Кускус – что это такое, польза и вред, рецепт приготовления

Кус-кус (кускус): польза и вред, что это за крупа, рецепты приготовления

Польза и вред кус-куса — вопрос, вызывающий интерес у любителей необычных круп. Чтобы ответить на него, нужно внимательно изучить свойства экзотической крупы и узнать, где и как ее применяют.

Что это за крупа и как ее получают

Кус-кус — крупа, родиной которой считается Северная Африка. Впервые продукт появился в берберских племенах, а затем быстро распространился в сопредельные страны — Тунис, Ливию, Марокко, Алжир. В настоящее время кус-кус можно встретить в магазинах по всему миру, люди ценят крупу за приятный вкус и многочисленные полезные свойства.

Технология приготовления продукта осталась практически неизменной с древних времен.

Для его получения манку, пшеницу, рис или другую крупу смачивают водой и посыпают мукой, а потом перетряхивают внутри сита, пока в нем не останутся только небольшие плотные гранулы «усовершенствованной» крупы.

Обратите внимание

И домашний, и промышленный процесс приготовления кус-куса выглядит примерно одинаково, но, конечно, в заводских условиях крупу производят в больших объемах за короткие отрезки времени.

В настоящий момент сырьем для изготовления служат многие крупы. При этом традиционным считается продукт, сделанный на основе пшеничной или манной крупы.

Химический состав кус-куса

Необычная крупа обладает многими полезными свойствами. Они обусловлены составом продукта, в который входят:

• кальций, магний и калий;
• цинк, медь и марганец;
• фосфор, железо и натрий;
• витамин Е, или токоферол;
• витамин К;
• пантотеновая и фолиевая кислоты;
• витамины В1 и В2;
• пиридоксин;
• жирные кислоты;
• никотиновая кислота РР;
• клетчатка и зола;
• аминокислоты.

Пищевая ценность и калорийность кус-куса

В составе крупы присутствуют все энергетические компоненты — углеводы в объеме 77,4 г, белки, занимающие 12,8 г, и жиры, на долю которых остается всего 0,6 г.

Калорийность кус-куса на 100 грамм равна 376 калориям — это достаточно много. Правда, в приготовленном виде питательность кус-куса снижается до 112 калорий на 100 г, но его все равно нельзя считать совершенно диетическим продуктом.

Полезные свойства кус-куса

Насыщенный состав необычной крупы придает ей множество полезных свойств. Постоянно присутствующий в рационе кус-кус:

• способствует избавлению от запоров и нормализует режим опорожнения кишечника;
• защищает стенки сосудов от образования атеросклеротических бляшек и снижает вредный холестерин;
• благотворно влияет на нервную систему благодаря наличию витаминов группы В;
• укрепляет иммунную систему и защищает организм от вирусов и инфекций;
• положительно воздействует на суставы — служит профилактикой артрита, остеопороза, артроза;
• препятствует образованию почечных камней;
• улучшает работу сердца и защищает от инфарктов и инсультов;
• оказывает тонизирующее и укрепляющее воздействие на волосы и кожные покровы.

Продукт очень легко усваивается, в этом состоит польза кус-куса на завтрак. Особенно каша рекомендована к употреблению спортсменам, детям и людям преклонного возраста.

Можно ли кус-кус

Польза и вред кус-куса для здоровья могут быть неодинаковыми для разных людей. Необходимо заранее выяснить, можно ли употреблять кашу при определенных состояниях и какие предосторожности нужно соблюдать.

При беременности

В рационе беременной продукт принесет большую пользу как для женщины, так и для плода.

Крупа содержит большое количество фолиевой кислоты и витаминов В, поэтому способствует здоровому развитию плода, а кроме того, уменьшает проявления токсикоза у женщины.

Польза каши кус-кус состоит в том, что она помогает предотвратить запоры, от которых нередко страдают будущие мамочки, и защищает организм от развития анемии.

Правда, при этом необходимо помнить, что продукт содержит очень много углеводов. Злоупотреблять им нельзя — это принесет вред, поскольку приведет к набору лишнего веса. Лучше употреблять блюда на основе полезного продукта не чаще, чем дважды в неделю.

При грудном вскармливании

Свойства крупы редко вызывают аллергию у грудничков, поэтому употреблять продукт во время лактации разрешено. Правда, начинать рекомендуется с небольших порций, чтобы точно удостовериться, что организм ребенка отреагирует на новый продукт нормально, и вреда нанесено не будет.

Кунжутное бурфи из сухого молока: пошаговый рецепт с фото

Бурфи – что это такое? Это один из самых популярных десертов индийской кухни. Внешне, данная сладость напоминает конфету с молочной начинкой, наподобие «помадки».

В переводе с персидского слова «Барф» означает снег, так как большая часть рецептуры приготовления включает в себя молочные продукты, придающие десерту нежный белый цвет.

Соответственно цвет может меняться, если добавить парочку ингредиентов, таких как: орехи, фрукты.

В сети интернет достаточно большое количество рецептов приготовления бурфи, но какой выбрать? Кунжутный! Эта сладость не оставит равнодушным ни одного любителя полакомиться десертом. Семена кунжута придадут десерту необычный вкус и наполнят организм углеводами, белками, аминокислотами и витаминами А, В, С.

Семена кунжута содержат достаточное количество калия, фосфора, кальция. Это именно тот случай, когда сладкое становится полезным. Ну и еще одно преимущество данного лакомства – простота в приготовлении! Итак, готовим кунжутное бурфи из сухого молока в домашних условиях по простому рецепту.

Необходимые ингредиенты:

• семена кунжута – 100 г;
• масло сливочное – 200 г;
• молоко сухое – 100 г;
• сахарная пудра – 80 г.

Итак, ингредиенты готовы.

Приступаем к приготовлению кунжутного бурфи. Для начала возьмите сковороду с глубоким дном и высокими «стенками». Сливочное масло разрежьте на несколько кусочков. Положите в сковороду. Включите плиту. Плавим масло на слабом огне, не давая ему закипеть.

Возьмите миску. Насыпьте туда 100 грамм кунжута. Внимательно просмотрите семена, чтобы не было никаких примесей.

Аккуратно добавляем кунжут в сливочное масло. Перемешиваем.

Со временем кунжут начинает приобретать слегка золистый оттенок. Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы сливочное масло не пригорело и семечки не прилипли к сковороде.

Важно

Процесс жарки приостанавливаем, когда семена кунжута приобретут золотистый оттенок (10-12 минут).

Полученную сливочно-кунжутную массу перекладываем в глубокую миску и остужаем до комнатной температуры.

Отмеряем 100 грамм сухого молока.

Добавляем сухое молоко и сахарную пудру.

Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

Осталось придать форму десерту. Можно взять противень, застелить его пергаментной бумагой и разровнять массу слоем до 3 см. Затем разрезать на квадратики или ромбики в виде пахлавы. Но есть гораздо интереснее форма.

Практически каждая хозяйка покупает куриной яйцо в пластиковых ячейках. Вот именно эти ячейки нам и понадобятся для оформления индийской сладости. Тщательно вымойте ячейки с содой или моющим средством для посуды. Несколько раз промойте водой, чтобы не было запаха.

Затем заполните каждую ячейку сладкой смесью.

Закрываем верхнюю крышку и отправляем в морозилку на 3 часа. Конфетки достаточно легко изымаются из форм. Перед употреблением рекомендуется подержать кунжутное бурфи при комнатной температуре 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Руккола – состав, калорийность, польза и вред для организма

© pilipphoto — stock.adobe.com

Однолетнее травянистое растение руккола распространено по всему земному шару. Неприметная травка, обладающая богатым, острым ореховым вкусом применяется в кулинарии и обладает рядом полезных свойств.

В ней много витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для поддержания здорового состояния организма. Поэтому руккола нашла применение в медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.

Калорийность и состав рукколы

Польза рукколы заключается в ее богатом химическом составе. Витамины и макроэлементы, находящиеся в зелени растения, мощно воздействуют на организм, обогащая его необходимыми веществами и укрепляя иммунную систему.

В 100 граммах рукколы содержится 25 ккал.

Пищевая ценность:

• белки – 2, 58 г;
• жиры – 0, 66 г;
• углеводы – 2, 05 г;
• вода – 91, 71 г;
• пищевые волокна – 1, 6 г.

Витаминный состав

В составе зелени рукколы содержатся следующие витамины:

Витамин	Количество	Полезные свойства
Витамин А	119 мкг	Улучшает зрение, способствует регенерации кожных покровов и слизистых оболочек, формирует костную и зубную ткани.
Витамин В1, или тиамин	0, 044 мг	Участвует в углеводном обмене, нормализует работу нервной системы, улучшает перистальтику кишечника.
Витамин В2, или рибофлавин	0, 086 мг	Участвует в образовании эритроцитов, улучшает обмен веществ, защищает слизистые оболочки.
Витамин В4, или холин	15, 3 мг	Регулирует обмен веществ в организме.
Витамин В5, или пантотеновая кислота	0, 437 мг	Способствует окислению углеводов и жирных кислот, улучшает состояние кожи.
Витамин В6, или пиридоксин	0, 073 мг	Укрепляет иммунитет и нервную систему, помогает бороться с депрессией, участвует в усвоении белков и в синтезе гемоглобина.
Витамин В9, или фолиевая кислота	97 мкг	Регенерирует клетки, принимает участие в синтезе белка, поддерживает здоровое формирование плода в период беременности.
Витамин С, или аскорбиновая кислота	15 мг	Участвует в образовании коллагена, улучшает состояние кожи, способствует заживлению ран и рубцов, восстанавливает хрящевую и костную ткани, укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекциями.
Витамин Е	0, 43 мг	Выводит токсины и защищает клетки от повреждений.
Витамин К	108, 6 мкг	Способствует нормальному свертыванию крови.
Витамин РР, или никотиновая кислота	0, 305 мг	Регулирует липидный обмен, нормализует уровень холестерина.
Бетаин	0, 1 мг	Нормализует кислотность желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение, ускоряет процессы окисления липидов, способствует усвоению витаминов.

Также в состав зелени входит бета-каротин и лютеин. Совокупность всех витаминов комплексно воздействует на организм, улучшая работу органов и укрепляя иммунитет. Руккола станет полезной при авитаминозе и восстановит витаминный баланс.

© Agnes — stock.adobe.com

Макро- и микроэлементы

В состав зелени рукколы входят макро- и микроэлементы, необходимые для поддержания нормального функционирования человеческого организма. В 100 граммах продукта содержатся следующие макроэлементы:

Макроэлемент	Количество, мг	Польза для организма
Калий (K)	369	Нормализует работу сердечной мышцы, выводит шлаки и токсины.
Кальций (Ca)	160	Укрепляет костную и зубную ткани, делает мышцы упругими, нормализует возбудимость нервной системы, принимает участие в свертывании крови.
Магний (Mg)	47	Регулирует обмен белков и углеводов, выводит холестерин, снимает спазмы, улучшает отделение желчи.
Натрий (Na)	27	Обеспечивает кислотно-щелочной и электролитный баланс, регулирует процессы возбудимости и сокращения мышц, укрепляет стенки сосудов.
Фосфор (P)	52	Участвует в образовании гормонов, регулирует обмен веществ, формирует костные ткани, нормализует мозговую деятельность.

Микроэлементы в 100 граммах рукколы:

Микроэлемент	Количество	Польза для организма
Железо (Fe)	1, 46 мг	Участвует в кроветворении, входит в состав гемоглобина, нормализует работу нервной системы и мышц, борется с усталость и слабостью организма.
Марганец (Mn)	0, 321 мг	Участвует в процессах окисления, регулирует обмен веществ, нормализует уровень холестерина, предотвращает отложение жиров в печени.
Медь (Cu)	76 мкг	Образует красные кровяные тельца, участвует в синтезе коллагена, улучшает состояние кожи, помогает синтезировать железо в гемоглобин.
Селен (Se)	0, 3 мкг	Укрепляет иммунную систему, замедляет процессы старения, предотвращает развитие раковых опухолей, обладает антиоксидантным действием.
Цинк (Zn)	0, 47 мг	Участвует в обмене белков, жиров и витаминов, способствует выработке инсулина, укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций.

Насыщенные жирные кислоты:

• лауриновая – 0, 003 г;
• пальмитиновая – 0, 072 г;
• стеариновая – 0, 04 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

• пальмитолеиновая – 0, 001 г;
• омега-9 — 0, 046 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• омега-3 – 0, 17 г;
• омега-6 – 0, 132 г.

Полезные свойства рукколы

Регулярное употребление рукколы положительно сказывается на здоровье организма и укрепляет иммунитет. Целебную траву нужно включить в рацион людям с лишним весом и диабетикам. Она благотворно влияет на все органы и системы, способствует нормализации обмена веществ, обладает антиоксидантным действием, выводит шлаки и токсины.

Биологически активные вещества, входящие в состав зелени, улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Руккола укрепляет стенки желудка и кишечника и помогает избавиться от симптомов язвенной болезни и гастрита. Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять растение людям, страдающим этими заболеваниями.

Антибактериальное и противовоспалительное действие травы, обусловленное наличием в составе витамина К, способствует заживлению ран и снятию симптомов кожных заболеваний.

Растение укрепляет нервную систему и помогает бороться с депрессией. Употребление рукколы на завтрак помогает получить заряд бодрости и насыщает организм энергией, необходимой для нормальной жизнедеятельности организма в течение всего дня.

Совет

Пряность используется для профилактики онкологических заболеваний. Входящие в ее состав микроэлементы снижают риск развития раковых опухолей.

Растение обладает мочегонным и отхаркивающим действием. Высокое содержание витаминов способствует укреплению иммунной системы, позволяет бороться с вирусами и инфекциями. Применение рукколы эффективно при кашле и простудных заболеваниях.

Польза для женщин

Руккола приносит неоценимую пользу женскому организму. Она богата фолиевой кислотой, которая необходима в период беременности для полноценного развития плода.

Витамин А в составе зелени необходим для здоровья кожи, волос и ногтей. Женщины на собственном опыте оценят действие рукколы для поддержания идеального внешнего вида.

Растение используется в косметологии, входит в состав масок для лица и волос. Зелень способствует увлажнению и омоложению кожи. Витамин К снимает отечность, линолевая кислота предотвращает увядание и старение, олеиновая кислота делает кожу эластичной и упругой, придает ей ровный тон.

Масло рукколы незаменимо в уходе за волосами. Оно способствует укреплению корней и структуры волос, уменьшает выпадение. Зелень помогает бороться с перхотью и зудом кожи головы.

© Agnes — stock.adobe.com

Ароматное растение укрепляет нервную систему и иммунитет, помогает бороться с вирусами.

Женщины используют рукколу для борьбы с лишним весом и включают пряность в состав различных диет. Она способствует очищению организма от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ, регулирует водно-солевой баланс и обладает жиросжигающим действием.

Польза для мужчин

Вкусная и полезная зелень очень нужна мужскому организму. Она богата витаминами и микроэлементами, необходимыми мужчине для укрепления здоровья. Физические и эмоциональные нагрузки истощают запас полезных веществ. Руккола насыщает организм витаминами и микроэлементами.

Комплекс витаминов В укрепляет нервную систему и помогает снять эмоциональное напряжение. Регулярное употребление зелени наполняет организм энергией и улучшает мозговую активность.

Каждый мужчина должен заботиться о состоянии своего здоровья и укреплять его. Салат из рукколы должен входить в рацион здорового питания. Регулярное употребление зелени укрепит иммунитет и окажет профилактическое действие на все системы организма.

Вред и противопоказания

Зелень рукколы безопасна для организма и практически не имеет противопоказаний. Вред здоровью может нанести употребление продукта в больших количествах. Это может вызвать аллергическую реакцию в виде высыпаний на коже, а также тошноту или диарею.

С осторожностью следует употреблять рукколу людям с мочекаменной болезнью. Входящие в состав микроэлементы способны вызвать ее обострение.

Беременным и кормящим женщинам нужно употреблять пряность в небольших количествах в качестве вкусовой добавки.

© juliamikhaylova — stock.adobe.com

Обратите внимание

В целом руккола – безопасный продукт. Умеренное употребление листьев принесет пользу организму, укрепит иммунитет и защитит от инфекций.

Содержание

• 1 Калорийность и состав рукколы
  • 1.1 Витаминный состав
  • 1.2 Макро- и микроэлементы
• 2 Полезные свойства рукколы
  • 2.1 Польза для женщин
  • 2.2 Польза для мужчин
• 3 Вред и противопоказания

Трифала: польза и вред, инструкция по применению, где купить и как выбрать

В поисках оздоровления многие обращаются к традиционной индийской Аюрведе. В центре внимания — трифала. Инструкция по применению, польза и вред, противопоказания, дозировка и правила приема внутрь. В обзоре очередной пищевой добавки мы остаемся верны себе. Никаких пустых обещаний и крикливой рекламы.

Рассматриваем популярный образец восточной медицины трезво, четко и по существу — через призму накопленных научных данных. Сразу отметим, что действие добавки на человека изучалось мало, а сценарии исследований не дотягивают до высокого уровня доказательности.

Поэтому мы приведем и ту обширную информацию, которую предлагает народная медицина. Что это за лекарство и что делает для организма. Какие отзывы рождает у врачей и потребителей. Порошок, таблетки, цены и где купить.

Вы уже знакомы с теорией вопроса?

Жмите пункты № 5, 7, 8 — дозы, схемы, личный опыт.

Что это такое

Слово «трифала» переводится с санскрита как «три фрукта». И это именно тот случай, когда название полностью соответствует содержанию.

Восточное снадобье представляет собой смесь сухой мякоти трех фруктовых плодов — амалаки, бибхитаки, харитаки. Ни один из них в России и окрестностях не растет.

Индусы используют эти переработанные фрукты более тысячи лет. Один из основоположников Аюрведы — врач по имени Чарак — писал следующее: «Тот, кто ежедневно питается трифалой расаяной (т.е. в сочетании с медом и маслом гхи), проживет до ста лет без дряхлости и болезней».

Любопытно, что лечебная композиция отличается весьма необычным вкусом. Одновременно сладким, кислым, едким, горьким и вяжущим. Единственное, чего в ней нет — это соли.

Не забудем и мини-словарик. Он поможет вам мгновенно понять, какая форма используется конкретной торговой маркой.

Трифала	Форма
чурна/чурча	мелкий порошок
квата	отвар
маши	зола
тайла	масло
грита	смесь с топленым маслом или маслом гхи

Состав по мифам и фактам

Чем полезны составляющие индийского снадобья? Благодаря чему оно может нести пользу для организма?

Начнем с точки зрения Аюрведы. Трифала — это соединение всех трех главных биологических энергий: вата, питта, капха. Их живительный синтез определяет разнообразные целебные свойства. Особенно, если вы горячо верите восточной медицине. Эффект плацебо — сильная штука.

А вот позиция современной науки. Фруктовое сырье содержит большое количество соединений с антиоксидантными свойствами. Лидируют:

• Полифенолы (в том числе, галловая, эллаговая и чебулиновая кислоты) — до 38% веса
• Танины — около 35% от массы.

Обнаружены в индийском средстве и такие биоактивные вещества как кверцетин, лютеолин, антрахиноны и сапонины. Замыкает перечень огромное количество, жирных кислот, аминокислот, разнообразных углеводов и витамина С.

Польза для организма

Последователи Аюрведы считают, что фруктовый ансамбль помогает при многих болезнях.

• При сбоях в работе желудка и запорах
• Для похудения, в том числе при выраженном ожирении
• От бессонницы и тревожных расстройств
• При снижении либидо и потенции
• Для гармонизации артериального давления
• При аллергии на различные провокаторы
• От анемии (когда снижен уровень гемоглобина в крови)
• При астении и проблемах с памятью
• От кожных болезней с воспалением (дерматит, псориаз и пр.)

А что говорит об этой фруктовой смеси современная медицина? Будем разбираться.

• Содействует пищеварению и эффективному очищению кишечника.

Опыты на морских свинках и кроликах показали, что небольшие дозы вещества действительно стимулируют работу кишечника. А вот значительные дозы, напротив, закрепляют стул.

Также обнаружено, что трифала питает полезные бактерии в кишечнике. Это поддерживает здоровый баланс микрофлоры.

Люди-добровольцы пили пребиотические комплексы с участием трифалы и отмечали облегчение дефекации уже через две недели после начала приема.

• Помогает при заболеваниях ЖКТ.

Средство доказало свою действенность в лечении колита, включая НЯК, и язвенной болезни у крыс. В настоящее время ученые проверяют его эффективность при синдроме раздраженного кишечника (СРК).

• Помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

Единичные эксперименты (мыши и добровольцы) подтверждают снижение холестерина на несколько процентных пунктов. Утверждать что-то более значительное для лечения атеросклероза пока рано.

Проверено несколькими исследованиями, как на мышах, так и на людях. У добровольцев, принимавших индийское средство в течении 12 недель, масса тела снизилась в среднем на 4,8 кг, а окружность талии — на 3,2 см

• Замедляет развитие артрита.

Проверено в пробирке и на крысах.

• Повышает жизненный тонус, помогает вернуть ощущение бодрости.

Оговоримся, что отдельных научных данных о стимулирующих свойствах трифалы не накоплено. С другой стороны, регулярная работа кишечника и отсутствие лишнего веса — важнейшие составляющие активного долголетия.

• В Индии разведенный небольшим количеством воды порошок наносят на синяки и ожоги для ускоренного заживления.

Большинство врачей относятся к восточной медицине скептически. Поэтому популярность героини обзора больше связана с продвижением у нутрицевтов. Если расшифровать название простыми словами: это глубоко копающие диетологи с комплексным подходом к питанию по индивидуальному уровню здоровья.

Популярна БАД и в блогах ЗОЖ фанатов, некоторых худеющих и всех тех, кто столкнулся с успешным лечением народными методами, проживая в регионе Индийского океана. Недомогания в таких случаях были небольшие. Прицельно погуглив отзывы бывалых, чудес о лечебных свойствах трифалы мы не нашли.

Трифала и лечение рака

Это, впрочем, не означает, что фруктовую смесь не изучают для создания на ее основе перспективных лекарств.

Вот, что показали опыты в пробирке. Средство может разрушать некоторые раковые клетки. Кроме того, у лабораторных мышей, которым пять раз в неделю давали трифалу, в два раза замедлялся рост опухолей.

Другие исследования говорят о том, что наша героиня помогла сократить смертность мышей от гамма-радиации на целых 60%. Остается надеяться, что в будущих клинических исследованиях на добровольцах индийская БАД также проявит благотворное действие.

Возможный вред и противопоказания

Сначала — о хорошем. БАД отличает высокая безопасность.

Многовековой опыт Аюрведы и современная наука сходятся во взглядах на высокую безопасность добавки. Как правило, она хорошо переносится и не несет негативных последствий для здоровья.

Может быть индивидуальная непереносимость, как и на любое вещество.

Побочные эффекты от больших дозировок.

Если негативные последствия все же возникают, они сводятся к колебаниям в очищении. Возможен понос или запор, метеоризм и частым позывам к дефекации. Обычно это результат избыточной дозы порошка или таблеток.

Если вы никогда раньше не принимали индийскую композицию, начинайте с небольшой дозировки и наращивайте ее плавно. Столкнулись с побочными явлениями? Снижайте дозу или полностью уходите от приема внутрь.

Побочные эффекты от детоксикации.

Важно

Небольшая тошнота, послабление стула и сыпь — частые спутники массивного поступления антиоксидантов. Холическая медицина расценивает это как «очистительный криз». Он должен пройти без вмешательств за 2-3 дня.

Беременность и грудное вскармливание.

Хотя в самой Индии трифалу традиционно пьют и при беременности, и при кормлении грудью, до сих пор нет достаточной  научной информации о ее влиянии на организм матери и ребенка. Западные врачи рекомендуют отложить знакомство с новинкой до момента, когда ребенок будет отучен от груди.

Нет данных о взаимодействии с традиционными лекарствами.

Неизвестно, как именно наша героиня взаимодействует с другими лекарственными препаратами. Разумно проявлять осторожность. Отложите прием других таблеток как минимум на два часа после того, как приняли фруктовый микс.

Повышает текучесть крови.

Учтите, что одна из составляющих БАД — амалаки (индийский крыжовник) — может препятствовать сворачиванию крови. Если вы пьете разжижающие кровь вещества, прием этой БАД лучше не начинать, чтобы не усиливать эффект.

Не может быть основным лекарством при тяжелой патологии.

Что бы ни писали в экстремальных блогах, трифала никак не поможет при серьезных состояниях, требующих срочной медицинской помощи:

• Непроходимость кишечника
• Аппендицит и ректальное кровотечение
• Отравление и обезвоживание
• Язва желудка и НЯК
• Воспаление желчного пузыря
• Острый панкреатит
• Обострение псориаза
• Гипертония

Трифала: инструкция по применению

Прежде всего нужно выбрать подходящую вам форму. Есть два основных подхода.

Рассыпной порошок из фруктов.

Те, кому дороги традиции, останавливают свой выбор на сухом порошке (чурна).

• 2,5 грамма (половину чайной ложки) порошка смешивают с медом и маслом гхи (получая уже упомянутую расаяну) и принимают перед едой.
• Такое же количество порошка можно залить чашкой кипятка и приготовить настой (кварта).

Считается, что такой чай особенно быстро помогает при кашле, простуде, ОРВИ и гайморите. А вот слабительные свойства трифалы обычно проявляются не раньше, чем через 6-12 часов после приема.

Как правильно принимать таблетки

Те, кто предпочитает удобство современной технологии, выбирают трифалу в виде таблеток, капсул, жевательных подушечек или капель.

• Таблетки и капсулы принимают 1-2 раза в день.
• Порцию из 30 капель — до трех раз в сутки.

К сожалению, мы не встречали сравнений разных форм БАД. Что лучше, порошок или таблетки — ответ сугубо на ваш вкус. Что вам удобнее, то и пробуйте.

По классике Аюрведа рекомендует начинать с добавки день.

• Первый раз ее пьют рано утром за полчаса до завтрака, второй — за 30 минут до ужина.
• Есть и другой подход, который особенно подойдет тем, кому важно очищение кишечника. Вторую порцию принимают за полчаса до отхода ко сну и через два часа после последней обильной пищи. Считается, что прием на пустой желудок позволяет получить максимальный очистительный результат для кишечника.

В среднем случае — 10 недель подряд, которые чередуются с перерывом на 14-21 день.

В блогах западных натуропатов встречаются инструкции для отдельных болезней.

• Мягкий детокс в течение месяца: по 1 таблетке 3 раза в день — перед едой с водой. Одновременно отказаться от жареной, соленой, копченой пищи и пить от 2 литров воды.
• Для похудения и нормализации обмена: по 2 таблетки 3 раза в день натощак. Курс — 6 месяцев. Предупреждаем об осторожности диабетиков! На фруктовый микс может быть выброс инсулина.
• При гастрите и хронических колитах: по 1 штуке после основных приемов пищи.
• При бронхите и астме: тоже после еды, как в случае выше.

Как принимать Трифалу в виде порошка по указанным схемам?

• Вместо таблеток — по 1 чайной ложке. Детям от 6 до 14 лет — половинная дозировка.
• Перед применением растворить порошок в теплой воде.

Для внешнего применения из порошка готовятся маски, отвары, ванночки.

Гуггул: что это такое и отзывы врачей

Отдельно несколько слов об особой разновидности — гуггул. К смеси трех фруктов иногда добавляют экстракт смолы северо-индийского кустарника Commiphora wightii. Его другое название — гуггул (гугул, англ. gugal, guggul, gugul).

Согласно индийским мифам, чад этой смолы отгоняет злых духов и снимает сглаз. Хотя индийские врачи считают, что гуггул помогает снизить уровень холестерина в крови, последние научные исследования не подтвердили гипотезу.

Заметим, что Commiphora wightii относят к видам, угрожаемым по вымиранию. Поэтому ее добавление ощутимо повышает стоимость композиции. С нашей точки зрения, лучше остановить выбор на классической версии, без дорогих включений с сомнительной эффективностью.

Личный опыт

Отзыв скорее положительный, чем нет — с оглядкой на точку приложения.

• Применение, безусловно, поможет регулярному очищению кишечника. Наверняка, внесет свой вклад в общий тонус, особенно в холодный период года. Но при острых и серьезных болезнях рассчитывать на эту БАД мы бы не стали.
• Для похудения у трифалы тоже нет грандиозных преимуществ. Улучшая работу ЖКТ, фруктовый порошок отчасти способствует процессу. Хотя главный залог успеха — здоровая диета и физические нагрузки.
• Наружное применение для массажа от целлюлита мы считаем и вовсе пляской с бубном. Гораздо удобнее, легче и эффективней применять сухое растирание — душ — антицеллюлитный крем/масло. А если еще и дыхательную гимнастику подключить — результаты превзойдут самые смелые ожидания.

Отзыв от автора сайта

Где купить и как выбрать

В аптеке трифалу вряд ли найдешь. Два места, где добавка есть всегда.

• Специализированные аюрведические магазины
• Интернет-гигант по товарам для здоровья iHerb (айхерб)

На последнем — традиционно широкий выбор, солидные марки, адекватные цены. Просчитывайте цену одной таблетки и не поленитесь почитать отзывы в карточках товаров.

Надеемся, вы избежали разочарования, читая обзор. Сегодня трифала — популярное аюрведическое средство. Однако польза и вред добавки не кажутся нам феерическими. Решив принимать ее, еще раз сверьтесь с инструкцией по применению. Она поможет вам не превысить дозу и получить максимальный эффект от приема этого фруктового микса, богатого антиоксидантами.

О других интересных веществах вы можете узнать в рубрике «iHerb: обзоры и скидки». До встречи на страницах сайта!

P.S. Источники: https://en.wikipedia.org; https://www.healthline.com; https://www.wikihow.com; https://healthybutsmart.com; PubMed.

Тайский жасминовый рис: что это такое, польза и вред, для чего используют, фото и калорийность сорта

Рис Жасмин давно используют для приготовления разнообразных блюд во многих кухнях мира. Этот уникальный злак с непередаваемым молочным привкусом и ароматом цветков жасмина способен превратить любое блюдо в настоящий гастрономический шедевр. О том, что такое тайский жасминовый рис и как его лучше приготовить, мы расскажем в статье.

Описание сорта

Рис Жасмин (jasmine) – один из видов длиннозерных сортов, который выращивают только в Таиланде. Удивительно, но попытки культивировать злак в других странах заканчивались неудачей из-за невозможности добиться того самого неповторимого вкуса и аромата. Весь секрет заключается в особенностях таиландского грунта. Он песчаный и довольно соленый.

Зернышки белого цвета, слегка прозрачные (см. фото). Имеют узкую продолговатую форму и нежный молочный аромат. Во время варки в воде немного слипаются, но не теряют форму.

Состав и калорийность

Жасминовый рис относится к классу сложных углеводов и гарантирует долговременное насыщение. Не провоцирует резких скачков инсулина в крови, по сравнению с быстрыми углеводами, которые через короткий отрезок времени пробуждают аппетит. Это гипоаллергенный продукт, без клейковины и глютена. Идеально подходит для диетического питания.

Химический состав злака:

• витамины В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• витамин Е;
• витамин К;
• витамин РР;
• железо;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• селен;
• фосфор;
• марганец;
• натрий;
• йод.

Нутриенты:

• белки – 7,2 г;
• жиры – 0,4 г;
• углеводы – 79 г.

Пищевая ценность:

• вода – 11,62 г;
• зола – 0,64 г;
• клетчатка – 1,3 г;
• насыщенные жирные кислоты – 0,18 г;
• моно- и дисахариды – 0,12 г.

Калорийность продукта составляет 338 ккал на 100 г.

Польза и вред

Шлифованные зерна обрабатывают паром, что позволяет сохранить полезные вещества. Благодаря богатому химическому составу злак оказывает положительное влияние на разные системы организма:

• сердечно-сосудистую;
• пищеварительную;
• эндокринную;
• нервную.

Клетчатка в составе продукта помогает наладить сократительную функцию кишечника, способствует очищению ЖКТ, снижает риск развития онкологии.

Рисовая каша полезна при отравлениях тяжелыми металлами. Ее можно давать детям, поскольку продукт не содержит глютена.

Несмотря на всю полезность, злак способен оказывать и негативное влияние на здоровье человека. Диетологи не рекомендуют увлекаться жасминовым рисом в период похудения из-за его высокой калорийности. Кроме того, продукт может вызывать запоры при чрезмерном употреблении.

Блюда из злака стоит ограничить людям, страдающим сахарным диабетом. Продукт имеет довольно высокий гликемический индекс – 70. Превышение суточной нормы приводит к резким скачкам глюкозы в крови.

Как выбрать хороший рис

При выборе крупы обращайте внимание на внешний вид, запах и стоимость.

Качественный продукт имеет такие признаки:

• зерна ровные, продолговатые, с гладкой поверхностью, без трещин и пятен;
• аромат ярко выраженный, чувствуется даже через упаковку.

Обращайте внимание на срок годности и методы обработки злака. Эту информацию производитель указывает на пачках.

Как приготовить и подать

Тайские повара, имеющие большой опыт в приготовлении жасминового риса, настаивают на том, что зерна не должны контактировать с водой. Они завязывают рис в муслиновую ткань и готовят в специальной пароварке.

Как же приготовить Жасмин в домашних условиях, чтобы не превратить его в клейкую массу? На самом деле все достаточно просто. Для этого можно использовать обычную плиту, духовой шкаф или мультиварку.

Для варки в кастрюле рис промывают под краном до прозрачной воды и встряхивают. Идеальное соотношение риса и воды – 1:2. Например, на 100 г продукта потребуется 200 г подсоленной воды.

Кастрюлю ставят на сильный огонь и после закипания убавляют до минимума. Готовят 10-15 минут и выключают. Укутывают кухонным полотенцем и оставляют еще на 10 минут. За это время рисинки полностью впитают влагу. Правильно сваренный рис не теряет форму.

Для приготовления в духовке берут то же соотношение продуктов, что и для варки на плите. Предварительно промытый рис выкладывают в жаропрочную емкость, заливают водой и отправляют в духовой шкаф на 30 минут при температуре 160°С. Блюдо можно считать готовым после полного испарения влаги.

Готовить жасминовый рис в мультиварке проще простого. Крупу промывают в нескольких водах, засыпают в чашу и наливают холодную воду в соотношении 1:1,5. Солят по вкусу и выбирают режим «Плов» или «Рис» (функционал зависит от модели техники и производителя). Время приготовления 30 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=Ds39pTOX28I

Для чего используют злак? Рис Жасмин подают в качестве гарнира к мясу, рыбе, начинки открытых и закрытых пирогов, используют для приготовления десертов.

Зерна моментально впитывают различные острые, кисло-сладкие и сладкие соусы. Продукт прекрасно сочетается с пряностями и специями, фруктами и овощами.

В Таиланде особой популярностью пользуются блюда из риса на основе кокосового молока.

Возьмите на заметку несколько рецептов блюд с этим замечательным злаком.

Рис с креветками и рукколой

Ингредиенты:

• рисовый уксус – 80 мл;
• рис Жасмин – 400 г;
• сахар тростниковый – 45 г;
• свежая руккола – 100 г;
• кунжутное масло – 45 мл;
• головка чеснока;
• лимон – 2 шт.;
• креветки размороженные или свежие – 400 г;
• рыбный соус – 2 ст. л.

Приготовление. Отварите рис до полуготовности. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем мелко рубленный чеснок. Влейте лимонный сок, уксус, рыбный соус и добавьте сахар.

Доведите жидкость до кипения, бросьте креветки, рукколу и аккуратно выложите рис. Все готовится очень быстро. Перемешайте продукты, накройте сковороду крышкой и снимите с огня.

Дайте настояться пять минут и подавайте к столу.

Рис с кешью и сухофруктами

Ингредиенты:

• рис Жасмин – 200 г;
• орехи кешью – 70 г;
• курага – 70 г;
• изюм – 70 г;
• пучок мяты;
• кокосовое нерафинированное масло — 50 мл.

Приготовление. Отварите крупу до готовности. Слегка обжарьте орешки на масле, добавьте сухофрукты и немного потушите. Всыпьте рис, аккуратно перемешайте и обжаривайте на среднем огне 10 минут. За две минуты до готовности добавьте мелко порезанную мяту.

Как хранить

Упакованный сырой жасминовый рис хранится в сухом темном месте около шести месяцев. Пожелтевшие зернышки, покрытые темными пятнами и утратившие характерный аромат, указывают на то, что продукт пора выбрасывать.

В готовом виде продукт хранят в холодильнике – 3-4 суток в контейнере с герметичной крышкой.

Заключение

Жасминовый рис – универсальный и полезный злак, вкусовые качества которого по достоинству оценили далеко за пределами страны произрастания. Продукт хорош как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам.

Его молочный вкус и легкий цветочный аромат делают его идеальной основой для приготовления десертов.

При правильном и нормированном употреблении организм получает минералы и витамины в достаточном количестве без вреда для здоровья.

Чечевица: польза и вред, разновидности, рецепты приготовления – Вербник.ru

Чечевица считается диетическим продуктом, поскольку в ее составе 1 г жира, все остальное — белки, углеводы и вода. Совокупность элементов способствует быстрому усваиванию продукта и насыщению организма на долгое время. Ежедневная порция крупы восполняет нехватку фолиевой кислоты и других элементов, важных для полноценной работы человеческого организма.

Виды чечевицы

Существуют разные виды крупы, отличающиеся свойствами, цветом, ароматом и вкусом. Какому сорту отдать предпочтение?

Зеленая

Содержит минимум калорий, поэтому подходит для питания диабетиков. Регулярное употребление сорта зеленой крупы способствует укреплению иммунитета, особенно она полезна в осенне-зимний период, когда организм атакуют вирусные инфекции.

Во время приготовления этот сорт не разваривается. Продукт добавляют в салаты, закуски, он прекрасно дополняет мясные блюда. В народе такую чечевицу используют для лечения хронических запоров и снижения уровня «плохого» холестерина в организме.

Красная

В этом сорте бобовой культуры содержатся: клетчатка, антиоксиданты, полезные минералы, а также максимальное количество калия и железа. Из такой чечевицы получаются питательные супы-пюре и каши. Вкус красной крупы слабо выражен, поэтому в блюда рекомендуется добавлять различные специи.

Коричневая

Это самый распространенный сорт, требующий предварительного замачивания. Насыщенный коричневый цвет свидетельствует о полном созревании бобовой культуры. В процессе приготовления коричневая крупа становится мягкой, в отличие от зеленой.

Черная

Такой сорт вывели в Канаде. Приготовить блюдо из черной чечевицы не составит труда, ведь варится она всего 20 минут. Бобовая культура этого сорта не накапливает вредные вещества и токсины.

Термическая обработка не уменьшает содержание ценных элементов в продукте.

Полезные свойства бобовой культуры

Чечевица является лидером по содержанию полезных веществ. Знающие люди давно включили в рацион ценный продукт, который оказывает положительное воздействие на нервную систему и здоровье в целом.

1. Триптофан в составе крупы активирует выработку серотонина — гормона, отвечающего за душевное равновесие и хорошее настроение.
2. Бобовая культура богата минералами и микроэлементами, которые обеспечивают полноценную работу сердца и сосудов. Содержащиеся полезные вещества выводят токсины из организма, укрепляют сердечную мышцу.
3. В ростках содержится витамин С, благодаря этому регулярное употребление продукта повышает защитные функции организма.
4. Это натуральный антиоксидант, подавляющий образование раковых клеток. Употребление крупы в любом виде снижает вероятность развития серьезных заболеваний.
5. Легкие углеводы в составе чечевицы позволяют включить его в меню людей с сахарным диабетом.

Крупа полезна для всего организма, поэтому стоит освоить технику приготовления блюд на ее основе.

Польза и противопоказания чечевицы при похудении

С помощью натурального продукта можно быстро избавиться от лишних килограммов. Польза чечевицы при похудении заключается в следующем:

1. В 100 г продукта содержится всего 119 ккал.
2. Клетчатка быстро насыщает организм, препятствует перееданию, нормализует деятельность пищеварительной системы, обладает мягким слабительным действием.
3. Совокупность витаминов и элементов обеспечивает высокую питательность продукта.
4. Белок в составе крупы способствует снижению веса.
5. Из чечевицы можно приготовить интересные блюда. Это позволяет разнообразить диетический рацион.

В целом чечевица — это безобидный продукт. Чтобы регулярное употребление крупы не причинило вред, перед применением проконсультируйтесь с врачом-диетологом.

Полезные качества продукта для женщин

Польза чечевицы для женского организма очевидна. Недостаток фолиевой кислоты и железа часто испытывают беременные женщины. Бобовая культура, содержащая эти элементы в большом количестве, восполнит их дефицит в организме. Несомненную пользу принесет крупа людям с анемией.

Изофлавоны в составе крупы выводят из организма токсические вещества, которые провоцируют развитие злокачественных новообразований. Также эта бобовая культура улучшает состояние женщины в климактерический период.

Вещество триптофан положительно влияет на нервную систему. Многие представительницы прекрасного пола сталкиваются с депрессией, часто находятся в подавленном состоянии. Решить эти проблемы поможет  регулярное употребление чечевицы.

Что касается противопоказаний, то от употребления продукта следует отказаться людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не исключена аллергическая реакция.

Применение отвара при болезнях печени

Поклонники нетрадиционных методов лечения используют отвары чечевицы при заболеваниях печени.

Для приготовления такого отвара понадобятся:

• чечевичные бобы — 3 ст. л.;
• вода — 500 мл.

Залейте бобы водой и варите около 20 минут. Отвар процедите и охладите. Употребляйте средство за 30 минут до приема пищи по 50 мл 3 раза в день. Остаток отвара храните в прохладном месте, но помните, что через 24 часа он теряет полезные свойства, поэтому лучше приготовить свежий.

Это полезный продукт, но злоупотреблять им не стоит. Вредное воздействие отвара на печень не обнаружено.

Как готовить крупу?

Прежде чем добавить чечевицу в блюдо, ее нужно подготовить. Начните с малого: переберите продукт, удалите мусор. Не используйте поврежденную крупу. Многие покупают пакетированную чечевицу и считают, что ее перебирать не нужно. Дело в том, что перед фасовкой крупу сортирует автомат, но слепо полагаться на технику не стоит.

Важно разбираться в сортах продукта.

Красная и желтая чечевица в процессе приготовления сильно размягчается. Такие сорта подходят для супов и рагу. Зеленая и коричневая крупа сохраняет свою форму, поэтому ее можно подавать без каких-либо добавок.

Обязательно промойте крупу, делать это лучше с помощью дуршлага. Промывайте под проточной водой. Не замачивайте, так как она напитается влагой и станет слишком мягкой. После этих действий приступайте к приготовлению.

Рецепты приготовления блюд

Из чечевицы получаются интересные и полезные блюда: супы, каши, салаты, пироги, запеканки и прочее.

Рецепт вкусной чечевичной каши

Понадобятся:

• чечевица — 150 г;
• вода — 0,5 л;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт.;
• масло оливы — 2 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Промытую чечевицу залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и продолжайте варить. Добавьте натертую морковь, измельченный лук и лавровые листья. Посолите и поперчите. Варите около 30-40 минут до готовности чечевицы. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в готовое блюдо.

Чечевица с мясом в мультиварке

Ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• чечевица — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• соль — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Промойте крупу, оставьте в дуршлаге. Вымойте мясо, порежьте на произвольные кусочки. Очистите от семечек болгарский перец, нашинкуйте брусочками. Очищенный лук нарежьте кубиками. Налейте в чашу мультиварки масло, выложите мясо, лук и перец.

Включите режим «Выпечка» на 30-40 минут. По истечении времени добавьте крупу, посолите и залейте водой. Выбирайте режим по своему усмотрению. Если готовить в режиме «Плов», мультиварка выключится, когда вода полностью выпарится.

Режим «Тушение» предусматривает меньшее количество воды.

Рецепт супа с курицей

Ингредиенты:

• куриные бедра — 400 г;
• зеленая чечевица — 1/2 стакана;
• вода для бульона- 1,5 л;
• вода для чечевицы — 2 стакана;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 3 шт.;
• куркума — 0,5 ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• 1/2 лимона;
• соль по вкусу.

Крупу промойте, залейте водой, после закипания варите около 30 минут. Остатки отвара слейте, чтобы суп был приятного цвета. Залейте курятину водой, посолите, периодически снимайте пену. Обжарьте измельченный лук и нарезанную кружочками морковь.

Картофель нарежьте кубиками и добавьте к курице. Варите около 7 минут. Курицу выложите на тарелку. В бульон отправьте лук, морковь и крупу, прокипятите. Добавьте лавровый лист, чеснок, куркуму, варите около 5 минут. Некрупно нарежьте куриное мясо, выложите в суп.

В каждую тарелку добавьте кружочек лимона.

Вегетаринские котлеты

Продукты:

• чечевица — 1 стакан;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль и специи по вкусу.

Залейте чечевицу на ночь 2 стаканами воды. Утром слейте воду, за ночь крупа сильно разбухнет. Измельчите ее блендером.

Картофель с морковью натрите на терке или измельчите любым удобным способом, перемешайте с чечевицей. Посолите, добавьте специи. Массу тщательно перемешайте.

Лепите котлеты среднего размера, обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистости. Чечевичные котлеты можно дополнить сметаной или любым соусом.

Чечевица — это уникальный продукт, с помощью которого можно оздоровить организм и сбросить лишние килограммы. Крупа полезна беременным женщинам, поскольку она восполняет нехватку железа и фолиевой кислоты в организме. Чечевица входит в рецепты интересных блюд, что позволяет разнообразить ежедневный рацион. Однако в стремлении улучшить самочувствие не стоит злоупотреблять продуктом.

Поделитесь в соц.сетях: