Как устроено здание «Бутылка» на Новой Голландии
Вторая пиццерия Camorra, филиал «Бекицера», книжный магазин «Гаража», эффектный круглый двор со сценой и новая парковая зона вдоль Мойки
В субботу, 29 июля, на острове Новая Голландия открывается здание «Бутылка» — причудливая постройка, возведенная в XIX веке Александром Штаубертом для морской тюрьмы и получившая прозвище благодаря характерной кольцеобразной форме. В новом пространстве на трех этажах разместятся разнообразные коммерческие проекты: рестораны, бары, магазины, а также спортивные секции и студии красоты.
The Village побывал в «Бутылке» за два дня до открытия, когда подготовка к проекту шла еще полным ходом, и рассказывает, как устроено новое пространство и за чем сюда стоит идти.
Обратите внимание
Одновременно с запуском «Бутылки» для посетителей откроется новый участок набережной со стороны реки Мойки с видом на воду и Дом коменданта.
Здесь оборудовали причал и уложили специальные устойчивые к вытаптыванию газоны, по которым разрешено свободно ходить.
Камеры для мусора, необходимые для нормального функционирования заведений, обустроили под землей и снабдили холодильными установками — снаружи видны лишь аккуратные мусороприемники.
Дизайном самой «Бутылки», как и других зданий на острове, занималось архитектурное бюро Ludi Architects и Любовь Леонтьева совместно с командой проекта, так что стилистически оформление постройки напоминает уже работающие «Кузню», Дом коменданта и павильоны: в едином ключе существуют интерьеры, навигация и отделка.
Самая эффектная часть проекта — круглый внутренний двор: в центре установлена деревянная сцена, на которой в летнее время будут устраивать концерты, проводить кинопоказы и лекции, а зимой — Новогодний базар.
По периметру сцены совсем скоро появятся террасы кафе и ресторанов с навесами, а также деревья двенадцати разных видов в гигантских садовых кадках.
Двор освещают 40 необычных светильников вытянутой формы из черного металла и стекла — их установили на внутренних фасадах.
Внутри здания организаторы оборудовали два лифта, выполненных в стиле ар-деко, установили более двухсот деревянных окон с латунными состаренными кремонами (раздвижными шпингалетами), по оригинальным чертежам восстановили двери, отреставрировали кирпичную кладку, вернули оригинальную облицовку ступеней из путиловского известнякового камня и ажурные чугунные перила. В оформлении коридоров использовали метлахскую напольную плитку, латунь, чугун и дерево — причем оформление каждого этажа отличается. На первом преобладает открытая кирпичная кладка, второй оформлен классическими деревянными молдингами и стеновыми панелями, а третий почти полностью выложен декоративной плиткой.
Важно
В здании по-прежнему остаются свободные помещения. Пока с их потенциальными арендаторами идут переговоры, пустующие пространства на две недели отдали под совместный выставочный проект художников Аси Маракулиной и Евгения Гранильщикова, организованный московским музеем современного искусства «Гараж».
Оба автора обращаются к городской тематике, но делают это по-разному. Маракулина активно работает с картографией, превращая личные переживания в отстраненные образы, порой напоминающие холодные географические схемы.
Гранильщиков работает преимущественно в жанре современных медиа, снимает концептуальные короткометражки, посвященные социальным протестам и митингам, и чередует банальные массмедийные сюжеты с тонкими поэтическими вставками.
У каждого из четырех этажей «Бутылки» собственная функция. На первом размещаются кафе, бары и рестораны, на втором — дизайнерские шоурумы, книжные магазины и фотостудия. Третий собирает проекты, связанные со спортом и красотой.
Наконец, на последний, четвертый, этаж в скором времени переедет штаб-квартира острова, а позднее часть пространства займет архив музея современного искусства «Гараж».
К открытию здания далеко не все участники полностью завершили работы, так что часть заведений откроется с опозданием — в течение августа и сентября.
Что: Филиал неаполитанской пиццерии от команды AF Brew
Где: первый этаж
vk.com
Первое заведение Camorra с неаполитанской пиццей и хорошим пивом открылось во дворах в Ковенском переулке два года назад и с тех пор стало важной локальной достопримечательностью.
Во второй точке команда постаралась максимально сохранить формат компактного места для своих и брутальное оформление: интерьер стилизовали под тюремные камеры и обставили добротной железной мебелью, сделанной на заказ.
Совет
Что касается еды, здесь появятся две новые регулярные пиццы — с бататом и шалфеем, а еще с пастрами и пармезаном, но главное нововведение — паста двух видов и равиоли.
Никита Филиппов
совладелец Camorra:
Еще до появления проекта в Новой Голландии мы думали о том, что одной «Каморры» для такого большого города, как Петербург, мало. Несмотря на свой спик-изи-формат, пиццерия стала очень популярной, и даже открытие второго этажа и наличие двора не позволяют вместить всех желающих.
Когда же у нас появилось приглашение от Новой Голландии и мы узнали, что речь идет о здании бывшей морской тюрьмы, концепция нарисовалась в одну секунду. Мы просто продолжили идею «Каморры» в Ковенском.
Сама локация — идея морской тюрьмы, гаупт-вахты, 300-летняя история острова, тот факт, что здесь раньше были казематы, сидели провинившиеся матросы — идеально легла в нашу концепцию. Есть некоторое развитие по сравнению с первой пиццерией: здесь мы будем подавать две новые пиццы, плюс появятся два вида пасты и равиоли.
Мы поддерживаем нашу пивную историю: у нас будет шесть кранов, а еще мы варим фирменное пиво Новой Голландии с кориандром и цедрой апельсина — его можно будет и попробовать в пиццерии, и купить на специальных мероприятиях на острове.
Что: Точка популярной сети кофеен
Где: первый этаж
surfcoffee.ru
Всю зиму киоск Surf Coffee проработал на острове в павильоне при катке, а вот теперь запускает полноценную кофейню, оформленную в строгом соответствии с общей концепцией — в калифорнийско-гавайском стиле. В меню — фирменный двойной гавайский капучино, имбирно-пряничный латте, мятный мокко и другие оригинальные и классические напитки.
Что: Сверхпопулярный бар с улицы Рубинштейна
Где: первый этаж
bekitzer.ru
Пожалуй, самый популярный бар на улице Рубинштейна открывает в «Бутылке» представительство примерно в половину основного помещения. Все основные атрибуты на месте: здесь будут готовить израильскую шварму и фалафель, делать свежевыжатый гранатовый сок и продавать специи.
Израильские вина, коктейли и настойки на ближневосточных пряностях появятся позже. Пока же из алкоголя будет представлено только сидры и пиво (в том числе израильское — что редкость).
Главный бонус для поклонников заведения — полноценная терраса во дворе, которой оригинальному «Бекицеру» так отчаянно не хватает.
Илья Базарский
совладелец «Бекицера»:
Обратите внимание
У нас есть четкое понимание того, что Новая Голлания — это крутой и совершенно новый по формату проект. Мы думали о том, чтобы открыть что-то на территории острова еще два года назад.
Было очень приятно, когда наше желание совпало с приглашением от Роксаны Шатуновской.
Понятно, что Новой Голландии, как и любому новому проекту, понадобится время на «раскачку», но список резидентов и наш общий настрой не оставляют шансов «Бутылке», придется ей выстрелить — как хорошему шампанскому.
Сейчас мы процентов на 90 готовы к тому, чтобы запуститься, и, надеюсь, в субботу мы уже покажем, что наваяли. Что касается нововведений, здесь будет больше фингер-фуда — того, что можно есть в пите.
За два года работы мы накопили кучу идей, которые сложно вписать в короткое концептуальное меню «Бекицера» на Рубинштейна, и вот настал час: вариации на тему фалафеля, рыба, пастрами, арабские кебабы… А еще будем продавать специи, собственную халву и, наконец-то, израильское пиво.
Ну и наши «коронки» — гранатовый сок, коктейли на специях, израильские вина и все остальное. Всем быть!
Что: Рюмочная от команды кафе «ПирОГИ» с привлекательными ценами
Где: первый этаж
vk.com
Команда кафе «ПирОГИ», существующих в Петербурге уже семь лет (на набережной Фонтанки и на улице Восстания), запускает в «Бутылке» рюмочную.
Для успеха, кажется, есть все предпосылки: здесь будут подавать линейку фирменных настоек по 100 рублей (в том числе оригинальных — с укропом или овощами), водку по 90 рублей, недорогое пиво (от 80 рублей) и вино (от 150 рублей). На закуску обещают пельмени с разными видами мяса и бутерброды.
Что: Книжный магазин «Гаража»
Где: второй этаж
bookshop.garagemca.org
Просторная книжная лавка лучшего в России музея современного искусства.
Важно
Главное, ради чего сюда стоит пойти, — книги собственной издательской программы музея, а также выпущенные в сотрудничестве с Ad Marginem, каталоги российских международных выставок, художественные альбомы, разнообразные иллюстрированные издания по искусству, архитектуре, моде, дизайну и фотографии. Среди фирменной продукции — толстовки и футболки с логотипом музея, экологичные сумки и канцелярия.
Что: Магазин комиксов
Где: второй этаж
mayakcomics.com
Специализированный магазин комиксов. Главный акцент сделан на классических историях о супергероях, причем найти можно как переводные, так и оригинальные издания. Среди представленных книг — произведения DC, Marvel, Image и Dark Horse, отечественного издательства Bubble, а также издания небольших независимых коллективов.
Что: Магазин дизайнерской одежды
Где: второй этаж
freelabel.me
Магазин дизайнерской одежды, в котором представлены капсульные коллекции уличной одежды, созданные в коллаборации с местными художниками и дизайнерами. Помимо прочего, здесь можно будет заказать печать собственных рисунков на качественных футболках, дождевиках и свитшотах из органического хлопка.
Что: Косметика ручной работы и дизайнерская одежда
Где: второй этаж
vk.com
Новый магазин, который открывают владельцы магазинов «Мыльная белка» и «Отдел». Здесь можно будет найти косметику ручной работы, одежду российских и зарубежных дизайнеров, а также разные мелочи вроде значков и бижутерии.
— Ferma Burger: точка сети популярных московских бургерных
— «Дикмаn’s deli»: филиал закусочной, где делают хороший пастрами
— Pho’n’Roll: аутентичное вьетнамское заведение с фо-бо, роллами и немами
— San Diego: новое мексиканское кафе, где готовят кактус на гриле, делают традиционные соусы и подают черную фасоль
— Mamo: грузинское заведение от команды «Винного шкафа» и «Скотного двора»
— «Птенцы Market»: концептуальный магазин дизайнерских товаров для детей
— Live in Design: магазин скандинавской мебели
— Haarlem: мужская парикмахерская
— ID39: бьюти-салон в австралийском стиле
— Johnny D. Intelligent Boxing Club: модный боксерский клуб
— Rock the Сycle: современная сайкл-студия
— Context Pro: балетная студия Дианы Вишневой
— Bioginnastica: студия инновационной гимнастики
— Ipanema Wax Bar: студия депиляции и массажа
Роксана Шатуновская
креативный директор «Новая Голландия: культурная урбанизация»:
Подбором арендаторов занималась команда проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация». Мы буквально «шли в поля» — смотрели, что происходит в городе, кто чем занимается, где и как проекты собирают свою уникальную аудиторию. Приняли решение не выходить на открытый рынок — не хотели больших сетевых проектов.
Нам важно, чтобы каждый арендатор был не просто безликой корпорацией, а живым человеком, к которому ходят гости и друзья, который также будет переживать за проект в целом, как и мы сами. Тут почти так же, как с искусством: есть кураторы, они присматриваются к художникам, а потом собирают выставки с ними.
Таким же подходом руководствовались и мы. То есть тут нет отношения «арендатор и арендодатель». Мы скорее работаем вместе как команда единомышленников. Мы бы хотели, чтобы все ребята, которые поселились в здании, остались тут навсегда и, может, даже выросли в более крупные проекты в больших зданиях.
И мы, со своей стороны, приложим все усилия, чтобы так и случилось.
На Новой Голландии открыли «Бутылку»
1,5 года назад в круглом здании на Новой Голландии не было даже пола, а многие этажи не имели перекрытий. Сейчас в это сложно поверить: 4 этажа со вкусом оформленного пространства. Дизайн, сделанный руками архитектурного бюро Ludi Architects и Любовью Леонтьевой, совместно с командой «Новой Голландии». Отличное место для проведения уикэнда и отдыха с друзьями и близкими.
29 июля «Бутылка» официально открылась для посетителей. Здание бывшей военной тюрьмы было построено в 1828 году и долгое время находилось в разваленном состоянии, совершенно непригодным для посещений.
К открытию присоединился и сам Роман Абрамович, что неслучайно, поскольку тендер на реставрацию и реорганизацию пространства выиграла в 2010 году ООО «Новая Голландия Девелопмент», что входит в состав компаний Millhouse LLC – их владельцем является Абрамович.
А теперь обо всем по порядку.
Внутри здания посетителей встречает уютный круглый двор. По всему его периметру раскинулись «летники», а в центре «Бутылки» — сцена, где будут проходить мероприятия прямо под открытым небом.
На первом этаже посетители смогут просто перекусить, полноценно пообедать или поужинать, выпить чашечку чертовски хорошего кофе, а для тех, кто предпочитает что-то погорячее, открыта «Рюмочная в Бутылке», где готовят вкусные настойки и подают малосольные огурцы в качестве закуски. А еще, если повезет, посетители смогут встретить здесь Михаила Феничева — солиста группы «Есть, есть, есть».
На каждом этаже — лифт и удобные туалеты.
Совет
Второй этаж целиком и полностью посвящен дизайну и моде. Здесь вы найдете огромный отдел с книгами и редкими журналами, которые до этого были представлены только в «Подписных изданиях», однако теперь их можно будет приобрести и здесь.
Любители сериала «Теория большого взрыва» и поклонники вселенных DC и Марвел найдут много интересного в отделе с комиксами, а заядлые модники отыщут нетривиальные свитшоты и футболки в отделе с аутентичным названием «Перемены».
Представлен здесь и детский магазин, где заботливые родители смогут купить мебель для оформления детской комнаты, а также одежду и игрушки.
Третий этаж «Бутылки» посвящен теме красоты и здоровья: парикмахерские, барбершопы, боксерская студия, современная сайкл-студия, а также танцевальная студия Дианы Вишневой, в аккурат подходящая для тех, кто не умеет танцевать, но всегда хотел научиться.
На последнем этаже находится рабочее пространство: Штаб-квартира «Новой Голландии», архив Музея современного искусства «Гараж», дизайн-студия Андрея Шелютто и VR/AR лаборатория Junk Reality.
С 29 июля по 13 августа по периметру второго этажа будет работать выставка «Топология города-призрака». Ее авторами стали Евгений Гранильщиков и Ася Маракулина. В основе выставки лежит идея двух поэтических систем.
Обновленный парк вместе с павильонами, зданиями «Кузня» и «Дом Коменданта», а теперь и «Бутылкой» задуман как единое пространство.
Поэтому все решения и приемы перекликаются в интерьерах, навигации и отделке всех архитектурных построек острова. Важной задачей было создать здесь ощущение того, что остров был таким всегда.
Обратите внимание
Хотя на самом деле здания ранее не имели такого сложного убранства внутренних помещений в силу своих первоначальных функций.
Напомним, что когда-то «Бутылка» была тюрьмой. Первый этаж здания был отведен под помещения для охраны, кухню, пекарню и кладовые, а на втором и третьем этажах размещались арестанты — по 250 человек на этаже.
Сам Штауберт называл здание «Арестантской башней», но в народе закрепилось название «Бутылка» — из-за характерной формы, напоминающей бутылочное горлышко. Отсюда, согласно легенде, и произошло выражение «не лезь в бутылку» — оказаться в тюрьме никому не хотелось.
С 1829 по 1855 год в Бутылке размещались военно-морские арестантские роты — специальные военно-исправительные части, в которых отбывали наказание провинившиеся военные, а исправительные работы сочетались с суровой строевой подготовкой.
Новое пространство будет работать для посетителей с 8 утра до 23 часов вечера с понедельника по четверг и с 8 до двух часов ночи по пятницам и субботам.
Остров «Новая Голландия» расположен по адресу: набережная Адмиралтейского канала, 2. Узнать о грядущих мероприятиях можно на официальном сайте «Новой Голландии».
Текст и фото: Мурашова Кристина.
Новая Голландия в Санкт-Петербурге: историческое место для проведения досуга
В Новую Голландию я мечтала попасть давно. Это место притягивало меня своей историей и красотой промышленной архитектуры второй половины XVIII века. Долгое время она была закрытой от посторонних глаз. Сейчас здесь ведется реконструкция, а часть территории уже открыта для посещения.
Панорама Новой Голландии: сад-огород, детская площадка с макетом фрегата «Петр и Павел» и Гаванец
Новая жизнь бывших промышленных территорий
Во многих городах сохранились старинные промышленные здания. Большинство из них были построены в конце XIX — начале XX века. Долгое время они использовались по своему прямому назначению: в них располагались производственные цехи, склады. В наши дни необходимость в них отпала: производства либо закрылись, либо переносятся на современные площади.
Те объекты, которые представляют интерес с исторической и архитектурной точки зрения, перестраиваются и модернизируются: в них создаются деловые и развлекательные центры, жилые апартаменты.
За рубежом подобная практика существует уже давно.
С недавних пор подобные проекты стали реализовываться и в нашей стране, например, «Красный Октябрь», «Винзавод», «Фабрика Станиславского» и другие комплексы в Москве.
https://www.youtube.com/watch?v=hqoLGWWmHXY
Перед архитекторами и дизайнерами во всех подобных случаях стоит непростая задача: вдохнуть новую жизнь в старые стены. Безусловно, это вызов. А Новая Голландия со своей славной историей — вызов вдвойне.
Корпуса Лесных складов в Новой Голландии вдоль Крюкова канала
История Новой Голландии
Новая Голландия — уникальный памятник промышленной архитектуры раннего классицизма, один из старейших, если не старейший, в нашей стране.
Крюков канал
Новая Голландия представляет собой два рукотворных острова в дельте Невы, ограниченные Мойкой, Крюковым и Адмиралтейским каналами.
В 1719 году сюда были перенесены склады корабельного леса, прежде располагавшиеся около Адмиралтейства.
Важно
Для этих целей были прорыты два канала (Крюков и Адмиралтейский), сеть бассейнов внутри, возведены сараи, где помимо корабельного леса хранились инструменты и приспособления для строительства и ремонта судов.
Лесной склад — корпус 12,12А со стороны Крюкова канала
В 1765-1780 годах сооружения Новой Голландии были перестроены в камне в стиле раннего классицизма по проекту архитектора Саввы Ивановича Чевакинского (1709 или 1713-между 1772-1780).
Затем работы возглавил французский архитектор Жан-Батист Валлен-Деламот (1729-1800).
Ему принадлежит создание самого, пожалуй, запоминающегося символа Новой Голландии — 23-метровой арки, переброшенной через канал, соединяющей Мойку с внутренним водоемом.
Арка Новой Голландии, автор фото Alex ‘Florstein’ Fedorov, Википедия
Строительство на территории Новой Голландии продолжилось в XIX веке. По проекту архитектора Александра Егоровича Штауберта (1780-1843) было возведено здание морской тюрьмы («Арестантская башня», «бутылка»). В середине XIX века по проекту военного инженера Михаила Пасыпкина на месте старой кузни, заложенной еще Петром I, была построена Петровская кузница.
В начале XX века в опытовом бассейне (утрачен в начале 2000-х годов) русский кораблестроитель Алексей Николаевич Крылов (1863-1945) проводил испытания, связанные с теорией плавучести корабля. В годы Первой мировой войны на территории Новой Голландии была оборудована самая мощная в России на тот момент радиостанция морского штаба.
В советские годы на территории Новой Голландии находились склады Ленинградской военно-морской базы. Однако еще в 1970-х годах появились проекты превращения острова в культурный центр.
♦ По теме: Подборка экскурсий по Санкт-Петербургу, дворцовым пригородам и Ленинградской области
Реконструкция Новой Голландии в XXI веке
Лишь в 2004 году остров был передан городу и объявлен тендер на лучший проект использования комплекса. Но проекты, в том числе и победивший британского архитектора Нормана Фостера, так и не были реализованы. В 2008 году строительство и вовсе было заморожено.
Мост через канал, ведущий в Гаванец
По итогам архитектурного конкурса «Новые идеи для Новой Голландии», объявленного в январе 2011 года, победил проект американского архитектурного бюро WorkAC. Перед архитекторами, осуществляющими реконструкцию комплекса Новой Голландии, стояла непростая задача:
Первый этап реставрации был завершен в августе 2016 года.
Прогулка по Новой Голландии
Рядом с Новой Голландией со стороны Крюкова канала находятся Крюковские (Морские) казармы, где ныне размещается Центральный военно-морской музей, прежде располагавшийся в здании Биржи на Васильевском острове. Именно отсюда мы начали свою прогулку в сторону Новой Голландии.
Крюковские (Морские) казармы, ныне — Центральный военно-морской музей
Набережная Адмиралтейского канала застроена роскошными домами.
Дома по набережной Адмиралтейского канала
Дома по набережной Адмиралтейского канала
В большом окне Лесного склада на углу между Крюковским и Адмиралтейским каналами красуется чайка — эмблема нынешней «Новой Голландии».
Лесной склад (корпус 12,12А) и эмблема Новой Голландии
Со стороны Адмиралтейского канала открывается панорама парка в центре острова. Согласно первоначальному проекту, эта территория должна была быть застроена. Однако затем от этой идеи отказались.
Парк в Новой Голландии, вид со стороны Адмиралтейского канала
Совет
Вход на остров находится со стороны Адмиралтейского канала, ближе к Мойке. Через Адмиралтейский канал переброшен мост. Первоначально он назывался Чугунным, по материалу, из которого был сделан. Существующий ныне мост сооружен в 1958-1959 годах и носит название «2-й мост Круштейна».
2-й мост Круштейна
Вид в сторону Храповицкого моста и набережной Мойки
Вход на территорию Новой Голландии бесплатный. Однако надо пройти через рамки металлоискателей. Как я уже писала выше, на части территории еще ведутся реставрационные работы, поэтому доступ посетителей туда ограничен. На схеме Новой Голландии можно увидеть основные объекты для посещения.
Карта острова «Новая Голландия»
Напротив входа посетителей встречает огромное кирпичное здание круглой формы, с внутренним двором внутри. Это бывшая морская тюрьма под названием «Арестантская башня», построенная в 1828-1829 годах по проекту архитектора А.Е.Штауберта. За свою форму тюрьма получила прозвище «бутылка». Считается, что отсюда пошло знаменитое выражение «не лезть в бутылку».
Здание бывшей тюрьмы «Арестантская башня» («Бутылка»)
«Бутылка» и Петровская кузница (Кузня)
Новая Голландия позиционирует себя как место для проведения досуга. К сожалению, из-за дождя и забытого в машине зонтика значительную часть времени нам пришлось прятаться под крытым навесом ресторана, расположенного в здании «Кузни». Впрочем, еда была вкусная, а вид на территорию — бесподобный.
А вообще, если верить сайту «Новой Голландии», тут можно найти массу развлечений: посетить различные курсы, купить необычные предметы, почистить перышки в салонах красоты, заняться спортом, просто почитать книгу, сидя в кресле на зеленой лужайке. Зимой в Гаванце заливают каток.
Петровская кузница (Кузня)
Сад-огород
Обращает на себя внимание детская площадка «Фрегат». Это копия голландской верфи, где строился фрегат «Петр и Павел», 80% от натуральной величины. Каркас фрегата имеет весьма внушительные размеры: 26 метров длиной и 6 метров высотой. И да, по нему можно лазить.
Детская площадка «Фрегат»
Макет фрегата «Петр и Павел»
Лесной склад
Вид в сторону Гаванца
На мой взгляд, Новая Голландия заслуживает того, чтобы её посетить. Даже если вы не очень любите всякие развлечения.
Информация для посетителей:
Адрес Новой Голландии: 190000, Санкт-Петербург, Набережная Адмиралтейского канала,2
Ближайшие станции метро: Адмиралтейская (1,9 км), Сенная Площадь (2,4 км), Невский проспект (2,7 км).
Часы работы:
- понедельник-четверг: 09:00–22:00
- пятница-воскресенье: 09:00–23:00
Вход свободный, комплекс закрывается за полчаса до окончания рабочего времени острова.
Сайт: http://www.newhollandsp.ru/
© «Путешествия с Марией Анашиной», 2009-2019. Копирование и перепечатка любых материалов и фотографий с сайта anashina.com в электронных публикациях и печатных изданиях запрещены.
На Новой Голландии заработало 8 ресторанных проектов | Из первых рук
2 августа 2017
На прошлой неделе торжественно открылось здание «Бутылка» на острове Новая Голландия. Бывшую военную тюрьму, построенную при императоре Николае I, отреставрировали чуть меньше, чем за два года.
Теперь все три этажа строения занимают бары, кафе и рестораны, стильные магазинчики и дизайнерские студии, спортивные клубы и даже студия депиляции.
Во внутреннем дворике разместили небольшую сцену, где будут проходить концерты, кинопоказы и другие события, а у каждого ресторана появятся свои террасы.
Первый этаж здания целиком посвящен еде и напиткам. Любопытно, что и во времена, когда в «Бутылке» содержали арестантов, на первом этаже находилась кухня и пекарня.
Всего в «Бутылке» 9 ресторанных проектов — открылись все, кроме нового ресторана грузинской кухни Mamo Евгения Хитькова, — он заработает 15 августа.
Большинство заведений — филиалы уже известных широкой публике сетей (не слишком крупных). Команда «Новой Голландии» отдавала предпочтение проектам с душой, уже имеющим свою аудиторию.
Напомним, что нужно знать о резидентах. Двигаемся по часовой стрелке.
Ferma Burger
Первая точка питания в «Бутылке» (после лестницы на второй этаж и туалета) — бургерная от москвичей Максима Ливси и Федора Тардатьяна. Их бургер на черной булочке с розмариновым айоли в Москве знают с 2015 года.
На Новой Голландии «Ферма Бургер» мужественно отстояла уже год, из деревянного киоска неподалеку от входа они единственные (не считая кафе с мороженым) продавали еду навынос с прошлого лета, так что место заслужили.
Пока на новой кухне готовят два бургера по 350 рублей, кукурузу в сливочном соусе с пармезаном (200 руб.), картофель и сырные палочки. Скоро меню расширится — будет больше бургеров, супов и салатов.
Дикmаn’s Deli
Надоели бургеры? Попробуйте сэндвич с пастрами. Владелец Дмитрий Дикман открыл свою пастрамочную (наш термин) у Ботанического сада по примеру нью-йоркского Katz’s Delicatessen.
С 10:00 до 14:00 удастся выгадать сэндвич по приятной цене — утренний сэндвич с пастрами из индейки и яйцом продают за 170 рублей против обычных 270 рублей за сэндвич с индейкой (правда, и порция последнего больше). На завтрак также готовят шакшуку (150 руб.
), а к глазунье (210 руб.) подают свиные сосиски собственного производства.
Camorra Isola
Филиал крохотной, но популярной пиццерии в Ковенском переулке от команды пивоваров AF Brew.
В меню — пиццы с копченым пастрами и пармезаном, с бататом и шалфеем, с тыквой и козьим сыром — всего 6 штук, новый оригинальный рецепт «пиццы недели» появляется каждый выходные.
Впервые в «Каморре» готовят пасту: феттучини с лисичками, лингвини с анчоусами и равиоли с рикоттой и шпинатом. Крафтовое пиво льют из шести кранов. «Новой Голландии» посвятили специальный сорт — с кориандром и цедрой апельсина.
Surf Coffee
Четвертая точка сети кофеен Surf Coffee в Петербурге, после посещения которых навязчиво хочется купить билет в Калифорнию или на Гавайи. А пока пьем фирменные и классические напитки «серферов»: гавайский капучино, имбирно-пряничный латте, мятный мокко. Кстати, Surf Coffee на острове тоже не новички — согревали любителей-спортсменов на катке этой зимой 2016/17.
Pho'n'Roll Cafe
Третий в городе ресторан, где под руководством бренд-шефа Хи Ле Нгуен варят суп фо, крутят немы и спринг-роллы, жарят лапшу на воке. Красочный декор с вьетнамо-советскими мотивами — работа художника Ивана Феодориди. Фрукты, кофе, чай и даже набор отпускника — соломенную шляпу и вьетнамки — можно купить в магазинчике при ресторане.
Рюмочная в бутылке
Домашние настойки (все по 100) и фирменные пельмени (230-300 рублей) — интеллигентно и по-петербургски представляет команда кафе «ПирО.Г.И.». На полу метлахская плитка, в рюмке — «Укроповка», на тарелке — бутерброд с малосольным огурцом — как вам такой план на пятницу?
«Бекицер»
Филиал популярнейшего на Рубиштейна бара и кафе с ближневосточным стрифудом.
Готовят хумус, фалафель, шварму, шакшуку, арабские кебабы и сеты из мезе (израильские закуски), уже наливают свежевыжатый гранатовый сок и израильское пиво, скоро привезут вина и будут делать коктейли на израильских специях. Все, кому вечно не хватало столиков по пятницам, могут попытать счастья здесь — пока не бронируют.
San Diego
С ресторанным дебютом на Новой Голландии выступила Жаклин Яковлева, открыв заведение San Diego (справа от главного входа) в партнерстве с Александром Глазыриным (Frank, «Трибуна», Burguerilla) и еще одним предпринимателем.
Жаклин Яковлева
учредитель
ресторана San Diego
— Я сама очень люблю мексиканскую кухню. В Лондоне, где я училась, она популярна, много достойных заведений. У нас пока нет. Поэтому и решила открыть свой проект. С ресторанным бизнесом знакома, работала в ресторане Vox своей мамы (учредитель — Светлана Яковлева).
Если мы что-то упустили, не стесняйтесь нам рассказать: мы с нетерпением ждем новостей о ваших (или даже не ваших) заведениях на почту editors@restorating.ru.
В новой голландии открылась «бутылка»
На повестке дня любого крупного города стоит вопрос о переустройстве своего пространства.
Да таким образом, чтобы не нарушался сложившийся облик, а для гостей и жителей от этих преобразований была только польза.
Нашей редакции посчастливилось поближе познакомиться с примером подобного подхода к урбанизации – проекту острова Новая Голландия и побывать на открытии одного из его уникальных строений.
Курс на Новую Голландию
Утро субботы, 29 июля, выдалось на редкость «не петербургское», то есть ясное и солнечное. Не замечая этого удачного обстоятельства, центр города все еще спал.
Что, однако, нельзя было сказать о районе, расположенном в стороне от Английской набережной и площади Труда. Как можно догадаться, речь идет об острове Новая Голландия, где в тот день открывалась «Бутылка».
Нет, это не бар или ресторан, хотя без шампанского не обошлось. Но обо всем по порядку.
Новая Голландия – один из наиболее громких городских проектов последних лет.
Думаю, многие помнят, с каким воодушевлением была воспринята новость о том, что заброшенный и печальный остров было решено привести в порядок.
С еще большей радостью петербуржцы встретили долгожданное открытие Новой Голландии в конце прошлого лета. А теперь нам посчастливилось наблюдать то, как картину дополнил новый кусочек пазла.
При подходе к острову взгляд неизбежно падает на внушительные краснокирпичные здания, которые когда-то служили для нужд судостроителей Галерной верфи: в этих огромных складах сушили брёвна, из которых впоследствии рождались корабли. Кроме того, в конце XIX века здесь появился специальный бассейн для проведения опытов по непотопляемости морских судов.
Обратите внимание
Но я держу курс на одно из самых приметных зданий во всем комплексе – круглое, чем-то напоминающее Колизей. На самом деле, это бывшая морская тюрьма, она же арестантская башня, или попросту «Бутылка». Кстати, по одной из городских легенд, выражение «не лезь в бутылку» пошло как раз отсюда.
По иронии судьбы, июльским утром в «Бутылку» народ все-таки «полез» – в первую очередь представители СМИ, среди которых были и члены нашей редакции. Немного потолкавшись в очереди на вход, пройдя регистрацию и получив пресс-кит, мы ступили туда, куда пока еще не ступала нога кого-то, кроме строителей и реставраторов.
Внутри «Бутылки»
В уютном круглом дворе сразу бросается в глаза небольшая сцена – здесь теперь будут проходить камерные концерты, представления, кинопоказы и прочие события.
Вдоль стен по кругу расположены террасы заведений, «поселившихся» на первом этаже здания. Идея такой организации пространства заключается в том, чтобы создать атмосферу городской торговой улицы, пусть и замкнутой.
На одну из таких террас устремились и мы с главным редактором, где для журналистов был организован пресс-завтрак.
Расположившись под навесами террасы, кто с кофе, кто с бокалом игристого, мы стали понемногу знакомиться с презентуемым строением.
Надо сказать, сразу же чувствуется тот правильный подход к урбанистическим проектам, свойственный пока что в большей степени европейским и американским городам.
О чем я говорю: вот есть здание или целый комплекс объектов, которые представляют собой архитектурную ценность, но не выполняют своей первоначальной функции. Сносить их нельзя, а реставрировать – дорого, и не совсем понятно, для кого и чего они будут нужны.
Поэтому авторы проекта Новой Голландии подошли к своему делу с позиции, укладывающейся в тренды современного урбанизма. А именно – в концепцию реорганизации пространства с точки зрения органичного приспособления существующих строений под актуальные нужды.
Важно
Раньше «Бутылка» не имела особого убранства помещений – ведь она задумывалась как тюрьма. Поэтому здание не просто отреставрировали, а, можно сказать, вдохнули вторую жизнь. Это мы поняли, как только пошли изучать внутренние помещения.
Каждый этаж оформлен в своем уникальном стиле, с использованием натурального дерева, плитки с кракелюрами, латуни и чугуна. Место бывших тюремных камер заняли интересные проекты, связанные с гастрономией, культурой, здоровьем и эстетикой.
Так, здесь уже начали свою работу различные магазины, салоны и студии, ждущие посетителей Новой Голландии, нагулявшихся по зелёной парковой части острова.
Что о проекте нам рассказал Джон Манн
Познакомившись с новыми «обитателями» здания, мы вернулись на террасы внутреннего двора и, как оказалось, весьма удачно. Здесь мы нашли Джона Манна, начальника управления по информационной политике Millhouse LLC (эта компания управляет инвестиционной частью проекта), с которым нам удалось пообщаться и взять небольшое интервью:
– Джон, здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, немного про участие вашей компании в реорганизации Новой Голландии.
– Компания на данный момент потратила 6 млрд рублей на реставрацию здания «Кузни», «Дома коменданта» и «Бутылки», а также на реконструкцию набережной Адмиралтейского канала, двух внутренних мостов, устройство инженерных сетей и работы по сохранению складов (ремонт кровли, фундамента и так далее). Наш общий бюджет на весь проект, включая полное восстановление и ремонт трех складских помещений, которые будут введены в эксплуатацию позже, оценивается в 12 млрд рублей.
– А когда эти помещения будут открыты?
– Первый бывший склад открывается через два года, это тот, который ближе к площади Труда, дальше – в 2021 году и последний – в 2025. Потихоньку все сделаем. Но, знаете, качество требует времени.
– Конечно, это так.
– Как вы видите, сейчас все, что мы показываем, очень качественно сделано.
– Да, нам очень понравилось. Особенно то, что каждый этаж сделан в разном формате. К тому же, как нам сказали, вы подбирали людей и организации, которые здесь находятся, как экспонаты на выставку.
– Да, действительно. Мы хотим, чтобы арендаторы привлекали сюда людей. Работа моих коллег напоминает в этом смысле кураторскую – как кураторы подбирают художников, которые подходят музею. Мы не всех подряд приглашаем сюда.
Все участвующие проекты как-то связаны со здоровьем, свежей местной едой, а на втором этаже проекты о моде – каждый в своей нише.
Так что коллеги мои – молодцы! Сейчас в свободных помещениях на втором этаже идут выставки, благодаря нашим коллегам из «Гаража» (Музей современного искусства «Гараж» – прим. редакции).
– Мы видели, что пока 4-й этаж закрыт, но, судя по вывеске, там и будет находиться «Гараж»?
– Да, только там будет не филиал, а архив музея. Доступен ли он будет для публики, это вопрос к Антону Белову, руководителю музея «Гараж». Дело в том, что у «Гаража» есть самый большой архив по истории современного искусства в России. Они купили несколько архивов, их объединили, там есть фотографии, записи и пр.
– Они и магазин тут свой открыли, я видел.
– Да, да. В Москве – это самый хороший магазин по искусству. Теперь вот будет и здесь. Кстати, тут у них уже был филиал магазина, правда, совсем маленький.
– Расскажите, пожалуйста, еще про инвестиционную часть. Как вы считаете, насколько прибыльный этот проект?
– Опыт покажет (Смеется).
– А какие-то прогнозы все-таки имеются, наверное?
– У нас концепция постоянно развивается, поэтому сказать прямо сейчас, какая выйдет окупаемость, мы не знаем. Мы живем на краю между коммерческим проектом и культурным. Сначала мы видели Новую Голландию как коммерческий проект, но со временем он становится все больше и больше культурным. Наша летняя программа, которая была три года подряд, показала, что такого формата в городе не хватает.
– На самом деле – это определенный тренд, потому что коммерция в виде больших торговых комплексов перестраивается в креативные пространства, магазины уходят в интернет и освобождаются площади в пользу культурных пространств. Сейчас прослеживается тенденция, что коммерция переходит в культурную часть. Но при этом и культурный проект хорошо бы приносил прибыль, был отчасти коммерческим.
– Я хочу сказать, что, наверное, у людей в голове есть такое представление: существуют отдельные вещи, вернее, есть культура и есть коммерция. В принципе между ними ведь имеется пересечение. Но мы только сегодня открыли «Бутылку», хотя работаем на проекте более 6 лет.
Так что говорить сейчас об окупаемости, сколько будет стоить содержание всего тут, говорить об этом пока не можем. Да и идея на данный момент не в этом, идея сейчас – реставрировать и приспосабливать все под современное пользование, чтобы не пугать людей.
Мы хотим сохранить первозданный вид, но придать ему современность.
– Это очень интересная политика, весьма правильная.
– Изначально у нас была идея построить еще одно здание вон там, вдоль водоканала Адмиралтейского. Там были бы офисы, вроде административного здания. Но когда мы открыли остров для публики, мы поняли, что офисов в городе хватает, а вот парков, ухоженных, чистых, с хорошей развлекательной и культурной программой и событиями, нет.
Так что все, что вы видите сейчас, – это результат нашего труда. И работа продолжается, мы придумываем идеи для следующего корпуса, который откроется через 2 года. Но пока нельзя ничего сказать, наши идеи постоянно меняются.
– Мы вас очень хорошо понимаем. Потому что сами достаточно молодое издание, и у нас огромное количество идей, которые постоянно приходят.
– Наверное, так: «Мы сначала хотели делать это, потом и это тоже интересно. О, давайте откроем новую рубрику»?
– Да, именно так у нас и происходит. Знаете, нашим читателям еще было бы интересно узнать немного о персоналиях. Если вы можете, расскажите немножко о себе и членах вашей команды. Кстати, вы очень хорошо говорите по-русски, у вас вообще нет грамматических ошибок и практически нет акцента.
– (Смеется…) Спасибо. У меня бывают хорошие дни и плохие. Честное слово. Наверное, как у любого человека, который живет за границей и разговаривает на чужом языке. Бывает, я вообще ни одного слова не могу произнести, а бывает, говорю так, как будто я здесь родился.
Я сам из Вашингтона, живу в Москве уже 16 лет. До этого я жил в Алма-Ате 5 лет. Так что я уже довольно давно в постсоветском пространстве.
Я возглавил управление информационной политикой компании Millhouse, которой руководит Роман Аркадьевич Абрамович.
– То есть вы отвечаете за пиар?
– Да, я отвечаю за пиар, внешние связи. Поэтому я очень завязан на этом проекте, я участвовал во всех заседаниях тендера, участвовал с самого начала этого проекта, поэтому мне здесь все близко.
– А сколько вообще человек в вашей команде, я имею в виду руководство, идейная, так сказать, часть проекта?
– Тут задействованы совершенно разные отделы. Например, у нас есть еще фонд «АЙРИС», созданный Романом Абрамовичем и Дашей Жуковой. Они занимаются, как это сказать по-русски… «программинг».
Совет
То есть они подбирают арендаторов, организуют все мероприятия на острове в рамках культурной программы. Причем это не просто ивент-менеджмент, а, скорее, работа над концепцией.
Хотя от этого они скоро перейдут к менеджменту, ведь сейчас уже открыты «Кузня» и «Бутылка», будут открываться новые здания.
– Очень интересный у вас проект.
– А вы были раньше на острове?
– Да, конечно.
– Я сам первый раз здесь оказался в 2011 году. Здесь было кафе внутри, здания были закрыты и не отремонтированы.
Но помню, как только я сюда зашел внутрь, я сразу подумал: «Сколько возможностей!» Такая же реакция была у Романа и Даши, когда они первый раз тут все увидели: склады, вон те здания, арку, это здание, в работе с которым сразу пришла идея преобразовать его в атриум на открытом воздухе.
Можно сказать, что развитие проекта похоже на эволюцию: раньше вы приходили и видели неандертальца, а теперь тут Homo Sapiens. Смотрите-ка, научная аналогия, прямо для вас (Смеется…)
Попрощавшись с Джоном, мы направились к выходу из «Бутылки», которая уже наполнилась своими первыми посетителями-горожанами.
Глядя на гуляющие здесь семьи, компании друзей и туристов, кажется, что авторы проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация» идут в правильном направлении и реализуют свою главную задачу, а именно – создать у людей ощущение, как будто остров таким всегда и был: зелёным, гостеприимным, с гармоничной программой публичных лекций, концертов и других мероприятий для ума и духа.
Остров Новая Голландия в Санкт-Петербурге
Фото острова Новая Голландия
Остров Новая Голландия в Санкт-Петербурге является единственным из 42 островов города, созданный людьми. Более 150 лет доступ на остров был закрыт, но сейчас он стал местом проведения фестивалей культуры и искусства, различных мероприятий и интересных событий.
Новая Голландия — это популярная зона отдыха горожан и туристов. В солнечные дни здесь приятно просто полежать на травке. В отличие от других парков в центре города это не только разрешено, но и приветствуется.
Гостей Новой Голландии ждет множество развлечений на любой вкус:
- Выставки современного искусства (большинство из них бесплатные)
- Лекции и семинары, многие из них бесплатные, надо только предварительно записаться
- Здесь предлагается кухня различных кулинарных школ и стран мира (русская, средиземноморская и американская, еврейская и мексиканская, восточная и азиатская). Посещение ресторанов, разумеется, платное, но цены вполне разумные. В летний период рестораны и кафе выставляют уличные террасы, которые в отличие от большинства улиц центра находятся вдалеке от шумных дорог.
Вы можете отведать бюргеры (Ferma Burger) или сэндвичи (кафе «Дикman's Deli»), пиццу в пиццерии Camorra Isola. В Surf Coffee вас угостят чашечкой кофе. Есть здесь и рюмочная, предлагающая большой выбор настоек и фирменные пельмени.
Теперь Новая Голландия открыта для гостей круглый год. Зимой поверх газона будет залит каток с музыкальным, световым оформлением и своей программой мероприятий.
Как добраться до Новой Голландии в Санкт-Петербурге, ближайшее метро
Остров Новая Голландия находится в Адмиралтейском районе на довольно большом удалении от станций метро. Ближайшие из них – «Адмиралтейская» и станции на Сенной площади («Сенная площадь», «Садовая» и «Спасская»). От этих станций до Новой Голландии идти пешком около получаса.
Также можно доехать:
- На автобусе №: 3, 6 и 22, 27 и 70, 71 и 100
- На троллейбусе № 5 и 22
- На маршрутном такси: К-6 и К-62, К-124 и К-169, К-186 и К-187, К-306, К-350
Остановка общественного транспорта — улица «Писарева» или «Площадь труда».
Вход на остров осуществляется через 2-й мост Круштейна, который находится напротив дома 31 по набережной Адмиралтейского канала. Проход осуществляется только через металлоискатели, поэтому не рекомендуется брать с собой большие сумки.
Новая Голландия находится в историческом районе Старая Коломна, который расположен несколько в стороне от основных туристических троп, но здесь очень много интересных достопримечательностей, посещение которых можно совместить. В частности рядом расположены:
Цена билетов на остров Новая Голландия в Санкт-Петербурге в 2019 г
Вход бесплатный.
Арка Новой Голландии
Главная достопримечательность, которую показывают туристам — арка Новой Голландии, находящаяся на противоположной стороне острова (!!!), напротив набережной реки Мойки 35. Автор постройки — Жан Батист Валлен-Деламот, по проекту которого арка связала два корпуса, расположенных вдоль Мойки.
Сооружение находится над каналом, соединяющим Мойку и бассейн-гавань в центре острова. Строение известно тосканскими колоннами и выделяется сочетанием красного кирпича и тесаного гранита. Высота арки – 23 метра, ширина пролета – немногим более 8 метров.
Если у Вас совсем мало времени, то арку Новой Голландии можно увидеть во время прогулки на теплоходе по малым рекам Санкт-Петербурга. Но далеко не все маршруты проходят мимо Новой Голландии, это необходимо уточнить при покупке билета.
Другие постройки на острове
- В 19 веке по проекту военного архитектора Александра Штауберта была построена Морская тюрьма, форма которой напоминала башню. Но в народе ее быстро окрестили бутылкой. Отсюда и пошло выражение «Не лезь в бутылку».
Сейчас в этом здании – кафе и модные лавки, антикварный и книжный магазины, салон красоты, балет и йога, а также образовательное пространство для детей
- Рядом находится кузница.
В настоящее время здесь расположены клуб и ресторан Kuznya House
- В конце 19 века на острове был устроен бассейн для испытания судов, в котором проводил эксперименты выдающийся кораблестроитель Алексей Крылов, работавший над теорией непотопляемости судов
- Самая поздняя историческая постройка Новой Голландии – Дом коменданта, в котором проживала семья коменданта острова. В советское время здесь находились морские ведомства, а сейчас работает школа креативных индустрий «Маяк»
- В годы первой мировой войны на острове была оборудована самая мощная для того времени радиостанция морского штаба, поддерживающая связь с кораблями не только на Балтике, но и на Черном море. Здание радиостанции снесено в 2006 году.
В советское время остров был закрытой зоной. Здесь размещались военные части.
Новая Голландии в Санкт-Петербурге – из истории
Первоначально, лес, из которого строились корабли, хранился на складах рядом с Адмиралтейством. Это место называлось Голландией. В 1719 году были вырыты 2 канала между Мойкой и Невой — Адмиралтейский и Крюков. Так образовался рукотворный остров треугольной формы, на который и перенесли склады. По идее Петра этот остров стали называть Новой Голландией.
В начале 30-х годов здесь строятся деревянные склады, а затем – каменные, окружавшие остров по периметру. Автором проекта был Савва Чевакинский, мастер барокко. По его идее лес сушили стоймя, что позволяло экономить место и предохранять дерево от гниения. Проект отделки фасадов выполнил архитектор-классицист Жан Батист Валлен-Деламот.
Новая Голландия в наши дни
Комплекс Новая Голландия состоит из нескольких десятков объектов, 11 из которых являются памятниками федерального значения. В 2004 году ансамбль сооружений острова был передан под юрисдикцию города.
Победителем инвестиционного тендера, проведенного администрацией Санкт-Петербурга с целью дальнейшего развития и сохранения памятников архитектуры на территории острова, стал филиал компании «Миллхаус» ООО «Новая Голландия Девелопмент», аффилированный с компанией Millhouse Романа Абрамовича.
В 2011 году был проведен конкурс на лучшую концепцию реновации. Победителем стало американское бюро Work AC, представившее проект «Город в городе», предусматривающий создание трех зон активности – центров искусств, кино и моды, а также гастрономии.
Обратите внимание
К настоящему времени «Новая Голландия Девелопмент» отказалась от работы с Work AC, а новым проектировщиком генерального плана развития территории выбрана голландская компания West 8, специализирующаяся на ландшафтном дизайне и освоении публичных пространств.
Всего запланировано провести пять этапов реконструкции, последний из которых завершится в 2025 году.
Новая Голландия – официальный сайт
Адрес официального сайта — newhollandsp.ru