Виноград — польза и вред для организма, сок, применение листьев, косточек

Виноград – польза и вред для организма, применение, лечение

У каждого человека есть свои определенные вкусовые предпочтения. Кто – то любит более экзотические фрукты, а для кого то и обыкновенное яблоко вкуснее всего на свете.

Что касается героя нашей сегодняшней публикации, оказывается практически каждый 3 человек очень любит виноград. Его употребляют как в свежем, так и сушеном виде (изюм), делают из него вкусный сок и полезный уксус, перерабатывают в вино.

Виноградная лоза символизирует изобилие и роскошь.

Обратите внимание

Отрицать огромную пользу винограда для человеческого организма просто глупо и бессмысленно, поскольку факты говорят сами за себя. В нем содержится кладь витаминов и микроэлементов.

Но, как не странно, даже ввиду большого количества полезных свойств, у него есть свои определенные недостатки, которые способны причинить вред.

Полезные свойства винограда, состав, калорийность

Всего во всем мире существует около 8000 тысяч сортов винограда. Ягоды имеют широкое применение не только в виде сочных свежих гроздей, но и широко используется для изготовления виноградного сока, различных сортов вин, а также для производства специального виноградного уксуса.

При помощи специального метода сушения удается получить изюм.

Даже после такого вида обработки в конечном продукте содержится около 60% микроэлементов и витаминов.

Также в ягодах содержится в большом количестве клетчатка, пектины, энзимы, органические кислоты, что облегчает его переваривание в ЖКТ и способствует освобождению от откладывания в организме солей тяжелых металлов.

Виноград обладает:

• Противовоспалительными свойствами;
• регенеративными;
• антисептическими;
• дубильными;
• антиканцерогенными (в большей степени — темные сорта);
• укрепляет сосуды, особенно этим славится виноград в концентрированном состоянии — изюм;
• нормализует артериальное давление и состояние сердечной мышцы;
• способствует выведению токсинов при отравлениях.

Какой виноград полезнее — темный или светлый

Собственно, оба вида обладают полезными для здоровья человека качествами, но есть некоторые особенности…

• Концентрация лечебных свойств, описанных выше, в темных сортах существеннее;
• наибольшая польза наблюдается от ягод с косточками внутри (желательно их тоже есть);
• калорийность светлых сортов (особенно белого) меньше, так что если вы желаете похудеть, то предпочитать следует их.

Впрочем, это не означает, что примеру белый виноград поможет только худеющим и, в принципе, ни на что больше не способен. Он помогает пищеварению (но его не рекомендуют смешивать с другой пищей, есть в качестве десерта после плотного обеда или ужина), снижает уровень холестерина и ликвидируют склонность к тромбообразованию.

При болезнях легочной системы ягоды винограда помогут очистить бронхи от мокроты, облегчить дыхание, уменьшить кашель. Он показан при астме, бронхите, туберкулезе, малокровии, истощении нервной системы.

Также известны мочегонные, потогонные и слабительные свойства, будет востребован при заболевании почек (МКБ), желчного пузыря (ЖКБ), подагре, гинекологических заболеваниях, особенно опухолевидного характера.

В целом все сорта винограда улучшают состояние иммунитета, нервной системы, тонизируют и заряжают энергией, полезны беременным, так как уменьшают проявления патологий формирования ЦНС и скелета эмбриона.

Виноградный сок — польза для здоровья

Виноградный сок рекомендуют употреблять в пищу при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Все дело в том, что в соке содержатся специальные ферменты, благодаря которым происходит быстрое восстановление за счет активного процесса выработки желудочного сока.

Красные сорта винограда рекомендуется людям, имеющим проблемы с сердечно – сосудистой системой. Ягоды увеличивают в крови содержание азота, снижают процент риска образования тромбов.

Чем полезен виноград?

Положительное влияние на организм оказывают антиоксиданты, а именно танины и катехины. Они:

• Снижают уровень артериального давления;
• повышают уровень гемоглобина;
• очищают кровь;
• стабилизируют функционирование печени и сердца;
• способствуют выводу из организма шлаков и токсинов;
• улучшают тонус;
• позволяют быть более эмоционально устойчивым в стрессовых ситуациях.

Чтобы улучшить память необходимо кушать свежий виноград, а также изюм. Первые улучшения станут заметны уже через месяц. Помимо памяти виноград положительно влияет на степень выносливости и работоспособности. Именно поэтому его, полезно употреблять в пищу не только людям, занимающимся мозговой, но и физической работой.

На основе большого количества исследований удалось сделать вывод, что данное лакомство полезно употреблять при:

• Заболеваниях печени;
• дыхательных путей;
• запоре;
• нарушении обмена веществ;
• мигренях;
• плохом зрении;
• артрите;
• ревматизме;
• малокровии;
• лихорадке, а также при многих других заболеваниях.

Виноград в косметологии

Биофлавоноиды борются со старением кожи, продлевают молодость и красоту, борется с неблагоприятными внешними факторами, благодаря этому виноград и экстракт его косточки входят в состав многих косметических средств — масок, скрабов.

Наибольшую пользу нашей коже виноград принесет именно в сезон — сентябрь, октябрь, так что пользуйтесь, милые женщины, этим временем, чтобы побаловать свое лицо питательными, омолаживающими масками.

Раздавленные ягоды вернут уставшей коже тонус, придадут упругость, очистят ее, поспособствуют избавлению от пигментных пятен, домашнее красное вино освежит кожу, придаст ей цвет.

Применение винограда, его листьев, косточек в рецептах народной медицины

В народной медицине используются не только ягоды, но и листья, косточки винограда, масло, созданное на основе косточек.

• К примеру, для лечения заболеваний десен берут размолотые в порошок косточки, соединяют с небольшим количеством камфоры до пастообразного состояния и натираются этим составом зубы и «прилегающие территории».

• А инфицированные раны можно промывать отваром виноградных листьев или прикладывать в виде компрессов.

• Отвар поможет снять воспаление с обложенного горла при тонзиллите.

• Порошок из высушенных листочков, употребляемый по 2-3 гр трижды в день, поможет бороться с маточными кровотечениями.

• Отвар виноградных листьев, взятый в количестве 50 гр, добавленный в ванну, улучшит состояние кожи и вен, особенно заметно это при первичных проявлениях варикоза — сосудистых звездочках и сеточках.

Вред винограда для организма, противопоказания

На первый взгляд может показаться, что при таком огромном количестве полезных свойств виноград не имеет никаких негативных моментов. Но на самом деле существует ряд противопоказаний, подтверждающих тот факт, что в некоторых случаях эти вкуснейшие ягодки могут причинить вред организму.

• Рекомендуется исключить из своего рациона виноград тем людям, которые страдают заболеваниями желудка с повышенным уровнем кислотности, язвой.

• Поскольку в ягодах содержится достаточно большое количество сахара, то при сахарном диабете их кушать также нельзя.

• Вред винограда заключается еще и в том, что это достаточно тяжелая пища и при определенных болезнях ЖКТ он может причинить вред. При диарее и склонности к метеоризму, к примеру, состояние серьезно ухудшится.

• Не стоит также кушать виноград в качестве десерта, ведь его вместе с остальной пищей будет сложно переварить. Также дискомфорт часто вызывает сочетание его с газированными напитками, молоком, другими фруктами.

• Содержащийся в спелых ягодках виноградный сок ухудшает состояние зубов. Чтобы предотвратить развитие кариеса, после винограда или употребления его сока стоит хотя бы прополоскать рот чистой водой.

• Для употребления в пищу пригоден только свежий виноград, поскольку тот который был сорван некоторое время назад, может привести к отравлению, поскольку на протяжении небольшого периода времени сахар начинает превращаться в спирт.

Виноградные косточки: польза и вред для здоровья

Съедая те или иные фрукты, в большинстве случаев люди попросту выплевывают и выбрасывают их косточки, даже не задумываясь о свойствах, которыми они могут обладать.

Мало кто знает, что в семенах фруктовых плодов обычно присутствует богатый высокоактивный биологический запас всевозможных микроэлементов. Например, виноградные косточки, польза и вред для здоровья которых известны с древнейших веков.

Избавляясь от семян винограда, мы даже не задумываемся о той целебной силе, которая содержится в них.

Из чего состоят виноградные косточки?

На самом деле в мякоти ягод винограда содержится всего около 10% необходимых для организма нутриентов. Вся польза и вред этих ягод скрывается в их семечках.

Полезность эта состоит в огромном количестве проантоцианидинов – очень мощных антиоксидантах, имеющих гораздо больший эффект, нежели некоторые микроэлементы, например, витамины Е или С.

Важно

Кроме того, в них много природных масел, укрепляющих и омолаживающих клетки организма.

Польза виноградных косточек для организма определяется огромным содержанием фитоэстрогенов – веществ, сходных по своему строению со стероидными гормонами, известными нам под общим названием эстроген. Нехватка этого гормона в женском организме может негативным образом отразиться не только во внешности женщины, но и на ее здоровье.

Фитоэстрогены, присутствующие в семенах ягод винограда, способны защитить женщин от неприятных симптомов, возникающих в период менопаузы.

Какая польза от семечек винограда для здоровья?

В нетрадиционной медицине хорошо известны живительные свойства виноградных косточек, польза и вред которых широко используются в лечении некоторых заболеваний. Считается, что настои и отвары, изготовленные на их основе, помогают при:

• симптомах гипертонии, гипотонии и других нарушениях кровообращения;
• заболеваниях бронхолегочной системы, в том числе при простудных заболеваниях и ОРВИ;
• снижении иммунитета, упадке сил и жизненного тонуса организма;
• воспалительных процессах в системе ЖКТ и запорах;
• болезнях печени;
• заболеваниях опорно-двигательной системы.

Польза и вред виноградных косточек обусловлены содержанием в них большого количества проантоцианидинов. При регулярном использовании в рационе эти вещества способствуют понижению кровяного давления.

Широкое применение виноградные косточки нашли в народной медицине

https://www.youtube.com/watch?v=c17p9Qm6V2Q

Интересен тот факт, что в зависимости от сорта растения польза и вред косточки винограда для организма будут разными.

У различных видов этой культуры может быть неодинаковый химический состав семян, отличающийся витаминно-минеральным набором. От сортности зависит энергетическая ценность как мякоти ягод, так и самой виноградной косточки.

Польза и вред плодов «диких» растений более выражены, нежели селекционные сорта, выведенные для промышленного выращивания.

Безусловно, не нужно забывать, что вред и польза виноградных косточек для здоровья не всегда могут быть очевидными. При безмерном употреблении ядер виноградных вред организму можно нанести, если плохо пережевывать их.

Негативное влияние этих косточек заключается в том, что они могут:

• спровоцировать раздражение кишечника;
• вызвать аллергию;
• провоцировать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Как можно использовать?

Многие полагают, что масло виноградных ядер, польза и вред которого доказаны многочисленными исследованиями, нашло применение исключительно в косметологии.

Однако сегодня его часто можно встретить в рецептах многих блюд. Прозрачная, желтоватая жидкость, богатая полиненасыщенными жирами, олеиновой кислотой и витамином Е, внешне очень напоминает обычное растительное масло.

Имеет специфический вкус и ненавязчивый ореховый аромат.

Так выглядит масло, приготовленное из виноградных косточек

Употребление в пищу

Так как виноградное масло имеет высокую температуру кипения и начинает дымиться лишь при 216⁰С, некоторые кулинары рекомендуют его как идеальное для жарки. Между тем многие специалисты утверждают, что при нагревании полезные вещества, входящие в его состав, образуют соединения, способные принести вред организму.

Чтобы масло косточки винограда, польза которого общепризнана в мире, не принесло вреда здоровью, его нужно употреблять только в сыром виде.

Во многих странах виноградное масло традиционно применяют в кулинарии. Его используют в приготовлении:

• домашних майонезов;
• всевозможных заправок для салатов;
• соусов и экстрактов из зелени и чеснока.

Польза косточек винограда заключается и в том, что их масло подходит для приготовления маринадов, мясных и рыбных блюд.

В виде напитков и настоев

Какая польза от виноградных косточек может быть еще? Чтобы ощутить весь спектр положительных сторон для здоровья, нужно попробовать настои и отвары из этих ядер.

Готовый экстракт или вытяжку из этих семян легко приобрести в аптеке или приготовить целебные напитки с их добавлением самостоятельно.

Впрочем, далеко не все врачи-диетологи рекомендуют такой эликсир своим пациентам.

Тем не менее косточки винограда, польза и вред для организма от воздействия которых до сих пор вызывают спор между традиционной медициной и народным знахарством, широко используются ценителями натуральных продуктов: их применяют для приготовления спиртовых настоек и водных отваров.

Люди, употребляющие подобные напитки, отмечают их пользу и эффект при лечении:

• холецистита и мочекаменной болезни;
• подагры и ряда заболеваний опорно-двигательной системы;
• часто используется как мочегонное и общеукрепляющее средство.

Наиболее широкое распространение получили отвары и настои, в которых присутствуют виноградные косточки, их польза и вред проявлены бытовой практикой использования на протяжении веков.

Как косметическое средство

Польза от виноградных косточек хорошо известна в индустрии красоты, недаром масло, добытое из этих семян, встречается в составе большинства косметологических и косметических средств. Его добавляют в питательные и омолаживающие кремы, тонизирующие средства для чувствительной кожи, в восстанавливающие шампуни для иссушенных волос, а также используют в производстве массажных средств.

В проведении домашних косметологических процедур, виноградные косточки, польза и вред которых давно известны, нашли свое применение в приготовлении омолаживающих масок для кожи разных типов. Рецепты, в которых присутствует данный продукт, еще не принесли вреда никому. Напротив, их ценят за превосходные противовоспалительные и регенерирующие свойства.

С помощью измельченных ядер проводят различные скрабирующие процедуры и щадящие пилинги лица. Однако, чтобы не причинить вред кожным покровам и не вызвать аллергических проявлений, нельзя слишком часто применять подобные воздействия.

Настои, приготовленные с добавлением этих семян, используют для ополаскивания волос после мытья головы. Считается, что от добавления виноградных косточек вреда не будет, зато волосы станут более гладкими, шелковистыми и послушными.

Совет

Масла, добытые из виноградных косточек, польза и вред которого обусловлена многовековым использованием в проведении домашних косметологических процедур, добавляют в готовые кремы для лица и тела, чтобы усилить их эффект.

Сколько можно съесть без вреда для организма?

При употреблении ягод винограда косточки сложно поддаются тщательному пережевыванию. Вред виноградных косточек может быть обусловлен крупными частичками, попавшими в систему ЖКТ.

Для более эффективного усвоения, желательно употреблять их в следующем виде:

1. Высушенные и истертые ядра можно добавлять по 1ч. ложке в воду или любой другой напиток. Если принимать такую смесь трижды в день в течение месяца, то это не принесет вреда, а лишь укрепит здоровье.
2. Можно приобрести в аптеке уже готовые капсулы или таблетки и принимать согласно рекомендуемой схеме.
3. Виноградное масло обычно добавляют в салаты. Если принимать его как отдельный продукт, то пользу для здоровья принесет его ежедневное употребление по одной чайной ложке в сутки в течение двух недель. Затем, чтобы не причинить вреда здоровью, необходимо сделать перерыв и через месяц повторить курс.

Люди, предпочитающие употреблять натуральные продукты, знают, в чем польза виноградных косточек и давно используют их в повседневной жизни. Возможностей для применения продукции, созданной на основе ядер винограда, не счесть.

Их широко используют в:

• кулинарии;
• косметологии и при изготовлении косметических средств;
• традиционной и нетрадиционной медицине.

Создается ощущение, что это чудо-средство, приносящее человечеству всеобъемлющую пользу.

Виноградные косточки – польза и вред для здоровья

Polza-vred.su > Продукты > Семечки > Виноградные косточки – польза и вред для здоровья

Польза и вред для здоровья виноградных косточек может по-разному влиять на человека. Кому-то они полезны, для других являются ядом. Но люди считают, что именно мелкие семена плодовых растений помогут их решить все недуги со здоровьем. А что делает виноградная косточка с вами – узнаем из статьи.

Чем полезны виноградные косточки?

Прежде чем говорить о пользе, стоит обратить внимание на состав косточек. Они никогда не употребляются в пищу просто так, их нет в виде ингредиентов, и они не имеют привычного для нас вкуса.

Но благодаря богатому набору витаминов, люди стали задумываться о том, как и, где готовить продукты или блюда с добавлением этого продукта.

В большем содержании находится витамин Е, потом – токоферол, который в организме человечка играет важную роль в процессах синтеза белка, реструктуризации тканей и формирования костей.

Такое вещество было открыто еще до 20 века, когда тщательно пересматривалась медицина. Когда лекари стали производить препараты из трав, значительно улучшилось качество лечения.

Многие женщины перестали умирать при родах, погибать после рождения от кровотечений, дети могли прожить более 10-15 лет, и не погибнуть от болезни, которую не умели диагностировать.

Симптоматика при диагностике занимала первое место – по ней могли различать формы болезней, и когда вариантов было свыше тысячи, стали применять учет заболеваний. Выдавались карточки, на которых записывали причину болезни, а потом и смерти. Если ребенок умирал до 10 лет, причиной смерти была простая аллергия.

Позже лекарственные препараты делали в виде настоек – тогда появилась горячая вода (чистая), многие могли позаботиться о гигиене, смертность падала.

Обратите внимание

И когда врачи стали говорить о целебных свойствах винограда, многим приходилось кушать его просто так. Кроме сладкого вкуса они не чувствовали ничего. Но через какое-то время население не болело смертельными и вирусными болезнями.

Стали обращать внимание на составы фруктов, которые едва везло завозить в страны.

Ближе к 20 веку существовали капли, маски и настойки. Мази готовили прямо в больницах (будки), потом переносили в журнал.

К 20-м годам можно было наблюдать положительную динамику, когда наконец-то раскрыли секрет виноградных косточек – вино, приготовленное вручную, с помощью особых технологий, обладало сильным обезболивающим.

Сейчас любой алкоголь будет так служить, но тогда – это было находкой. Виноград считали особым растением, а его семена – не высаживали, а использовали во всем.

Нередко семена добавляли в простые блюда, а женщины отмечали прилив сил и бодрость. Позже за состав виноградных семечек взялись ученые, которые определили химические элементы, выразили полезность и питательность, дали параметры пищевой ценности для продукта. Так, в них содержатся:

• Кальций;
• Калий;
• Природный антиоксидант;
• Растительное масло;
• Пшено;
• Минералы.

Из виноградных семян можно получить самые ценное и дорогое масло – его всегда мало, и оно всегда очень дорого стоит. Если говорить о пользе, то женщина косточки полезней всего принимать – они остановят старение и восстановят кожу.

Два в одном, и делать эти смеси можно дома, лишь покупая виноград и потроша его на семена. Однако при болезнях ЖКТ не рекомендуется принимать подобные продукты, так как это приведет к провоцированию аппендицита. Пищевая ценность на 100 г продукта составляет 65 ккал.

БЖУ – белки: 17 г; жиры: 9 г; углеводы: 0 г.

Виноградные косточки и их целебные свойства

В силу опознанных микроэлементов, входящих в состав виноградных косточек, можно сказать в целом о целебных свойствах тех продуктов.

1. Растительные антиоксиданты – они полезнее, потому что произрастают самостоятельно, используя фотосинтез, а не искусственные почвы с выращенными компонентами.
2. Фактор усугубляющий – виноградные косточки способны сделать так, что кожа не только подтянется, но и увлажнится. Это позволяет питать клетки маслом и водными составляющими, но не возвращает в организм воду. Можно избежать отеков и лишних килограммов в массе.
3. Масла могут тормозить развитие рака, образование опухолей и отмирание тканей. Замедляется процесс старения органов и кожи! То есть, если говорить жестко и по делу – печень, которая будет доставлена из 45 летнего человека, будет пересажена, как донор, для 30 летнего парня. Срок годности органа будет зависеть от внешнего состояния и вида и внутренних факторов (это проверяется в анатомичке).
4. Фитоэстрогены – самые излюбленные вещества женщинами, ради которых можно есть виноград долго и с улыбкой. Те компоненты, которые содержатся в фитогормонах растительного типа, могут навсегда избавит от сбоев в цикле, и нормализовать флору влагалища – никакие болезни не страшны. Правда, все делается для профилактики.
5. Экстракты масел – самый ценный продукт, который уже давно научились выводить из семян. Это отдельная структура минералов, дом для витаминов, который не имеет отношения к косточкам винограда. Только масло может позаботиться обо всех ваших частях тела.

Подробнее об этом веществе и его влиянии на организм будет рассказано далее.

Экстракт виноградных косточек – полезные свойства

Экстракты виноградных косточек могут приносить пользы не меньше той, что доставляют сами косточки. И экстракт имеет свои преимущества:

1. Он укрепляет стенки сосудов и капилляров – у женщины долго не будет видно «звездочек» и фиолетовых «речек» на ногах в области голени и колена.
2. Препятствует кровоизлиянию и кровотечению открытого и закрытого типа. Свертываемость тканей и крови будет лучше – при кровопотере женщина не рискует умереть от потерь, хотя организм вроде бы подготовлен природой к таким делам.
3. Снижается риск развития тромбообразования – варикозные вены не будут беспокоить, воспалений будет в разы меньше.
4. Нервные клетки мозга и создание импульсов между ними будут происходить быстрее и четче – такие вещи могут помочь оттянуть возможный инсульт.
5. Кислородом начинают снабжаться все ткани и органы в организме.

Холодный отжим или метод горячей экстракции позволит вам ощутить всю прелесть виноградных косточек и эфирных масел. Если вам хочется приготовить вкусное желе, которое не противопоказано при гепатите, язве, гастрите и диабете, смело добавляйте масла и экстракты виноградных косточек.

Можно ли глотать, и есть виноградные косточки?

Виноградные косточки вместе с виноградом можно и нужно глотать, если нет противопоказаний. Конечно, можно самим покупать очищенные семена, но это невыгодно и дорого. Зачем тратиться и платить кому-то за работу, которую сделали зря, и ваш организм сам вполне способен переварить их.

В составе косточек есть линолевая кислота в размере 76%, и сафлоровое масло. Кислота входит в составе Омега-3, а вот масло относится к типу эфирных, но только тех, которые не участвуют в химических реакциях.

Они просто, как свободные радикалы, ходят по клеткам организма, даря им заряд свежести и любовь.

Важно

Безвозмездное и одностороннее переживание, когда масла эфиров просто насыщают организм, не требуя и не калеча, как таблетки, ничего взамен.

Ненасыщенные кислоты уже отвечают за скопление полезных веществ в коже и эпителии. Для сосудов, сердца и мозга они тоже очень питательны, и могут создать целый «рай», откуда можно черпать недостающие витамины. Но из-за свойств вредить кишечнику, виноградные косточки часто заменяют маслами. Глотать и кушать семена винограда можно, но лучше это делать в тот момент, когда вы кушаете плоды.

Виноградные косточки – применение в домашних условиях

Помимо лечебных свойств и аптечных продуктов косточки винограда применяются в домашних условиях. Когда есть возможность приготовить интересные элементы декора, для кулинарии или косметологии, почему бы не воспользоваться рецептом, и не сделать вкусную и полезную маску для волос или лица? А где применяются дома виноградные косточки, и стоит ли вообще заниматься самодеятельностью?

1. Если косточки мелко нарезать с помощью блендера, можно сделать из тонкого помола прекрасную БАД. Это будет будущий компонент будущего скраба для тела. Дома он пригодится, если каждый раз использовать по назначению – семена будут, как порошок, растирать кожу, подогревая слой жировой ткани. И потом к тем местам в виде покраснений прильнет кровь.
2. Порошок для волос и кожи головы. Если шампунь ваш вас не устраивает, дополните его порошка из косточек винограда. Волосы станут немного сильнее в плане – удержания на голове. Перестанут выпадать и стареть (не путать с феноменом седины – она бывает из-за стресса и в 5лет).
3. Спиртовая настойка будет прекрасным дополнением к косметическим препаратам. Если сделать несколько масок, смыть ими шампунь, то не грех выпить настойку для поднятия настроения и вкусного аппетитного голода.

Иногда виноградные косточки не всегда могут кому-то показаться вкусными. Другие посчитают, чтобы получить от них выгоду, надо съесть очень много тонн продукции.

Однако следует помнить, что малая доля витаминов и минеральных веществ будут полезны для всех поколений – женщины смогут наладить обмен веществ, мужчины – поднять либидо и настроение.

Детям будет просто вкусно от запаха и ароматного эфира винограда. Вот такими свойствами обладают семена косточек и масла этого продукта.

Виноград польза и вред для здоровья

Возделывание винограда как вид культурного земледелия началось около 8 тысяч лет назад. Родиной масштабной идеи принято считать Ближний Восток. А самые первые упоминания винодельческих рецептур найдены на территориях кавказских государств — Грузии и Армении.

Неудивительно, что столь давняя история выращивания привела современников ко многим открытиям о полезных свойствах ягод. Существует даже отдельное направление в народной медицине, полностью посвященная винограду — ампелотерапия.

Состав винограда

Палитра сортов винограда насчитывает более 8 тысяч. Это не позволяет в точности определить единый состав. Однако с уверенностью можно говорить о стабильном наборе основных компонентов и их примерном количестве.

В наиболее популярной группе сортов для славянских широт (белый и красный европейский виноград) мы найдем массу живительных нутриентов:

• Витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9);
• Три витаминных антиоксиданты — аскорбиновую кислоту, витамины А и Е;
• Много сахаров (преимущественно глюкозу);
• Набор минералов — кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь и хром.

На 100 грамм винограда приходится примерно 70 ккал. Такую калорийность формирует глюкоза, как и несколько противопоказаний к частому употреблению сочных ягод.

В 1 килограмме виноградин может быть до 300 грамм сахара.

И хотя сладость продукта зависит от сорта (менее сладкими являются белые сорта с калорийностью около 50 ккал на 100 грамм), виноград заслужено относится к высокогликемичным продуктам и наиболее сахаристым ягодам.

Богат виноград и полезными веществами из класса растительных полифенолов — танины, катехины, сапонины, расвератрол, антоцианидины. Это определяет его выраженные антиоксидантные свойства.

Знаменитые сорта

Изабелла — результат работы американских селекционеров. Почти черные ягоды, слизистая мякоть, плотный вкус и емкий аромат. Все характеристики настолько уникальны, что среди любителей существует название «изабельный вкус» — это особый оттенок виноградного изобилия, где улавливаются нотки ананаса, черной смородины и земляники.

Будучи долго популярным среди виноделов, сорт тщательно изучался, что привело к досадному вердикту: вино из него запретили в странах США и Европы — из-за высокого содержания метилового спирта.

Мускат — еще одна очень популярная группа сортов, надежно приватизированная виноделами. Название сорта опирается на выраженный аромат: мякоть ягод пахнет мускатных орехом.

Рислинг и фестянка — два технических сорта по винодельческой терминологии. Первый дает нам белые вина с ароматом привычных радостей солнца и тепла — мед, луговые цветы, яблоки и груши. Второй широко распространен в Румынии, Молдове и Венгрии. Он является основой шампанских и других столовых вин, сообщая им спелые оттенки середины летнего сезона — запах абрикосов и персиков.

Различные способы употребления винограда

Благодаря давней культуре возделывания, люди умело обходят вред для здоровья от винограда и давно научились извлекать из него максимальную пользу. В современной кулинарии для употребления и приготовления сочного продукта существует множество вариантов:

• Просто кушать виноград свежим;
• Включать в салаты и закуски фуршетного стола (канапе, сырные тарелки и пр.);
• Засушить в виде изюма;
• Изготовить из него вино, бренди, коньячный спирт;
• Выжать калорийный сок (до 150 ккал на 100 мл);
• Сварить в виде компота и киселя;
• Использовать в изысканных маринадах;
• Приготовить виноградный уксус;
• Отжать масло из виноградных косточек.

Постоянно культивируются самые разнообразные сорта, в том числе под специальные цели виноделия и производство сухофруктов. Например, сорт «кишмиш» вообще не содержит косточек, чтобы изюм из него получался идеально нежным.

Польза винограда для организма

Перечень мощных целебных воздействий винограда на организм человека широк и разнообразен. Он охватывает многие системы органов.

Сердце и сосуды:

• Едим немного красного винограда за 30 минут до основных приемов пищи— получаем оксид азота, который разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.
• Пьем натощак свежевыжатый виноградный сок из темного сорта — получаем птеростильбен. Это особое вещество способно снижать уровень холестерина в крови. А сапонины из кожицы виноградин и ряд антиоксидантов в косточках захватывают молекулы холестерина, ограничивая его усвоение в кишечнике.

Центральная нервная система:

• Давний рецепт лечения мигрени — начинать день со свежевыжатого сока винограда (150-200 мл).
• Совет народной медицины для улучшения памяти — три месяца подряд по гронке винограда ежедневно (150-250 гр), отдельно от другой еды.
• Болезнь Альцгеймера (агрессивное старческое слабоумие): в борьбе с дегенерацией мозговой ткани помогает расвератрол — очень мощный антиоксидант из класса полифенолов. Если нет ограничений со стороны других органов, целесообразно постоянное умеренное потребление винограда всем пожилыми людьми.

Онкология различной локализации:

• На помощь человеку снова приходит расвератрол, которого много в темных сортах винограда. Антиоксидант остается и в соке, однако он должен быть максимально фиолетовым, нефильтрованным и свежевыжатым.

Органы зрения:

• Существуют исследования о регулярном употреблении темного винограда, которые показывают, что это мощная профилактика катаракты и возрастной макулярной дистрофии. Достаточно 15-20 крупных ягод ежедневно.

Почки:

• Мочегонный эффект и способность снижать кислотность мочи — два главных достоинства винограда для наших почек.
• Лечим цистит (в составе комплексной терапии) — 1 стакан виноградного сока 2 раза в день, добавив щепотку соли и чайную ложку порошка зиры.

Кишечник и пищеварение:

• Легкость усвоения, некоторое количество клетчатки при значительном количестве сахаров и органических кислот делает виноград прокинетиком, который тонизирует перистальтику, и это способствует естественному очищению.

Ротовая полость и глотка:

• Лечим ангину — теплые полоскания из отвара или настоя сушеных виноградных листьев (2 чайных ложки на 1 стакан кипятка).
• Любопытный народный рецепт зубной пасты при пародонтозе: помолоть косточки винограда в кофемолке, чтобы по 30 грамм порошка смешивать с натуральной камфорой и применять состав 2 раза в день — вместо пасты при гигиене зубов.

Обмен и суставы:

• При подагре есть несколько эффективных рецептов народной медицины: специальный режим питья виноградного сока (по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до основных приемов пищи, три недели подряд, постепенно увеличивая до 150 мл) и включение в питье настоя из виноградных листьев. Кроме того, применяется массаж и укутывание с масляной смесью на основе сырья из виноградных косточек.

Кожные покровы:

• Виноградный сок в косметологии — замечательное открытие многих женщин. Добавляйте в теплую ванну или вводите в тоник после снятия макияжа. Эффективна и самая простая маска — аппликация. Просто разрежьте пару виноградин пополам и смазывайте лицо, оставляя подсыхать на 15 минут. Смывайте прохладной минеральной водой.

Общее здоровье и защитные силы организма:

• Поддерживаем иммунитет — едим красные сорта винограда и пьем сок из них весь осенне-зимний сезон.
• Железодефицитная анемия и слабость: показан сок светлого винограда, где меньше сахаров, но немало железа. Имеет смысл профилактически пить такой сок вокруг периода месячных — 2 дня до, во время кровопотери и 3 дня после. Небольшое количество — 80-100 мл сока, за 30 минут до еды 2-3 раза в день.

Возможный вред и противопоказания

Когда речь идет о продуктах питания без явной аллергии на них, вред для организма обычно определяет потребляемое количество. Польза от небольшой грозди винограда 2 раза в неделю — одно. А результат употребления трех гроздей в день весь сезон с августа по сентябрь — другое.

Противопоказания для активного поедания винограда охватывают несколько систем:

• Острые заболевания кишечника с диареей: виноград запрещен.
• Сахарный диабет обоих типов, преддиабет и ожирение: обилие глюкозы в сочных ягодах делает их высокогликемичным продуктом, который способствует резким скачкам сахара в крови. При указанных патологиях виноград противопоказан или требует существенного ограничения в рационе полных людей. Беззаветные фанаты ягод могут позволить себе не много — всего 10-15 виноградин перед едой, 1-2 раза в неделю, в сезон.
• Воспалительные заболевания ЖКТ (гастриты, колиты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки): необходима повышенная осторожность к винограду из-за высокого содержания кислот и активизации перистальтики.
• Кариес и стоматит: обилие органических кислот и сахар — опасная смесь для эмали зубов и слизистой рта. Вариант профилактики побочных действий на зубы: полоскать рот слабым содовым раствором сразу после еды свежего или сушеного продукта. При стоматите – исключить полностью.
• Не сочетать виноград с приемом пива, молока, дыни, жирной пищи, рыбными блюдами и салатами из огурцов. Это часто вызывает нарушение пищеварения, метеоризм, дискомфорт в кишечнике и/или нестабильный стул.

Польза и вред косточек винограда

В народной медицине некоторых стран встречаются экзотические рецепты с порошком из косточек сладких ягод (один из них мы упоминали выше — паста для гигиены зубов при пародонтозе).

Но более всего интересна возможность отжимать масло из косточек винограда. Его польза и вред сильно зависят от способа применения — внутрь или наружно.

Употребление данного масла в еду лишено особого смысла. Это связано с тем, что в нашем питании существует перекос в омега-6 жирные кислоты.

Поэтому все растительные масла, где таких жирных кислот более трети от общего количества, не могут считаться хорошей заменой для привычных славянских аналогов (подсолнечное и кукурузное).

Тем более, что чаще всего масло виноградных косточек получают горячим отжимом, а не холодным.

А вот наружное применение масла весьма желательно — в силу его полезных свойств для кожи разных типов. Неслучайно это масло так популярно в качестве основы при массаже и в домашней косметике, уступая первенство лишь миндальному коллеге.

В случае повышенной жирности прекрасно работают его противовоспалительные и вяжущие свойства. А для сухой и увядающей кожи замечательные действия — это питание, увлажнение и тонизация.

Елена Малышева о пользе винограда (видео)

Как мы смогли разобраться, изучая свойства героя нашей статьи, это поистине ценный пищевой продукт. Польза и вред винограда для организма распространяются на различные аспекты здоровья, однако польза существенно перевешивает вред. И это значит, нельзя упускать из вида сочные гроздья, сок из них и масло косточек: хотя бы один продукт виноградарства вам точно пригодится!

Виноградные косточки: польза и вред для здоровья, как принимать

О пользе свежего винограда встречается довольно много информации. Биофлавоноидами, органическими соединениями, способными приостановить старение человека богаты и  виноградные  косточки, которые незаслуженно и часто выбрасываются.

И если любителей абрикосовых или арбузных косточек не так уж мало, то ценителей косточек винограда найти окажется весьма затруднительно. Выведены даже специальные бескосточковые сорта, чтобы во время угощения не пришлось избавляться от этой части ягод.

Сегодня рассматриваем вопрос: Виноградные  косточки польза и вред для здоровья. Природа, заботясь о продолжении рода растений, заложила в их плоды семена, наполненные всеми необходимыми биологическими веществами, минералами и витаминами, органическими кислотами, весь потенциал для развития из них нового побега, что обуславливает их целебные свойства.

Виноградные косточки польза и вред для здоровья

Пользу виноградных косточек связывают с повышенным содержанием антиоксидантов, призванных замедлять старение организма, что касается не только органов и систем, но внешних покровных тканей человека. Особенно эти вопросы актуальны для женщин, особо следящих за процессом молодости своей кожи.

Особенно выделяется способность, веществ в них входящих, направленных на:

• защиту от окислительных реакций и стресса,
• стимуляцию процессов регенерации клеток и тканей,
• замедление процессов старения,
• нейтрализацию воздействия внешних факторов среды окружающей,
• восстановление функции эластичности кровеносных сосудов,
• снижение риска образования тромбов,
• улучшение зрительной функции,
• стимуляцию образования и передачи импульсов нервных окончаний, что повышает концентрацию внимания,
• повышение иммунитета,
• борьбу с гельминтозом.

Состав и пищевая ценность косточек винограда

Польза и вред виноградных косточек для здоровья зависит от их химического состава. Если подвергнуть косточки лабораторному анализу, в них можно обнаружить:

• полиненасыщенные жирные кислоты
• фитостеролы;
• флавониды;
• антиоксиданты;
• дубильные вещества;
• витамины группы С и Е, группы В, А;
• микроэлементы, среди которых много калия, кальция, натрия, фосфора и магния.

Калорийность  во многом зависит от сорта винограда. Если говорить о средних цифрах, то они не содержат углеводов, а на 100 гр. продукта приходится примерно 10 гр. жиров и 18 гр. белков. Приблизительная калорийность – 63 кКал.

Нужно учитывать, что косточки в любом виде – это лишь добавка к пище, включение их в рацион мало повлияет на правильность или сбалансированность питания, равно как и на его диетические характеристики.

Полезные свойства воздействия на здоровье человека

Некоторые люди ошибочно полагают, что продукты, содержащие ненасыщенные жиры, это прямой путь их отложения вокруг талии.

Жиры, содержащиеся в косточках, это Омеги, которые и холестерин регулируют, и стенки сосудов делают мягкими и эластичными, и кровоснабжение улучшают.

Как и любой природный продукт, косточки в небольших количествах оказывают благоприятное действие на здоровье человека.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Доказано, что косточки винограда укрепляют стенки кровеносных сосудов и делают их более эластичными. Их употребление значительно снижает риск развития варикоза. Исследования подтвердили эффективность этого продукта в борьбе с тахикардией.

Противораковое действие и замедление старения

Способность продукта предотвратить образование опухолей подтверждено не только народной медициной, но и рядом лабораторных исследований. Так, при введении лабораторным мышам веществ, полученных из косточек винограда, у них отмечали замедление роста существующих опухолей и отсутствие новых образований.

Средство снижало вероятность преобразования доброкачественных опухолей в злокачественные. По мнению ученых, это связано с тем, что содержащиеся в косточках проантоцианидины стимулируют процессы отмирания поврежденных и опасных для организма клеток.

Поэтому людям, входящим в зону риска развития раковых опухолей (по наследственным, производственным или экологическим показателям), рекомендуют виноградное семя, как средство профилактики.

Совет

Они  усиливают антиоксидантные свойства других веществ, содержащихся в пище. Их употребление позволяет замедлить процессы старения. Это относится не только к внешним признакам возраста, например, состоянию кожи, но и работе внутренних систем и органов.

Употребление виноградных косточек замедляет развитие болезни Альцгеймера, укрепляет сердечнососудистую систему, благоприятно действуют на сетчатку глаз.

Другое вещество, обеспечивающее антиоксидантные свойства – ресвератрол. Он сохраняет эластичность сосудов и выводит из организма радионуклиды.

Антидепрессантное воздействие

Не менее интересно другое исследование, подтвердившие снижение уровня стресса при употреблении продукта. Благодаря проантоцианидинам усиливается выработка серотонина, известного  как «гормон счастья». Воздействие активных веществ на эндокринную систему и кору головного мозга активизирует выработку норадреналина и дофамина, которые вызывают чувство удовлетворения.

Нормализация жирового обмена, польза для похудения

Употребление измельченных семян винограда активизируют обменные процессы, отвечающие за нормализацию веса. Происходит это благодаря выработке ферментов, отвечающих за жировой метаболизм. Замедляется и усвоение пищевых жиров.

Благодаря двойному действию: ускорению расщепления жиров, уже содержащихся в организме, и замедлению всасывания жиров, поступающих с пищей, происходит снижение веса. Конечно, при похудении одного употребления виноградных косточек недостаточно, требуется коррекция всего режима питания и физические нагрузки.

Противопоказания и возможный вред

Ни один продукт питания не обладает только полезными свойствами. Косточки не исключение. Вред может нанести как чрезмерное употребление продукта, так и игнорирование противопоказаний.

Необходимо помнить, что употреблять цельные косточки нежелательно по ряду причин. Часть медиков считает, что это может спровоцировать развитие аппендицита. Другие специалисты с ними не согласны и уверены, что это не более, чем миф.

Но в любом случае, неразмолотые косточки способны травмировать стенки кишечника. Конечно, несколько ягод, съеденных вместе с косточками, вряд ли приведут к серьезным последствиям, но рисковать не стоит.

Лучше предварительно их измельчить любым способом или хотя бы разжевать во рту.

Последнее менее полезно, поскольку может повредить эмаль зубов, да и разжевать косточки до нужной порошкообразной консистенции затруднительно.

К противопоказаниям, при которых употребление виноградных косточек нежелательно без консультации с врачом, относятся болезни ЖКТ, проблемы с желчным пузырем и печенью. Чрезмерное употребление препарата может привести к закупорке сосудов и непроходимости кишечника.

Из-за того, что продукт разжижает кровь, нежелательно его употребление накануне хирургических операций, а также во время беременности. Ну и, разумеется, это средство не подходит в случае выявления индивидуальной непереносимости.

Какие препараты можно приготовить в домашних условиях   

Цельные семена как таковые ценность имеют не большую, в желудке человека гни не перевариваются, а значит полезные вещества, не усвоившись выводятся из организма. Поэтому их перерабатывают, выжимают из косточек масло, перемалывают, получая шрот и муку, делают спиртовые вытяжки и экстракты, отвары и настои.

Шрот виноградных косточек  

Есть целые косточки не особо приятно, а глотать их целиком не эффективно и даже опасно. Поэтому из них изготавливают порошок – шрот, или жмых. Его можно изготовить самим из высушенных семян или купить готовый препарат в капсулах или таблетках.

Для самостоятельного приготовления семена винограда высушивают, после чего измельчают удобным способом – толкушкой, блендером или кофемолкой. Шрот виноградных косточек действует также, как и свежие семена:

• замедляет процессы старения,
• служит профилактикой онкологических заболеваний,
• улучшает работу мозга,
• повышает работоспособность.

Поэтому его употребление будет особенно полезно школьникам и людям, занятым умственным трудом. Тем более, что взять с собой на работу баночку порошка гораздо удобнее, чем постоянно держать под рукой гроздь винограда.

Как принимать шрот   

Для получения профилактического эффекта порошок требуется употреблять соблюдая дозировку. Достаточно добавить в пищу немного порошка, чтобы организм получил необходимое количество полезных веществ. Взрослые могут съедать по 1-2 столовые ложки шрота, запивая стаканом воды.

Детям препарат рекомендуется добавлять в пищу, не подвергающуюся термической обработке. Добавлять в любые напитки и безалкогольные коктейли, либо просто размешать в стакане воды. Предварительно настаивать средство не требуется, напиток с порошком можно пить сразу, на эффективности это не скажется.

Порошок можно подмешивать в тесто, вместе с корицей и мускатом.

Обратите внимание

В связи с тем, что большая концентрация активных веществ способна вызвать побочные эффекты, принимать порошок дольше месяца без консультации с врачом не стоит, да и дозировку дневную тоже важно выдерживать.

При некоторых заболеваниях желудка и кишечника, как язва или запоры, порошок применять можно  только после разговора с врачом, с осторожностью употреблять при индивидуальной непереносимости к винограду.

Маски из шрота  

Косточки способны оказывать благоприятное действие – выводить токсины, сужать поры и уменьшать негативное воздействие ультрафиолета. На их основе в домашних условиях можно самостоятельно приготовить маски для лица.

Для предотвращения морщин столовую ложку перемолотых виноградных семян и столовую ложку меда смешать и нанести на 20 минут на лицо.

Питательная маска. Для приготовления в нежирную сметану добавляют порошок из измельченных виноградных зерен и овсяных хлопьев. Пропорции зерен и хлопьев примерно 2:1.

Также можно добавить 10 капель виноградного масла. Держать маску нужно 5-7 минут, по истечение этого времени средство смывают теплой водой.

Для закрепления результата после использования маски рекомендуется использовать увлажняющий крем.

Отвар из косточек   

Чтобы приготовить отвар, косточки ягод необходимо предварительно высушить. Затем сухое сырье перемалывают в порошок, заливают кипятком и ставят на водяную баню. Готовят средство около 10 минут, изредка перемешивая. Остывший отвар пьют трижды в день за полчаса до еды, по полстакана за один прием.

Это средство является эффективным при лечении таких заболеваний как холецистит и камни в почках, а также помогает бороться с ожирением.

Косточки – это не досадная помеха, содержащаяся в любимом лакомстве, а ценное природное средство. Умеренное их употребление поможет улучшить здоровье и послужит профилактикой многих заболеваний.

Экстракт виноградных косточек   

Промытые и высушенные косточки нужно мелко растолочь. Получившийся порошок заливают спиртом, чтобы он полностью скрылся. Настаивают раствор в закрытой таре в темном месте месяц.

Через 30 дней его процеживают через марлю. Полученное средство можно употреблять внутрь (в виде раствора), или делать из него компрессы.

Если по каким-то причинам внутреннее употребление алкоголя невозможно, средство используют для полоскания горла.

Используют экстракт виноградных косточек при анемии и проблемах с сердечнососудистой системой. Народная медицина рекомендует его при заболеваниях печени, но в этом случае требуется обязательная консультация с врачом. Кроме этого, им можно смазывать кожу при солнечных ожогах.

В интернет-магазинах можно купить готовый экстракт косточек винограда, который характеризуется высоким антиоксидантным эффектом, превосходящим по силе витаминов С и А. Готовый продукт способен эффективно защищать организм от сердечных недугов, служить профилактикой раковых заболеваний, нормализовать работу клеток головного мозга и сосудов.

Виноградные  косточки польза и вред которых для здоровья были рассмотрены в этой статье, как и любой продукт, при применении в пищу требует разумного подхода. Поэтому людям, страдающим какими-либо заболеваниями перед их употреблением следует посоветоваться с врачом.

Будьте здоровы, уважаемые читатели!

•••☀•••☀•••☀•••