Крыжовник – полезные свойства и противопоказания, применение

Крыжовник: полезные свойства и противопоказания листьев и ягод, применение в народной медицине

Полезные свойства крыжовника известны человечеству с древних времен. На Руси это растение называли берснем или крыжем и очень любили за неповторимый вкус.

Однако с развитием науки были доказаны целебные свойства колючего кустарника.

Его стали выращивать для лекарственных целей и приготовления десертов, обладающих уникальными вкусовыми качествами, низкой калорийностью, большим количеством лечебных свойств.

Крыжовник обыкновенный долгое время произрастал только в дикой природе, однако, большая его урожайность стала причиной попыток окультурить этот кустарник.

Обратите внимание

При оптимальных погодных условиях со среднего куста можно собрать больше трех десятков килограмм ягод.

Однако сложности домашнего выращивания касаются не только подверженности растения вредителям и болезням (наиболее часто крыжовник погибает от «мучнистой росы»), но и негативное восприятие растением жаркой погоды.

Ареал

Крыжовник обыкновенный неприхотлив к условиям. Легко приживается при садовом взращивании, при достаточном уходе является долгожителем. Любит затененные горные места, хорошо разрастается на каменистой почве горных склонов.

Родиной крыжовника считается запад Европейского континента и Северная часть Африки. Именно из этих регионов растение было распространено на территорию Северной Америки, южной Европы. Дикорастущая форма встречается в Украинских Карпатах. На территории России он отлично растет в дикой природе Кавказа и Закавказья. Культивируется повсеместно.

Крыжовник обыкновенный – представитель небольших разлогих кустарников, высота которых зачастую не превышает 1,2 м. Он имеет следующие характеристики.

• Ветви. Старые ветви кустарника покрыты корой темно-серого или коричневого цвета. Молодые побеги имеют цилиндрическую форму и светло серую поверхность. На ней можно разглядеть мелкие черные точки. На ветвях в пазухах листьев сосредоточены тройчатые или единичные колючки.
• Листья. Расположены близко друг к другу. Их длина не превышают 6 см. Форма овальная или широкояйцевидная. Тупозубчастый край формирует пяти или трехлопастный лист. Поверхность его тускло-зеленая из-за наличия ворсинок. Каждый лист сидит на черешке.
• Цветы. Одиночные или собранные по два-три в пазухах листьев. Окрас зелено-красный. Венчик окрашен неравномерно: на зеленой поверхности, как правило, расположены красные разводы. Время цветения крыжовника обыкновенного – май месяц.
• Плоды. Сочная ягода, округлой или овальной формы. На поверхности кожицы хорошо видны прожилки. Плод коротко опушен, а потому имеет шершавую поверхность. Окрас может быть разным – от зеленого до желтого, от бледно-розового к бурому. Созревание ягод отмечается с июня по август.

Крыжовник активно селекионируют для получения более крупноплодных видов. Стандартный размер ягод крыжовника обыкновенного – до 12 мм. Специально взращиваемые виды дают урожай с диаметром ягод до 40 мм. Описанные морфологические признаки характерны для большинства видов крыжовника, а также искусственно селекционированных гибридов.

Крыжовник относится к числу ягод, заготавливающихся на зиму разнообразными способами. Причем используют не только полноценно зрелые плоды, но и недозрелые, а также полностью зеленые. Последние чаще всего применяют для приготовления компотов и обогащения их ценными витаминными соединениями.

Лучшими терапевтическими свойствами обладают свежие зрелые ягоды. Чтобы сохранить крыжовник свежим, применяют несколько способов.

• Правильное хранение. Свежесть плодов можно сохранить в первозданном виде на два месяца, если использовать правильный режим их хранения: температуру 0 °С, а также влажность 90%. Такие условия способствуют поддержанию стабильного состояния оболочки ягод, обеспечивающей постоянство внутренней среды.
• С помощью сахара. Заготовить крыжовник на зиму помогает обильное засыпание свежих плодов сахаром. При этом весь целебный состав ягод сохраняется в условиях холодильника до следующего урожая.
• Сушка ягод. Крыжовник при высушивании превращается в некоторое подобие изюма, сохраняя свои свойства. Применяется для приготовления соусов, выпечки, лечебных отваров и настоев. Промытые и просушенные ягоды раскладывают на противень одним слоем, помещают в сушилку или духовку. Сушат до готовности при температуре 90 °С. Для хранения подходят картонные короб или банки из стекла.

В лекарственных целях применяют листья крыжовника, собранные с куста в период цветения растения. Их перебирают, раскладывают тонким слоем в затененном месте при хорошем проветривании. Сушат, периодически переворачивая сырье. Хранят до года в темном хорошо проветриваемом помещении, упакованными в целлофановые или тканевые мешки.

Ягоды крыжовника очень сочные. Большая часть (88%) их массы – это вода. Однако сухой остаток по праву считается ценнейшим источником витаминов и полезных соединений. В ней сосредоточены пектиновые вещества и другие биологически активные компоненты:

• углеводы – представлены сахарозой, галактозой, фруктозой;
• органические кислоты – среди них больше всего лимонной;
• антиоксиданты – катехины, лейкоантоциандины, флавоноиды, обладающие противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами;
• витамины – огромное количество аскорбиновой кислоты, в меньшей концентрации содержатся каротин и витамины А, Е, РР, витамины из группы В.
• макроэлементы – содержит магниевые, кальциевые, калиевые, натриевые, хлористые и серные соединения;
• микроэлементы – соли молибдена, йода, никеля, хрома, марганца, фтора, меди и цинка.

Семена растения содержат важнейшие жирные кислоты полиненасыщенного ряда: линолевую, линоленовую, стериновую.
Химический состав листьев крыжовника обыкновенного объединяет следующие соединения:

• катехины – галлокатехин и производные;
• флавоноиды – астрагалин, кверцетин, мирцетин;
• органические кислоты – представлены лимонной, винной, щавелевой и янтарной;
• дубильные вещества – танин.

Высокая концентрация органических кислот наделяет ягоды крыжовника способностями стимулировать метаболизм.

Плюсы…

Целебные свойства крыжовника для организма базируются на богатейшем химическом составе, включающем высокоактивные компоненты.

Для кишечника

Комплекс из органических кислот, содержащихся во всех частях растения, благотворно сказывается на процессах пищеварения: стимулирует выработку желудочного и панкреатического соков, улучшает выработку и отхождение желчи, мягко стимулирует перистальтику желудка и кишечника, устраняя хронические запоры.

Большое количество сахаристых соединений, а также витаминов и минералов делают крыжовник отличной питательной ягодой, способной нормализовать микрофлору кишечника, а также снабдить организм доступной энергией.

Для организма в целом

Витаминные вещества способствуют предотвращению развития авитаминоза, положительно сказываются на состоянии кожных покровов, волос, ногтей. Сильное антиоксидантное действие витамина С способствует омоложению клеток и повышению опорных си организма. Именно поэтому ягоды крыжовника являются прекрасным средством от простуды.

Отдельно стоит отметить тонизирующее действие растения. Крыжовник стимулирует синтез триптофана, прародителя гормона серотонина, положительно влияя на настроение больного. Ягода считается прекрасным средством от «хандры и тоски» помогает преодолеть межсезонную апатию, а также поднять жизненный тонус после перенесенных заболеваний.

Флавоноиды и катехины крыжовника стимулируют распознавание иммунной системой атипичных клеток, за счет чего оказывают противоопухолевое действие. Мягкие мочегонные свойства ягоды уместны при отечности и застоях жидкости, а также при хронических заболеваниях почек.

Плоды крыжовника являются бесценным источником витаминов при беременности. Будущие мамы могут смело обогащать свой рацион этим продуктом как в сезон созревания, так и используя заготовки с лета.

При грудном вскармливании ягода также очень полезна, но вводить ее в состав питания необходимо постепенно, а также после того, как грудной малыш достигнет трехмесячного возраста, чтобы свести к минимуму риск возникновения колик.

Противопоказания крыжовника основаны на тонкостях влияния на организм его химических соединений.

• При диабете. Крыжовник содержит большое количество простых углеводов, способных поднимать уровень сахара в крови. Поэтому ягоды не стоит употреблять при сахарном диабете.
• При нарушениях свертываемости крови. Большое содержание витаминных ингредиентов, среди которых витамин К, накладывает ограничения на употребление ягод для людей, страдающих тромбофлебитом.
• При заболеваниях почек. Побочный эффект растения – мочегонное действие, которое неуместно при острых почечных воспалениях. Употребление ягод разрешено только в период ремиссии.
• При болезнях ЖКТ. Действие кислотного состава крыжовника нежелательно при гастритах и язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Ягода обладает слабительными свойствами, способными усугубить течение колита.

Целебные рецепты

Основными препаратами крыжовника, готовящимися в домашних условиях, является настой и отвар плодов, а также настой листьев. Особенно ярко лечебные свойства крыжовника проявляются при употреблении внутрь свежих ягод и сока из них.

Отвар

Особенности. Применяют в качестве мягкого мочегонного и желчегонного средства для устранения отечности, а также для улучшения пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта: при запорах, ощущении тяжести в желудке, метеоризме.

Приготовление и применение

1. Столовую ложку сушеных или свежих ягод крыжовника заливают стаканом кипятка.
2. Доводят смесь о кипения, убавляют огонь до минимума и нагревают в течение 10 минут, процеживают.
3. Употребляют четыре раза за сутки по одному стакану.

Настой

Особенности. Употребляют при ломкости сосудов, обильных менструальных кровотечениях, тяжелых проявлениях климакса, при анемии, варикозном расширении вен, для профилактики простудных заболеваний, а также для лечения дерматитов аллергического происхождения.

Приготовление и применение

1. Две столовые ложки ягод крыжовника заливают стаканом кипятка в термосе.
2. Настаивают на протяжении пяти часов, после чего процеживают.
3. Принимают внутрь по половине стакана, дважды за сутки.

Напиток из листьев

Особенности. Настой применяется в народной медицине для лечения легочных проблем: пневмонии, бронхитов, туберкулеза. Обладает желчегонными, мочегонными, тонизирующими свойствами. Рецепт приготовления без варки позволяет сохранить больше полезных веществ в полученном лекарстве.

Приготовление и применение

1. 20 сухих листков крыжовника заливают половиной литра только что вскипяченной воды.
2. Оставляют для настаивания на час.
3. Принимают по трети стакана трижды за сутки.

Сок

Особенности. Для приготовления используют спелые ягоды. Применяют при расстройствах работы кишечника, панкреатите, для общего укрепления организма, в качестве тонизирующего, противодепрессивного, противоаллергического средства. Может применяться при атопическом дерматите у детей.

Приготовление и применение

1. Спелые ягоды крыжовника измельчают в ступе или с помощью блендера.
2. Полученную субстанцию кладут в марлю, сложенную несколько раз, тщательно отжимают.
3. Принимают сок по 50 мл, трижды в сутки.

Свежие ягоды крыжовника взрослым можно употреблять в неограниченных количествах. Его используют для насыщения организма витаминами, в качестве иммуностимулятора, а также для ускорения обмена веществ.

Лекарственные свойства крыжовника не заканчиваются перечисленными показаниями к применению. Народная медицина использует его в борьбе с онкологиями и тяжелыми анемическими состояниями, при иммунодефицитах и нарушениях работы костного мозга.

Для фигуры

Отдельно стоит упомянуть о роли крыжовника для похудения. Эта ягода способствует ускорению метаболизма и трансформации употребляемых жиров в энергию.

Существует специальная диета на ягодах крыжовника, подразумевающая интенсивное их употребление на протяжении месяца, сопровождающееся снижением калорийности рациона.

Согласно отзывам диетологов, такая диета способствует не только сжиганию жировых накоплений, но и полной перестройке метаболических процессов, а также очищению организма от скопившихся шлаков и токсинов.

От боли

Применение листьев крыжовника помогает справиться с болью, сопровождающей подагру, стабилизировать артериальное давление, уменьшить проявления сезонной аллергии. Сок, применяемый внутрь и наружно, способствует облегчению состояния при псориазе и экземе, поскольку биологически активные вещества ягод способны устранять реактивность иммунных ответов.

Для омоложения

Благотворное влияние крыжовника на кожу активно применяется в домашней косметологии. В частности, очень популярны омолаживающие маски для лица из пюре ягод и сливок, смешанных вместе. Чистым соком крыжовника пропитывают лоскут ткани, накладывают его на лицо на 20 минут. Процедура помогает избавиться от высыпаний, угрей, излишней жирности кожи.

Что вкусного можно приготовить

Особенно полезным крыжовник считается для детей и пожилых людей, поскольку именно их организмы наиболее чувствительны к влиянию негативных внешних факторов.

Пользу принесут не только препараты и свежие плоды, но и десерты из душистой ягоды.

Не менее ценными свойствами обладают спиртовые вытяжки из крыжовника, а также десертные алкогольные напитки – наливка и вино, но подходят они только для употребления взрослыми.

Сырое варенье

Особенности. Это элементарный способ заготовки крыжовника в кулинарии. Сырое варенье является основой для компотов, джемов, соусов, а также просто очень вкусным дополнением к выпечке и чаю.

Приготовление

1. 800 г чистых отборных ягод крыжовника пропускают сквозь мелкую мясорубку два раза, или перебивают до однообразной субстанции в чаше блендера.
2. Полученное пюре засыпают килограммом сахара, тщательно перемешивают.
3. Оставляют на несколько часов при комнатной температуре. Для растворения сахара периодически перемешивают.
4. После полного растворения сахара варенье рассыпают по стерильным баночкам, герметично их закрывая.
5. Для лучшей сохранности перетертый крыжовник стоит хранить в холодильнике.

Компот

Особенности. Напиток прекрасно утоляет жажду, а также обладает очищающими свойствами. Очень полезен в период межсезонья. Помогает справиться с ощущением переполненности желудка. Чтобы приготовить компот из крыжовника, плоды подготавливают заранее: перебирают, промывают, прокалывают каждую ягоду в нескольких местах.

Приготовление

1. В кастрюле доводят до кипения литр воды, добавляют 50 г сахара.
2. После повторного закипания всыпают крыжовник.
3. Томят на медленном огне на протяжении 15 минут, после чего охлаждают.

Наливка

Особенности. Для приготовления стоит отобрать спелые, душистые ягоды, тогда конечный продукт будет ароматнее. Уровень сладости крыжовника на вкус не влияет, поскольку в наливку вводится сахарный сироп.

Приготовление

1. Подготовляют ягоды: перебирают, моют, удаляют плодоножки и сухие чашелистики.
2. Помещают килограмм плодов в стеклянный бутыль, заливают литром качественной водки.
3. Выдерживают в темном месте в течение двух месяцев.
4. Варят сироп из расчета стакан сахара на стакан воды, вливают в процеженную настойку, тщательно перемешивают.

Вино

Особенности. Вино из крыжовника в домашних условиях готовится просто, но не так уж быстро. Молодое вино можно пить уже после окончания брожения (через десять дней), но чтобы полноценно насладиться душистым напитком, стоит запастись терпением.

Приготовление

1. 6 кг переработанного крыжовника измельчают на мясорубке, или с помощью блендера.
2. Полученное пюре пересыпают в эмалированную кастрюлю, смешивают с 4 кг сахара.
3. Через пару часов добавляют 6 л воды. Смесь ставят в теплое место на четыре дня. Ежедневно необходимо перемешивать сусло, поскольку мезга способна затормозить процесс сбраживания.
4. На четвертый день мезгу снимают, смесь процеживают в чистую емкость, которую ставят в теплое место еще на пять дней.
5. По окончании указанного срока молодое вино снимают с осадка в подготовленные чистые бутылки. Выдерживают в темном прохладном месте полтора месяца.

Польза крыжовника обыкновенного неоценима – растение дарит плоды, способные излечить множество недугов. Важно помнить, что употребление ягод должно быть правильным. При наличии противопоказаний или реакций индивидуальной чувствительности, вред крыжовника может проявиться аллергическими высыпаниями, а также обострением хронических болезней.

Зеленый, красный и черный крыжовник: полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

Крыжовник — растение из семейства крыжовниковых, род — смородина.

Кусты растения покрыты колючками, у отдельных сортов ягоды достигают 40 мм.

Крыжовник насчитывает более 1,5 тысяч дикорастущих и культурных сортов.

Ягоды отличаются сладким, кислым или кисло-сладким вкусом, напоминающим виноград или сливу.

Цвет плодов — изумрудный, зеленый, желтый, фиолетовый, оранжевый или пурпурный.

Растение — отличный медонос.

Пчелы добывают с 1 гектара кустов крыжовника до 100 кг вкусного и ароматного меда.

Области распространения:

• Россия,
• Европа,
• Африка,
• Кавказ,
• Азия,
• Америка и Украина.

Химический состав

Полезные свойства растения обусловлены богатым витаминами и уникальными компонентами составом.

В крыжовнике содержатся:

• витамины группы B;
• магний;
• цинк;
• железо;
• витамин E;
• калий;
• дубильные вещества (про лечебные свойства коры дуба прочитайте здесь);
• медь;
• чистая вода;
• пищевые волокна;
• кальций;
• натрий;
• витамин C;
• марганец;
• флавоноиды;
• углеводы, жиры и белки;
• витамин A;
• фосфор,
• селен (польза и вред лесной земляники).

Плоды растения имеют в составе большое количество сахаров натурального происхождения.

В темных ягодах содержится витамин P, который при взаимодействии с пектинами, способствует выведению из организма токсинов, шлаков и тяжелых металлов.

Важно! В 100 граммах ягод крыжовника содержится всего 44 кКал.

Полезные свойства

Ягоды крыжовника рекомендовано употреблять людям с атеросклерозом, повышенным артериальным давлением и другими заболеваниями сердца и сосудов (польза и вред арбузов для здоровья человека).

Положительное влияние растения при таких патологиях обусловлено наличием калия в составе.

Крыжовник способствует укреплению стенок сосудов за счет содержания в плодах большого количества биофлавоноидов.

Помните! Самой калорийной и богатой полезными уникальными веществами частью ягоды является кожура.

Употребление ягод растения вызывает следующие благоприятные эффекты:

1. Улучшает настроение (лечебные свойства и противопоказания травы пустырник), благодаря серотонину в составе.
2. Обладает противоопухолевым действием (про применение настойки восковой моли при онкологии прочитайте здесь).
3. Помогает при патологиях желудочно-кишечного тракта.
4. Имеет противовоспалительный эффект.
5. Справляется с анемией и поднимает гемоглобин.
6. Оказывает положительное влияние при ожирении (польза и вред овсянки при похудении описаны в этой статье).
7. Отличается кровоостанавливающим воздействием.
8. Восполняет недостаток витаминов и минеральных веществ (польза и вред сока грейпфрута).
9. Оказывает общеукрепляющий эффект на организм в целом.
10. Избавляет от запоров.
11. Способствует снижению холестерина в крови.
12. Справляется с маточными кровотечениями.
13. Восстанавливает нарушенный менструальный цикл (польза и вред кешью).
14. Отличается легким слабительным действием.
15. Улучшает состояние при болезных мочевого пузыря и почек.
16. Имеет мочегонное и желчегонное воздействие.

Важно! В спелых ягодах витаминов больше, чем в зеленых, в 2 раза. Лечебное действие крыжовника выше, чем у малины, вишни и черешни (полезные свойства описаны здесь), яблок (польза и вред для организма).

Народные рецепты

При лишнем весе и кожных заболеваниях для улучшения самочувствия достаточно употреблять регулярно ягоды крыжовника в течение 1 месяца.

Уже через 2 недели приема ягод можно сбросить до 6-8 килограммов, снять воспалительный процесс в организме, улучшить деятельность печени.

Особую пользу принесет крыжовник маленьким детям и людям пожилого возраста, испытывающих особую потребность в большом количестве витаминов.

При запорах

Для избавления от запоров необходимо включать в рацион крыжовник в продолжение 2-3 недель.

Ягоды способствуют нормализации стула, в целом, обладая не только слабительным, но и, одновременно, вяжущим действием.

Для приготовления отвара со слабительным эффектом необходимо:

• залить 1 столовую ложку плодов растения 1 стаканом горячей воды,
• поварить на слабом огне около 10 минут,
• остудить до комнатной температуры,
• тщательно процедить.

При запорах хронической формы рекомендуется пить по 50 граммов отвара до 4 раз в день. В средство можно добавлять немного сахара или меда (свойства и применение эспарцетового).

От простудных заболеваний и ангины

Для избавления от боли в горле рекомендуется употреблять свежий сок крыжовника с медом, смешанных в равном соотношении.

Для снятия воспалительного процесса, полезно полоскать горло свежим соком крыжовника.

От болей в желудке

При заболеваниях желудка, а также в качестве желчегонного средства, используют настой крыжовника.

В 3 стаканах кипяченой воды, в термосе, в продолжение 5 часов настаивают ягоды, в количестве 2 столовых ложек.

Употребляют средство с добавлением меда, несколько раз за день, по половине стакана.

Лечебные листья

Настои и отвары из листьев растения оказывают положительное воздействие при:

Для приготовления целебного средства, необходимо, заварить в 1 стакане кипяченой воды 1 столовую ложку листьев крыжовника, настоять в течение 1 часа и тщательно процедить.

Пьют настой по трети стакана до 3 раз в день.

Важно! С древних времен известны лечебные свойства отвара ягод крыжовника, помогающие быстро облегчить состояние человека при различных кожных заболеваниях.

Средство тщательно процеживается и втирается в пораженные кожные покровы.

В кулинарии

Ягода считается отличной основой для приготовления киселей, компотов, варенья, джемов и вин. Крыжовник маринуют и консервируют.

Его используют для приготовления начинки для запеканок, блинов и пирогов.

Блюда из крыжовника хорошо сочетаются с творогом и сыром.

Ягоды растения — удачная основа для приготовления кисло-сладких соусов, которые придают изысканности блюдам из рыбы и мяса.

Помните! Кусты растения могут быть обработаны ядохимикатами, поэтому перед употреблением ягод в пищу их необходимо тщательно промыть водой.

В косметологии

Для сухой кожи лица полезно наносить на 15 минут маски из размятых ягод крыжовника.

Кожа (про лечебные свойства настойки чистотела написано здесь) станет более светлой и увлажненной.

При шелушении кожных покровов к ягодам можно добавить чайную ложку оливкового или кукурузного масла.

Важно! При жирном типе кожи в косметических целях необходимо использовать недозрелые плоды растения.

Для быстрого снятия кругов и мешков под глазами помогут свежие огурцы (как сделать маску для лица), замороженные ягоды крыжовника и теплое молоко.

Плоды рекомендуется слегка разморозить и приложить на 1 минуту к области под глазами, затем дольки огурца смочить в молоке и приложить к проблемным зонам.

Чередовать огурец и крыжовник рекомендуется до 3-4 раз.

Для улучшения состояния проблемной кожи, склонной к появлению прыщей и воспалений, следует использовать крыжовник в сочетании с голубой глиной .

Важно

Для приготовления косметического средства берут на 1 столовую ложку измельченных до состояния кашицы ягод растения и ½ часть столовой ложки голубой глины.

Маску рекомендуется держать на лице не более 10 минут, затем смыть прохладной водой.

Такое средство улучшить состояние кожи, улучшит и выровняет цвет лица.

Для ухода и освежения кожных покровов полезен тоник на основе ягод крыжовника.

Чтобы приготовить средство, необходимо смешать в равном соотношении молоко, сок крыжовника в свежем виде, добавить к полученной массе несколько капель оливкового масла.

Тоник полезно наносить на кожу утром и вечером.

Дети, беременные и кормящие мамы

Во время беременности крыжовник для будущих мам является незаменимым источником необходимых для поддержания собственного здоровья и правильного развития малыша витаминов.

Ягоды служат профилактикой анемии, снижают нагрузку на почки и улучшает общее самочувствие и настроение беременной.

Вводить ягоду при естественном вскармливании малыша рекомендуется постепенно.

При возникновении у ребенка проблем с животиком, употребление крыжовника следует немедленно прекратить.

Детям разрешено включать в рацион вкусную ягоду уже с 9-10 месяцев, по несколько плодов в день.

При отсутствии аллергических реакций у малыша дозу ягод крыжовника можно постепенно увеличивать.

Как и любое лекарственное растение, крыжовник имеет собственные противопоказания.

Нежелательно применять ягоды растения в следующих случаях:

• язвенная болезнь в обостренной стадии;
• сахарный диабет;
• энтероколит.

Важно! При патологиях почек, желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей, крыжовник можно употреблять только спелый и в небольших порциях.

При чрезмерных дозах ягод могут наблюдаться расстройства пищеварения.

Сочетание крыжовника со сливой провоцирует развитие сильной диареи.

Крыжовник — вкусное и полезное растение, обладающее множеством лечебных свойств, помогающих избежать заболеваний органов и систем, а также вылечить имеющиеся патологии.

Условием положительного воздействия ягод на организм является их правильное и умеренное употребление.

Про пользу и вред ягод и листьев красного, черного, зеленого крыжовника для человека посмотрите в предлагаемом видеосюжете.

Крыжовник: полезные свойства и противопоказания

Крыжовник является кустовидным видом растения, родиной его является Африка, Западная Европа. Растение относится к дикому виду. С помощью крыжовника можно улучшить обменный процесс, крыжовник повышается настроение, улучшается состояние здоровья. С помощью крыжовника можно вывести токсические вещества, которые человек накопил с внешней среды.

Полезные свойства крыжовника

Человек после употребления ягод крыжовника наблюдается значительные перемены в своем организме – улучшается настроение, самочувствием. Крыжовник относится к ценному диетическому продукту, его можно использовать в разном виде – в свежем, замороженном, консервированном.

В ягоде большое количество макро- и микроэлементов – кобальта, фтора, серы, фосфора, йода, железа, кремния, золы, никеля, цинка, марганца. Также растение  богато на витамин А, В, Е. В нем содержится большое количество яблочной, фолиевой, лимонной кислоты. В крыжовнике много витамина Р, С, углеводов, белка. Растение поможет укрепить сосудистую систему, защититься от кровоизлияния.

За счет того, что в растении большое количество  фолиевой кислоты, его рекомендуют для больных анемией, тем, кто потерял много крови. Плоды богаты на серотонин, с помощью которого можно привести в норму нервную систему, кровяное давление, не дать развиться злокачественной опухоли.

Крыжовник богат на пектин, именно он способен связывать соли металлов, также выводит токсические вещества и активно очищает организма.

Ягоды крыжовника имеет в своем составе большое количество минеральных веществ.

Также плоды  имеют достаточное количество железа, калия, меди, молибдена, все биологические вещества необходимы для того, чтобы улучшить обмен кислот, играют важную роль для синтеза гемоглобина.

Эффективно используют при почечных заболеваниях, воспалительном процессе в мочевом пузыре, хроническом запоре, энтероколите. За счет того, что в крыжовнике содержится серотонин, спелые ягоды используются как средство от опухоли. Пектин поможет вовремя вывести с организма достаточное количество радионуклидов, металлов.

Ягоды можно добавлять в варенье, компоты, готовить с них сок, джем, мармелад,  употреблять свежими. Доказано, что с помощью их можно вывести лишне количество желчи, остановить кровотечение, укрепить организм, они обладают мочегонным действие, освежают, снимают воспаление.

Если человек страдает от нехватки витаминов, имеет хронические  запоры, у него проблемы с обменными процессами, гастроэнтероколит, нехватка железа, фосфор, меди, тревожат постоянные кровотечения, нужно употреблять крыжовник в свежем виде, готовить с него отвар. Когда человек постоянно употребляет крыжовник, он улучшает состояние мочевого пузыря, почек, снижает вес. Сок необходимо готовить с крупной и спелой ягоды крыжовника, она сначала протирается, затем добавляется вода.

Совет

Ягода является лучшим тонизирующим и слабительным средство. Если смешать сок и мед можно использовать как наружно лекарственное средство, которое поможет избавиться от сыпи на коже, малокровия, частого кровоизлияния.

С помощью сока крыжовника можно вывести радионуклиды, облегчить состояние здоровья, если человек подвергся радиации. Во время беременности крыжовник является лучшим лекарственным и профилактическим средством.

Детям советуют кроме свежих ягод употреблять компот, в жаркое время года можно избавиться от отеков.

Применение крыжовника

Для лечения артрита, ожирения, туберкулеза, остеохондроза. Чтобы приготовить настой нужно взять листья крыжовника – столовую ложку, залить их 200 мл кипятка, настоять, процедить. Пить утром, в обед и на ужин. Отвар готовят с ягод, с помощью его можно улучшить состояние кожи, снизить лишний вес, наладить обменный процесс, употреблять средство в течение месяца.

Крыжовник поможет за две недели остановить воспалительный процесс в почечной системе, улучшить печеночную работу. Полезно крыжовник употреблять в пожилом возрасте. Если беспокоит сильная боль в горле из-за ангины, простуды, необходимо пить свежевыжатый сок  крыжовника с добавлением меда. Лекарственным средством нужно постоянно полоскать горло.

Отвар на основе крыжовника поможет улучшить состояние кожи в случае ожога из-за ядовитого вида растения. Чтобы вывести желчь, остановить воспалительный процесс, улучшить состояние желудочно-кишечного тракта, необходимо использовать такой рецепт: взять 50 грамм растения залить стаканом кипятка, добавить немного меда. Крыжовник оказывает вяжущее действие.

Крыжовник можно добавлять в сыр, творог, сливки, готовить соусы, ягода хорошо сочетается с рыбой, мясом. В северной части Европы крыжовник выращивали для изготовления вина.

Ягоды советуют использовать для лечения заболеваний женских органов, отвар поможет остановить маточное кровотечение, восстановить менструальный цикл.

В ягодах крыжовника содержится большое количество глюкозы, фруктозы, поэтому они быстро перевариваются организмом, можно использовать при разных видах диеты.

За счет того, что в крыжовнике содержится клетчатка, его нельзя использовать при язве, сахарном диабете, энтерите, чтобы он не навредил.

Противопоказания крыжовника

В ягодах содержится много сахара, поэтому не стоит употреблять большое количество крыжовника, чтобы предотвратить сахарный диабет. Если злоупотреблять крыжовником, может возникнуть энтероколит, потому что в ягодах много косточек, кожицы. При кишечной и желудочной язве, энтерите, при котором возникает понос, крыжовник употреблять нельзя.

Итак, крыжовник является полезной ягодой, с помощью которой можно излечить большое количество заболеваний. В  крыжовнике большое количество витаминов, микро- и макроэлементов.

С крыжовника можно приготовить желе, суфле, компот. Перед употреблением нужно учитывать все противопоказания, побочные действия, чтобы не навредить организму.

Ягоду разрешается употреблять в детском и пожилом возрасте.

Крыжовник: полезные свойства и противопоказания, применение

edim.guru > Ягоды > Крыжовник: полезные свойства и противопоказания, применение

Крыжовник относится к роду смородиновых и семейству Крыжовниковых. В природе насчитывается более тысячи видов культурного и дикорастущего крыжовника.

Ягоды этого кустарника своими полезными свойствами мало уступают чёрной смородине, чернике и малине.

Это растение можно встретить на всех континентах, но наибольшую распространённость садовый крыжовник получил в США, Европе и некоторых странах Азии.

Описание крыжовника

У европейских народов крыжовник всегда был любимой ягодой. В сказках и легендах немало упоминаний о колючем кустарнике.

По преданиям в них прятались феи, а любой путешественник, чтобы спастись от нечистой силы обустраивал свой ночлег в кустах крыжовника.

Культивировать его начали поздно, только в восемнадцатом веке, когда французы одновременно с англичанами распробовали вкус ягод, напоминающих виноград.

С тех пор многое изменилось и из невзрачного колючего кустарника с мелкими зелёными ягодками крыжовник стал популярным садовым растением с великолепными десертными плодами незабываемого вкуса. Благодаря селекционерам он приобрёл свой привычный вид, за который нам и полюбился.

Как выглядит крыжовник:

• Растёт в виде кустарника, высота которого достигает немногим более одного метра.
• Ствол и стебли малогнущиеся и покрыты колючками.
• Плоды сладкие, коричневого цвета и вырастают до сорока миллиметров. Многие предпочитают есть их полузрелыми с лёгкой кислинкой.
• Цвета ягод зависят от сорта и бывают жёлтыми, фиолетовыми, красными и даже белыми. Самыми вкусными считаются красные и медовые оттенки, но чаще всего встречается коричневый цвет.
• Ягоды появляются на кустарнике только на третьем году после посадки. С каждым годом количество урожая увеличивается.
• Кусты крыжовника могут расти на всех почвах, но плохо переносят заболоченные и постоянно влажные места.
• Просыпаются побеги очень рано, при температуре в четыре градуса. Сам крыжовник морозоустойчивое растение и способен вынести морозы в тридцать градусов.
• С одного гектара можно получить более ста килограмм ягод.

Состав ягоды

У этой ягоды уникальный состав. Если сравнивать её с малиной или смородиной, то она обладает такими компонентами, которые в этих популярных плодах отсутствуют. Например, по количеству железа крыжовник превосходит яблоки и смородину.

• У ягод этого кустарника рекордное содержание меди и магния. А также среди микроэлементов замечено большое количество фосфора, цинка и кальция.
• Молибден, который в достаточном количестве содержится в спелых плодах крыжовника, активно участвует в аминокислотном обмене и способствует сохранению мышц.
• Уникальное вещество серотонин способствует нормализации давления и регулирует работу нервной системы. Серотонину приписывают свойства останавливать некоторые виды злокачественных опухолей.
• Много в плодах фолиевой кислоты и каротина. Из витаминов в них содержится А, Е, В1, В2 и РР, который способствует выводу шлаков и нейтрализации токсинов.
• У крыжовника очень мощные антиоксидантные свойства, обеспеченные его уникальным составом. Эта ягодка настоящий источник молодости, способный заметно улучшать состояние кожи и волос.
• Уникальная способность выводить из организма радиационные элементы: стронций и прочие соли металлов делает его незаменимым для употребления многим категориям граждан. Для жителей городов с плохой экологией, эти ягодки становятся настоящим спасением и приносят немалую пользу. Они отлично нейтрализуют вред от окружающих выбросов.

В ста граммах плодов содержится всего сорок пять калорий.

Лечебные свойства

Его рекомендуют употреблять людям с плохими сосудами. Витамин РР, находящийся в крыжовнике, отвечает за здоровье и укрепление стенок кровеносных сосудов. Это, в свою очередь, нормализует давление и предупреждает развитие атеросклероза.

Сладкие ягоды едят в период восстановления после болезни, так как они отлично пробуждают аппетит и способствуют быстрому выздоровлению больного.

Обмен веществ благодаря плодам ускоряется и организм быстрее очищается от токсинов, вызванных болезнью. Крыжовник обладает мягким мочегонным действием и лёгким слабительным.

Обратите внимание

При заболевании почек и нарушении обмена веществ он становится просто незаменимым.

Не только ягоды, но и листья крыжовника обладают немалыми свойствами. С давних времён, листья этого кустарника использовались для лечения туберкулёза.

Полезные свойства:

• Обладает мочегонным действием, чем способствует очищению организма и избавлению от отёков.
• Укрепляет сосуды и препятствует образованию бляшек на стенках артерий.
• Клетчатка, которая содержится в крыжовнике стимулирует работу желудка и способствует выводу шлаков.
• Снижает уровень сахара у больных сахарным диабетом. А также имея ранозаживляющие и регенерирующие свойства, очень помогает таким людям, поддерживать здоровье.
• Большое количество витамина С в составе ягод, делает их отличным лекарством от простуды. Варенье из крыжовника, приготовленное в свежем виде, отлично хранится в холодильнике и в случае надобности спасает от простуды не хуже смородины. Крыжовник как антивирусное и противопростудное средство уступает своим действием только малине и лимону.
• Участвует в детоксикации организма и отлично оздоравливает печень, помогая ей избавиться от накопленных токсинов. Крыжовник рекомендуют есть после праздников и застолий. Он восстановит работу печени и насытит организм антиоксидантами, которые были потеряны из-за алкоголя.
• Чтобы получить дневную дозу столь необходимой нам клетчатки, достаточно съесть триста граммов плодов. Таким образом, съедая в лень одну тарелку с ягодами можно нормализовать работу кишечника и забыть навсегда о запорах и вздутии живота.
• Эти ягоды отлично помогают справиться со стрессом и улучшить сон. Даже горсть крыжовника, съеденная на ужин, отлично расслабляет и успокаивает.
• Пектины в составе ягод защищают организм от ядов и солей тяжёлых металлов. Причём самым полезным считается именно зелёный сорт. А для большей пользы, ягоды съедают только что собранными.

Употребляя ягоды во время климакса можно сохранить психическое равновесие и избежать резких перепадов настроения. Во время обильных месячных крыжовник защитит от большой потери крови, так как благодаря большому содержанию в своём составе железа, он активно участвует в процессе кроветворения.

Женщинам, которые постоянно едят ягоды этого растения не грозит выпадение волос и плохой цвет лица. Особенно заметно положительное действие крыжовника на остроту зрения и блеск глаз. Это объясняется большим количеством каротина в составе ягод крыжовника.

Беременным женщинам после первого триместра желательно употреблять эти ягоды ежедневно для восполнения запасов железа и витаминов. Таким образом, можно обезопасить себя и будущего ребёнка от анемии. Ягоды этого растения отлично борются с отёками и выводят лишнюю жидкость из организма.

Используют крыжовник и в косметологии. Из него получаются эффективные домашние маски от пигментных пятен и веснушек, а убрать тёмные круги под глазами можно если смешать творог со спелыми ягодами этого растения.

Народные средства на основе ягод крыжовника:

• От поноса избавляются с помощью следующего состава: горсть ягод заливают двумя стаканами воды и варят как компот в течение пятнадцати минут на медленном огне. Полученный отвар пьют в течение дня небольшими порциями и в тёплом виде.
• Простуду лечат соком из перетёртого через соковыжималку крыжовника, взятого вместе с мёдом. Соотношение мёда и сока будет примерно 1:5.
• Отлично справляется с проблемами жёлчного пузыря следующий напиток. Давленые ягоды заливают кипятком и настаивают в течение одного часа. Соотношение берётся 1:5. Желательно готовить смесь в термосе. Принимают это средство в тёплом виде перед едой, три раза в сутки.
• Ягоды можно не только принимать внутрь, но и делать из них компрессы. Так, для лечения артроза готовится повязка из толчёных ягод, которые предварительно настоялись в спирту. Готовится смесь не более суток, а количество ингредиентов, следующее: на триста грамм ягодной смеси берут триста грамм спирта. Через сутки состав процеживают, а от мякоти избавляются.

Противопоказания

Ягоды в большом количестве могут нанести вред людям, страдающим язвой. А также не рекомендованы они при колитах и энтеритах.

Примечательно то, что заморозка совершенно не влияет на качество и полезные свойства крыжовника, а во время термической обработки на потери списывается только двадцать пять процентов полезных веществ. Таким образом, заготавливать ягоды можно и нужно. Из них готовят отличные мармелады и пастилу, варят варенье и желе.

Не только ягоды годятся в употребление. Из листьев готовят отвары и добавляют их в лекарственные сборы. Из корня крыжовника в старину готовили противоядные средства, нейтрализующие укусы змей и гадюк. Если мучает кашель, то отвар из молодых стеблей, приготовленный на водяной бане, поможет от него избавиться.

У крыжовника совсем небольшой срок сбора урожая. За этот период следует обобрать полностью все ягоды на кустах. Они прекрасно дозревают уже собранными, а количество витамина С у зрелых плодов постепенно увеличивается.

Сорта крыжовника

Существует немало культивируемых сортов этого великолепного кустарника. Каждый из них чем-то примечателен и по-своему отличается от других.

Так, жёлтый крыжовник обладает повышенным содержанием витамина Е, а зелёный – лидер по содержанию антоцианов. Эти биологически активные вещества способны бороться с опухолями.

Красные сорта обладают повышенным содержанием антиоксидантов.

Среди самых популярных сортов можно выделить следующие:

• Ранний и высокоурожайный сорт Родник имеет средние показатели морозоустойчивости. Это среднего размера куст с крупными ягодами овальной формы и красно-зелёными ягодами.
• Невысокие, овальные кусты сорта Хиномаки, отличаются тонкими и дугообразными побегами. У него красные, круглые плоды, которые опадают при созревании. Очень устойчив к заболеваниям и заморозкам. Сорт популярен в средней полосе России.
• Немецкий сорт Роланда обладает плотными, вытянутыми плодами коричневого оттенка. У него очень высокая урожайность, а вот зимостойкость средняя.
• Украинский сорт под названием Неслуховский относится к раннеспелым видам крыжовника. Рост куста довольно высокий, а побеги прямые и очень колючие. У этого сорта высокая урожайность и отличная зимостойкость. Плоды крупные, коричневого цвета. Ягоды не осыпаются после созревания, а остаются на ветвях, при этом качество их сохраняется.
• Сорт Мукуринес обладает крупными жёлтыми ягодами при высокой урожайности. Зимостойкость у него невысокая, зато заболеваниям он практически не подвержен.

В чём полезные свойства крыжовника и противопоказания к нему, чем полезно масло или настойка на нём, прочие нюансы

Крыжовник — ягода, знакомая нам с детства. Тонкая кожица от изумрудного до тёмного цвета, переливающаяся на солнце, и сочная кисло-сладкая мякоть, отлично освежающая в жару.

Ягоды при отсутствии противопоказаний можно есть прямо с куста, добавлять в компоты и морсы, варить варенье и полезные джемы.

Помимо отличного вкуса крыжовник обладает восстанавливающими и лечебными свойствами и помогает при многих заболеваниях.

Полезные свойства крыжовника

Ягода крыжовника — пример удачного баланса приятного освежающего вкуса и богатого минерально-органического состава. Спелые ягоды считаются диетическим продуктом: в 100 г содержится всего 43 ккал. В таблице ниже указана пищевая ценность на 100 г плодов крыжовника.

Помимо питательной ценности ягоды крыжовника — кладезь витаминов и микроэлементов, которые укрепляют организм в целом и позитивно влияют на работу отдельных органов и систем.

Существует более 50 видов крыжовника

Благодаря наличию большого количества полезных веществ вкусная изумрудная ягода полезна и взрослым, и детям. Крыжовник:

• снижает артериальное давление, что особенно полезно для гипертоников;
• укрепляет сосуды и мелкую капиллярную сеть;
• препятствует раннему старению клеток;
• уменьшает уровень холестерина и лечит атеросклероз;
• является профилактикой инфаркта и инсульта;
• обладает мягким слабительным и мочегонным эффектом;
• регулирует выделение жёлчи и запускает нарушенные процессы пищеварения;
• обладает противоопухолевой активностью из-за большого содержания антиоксидантов, серотонина и биологически активных компонентов;
• способствует снижению веса;
• оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Крыжовник считается ягодой, помогающей при гормональных нарушениях у женщин. Вместе с основным лечением его плоды рекомендуется есть при нарушениях менструального цикла, маточном кровотечении, бесплодии.

Изумрудные плоды, насыщенные витаминами, помогают справиться с тяжело протекающим климаксом.

Регулярное употребление в пищу крыжовника успокаивает вегетативную нервную систему, уменьшает тревожность и даже незначительно выравнивает гормональный фон.

Также в косточках крыжовника содержится большое количество ненасыщенной жирной кислоты омега-3 — источник молодой упругой кожи и здоровых волос.

Польза при беременности и грудном вскармливании

Полезна ягода и при беременности и кормлении грудью: насыщенный витаминами и микроэлементами крыжовник принимает активное участие в строительстве органов и систем плода, а витамины группы В оказывают стимулирующее влияние на формирование нервной трубки.

Полезными станут для будущей мамы и слабительные свойства ягоды: регулярное употребление крыжовника, богатого клетчаткой, является отличной профилактикой запоров.

Наличие в составе кисло-сладких плодов железа, фолиевой кислоты и витамина В12 нормализует уровень гемоглобина в крови и препятствует развитию анемии беременных.

Самым полезным считается только что собранный крыжовник

Для кормящих женщин крыжовник тоже может стать вкусным и полезным источником витаминов, главное, соблюдать меры предосторожности. Некоторые детки «реагируют» на введение мамой в свой рацион крыжовника, и у них развиваются колики, вздутие живота.

Важно

Красный цвет ягод потенциально может вызвать аллергию у малыша, лучше выбирать зелёные или на крайний случай жёлтые ягодки. Вообще ситуации аллергии крайне редки, поэтому педиатры разрешают вводить плоды в рацион уже на первых месяцах жизни крохи.

На грудном вскармливании начинайте пробовать ягоду понемногу: если на 1–2 штукчки реакции у малыша нет, можете увеличить количество крыжовника до одной небольшой горсти в день. 

Зависят ли свойства от сорта

Существует несколько десятков видов растения. В зависимости от цвета ягоды меняется её химический состав.

100 граммов зелёных плодов содержат 150 мг антоцианов — биологических активных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами и препятствующих развитию и росту раковых опухолей. Крыжовник с красной кожурой имеет в своём составе уже 300 мг/100 г.

А лидером по содержанию антоцианов остаются темноокрашенные ягоды: концентрация вещества в них составляет 750 мг/100 г. Жёлтые плоды содержат много витамина Е, регулирующего работу репродуктивной системы.

Сезон сбора крыжовника недолог, а так хочется заготовить вкусные ягоды впрок. Многих интересует, сохраняются ли полезные свойства ягоды при консервировании. Да: заморозка и уварка с сахаром практически не влияет на полезные свойства плодов.

Главное, заготавливать плоды крыжовника правильно и выбирать для хранения свежие, немного недозрелые ягоды с плотной неповрежденной кожицей. Консервирование и замораживание крыжовника поможет сохранить его полезные свойства 6–7 месяцев и насладиться летним лакомством в долгие зимние месяцы.

Помните, что при добавлении сахара калорийность ягод увеличивается до 70–80 ккал/100 г, поэтому злоупотреблять вареньем из крыжовника не стоит.

Крыжовник при варке хорошо сочетается с цитрусовыми, орехами и специями

Кроме ягод, лечебными свойствами обладают листья и побеги крыжовника: они содержат дубильные вещества и биологические компоненты с мощным противовоспалительным действием. Отвары и настои из листьев и веток куста крыжовника с успехом применяются при:

• артритах и артрозах;
• остеохондрозе;
• ожирении.

А масло крыжовника было популярно у последователей Аюрведы и использовалось для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата, злокачественных опухолей, а также для красоты и здоровья волос. Оно обладает специфическим густым ароматом и лёгкой консистенцией, используется в составе масок для волос и тела.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных качеств, существует несколько нюансов, которые надо знать. Крыжовник запрещён при:

• индивидуальной непереносимости: встречаются случаи аллергии на плоды растения;
• хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта: эрозивном гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколите. Органические кислоты, содержащиеся в ягодах, раздражающе действуют на воспалённую слизистую и могут вызвать обострение;
• при холецистите, панкреатите, заболеваниях печени в стадии обострения крыжовник категорически запрещён: ягоды содержат большое количество клетчатки и глюкозы. Эти вещества создают нежелательную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и могут вызвать вздутие живота, расстройства стула, кишечные колики.
• мочекаменной болезни: крыжовник обладает лёгкими мочегонными свойствами и может спровоцировать почечную колику.
• На вопрос, можно ли крыжовник при сахарном диабете, врачи не дают однозначного ответа. Если заболевание компенсировано и сахар в крови держится на уровне 8–10 ммоль/л, то вкусная ягода может быть полезна. Она содержит сравнительно небольшое количество углеводов при достаточной концентрации хрома, который влияет на углеводный обмен и способен снижать уровень глюкозы в крови.
  Если же диабет имеет тяжёлое течение и плохо компенсируется, то есть крыжовник не рекомендуется, так как даже небольшое его количество может спровоцировать ухудшение состояния.
• Листья растения имеют неприятный побочный эффект — снижают свёртываемость крови и способствует кровотечению. Поэтому проводить лечение такими народными средствами нельзя за 2 недели до и 2 недели после любой операции.

При наличии заболеваний ЖКТ к употреблению свежего крыжовника отнеситесь взвешенно и внимательно

Варенье — самый простой и надёжный способ заготовить крыжовник на зиму. Существует множество рецептов сладкого витаминного лакомства, которое полезное есть гипертоникам (людям с повышенным артериальным давлением), людям с хроническими воспалительными процессами, при простуде, а также всем, кто хочет насытить организм витаминами и получить заряд бодрости.

Варенье из крыжовника с апельсином (без варки)

Ингредиенты:

• ягоды крыжовника — 1 кг;
• апельсины с цедрой — 0,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Пропустить через мясорубку крыжовник и апельсины вместе с кожурой. Добавить сахар, поставить на медленный огонь и подогреть до растворения сахара. Варенье готово. Его можно хранить в холодильнике 3 суток. Такое варенье походит для лечения и профилактики воспалительных заболеваний женской половой сферы.

Сочетание крыжовника и апельсина — настоящий кладезь витамина C

«Польское» янтарное варенье

Компоненты:

• свежий крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 375 мл.

Вымыть и обсушить крепкие ягоды крыжовника. Проколоть их в нескольких местах. Бланшировать, опустив на 2–3 минуты в кипящую воду. Затем вынуть и остудить. Сварить сироп из воды и сахара, залить им ягоды. Варить крыжовник в сиропе на медленном огне до закипания, затем поместить в холодное место на ночь. Повторить 3–5 раз и разлить по банкам для хранения.

Такая варка сохраняет полезные свойства ягоды и придаёт ей красивый янтарный оттенок. Варенье можно хранить всю зиму. Оно рекомендуется к применению лицам с высоким давлением.

Приготовление смеси с малиной от простуды

Польза ягод при простуде велика, но забывать о традиционных средствах не стоит

Ингредиенты:

• крыжовник — 0,7 кг;
• малина — 0,3 кг;
• сахар — 1,3 кг;
• вода — 375 мл.

Сварить сахарный сироп и поместить в него подготовленные ягоды. Варить на медленном огне, периодически снимая пенку, до готовности (30–35 минут). Разлить по банкам и оставить на хранение. Такое варенье вместе с горячим чаем поможет справиться с первыми симптомами простуды.

Отвар из листьев крыжовника для лечения суставных недугов

Ингредиенты:

• листья крыжовника 100 г;
• кипяток 200 мл.

Также листья могут применяться как средство для борьбы с анемией

Залить листья кипятком, томить на медленном огне 20–25 минут. Полученный отвар процедить и использовать в качестве компрессов при артритах и артрозах.

Заболевания печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы

На стадиях обострения крыжовник запрещён, однако при улучшении состояния в период реабилитации включать его в рацион больных холециститом и панкреатитом можно, но только в составе плодово-ягодных компотов и морсов. При наступлении стойкой ремиссии разрешаются и свежие ягоды (до 200 г в день), которые должны быть спелыми и некислыми. 

Джем при сахарном диабете

Компоненты:

• ягоды крыжовника — 1 кг;
• вода — 50 мл.

Вымытые и обсушенные ягоды положить в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит и крыжовник пустит сок, снять его с огня, остудить и протереть пюре через сито.

Больным диабетом рекомендовано есть такой состав без добавления сахара. В остальных случаях пюре проварить с сахаром (1 кг на указанные выше пропорции) до полного его растворения и разлить по банкам.

Из-за большого количества пектина при хранении джем может превратиться в желе.

Джем — максимально натуральный способ заготовки крыжовника

Настойка стимулирующая

Ингредиенты:

• ягоды крыжовника — 300 г.
• водка — 250 мл.

Ягоды крыжовника растолочь, залить водкой. Настаивать в прохладном тёмном месте 72 часа. Затем настойку процедить. Принимать внутрь в качестве желчегонного, стимулирующего средства по 50 мл перед едой. Можно использовать наружно в качестве противовоспалительных компрессов на ночь на область больных суставов при артритах и артрозах. 

Желчегонный настой

Ингредиенты:

• измельчённый крыжовник — 2 ст. л.;
• кипяток — 750 мл.

Залить ягоды кипящей водой и настаивать в термосе 5–6 часов. Полученный раствор процедить и принимать по 100 мл 3 раза в день перед каждыми приёмом пищи.

Желчегонный сок

Необходимо смешать свежевыжатый сок ягод крыжовника и мёд в пропорции 2:1. Пить по 1 ст. л. Перед едой. Этот рецепт также смягчает воспаление горла при простуде.

Слабительный отвар

При прочих равных отвар крыжовника может быть использован как мягкое слабительное для беременных

Ингредиенты:

• свежие ягоды крыжовника — 1 ст. л.;
• кипяток — 250 мл.

Залить ягоды горячей водой, поставить на медленный огонь и варить 10 минут. Полученный отвар процедить и пить по 50 мл 4 раза в день. Можно принимать до восстановления стула, длительность лечения не ограничена. Средство мягко и быстро помогает при хронических запорах.

Сок крыжовника при поносе

Несмотря на слабительное действие отвара крыжовника, сок ягоды имеет закрепляющие свойства при диарее. Выжимку из свежих плодов необходимо принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, запивая большим количеством воды.

Применение в косметологии

Крыжовник подходит и для наружного применения. Благодаря наличию активных биологических компонентов его сок:

• помогает избавиться от пигментации и отбеливает кожу;
• действует подобно лёгкому пилингу, очищает и отшелушивает;
• обладает увлажняющими свойствами;
• борется с угревой сыпью.

Скраб для жирной кожи

Не стоит после пилинга держать состав на коже: фруктовые кислоты могут повредить кожные покровы и вызвать некоторое покраснение

Ингредиенты:

• неспелые ягоды крыжовника — 3–4 шт.;
• пищевая сода — на кончике ножа;
• крахмал — 1 ч. л.

Растереть мякоть крыжовника с сухими ингредиентами. Массирующими движениями нанести на очищенную кожу лица, затем смыть тёплой водой. Использовать такой скраб рекомендуется не чаще 1 раза в неделю.

Маска для борьбы с расширенными порами

Ингредиенты:

• крыжовник — 3–4 ягоды;
• сметана — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. Л.

Смешать измельчённые ягоды с остальными компонентами маски. Нанести на очищенное и распаренное лицо (избегайте попадания на кожу губ и веки). Держать 10–15 минут, смыть тёплой водой.

Крыжовник ни в чем не уступает дорогостоящему аптечному уходу

Маска для повреждённых волос с эфирным маслом

Для волос чаще всего используется масло крыжовника, которое можно купить в магазинах натуральной косметики и аромамасел.

Ингредиенты:

• масло крыжовника — 2 ст. л.;
• желток куриного яйца — 1 шт.

Смешать подогретое до 38–40 °C масло из косточек крыжовника и желток. Равномерно нанести по проборам, распределив массирующими движениями по коже головы. Укутать тёплой тканью или полотенцем и оставить на 2–3 часа (можно на ночь). Смыть шампунем. Такую маску можно делать 1 раз в неделю, повторив 7–10 процедур.

Таким образом, крыжовник — это не только вкусно, но и очень полезно. Ягоды и листья растения используются для лечения заболеваний печени и желчевыводящих путей, хронических воспалительных процессов в костях и суставах и многих других. Каждый рецепт, указанный выше, проверен временем и имеет множество положительных отзывов.