Орех пекан – польза и вред для организма, полезные свойства орехов, масла, фото

Орех пекан: польза и вред для организма, фото

Польза и вред пекана – предмет споров многих людей. Экзотический продукт все чаще появляется на прилавках и вызывает вопросы. Он обладает массой полезных свойств, однако его состав еще не полностью изучен.

Где растет и как выглядит пекан

Родина пекана – Северная Америка. Более 85% урожая собирают именно там. Однако растение можно увидеть в юго-восточной части США, Азии, Кавказе и Крыму. Орех растет на листопадном дереве, высота которого достигает 40 метров. Возраст многих деревьев превышает 300 лет. Крона раскидистая, листья вытянутые. Растение цветет в мае, орешки вырастают в листовых пазухах.

Внешне продукт похож на грецкий орех. Это неудивительно, ведь они близкие родственники. Поверхность покрыта коричневой скорлупой, а под ней скрывается плод продолговатой формы. Его цвет – рыжий, орех пекан на вкус – нежный, сливочный.

Химический состав и калорийность пекана

Пекан – орех, обладающий высокой калорийностью, большим количеством жиров и белков, массой полезных свойств. Калорийность пекана на 100 грамм составляет 690 ккал.

В состав входят: витамины Е, А, С, K, группы В. Он содержит важнейшие аминокислоты: глутаминовую кислоту, аргинин, лейцин, глицин, валин, пролин.

Чем полезен орех пекан

Польза ореха пекан для организма человека неоспорима. Доказано, что он имеет положительное воздействие на здоровье и огромное количество полезных свойств:

1. Экзотическое лакомство характеризуется высоким содержанием белка, который является строительным материалом для организма. Благодаря ему растут и восстанавливаются ткани.
2. Витамины группы B участвуют в процессе метаболизма.
3. Витамин С приносит пользу ослабленному иммунитету.
4. Марганец отвечает за правильную работу нервной системы.
5. Медь участвует в процессах роста, помогает работе иммунной системы.
6. Магний понижает кровяное давление, нормализует уровень сахара в крови.
7. Аргинин снижает внутриглазное давление, используется при профилактике атеросклероза, очищает организм от аммиака.
8. Лейцин защищает мышцы от распада и травм.
9. Глицин используют при лечении эпилепсии, депрессии, тревоги.
10. Витамин А улучшает зрение.
11. Пекан рекомендуется при диабете, так как не повышает уровень сахара в крови.

Для женщин

Жиры необходимы женскому здоровью. Они поддерживают красоту слабого пола. При недостатке жиров женщине наносится большой вред: портится кожа, выпадают волосы, слабеют ногти. Орех имеет достаточное количество жиров. Благодаря этому свойству орех защищает хрупкий организм девушек.

Некоторые исследования утверждают, что пекан используется для профилактики рака молочных желез. В настоящее время все больше женщин сталкиваются с данной проблемой. Согласно данным, рак молочных желез занимает первое место среди всех опухолей, выявленных у женщин.

Обратите внимание

Печальная статистика сообщает, что каждый год десятки тысяч больных умирают от этого заболевания. Даже если человек справился с этим диагнозом, вред от приема медикаментов неизгладим.

Для того чтобы обезопасить себя, нужно взять в привычку каждый день употреблять горсть орехов.

Для мужчин

Ни для кого не секрет, что некоторые продукты укрепляют мужское здоровье. Пекан относится к данной категории. Он повышает тестостерон, который является главным мужским гормоном. Тестостерон обеспечивает нормальное функционирование половой системы, отвечает за строение фигуры, оволосение, тембр голоса. Эти свойства очень важны для мужского пола.

Перекус орешками пойдет на пользу каждому мужчине. Кроме того, экзотическое лакомство богато аргинином. Эта аминокислота увеличивает приток крови к половому органу. Результат – повышение потенции.

Орех пекан — полезные свойства и противопоказания

Многие отдают предпочтение грецким орехам или фундуку. И совершено напрасно обходят вниманием орех пекан. На самом деле о его полезных свойствах давно знают во многих уголках земного шара. Продукт обладает уникальными целебными действиями на все органы и системы организма. А масло ореха творит чудеса в косметологии.

Особой популярностью пекан пользуется в Соединенных Штатах. Его оригинальный вкус придает блюдам особую изюминку. В ходе исследований было доказано, что регулярное использование ореха в пищу улучшает самочувствие, помогает в лечении многочисленных хронических заболеваний, нормализует пищеварительные процессы, борется со старением и обладает множеством других полезных свойств.

Какая польза ореха пекана и может ли он причинить вред? Как его правильно использовать и какие блюда можно приготовить с экзотическим продуктом? Давайте подробно разберемся.

Особенности

Если попробовать орех, то по вкусу он весьма напомнит грецкие. Но при этом в ядрах отсутствуют перегородки и мягкая прослойка, он более сладкий и не имеет терпкого привкуса.

Основания закрыты скорлупой целиком, поэтому продукт не имеет горького привкуса даже при длительном хранении. Плоды коричневой окраски, вытянутой формы. Нередко их называют «оливковыми орехами».

По вкусовым качествам относится к самым лучшим из всех сортов ореховых растений.

Если раньше растение произрастало только в Америке, то теперь его можно встретить в азиатских странах, Крыму, Австралии, на Кавказе. Лиственное дерево отличается долговечностью. Оно способно плодоносить 300 лет.

Состав, калорийность

Польза ореха пекана неоценима, благодаря высокому содержанию важных макро и микроэлементов. В его плодах содержатся:

• растительные жиры;
• углеводы;
• железо;
• токоферол;
• белки;
• магний;
• олеиновая кислота;
• витамины группы В;
• ретинол;
• кальций;
• каротин;
• натрий;
• бета-каротин;
• витамин С;
• цинк.

Пищевая ценность продукта в разы превосходит другие виды орехов. Калорийность 100 г продукта – 690 ккал.

Уникальный состав позволяет применять ядра и масло не только в кулинарии, но и косметологических целях, фармацевтике.

Чем полезен пекан для здоровья

1. Диетологи и специалисты рекомендуют включать ядра ореха в постоянный рацион. Это оказывает общеукрепляющее действие на весь организм. В Соединенных Штатах Америки давно используют его целебные свойства в лечении многочисленных заболеваний.
2. Доказано, что плоды ореха помогают в лечении воспалительных заболеваний, устраняют боли в суставах, мышцах.

3. Рекомендуется при авитаминозе.
4. Улучшается зрение, предупреждается развитие глаукомы, катаракты.
5. Благодаря высокому содержанию полезных веществ повышаются защитные силы организма, укрепляется иммунитет.
6. Улучшаются обменные, метаболические процессы.
7. Продукт восстанавливает нарушенный баланс кишечной микрофлоры при дисбактериозе, расстройстве кишечника.

8. Положительно влияет на работу печени, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы.
9. Очищается кровь.
10. Увеличивается сексуальное влечение, продукт повышает уровень тестостерона.
11. Замедляются процессы старения.
12. Эффективное профилактическое средство от развития онкологических заболеваний.

13. Используется в лечении заболеваний верхних дыхательных путей.
14. Регулярное употребление ядер пекана нормализует уровень холестерина, показатели рH.
15. Укрепляется сердечно-сосудистая система.
16. Продукты окисления не скапливаются на стенках сосудов, предотвращается образование холестериновых бляшек.
17. Снижается риск возникновения инсульта, инфаркта.

18. Нормализуется артериальное давление.
19. Обладает антибактериальными, ранозаживляющими свойствами.
20. Защищает слизистую оболочку желудка.
21. Укрепляет ногти, делает волосы и кожу здоровыми.
22. Снимает усталость, показан при повышенных умственных или физических нагрузках.
23. Орехи повышают аппетит, обеспечивает организм энергией, приводит в тонус.

Продукт можно использовать как в сыром, так и сушеном, жареном виде. При этом полезные свойства не теряются.

Использование в кулинарии различное – пекан добавляется при приготовлении салатов, мясных блюд, морепродуктов. В Америке популярны различные десерты с добавлением орехов.

Лечебные свойства масла пекана

Масло пекана широко используется не только в кулинарии, но и медицинских целях, косметологии. Преимущественно изготавливается холодным отжимом. По вкусу нежное, с приятным ореховым ароматом.

Применение:

• в лечении простудных и инфекционных заболеваний ротовой полости, верхних дыхательных путей;
• головные боли, мигрень;
• укрепление сердца, сосудов;
• очищение крови;
• ушибы, гематомы;
• грибковые инфекции;
• при ожогах (особенно полезно при солнечном ожоге);
• при укусах комаров, пчел, ос и других насекомых;
• для устранения воспалений на коже;
• для защиты кожи от старения, воздействия негативных внешних факторов.

Вкус масла схож с оливковым. В кулинарии добавляется при приготовлении салатов, соусов, обжарке продуктов. Отлично сочетается с сырами, мясом, грибами, соевым соусом, морской рыбой, уксусами, рисом, чечевицей, птицей.

Использование масла в косметологии

Масло пекана оказывает увлажняющее, восстанавливающее, регенерирующее, омолаживающее действие. Особенно ценно для стареющей и сухой кожи. Регулярное втирание в кожу насыщает ее полезными жирными кислотами, избавляет от морщин, пигментных пятен. Кожа становится упругой, подтянутой.

Также масло является идеальным средством для массажа. При втирании кожа максимально обогащается полезными веществами. Регулярное применение способствует обновлению клеток кожи, омоложению, увлажнению.

Отличным средством считается продукт и для улучшения состояния ломких, тонких, сухих, волос:

1. на волосы наносится маска: 50 мл продукта смешивается со столовой ложкой меда и одним яйцам;
2. масса втирается в кожу головы;
3. укутывается целлофаном, полотенцем;
4. после 2-3 часов смывается водой с шампунем.

Возможный вред

Плоды пекана не причиняют вреда. Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость на продукт.

Как употреблять, противопоказания

Не стоит употреблять ядра в больших количествах, так как это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Безопасная дозировка использования продукта – 100 грамм в сутки.

Ограничить употребление стоит при ожирении, продукт достаточно калорийный. При лившем весе не стоит съедать более 50 грамм в день.

Людям, склонным к аллергии, и детям до 6 лет рекомендуется начинать употребление с небольших порций.

Важно убедиться, что экзотический плод не вызывает негативного воздействия. Если реакция организма нормальная, можно увеличить суточную дозу.

Как правильно выбрать продукт, правила хранения

Орехи пекан нередко можно встретить на прилавках супермаркетов. Они продаются как в очищенном, так и в неочищенном виде. Лучшими считаются те, которые продаются в скорлупе. Максимально полезные свойства орехов сохранены, если скорлупа не имеет трещин, повреждений.

Если вы покупаете очищенные ядра, внимательно рассмотрите их. Они должны быть мясистыми, без повреждений.

Правильное хранение – в герметически закрытых контейнерах при температуре от -3 до -6 градусов. Полезные свойства при этом полностью сохраняются на протяжении 4 месяцев. Ядра также можно замораживать, срок хранения в морозильной камере полгода.

Рецепт: вкусные булочки с пеканом и корицей

Разнообразие рецептов с этим удивительным продуктом впечатляет. Предлагаем вам приготовить потрясающе вкусные булочки с пеканом и корицей. Выпечка удивит вас и порадует своими вкусовыми качествами.

Для приготовления теста понадобится:

• 1 стол. л. – дрожжей;
• 40 мл – теплой воды;
• 4 стакана – просеянной муки;
• 80 г – растопленного сливочного масла;
• 1 стол. л. – сахара;
• 1 стакан – молока;
• 2 – яйца;
• щепотка соли.

Для начинки:

• ¾ стакана – измельченных ядер ореха пекан;
• 60 г – мягкого сливочного масла;
• 2 стол. л. – молотой корицы;
• 1 стакан – сахара (лучше использовать коричневый).

Для глазури:

• 2 стол. л. – молока;
• 100 г – сливочного сыра;
• 1 чайн. л. – ванильного сахара;
• 50 мл – мягкого сливочного масла;
• 1 стакан – сахарной пудры.

Как приготовить булочки

1. Развести дрожжи в молоке. После набухания смешать с мукой, маслом, яйцами, солью, сахаром.
2. Замесить дрожжевое тесто, оставить в теплом месте на один час.
3. Раскатать в тонкий пласт, смазать немного маслом.
4. Смешать все продукты для начинки, выложить на пласт теста.
5. Аккуратно свернуть в рулет. Разрезать на 14-16 заготовок, выложить на противень. Оставить постоять полчаса.
6. Выпекать при 180 градусах до румяности – около 20 минут.
7. Смешать компоненты для глазури. Смазать выпечку теплой.
8. Дождаться, пока глазурь полностью застынет.

Булочки с пеканом хранятся долго, при этом остаются невероятно нежными и воздушными.

Вывод

О пользе ореха пекана можно рассказывать до бесконечности. Это идеальная натуральная косметика и незаменимое природное лекарство, доступные каждому. Не говоря уже о вкуснейших блюдах с орехом, которые отличаются отменными вкусовыми качествами.

Орех пекан – польза и вред вкусного орешка

Орех пекан – не просто превосходный заменитель животного белка, в нем намного больше полезных питательных веществ, в том числе антиоксидантов. А ненасыщенные жирные кислоты (моно- и поли-) делают этот экзотический орешек идеальным продуктом питания для сердечников.

Фото: Depositphotos.com. Автор: eAlisa.

Родиной пекана считаются центральные и восточные регионы Северной Америки, а также долины мексиканских рек. С древнейших времен их активно собирали и употребляли в пищу индейцы.

Внутри похож на грецкий орех, но у него более гладкая вытянутая скорлупа и более нежный, мягкий вкус без горчинки. Различается и набор питательных веществ. У этого североамериканского ореха он особенный и уникальный.

Питательная ценность

Орехи пекан – настоящая кладовая энергии. В 100 г спрятано 690 калорий! Кроме того, эти нежные, отличающиеся сливочным вкусом и маслянистой текстурой орешки содержат много витаминов, минеральных веществ и натуральных антиоксидантов.

В минеральный профиль продукта входят: селен и цинк, магний и железо, кальций и калий, а также марганец. Среди витаминов фаворитами следует признать витамин E и витамины B-комплекса.

В одной горстке орехов пекан (28 г) содержится 2 % дневной нормы жирорастворимого витамина E, который хорошо себя зарекомендовал в борьбе с негативным влиянием загрязненной среды и солнечного излучения. Еще он снижает риск вирусных и других инфекций.

Возвращаясь к витаминам группы B, нужно отметить:

• витамин B1, или тиамин (12 % в одной горстке): участвует в распаде углеводов и белков, необходим для питания нервной и мышечной ткани;
• витамин B2, или рибофлавин (2 %): участвует в метаболизме углеводов, белков и жиров, в клеточном делении, помогает в регенерации тканей и росте;
• витамин B3, или ниацин (2 %): участвует в синтезе жиров, играет важную роль в функционировании нервной системы;
• фолиевая кислота (2 %): способствует формированию красных кровяных телец и клеток других типов, играет важную роль в формировании ДНК;
• витамин B5, или пантотеновая кислота (2 %): вовлечена в энергетический метаболизм углеводов, жиров и белков;
• витамин B6, или пиридоксин (3 %): требуется для формирования эритроцитов, синтеза липидов для иммунной и нервной системы, является коферментом в сложном процессе образования нейромедиаторов.

Рацион, насыщенный всеми перечисленными витаминами, может подарить вам много жизненных сил, гладкие прочные ногти, сияющую кожу, уберечь от мышечных спазмов и судорог, повысить эластичность тканей, улучшить состояние волос и снизить уровень сахара в крови. По-моему, превосходная перспектива.

В пеканах также содержится скромное количество аскорбиновой кислоты (водорастворимого витамина C, который нужен для синтеза коллагена и антиоксидантной защиты) и 1 % дневной нормы жирорастворимого витамина K (регулирует свертываемость крови и помогает в насыщении костей кальцием).

Кстати, об антиоксидантах. Давайте посмотрим на них в составе ореха пекан: зеаксантин, лютеин, бета-каротин и эллаговая кислота. Они защищают нас от зловредных свободных радикалов и их разрушительного действия на клеточном уровне. Эти чудесные вещества дарят запас бодрости и энергии, берегут молодость, защищают от болезней сердца и от рака.

Полезные свойства

Больше «хорошего» холестерина

Этот бесподобный орешек богат мононенасыщенными жирами, например олеиновой кислотой, которая помогает в увеличении уровня так называемого «хорошего» холестерина и снижении уровня «плохого». Жирные кислоты в составе орехов пекан полезны своими антиоксидантными свойствами. Они защищают человеческое тело от раковых образований, ишемической болезни и снижают риск заполучить инфаркт.

Геронтология

Для зрения

Каротин, найденный в пеканах, полезен для зрения. Предотвращает заболевания глаз, связанные со старением, излишним визуальным напряжением и стрессами.

Окулисты рекомендуют всем, кто имеет проблемы со зрением, включить в рацион как можно больше продуктов, богатых каротином. Кроме моркови и печени трески, каротин можно встретить в молочных продуктах, яйцах, зеленых и желтых овощах.

Чистим кровь орешками

«Ореховый» каротин помогает в очищении от ядов, которых полным-полно в кровотоке каждого цивилизованного человека. Экологически неблагоприятная среда и вредные продукты питания лишь усугубляют положение дел. Наряду с антитоксическими свойствами каротин предотвращает атеросклероз, препятствуя оседанию жировых продуктов окисления на стенках кровеносных сосудов.

Антираковые свойства

Ученые уверены, что антиоксиданты в составе орехов пекан могут сыграть добрую службу в профилактике некоторых видов онкологических заболеваний.

Особенно эффективны орешки против рака простаты, рака 12-перстной кишки, рака молочных желез и рака легких. Весь этот спектр антираковых полезных свойств пеканов основан на реальных медицинских исследованиях.

Другими словами, ему можно верить.

Антираковые продукты питания.

Вред и противопоказания

В большом количестве высококалорийные орехи пекан могут навредить вашей фигуре, тем более что они менее интенсивно утоляют голод в отличие от тех же фисташек. Подобно многим другим ореховым культурам они могут спровоцировать аллергическую реакцию. При первых же признаках обратитесь за помощью!

Польза и вред орешков кешью.

Польза и вред ореха пекан для организма

В Древней Персии простому люду запрещалось есть орехи, власть считала, что это приведет к резкому повышению его ума, а это чревато бунтом. По той же причине в Древней Греции это запрещалось рабам. Современные исследования во многом подтверждают эти предположения, уникальный состав почти всех орешков способен на это.

В этом строю особо выделяется орех пекан, целая коллекция полезных жирных кислот в его составе обеспечивает организм всем необходимым для развития не только мозга, но и всего тела. При этом значительно повышая иммунитет.

Свойства ореха пекан и его история

Родиной ореха пекан считается Северная Америка

Европейскими биологами это растение было обнаружено и описано в долине реки Миссисипи, на территории современной США. Произошло это в 16 веке.

Значительные заросли этого вида позднее были обнаружены в Мексике. Местные индейцы широко употребляли его орехи в пищу, а также на их основе готовили алкогольный напиток Powcohicora.

Сейчас этот напиток известен под брендом «Гикори».

Благодаря этой привязанности кочевые племена всегда брали ростки этого растения с собой на новое место стоянки, что благоприятно сказалось на расширении ареала обитания.

Как следует из записей в монастырях, впервые это растение попало в Европу в 1761 году. Тут оно было посажено и успешно прижилось, практически одновременно это случилось в Англии и во Франции.

Позднее эта культура попала в Испанию и Италию.

Плоды ореха пекан

Монахам настолько понравился этот вкусный и полезный для организма продукт, что стали его невольными рекламщиками. Известия о чудесном исцеляющем и бодрящем орехе докатились до Передней и Средней Азии, где он тоже хорошо прижился.

В Российской империи ореховое дерево было посажено только в начале 20 века, точнее это случилось в 1901 году. Сделала это экспедиция ботаников Краснова и Клингена, они привезли саженцы из южной Европы. В 1933-34 годах партию саженцев из США получил питомник в Сухуми, тогда же они были отправлены в Советскую Среднюю Азию и Батуми.

События двух мировых и одной гражданской войны не слишком способствовали распространению русских посадок, но в частном порядке это происходило. Да и местные биологи не обошли его вниманием, растение тщательно изучалось, свойства анализировались, появились первые рекомендации по выращиванию в нашем климате.

В мире выращивание Carya (производное от латинского наименования) в коммерческих целях началось в девятнадцатом веке, как в Европе и её колониях, так в Северной Америке. На сегодняшний день поставки на мировой рынок на 80 процентов идут из США.

Родоначальники и ареал

Карл Линней

Как выяснилось в процессе изучения ореха пекана (на латинском Carya illinoensis), предшественники современного дерева дающего столь драгоценные плоды обнаружились в отложениях третичного периода.

Эти следы были найдены в Центральной Европе и в Северной Америке. В Европе этот вид в дальнейшем исчезает в ледниковом периоде, чтобы «воскреснуть» позднее. С территорий севера Америки он позже откочевал на юг.

Важно

Первым ученым, классифицирующим этот вид, стал Карл Линней. Он отнес его к подвиду рода Орех. Впоследствии с ним не согласились другие исследователи, они выделили его в собственный род Carya. Латинское имя Линней заимствовал из древнегреческого языка, где оно означало «орешник».

Всего к роду Carya относят двадцать видов растения-дерева. Все они родом из Северной Америки, за исключением двух, которые растут в Южном Китае. Вид пекан — самое крупное дерево из всех имеющихся. Естественной средой обитания считается долина реки Миссисипи, дикие виды родом из Мексики.

Сведения из ботаники

Дерево ореха пекан

Пекан это лиственное дерево, достигающее высоты до 40 метров, это уровень тринадцатого этажа типового здания. Понятно, что в России таких гигантов нет, но на родине растения встречаются.

Для полноценного роста растения необходим тропический и влажный климат. Живет и приносит ценные плоды — на протяжении трехсот лет. На фото пекан выглядит как дерево с округлой кроной, если стоит один. В случае окружения своих собратьев, как перевернутый остроконечный треугольник.

Опыление цветков происходит благодаря ветру, поэтому одно дерево сажать бессмысленно, их высаживают плантациями. Самым вкусным и ценным плодом для человека считается такой подвид, который приносит ядра в виде очищенного грецкого ореха. Эти плоды обладают приятным ароматом и нежным вкусом, поэтому они широко используются косметике для женщин и в кулинарии.

Сходство усиливается при сравнении толщины кожуры этих плодов, только в отличие от грецкого наш «герой» имеет вытянутую форму и гладкую поверхность кожицы.

Плюсы и минусы ореха пекан

Этот южный продукт совсем недавно появился в продаже на севере Украины, Белоруссии и России. В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму его можно было найти и раньше. За короткий промежуток времени он стал популярным. Произошло это благодаря уникальному составу из широкой линейки витаминов и микроэлементов. Особенно его рекомендуют женщинам во время беременности и детям.

Состав продукта

В ходе исследований плодов были выявлены следующие витамины: А, Е, В1, В2, В5, В6, РР, С, каротин.

Содержит десять полезных микроэлементов:

• железо;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• медь;
• марганец;
• фтор.

Как становится сразу видно из перечисленных компонентов — при постоянном употреблении этих орехов приобретать мультивитаминные комплексы в аптеке уже не нужно. Для человека, страдающего от хронической усталости, они станут отличным источником энергии и бодрости. Здоровому мужчине или женщине придадут хорошего настроения и заряд на весь день.

Ценность и калории в составе

Пищевая ценность для человека представлена традиционными белками, жирами и углеводами. В ста граммах продукта содержится:

• от 70,5 до 71,3 грамм жиров;
• от 8,7 до 9,3 граммов белка;
• от 11,5 до 12,4 грамм углеводов .

Женщинам, сидящим на диете и желающим похудеть, не стоит бояться большого количества жиров, они представлены в виде ненасыщенных кислот Омега-3, Омега-6, и Омега-9. Ненасыщенные кислоты не угрожают лишним весом, так утверждают диетологи. Зато, какой огромный запас энергии!

Польза пекана для организма

Легко усваиваемый белок в составе плодов несет прирост мышц человеку даже при небольших тренировках. Вместе с этим этот орех не является чемпионом среди других продуктов по его наличию, например в горохе и бобах его больше.

В грибах белка меньше, а ведь они считаются одними из лидеров, опережая даже яйца. Особой ценностью считается способность этого ореха снижать чувство голода у человека, за счет калорийности.

Рекомендуется спортсменам и не только.

Что Carya приносит мужчине, женщине, ребенку?

Этот продукт абсолютно всем приносит хорошее настроение, за счет легких алкалоидов в составе. Их процент невысок, опьянения не будет, но чувство легкости они добавят. Женщины ценят пекан за густые крепкие волосы и изящные ногти, во время кормления дитя грудью ценность молока для него повышается. Масло ореха положительно влияет на пищеварительную систему.

Мужчинам этот продукт принесет повышение уровня необходимого им гормона организма — тестостерона, а это бодрость и энергия. Дополнительным плюсом станет увеличение потенции и полового влечения, поэтому пекан очень востребован у тех, кому больше 50 лет. Детям подарит ускоренный рост и позволит стать сильными.

Оценивая пользу или вред орехов пекан для организма можно однозначно утверждать, что умеренный прием принесет всем только хорошее самочувствие и настроение.

Лечебное назначение

Уникальность состава Carya помогает при лечении целого ряда заболеваний, остановимся на этом подробнее…

Целительные свойства и рецепты приготовления

Вместе с общей терапией наиболее успешно плоды применяются для лечения:

• артрита;
• авитаминоза;
• анемии;
• артроза;
• мочеполовых болезней;
• заболеваний сосудов и сердца;
• болезней нервной системы;
• кожных заболеваний.

В качестве дополнительного воздействия:

• Нормализуют половую жизнь в любом возрасте.
• Повышается уровень гемоглобина.
• Понижается содержание холестерина.
• Профилактика недостатка необходимых организму веществ.
• Увеличивается работоспособность.
• Снижается усталость.
• Повышается выносливость.

Самым простым способом приема целительного ореха считается его употребление в «сыром» виде, надо только его очистить, если он продавался в кожуре. Тут важно не перестараться, 50-70 граммов в день для организма этого уже достаточно.

Существуют рецепты приготовления отваров и настоек. Для отвара надо взять 100-150 грамм орехов, промыть их и залить 1-1,5 литром воды. Довести до кипения и на слабом огне прокипятить полчаса под крышкой. Дать настояться. Принимать по столовой ложке натощак. Помогает при жидком стуле, регулирует ЖКТ, смягчает воспаленное горло.

Для настойки надо взять 100 граммов очищенных плодов и залить их полулитровой бутылкой водки. Настаивать надо не меньше месяца в темном месте. Принимать по десертной ложке один-два раза в день. Помогает при ОРВИ и гриппе, отравлениях, болях в желудке.

Применение масла ореха пекан

Изготавливается методом холодного отжима, это не убивает витамины и сохраняет все свойства продукта. Вкусом обладает приятным и гармоничным, вот только салаты им обычно не заправляют, накладно выйдет.

Применяется в косметике — в составе кремов. Самостоятельно из него можно сделать маску для кожи лица, что зрительно уменьшает морщинки и смягчает покровы.

Постоянное нанесение омолодит дерму за счет её усиленного питания, особенно полезно наносить после мороза или жары.

Содержит в себе, как и сам орех, следующие виды кислот:

• миристиновую;
• пальмитиновую;
• пальмитолеиновую;
• маргариновую;
• стеариновую;
• олеиновую;
• линолевую;
• линоленовую;
• арахидоновую;
• эйкозеновую;
• бегеновую.

При ожогах рекомендуется использовать смесь из масел Carya и пшеничных зародышей, в соотношении один к одному. Можно добавлять эфирные масла.

Использование масла пекана в косметике

В сочетании с лечебными травами и без них регенерирует кожные покровы при возрастных изменениях, кожа становится упругой и подтянутой. Помогает при лечении укусов животных, насекомых, безопасному извлечению въевшихся клещей. Заживляет ожоги не оставляя видимых следов от них, помогает при борьбе с грибковыми заболеваниями, снимает отечность ног, рук и лица.

Оздоравливает волосы, они становятся блестящими, а кончики не секутся. Для ухода за волосами используется маска из взбитого яйца, столовой ложки мёда и двух чайных ложек самого масла. Нанести на кожу головы и сами волосы, закутать горячим полотенцем и подождать полчаса, после чего смыть теплой водой.

Делает ровной и гладкой поверхность ногтей, лак на них наносится легко, а выглядит просто блестяще. Для ухода за ногтями желательно добавить в масло несколько капель лимона.

Совет

Снимает раздражение при обгорании на солнце. Усиливает сам загар, желательно нанести масляный состав накануне процедуры. Многоформатность это особенность пользы Пекана.

Масло входит в состав многих бальзамов, кремов, средств для ухода за телом и массажа. В последнем варианте он стал популярен благодаря отличному скольжению, в состав обычно добавляют розмарин — для лучшего разогрева кожи.

Применение в других областях

Масло придает дереву упругость и долговечность, поэтому находит применение в столярном деле, там, где востребованы эти качества, например — для изготовления лодок и байдарок, мебели. Кстати, этими свойствами обладает и сама древесина Carya, она широко использовалась для изготовления лыж, пока их не заменил пластик.

Имеет длительный срок хранения, не теряя своих свойств.

Использование в кулинарии

Само по себе масло не дешевое, его стоимость составляет около 3$ за 100 миллилитров. Но настоящих мастеров кухни это никогда не останавливало. Пресловутый овощной салатик можно им заправить без проблем, польза Пекана будет очевидной, аромат ореховым, а вкус близок оливковому маслу.

Добавляется в рисовые блюда, сырные и грибные. Отлично сочетается с любой рыбой и мясом, в том числе с курицей и дичью. Подойдет оно и для выпечки, придав ей особую пикантность. Всё приготовленное на этом масле будет обладать всеми полезными свойствами, которые мы перечислили выше.

Жаренные орехи пекан

Если отойти от темы масла, то ядрышки можно обжарить на сковороде или на противне в духовке (вреда в этом будет меньше), на среднем огне в течение 5-10 минут.

При готовке необходимо периодическое помешивание. Ядра будут готовыми, когда они потемнеют. Ломаные или порубленные орешки готовятся еще быстрее. Лучше не солить, но желающие могут попробовать.

Интересны варианты с красным перцем и корицей, вот тут соль точно пригодится.

Зажаренные таким образом ядра можно использовать в салатах и для начинки готовящейся птицы, вкус обещаем шедевральный. В овощном и зеленом салатах жареные кусочки используются для украшения композиции, для этого ими нужно посыпать блюдо сверху. Сочетание овощных витаминов и ядрышек приносит дополнительную пользу организму.

Не поленитесь и приготовьте открытый пирог из слоеного теста. Начинка будет состоять из любого сиропа или сахара, чашки ядрышек, нужно добавить сливочное масло, взбитые яйца, молотую корицу или гвоздику, соль по вкусу. Подогреть, перемешать и нанести на тесто со сформированными бортиками, уложенное в форму. Готовить на несильном огне 40-50 минут.

Противопоказания и выбор при покупке

Неочищенные орехи пекан

Особого вреда не обнаружено, за исключением риска ожирения при излишнем употреблении в пищу. Большое количество способно вызывать аллергические реакции.

Лучше всего покупать орехи в неочищенном виде. Созревают плоды осенью, хранятся до полугода, потому потрясите орешек и если он гремит то у вас в руках старый экземпляр, чья польза сомнительна. Кожура не должна иметь трещин, сколов и других повреждений. Чтобы не запутаться в сортах спрашивайте самый вкусный — Carya. Остальные виды тоже полезны, но вкусовой эффект будет неполным.

Колоть кожуру следует специальными щипцами, хотя сами индейцы для этого использовали камень, отсюда и пошло первое название ореха — пекан. Вреда содержимому колка не несет. Кожура будет лучше колоться, когда её вместе с вкусным содержимым довели до кипения в воде, а затем обсушили. На пользу или вред орехов для организма это никак не скажется.

Обратите внимание

Хранить пекан нужно в сухом прохладном месте, завернув его в плотную ткань. Допускается хранение в холодильнике, но нужно оградить его от попадания влаги, для этого подойдет целлофановый пакет. К началу следующего лета срок хранения истечет.

Приятного аппетита и доброго здоровья на долгие годы!

Орех пекан: польза и вред для организма, вкус, свойства, калорийность, фото

Польза и вред ореха пекан для организма на сегодняшний день является спорной темой среди большинства людей.

Данный продукт многие считают экзотическим, но, несмотря на это, пекан можно все чаще увидеть на прилавках в магазинах.

Несомненно, орех обладает большим количеством полезных свойств, но его состав изучен не полностью, в результате чего некоторые боятся употреблять его в пищу из-за индивидуальных особенностей организма.

Описание ореха пекан

Если рассматривать описание и фото ореха пекан, то стоит отметить, что биологическое наименование звучит следующим образом – Кария Иллинойская. Данное растение относится к семейству Ореховые, к роду Гикори. Дерево является листопадным, на родине растение способно достигать больших размеров. Отмечены случаи, когда старые деревья достигают в обхвате 2 м.

Среди описаний внешности стоит отметить:

• ствол толстый;
• кора морщинистая;
• крона довольно пышная и раскидистая;
• листья довольно крупные, вытянутые, гладкие;
• в момент цветения появляются длинные и пушистые сережки.

Период цветения приходится на май – конец июня. Процесс опыления осуществляется по ветру.

Внимание! С каждого взрослого дерева можно собрать до 15 кг орехов, в то время как со старого орешника количество урожая может достигать 200 кг.

Как выглядит орех пекан

Пекан многие называют костянкой. Как правило, плоды произрастают на дереве пучками. Каждый пучок включает от 5 до 10 плодов. Орехи могут достигать в длину до 4 см. Скорлупа достаточно плотная, с гладкой поверхностью.

В момент, когда пекан созрел, он становится бурого цвета. После того как плод полностью высох, он начинает трескаться, в результате чего становится видно ядро, которое по форме напоминает грецкий орех. Ядра довольно сладкие, внутренние перегородки полностью отсутствуют.

Где растет орех пекан

Произрастает на плодородных и рыхлых почвах с достаточным количеством влаги. Данный вид деревьев можно встретить на территории США – в штатах Айова и Индонезия, долине Миссисипи, прерии Техаса. Пекан выращивают в коммерческих целях для дальнейшей реализации.

Так как некоторые сорта могут переносить низкие температурные режимы, то их можно выращивать даже на Севере.

Где растет пекан в России

Как известно, пекан предпочитает произрастать в теплых местностях, где наблюдается влажная погода. Именно поэтому большая часть насаждений приходится на Северную Америку и побережья Миссисипи.

Данные территории и считаются родиной деревьев. На сегодняшний день данный вид растений можно встретить и на территории России. Как правило, растение произрастает в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. В Россию был завезен в начале 20 века.

На сегодняшний день произрастает на юге страны.

В мире

Естественным местом произрастания является долина реки Миссисипи, Мексика. До этого деревья были замечены на западной стороне США, на побережьях Тихого океана, Италии.

В 1716 году пекан был завезен на территорию Америки, после чего распространение пошло по всем европейским странам. Впервые информацию об орехе упомянул Карл Линней. В 1818 году данный вид выделили в отдельный род. Культивирование растений пришлось на 18 век. В начале 20 века деревья стали выращивать на территории России, а именно, на побережье Черного моря.

Важно! Более 80% готовой продукции сосредоточено в США.

После того как посадочный материал был высажен в открытый грунт, стоит приготовиться к тому, что первые 5 лет дерево будет расти достаточно медленно. Например, ежегодный прирост составляет всего 30 см. Как многие считают, в данный период времени формируется корневая система.

Плодоношение достаточно позднее. Как правило, к сбору приступают в конце октября. Именно поэтому не все сорта можно выращивать на территории России, так как из-за низких температурных режимов плоды не вызревают полностью, и урожайность остается крайне низкой. При правильном уходе плодоношение наступает после того, как дерево достигло возраста 12 лет.

Внимание! Не рекомендуется высаживать деревья на болотистых местах и кислых почвах.

Какой на вкус орех пекан

Многие склонны предполагать, что грецкий орех и пекан являются близкими родственника и это неудивительно, ведь внешне они довольно похожи, но на самом деле, отличия колоссальные.

Отличительной особенностью являются вкусовые качества, которые не сравнятся с другими сортами. На вкус пекан довольно нежный, сливочный, со сладким послевкусием. При этом важно учитывать, что горечь у ядер полностью отсутствует.

Химический состав ореха пекан

В ядрах содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые благоприятно влияют на здоровье. Перед тем как начать употреблять в пищу, стоит предварительно изучить, что входит в состав, так как из-за индивидуальных особенностей организма имеется вероятность, что некоторые компоненты не только не будут усвоены, но и нанесут непоправимый вред. В состав входят:

• растительные жиры;
• цинк;
• углеводы;
• витамины группы C;
• железо;
• бета-каротин;
• токоферол;
• натрий;
• белки;
• магний;
• кальций;
• олеиновая кислота;
• ретинол;
• витамины группы В.

Калорийность ореха пекан

Если рассматривать калорийность орехов пекан, то стоит отметить, что уровень содержания жиров на каждые 100 г продукта приблизительно составляет 72%. В качестве примера для сравнения можно привести:

• грецкий орех – 62% жира;
• фундук – 61%;
• арахис – 49%.

Уровень калорийности 1 ореха пекан составляет 690 ккал.

Гликемический индекс ореха пекан

Таблица гликемического индекса орехов на каждые 100 г продукта:

Наименование	Калорийность	Гликемический индекс
Арахис	550,7	20
Сушеный арахис	610,9	25
Жареный арахис	635	25
Бразильский орех	673,9	25
Грецкий орех	654,7	15
Кедровые орехи	716,8	15
Кешью	599,6	15
Фисташки	558	15
Фундук	650,6	15
Орех пекан	702	25

Полезные свойства ореха пекан

Несомненно, польза ореха пекан для здоровья человека неоспорима. Было доказано, что продукт обладает большим количеством полезных свойств:

• содержащийся белок позволяет достаточно быстро восстанавливаться и расти поврежденным тканям;
• витамины группы B принимают активное участие в метаболизме;
• витамины группы C приносят существенную пользу для ослабленного организма;
• медь повышает иммунную систему;
• магний способствует понижению кровяного давления, нормализует количество сахара в крови.

Кроме этого, пекан активно используют в народной медицине для лечения многих заболеваний и в профилактических целях.

Важно! Так как данный продукт не увеличивает уровень сахара в крови, то его можно употреблять в пищу диабетикам, но предварительно необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Чем полезен для женщин

Как известно, для женского организма необходим жир, так как именно с его помощью можно поддержать красоту. Если в организме будет дефицит жира, то это нанесет существенный вред:

• кожа начнет портиться;
• будут выпадать волосы;
• ногтевая пластина ослабеет.

Многие исследователи говорят, что благодаря своим полезным свойствам пекан можно использовать в профилактических целях для предотвращения появления рака молочных желез, так как многие женщины лично сталкиваются с подобными проблемами.

Внимание! Так как орех пекан приносит пользу и вред для женщин в одинаковых соотношениях при неправильном приеме, стоит соблюдать допустимую суточную норму потребления продукта.

Многие знают, что некоторые продукты питания способны укреплять здоровье мужчин. К данной категории продуктов относится пекан. Благодаря своим полезным свойствам орехи способны повысить уровень тестостерона, который считается основным гормоном. Тестостерон отвечает за:

• половую систему;
• строение тела;
• оволосение;
• тембр голоса.

Для каждого мужчины будет полезным употреблять во время перекуса небольшое количество орехов пекан. В данном продукте содержится аргинин – аминокислота, которая позволяет увеличивать приток крови к половому органу, в результате чего увеличивается потенция.

Чем полезен для беременных

Как правило, женщины во время беременности особое внимание уделяют своему рациону питания, который должен быть обязательно правильным. Перед тем как начать употреблять в пищу новый продукт, о нем стоит предварительно узнать всю необходимую информации, а именно, учесть пользу и вред для организма.

Орех пекан при беременности приносит существенную пользу:

• фолиевая кислота способствует правильному развитию и росту ребенка;
• витамины группы C делают организм достаточно крепким и устойчивым к вирусным инфекциям;
• витамины группы E благоприятно влияют на кожу. Во время беременности многие женщины сталкиваются с появлением растяжек, именно поэтому рекомендуется в небольших количествах употреблять в пищу орехи.

При этом важно понимать, что, несмотря на все полезные свойства, злоупотреблять продуктом не стоит. В неделю рекомендуется съедать не более 10 орехов.

Важно! Если во время беременности злоупотреблять плодами пекан, то начнутся проблемы с пищеварением, может появиться аллергическая реакция.

Чем полезен для детей

Начинать вводить в рацион питания ребенка орехи можно после того, как ему исполнится 3 года. Если давать раньше, то можно нанести детскому организму вред, несмотря на все полезные свойства продукта, например, появится аллергическая реакция.

Также пекан можно давать начиная с 4 лет, хотя многие специалисты настоятельно рекомендуют делать это в 6-летнем возрасте. Орехи позволяют улучшить память, укрепить иммунную систему, ускорить рост.

Совет! Несомненно, каждый родитель принимает решения самостоятельно, но перед тем как начать вводить в рацион питания ребенка орехи, рекомендуется предварительно проконсультироваться со специалистом.

Важно

Любые орехи содержат большое количество белков, минеральных веществ, полезных жиров и пекан в данном случае исключением не является. Большинство лесных орехов позволяют снижать уровень холестерина в крови, предотвратить развитие болезней сердца и сосудов, улучшают самочувствие.

В пекане содержится большое количество веществ, которые полезны для людей, страдающих диабетом:

• омега-3;
• кальций;
• витамины групп D;
• клетчатка.

Таким образом, при сахарном диабете употреблять пекан можно. Так как он не только не навредит общему самочувствию, но и позволит справиться уже с имеющимся заболеванием. Главное, употреблять его в меру, что позволит не нанести здоровью вред.

Пекан при панкреатите

В случае если наблюдается острая стадия панкреатита либо обострилась хроническая, то употреблять какие-либо орехи в данных ситуациях запрещено.

Обусловлено это тем, что орех – грубый продукт и именно поэтому при употреблении он оказывает сильные механические воздействия на пищеварительные органы.

При панкреатите механических воздействий стоит избегать полностью, что позволит не наносить здоровью еще больше вреда.

Кроме этого, в орехах содержится большое количество жиров и растительной клетчатки, что также нежелательно при данном виде заболеваний. Употреблять орехи в пищу можно только после того, как была достигнута устойчивая ремиссия либо болезнь полностью устранена.

Как чистить пекан

Почистить орех пекан от скорлупы можно с использованием нескольких способов:

1. Прокипятить – орехи складывают в емкость, заливают водой, ставят на огонь, доводят до кипения и дают повариться на протяжении 10 минут.
2. Замочить – поместить орехи в соленую воду на 2 часа.
3. Заморозить – многие утверждают, что замороженные орехи легче всего поддаются чистке.

После того как орехи пекан подготовлены, можно приступать к очищению. Для этого стоит выбрать инструмент. В данном случае можно использовать молоток либо плоскогубцы. Орех аккуратно раскалывают, достают ядро, удаляют бороздки, скорлупу и дают высохнуть.

Совет! Очищая пекан, рекомендуется надевать защитные очки, что позволит предотвратить возможное травмирование глаз скорлупой.

Рецепты приготовления

Пекан – экзотический продукт, который покорил большое количество гурманов. Орехи отлично сочетаются с салатами, супами, вторыми блюдами, десертами. Необычный вкус приобретают соусы, приготовленные из орехов пекан, которые в дальнейшем можно использовать для мяса либо рыбы.

Чаще всего пекан используют для выпечки и десертов. Наибольшей популярностью пользуются датские булки с орехами и кленовым сиропом. Кроме этого, продукт можно добавлять в торты, в качестве посыпки, а также в пироги и домашний шоколад.

Пирог с пеканом

Для приготовления потребуются:

• мука – 175 г;
• пекан – 2,5 ст.;
• сливочное масло – 225 г (плюс 85 г для начинки);
• кленовый сироп – 150 г;
• ром – 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 250 г.

Процесс приготовления основы:

1. Масло мелко нарезают.
2. Пересыпают мукой, хорошо растирают.
3. Добавляют соль по вкусу.
4. Добавляют 3 ст. л. воды.
5. Вымешивают тесто.
6. Помещают в холодильник на 1 ч.
7. Тесто раскатывают любой формы.
8. Формируют дно и обязательно бортики.
9. Накрывают фольгой.
10. Выпекают на протяжении 12 минут при +190С.
11. Снимают фольгу.
12. Оставляют еще на 10 минут.

Приготовление начинки:

1. Взбивают яйца.
2. Добавляют кленовый сироп и сахарный песок.
3. Взбивают до получения однородной воздушной массы.
4. Измельчают пекан.
5. Добавляют в начинку.

Полученную массу выливают в тесто и выпекают еще около 40 минут.

Настойка из ореха пекан

В качестве профилактических мероприятий для поднятия иммунной системы, а также в борьбе против авитаминоза принято употреблять настойку на основе пекана. Всем давно уже известно, какими полезными свойствами обладает данный продукт, в результате чего активно готовят спиртовую настойку.

Для приготовления потребуется:

• водка – 0,5 л;
• пекан – 20 шт.

Процесс приготовления:

1. Пекан измельчают.
2. Заливают водкой.
3. Дают настояться на протяжении 30 дней в темном месте.

Такую настойку нужно употреблять по 1 ст. л. каждый день до тех пор, пока настойка не закончится. Курс лечения повторяют ежегодно 2 раза.

Соус

Для приготовления соуса потребуются:

• чеснок – 1 зубчик;
• базилик – 1 небольшая чашка;
• пекан – ½ чашки;
• оливковое масло – ½ чашки;
• тертый сыр твердых сортов – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок измельчают в блендере.
2. Добавляют базилик и пекан.
3. Взбивают.
4. Вливают масло.
5. Взбивают до однородной массы.

После этого соус можно перелить в емкость, посыпать сыром, добавить соль по вкусу.

Суточная норма ореха пекан

Для того чтобы пекан действительно приносил организму существенную пользу, а не вред, необходимо соблюдать во время употребления допустимую суточную норму. Здоровому человеку ежедневно можно съедать до 35 г пекана.

Такой вес имеет примерно 15-18 шт. орехов. Важно понимать, что злоупотребление данным продуктом ни к чему хорошему не приведет.

В случае если имеется индивидуальная непереносимость организмом некоторых компонентов, то стоит проконсультироваться предварительно со специалистом.

Противопоказания

Перед тем как начать вводить в рацион питания новый вид продукта, стоит предварительно изучить полезные свойства орехов пекан и противопоказания. Обусловлено это тем, что при несоблюдении рекомендаций по употреблению, можно нанести существенный вред здоровью. Важно учитывать, что помимо полезных свойств орехи имеют и ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять продукт людям:

• имеющих индивидуальную непереносимость некоторых компонентов;
• с аллергической реакцией;
• ожирением, так как орехи являются высококалорийными.

Во всех остальных случаях организм получит только пользу от употребления.

Заключение

Польза и вред ореха пекан для организма были доказаны на научном уровне. Здоровый человек может включать в рацион питания орехи без опасения нанести здоровью существенный вред, но при этом должна быть соблюдена допустимая суточная норма. Кроме большого количества полезных свойств, орех имеет нежный вкус.