Что должно быть на столе в год Крысы 2020, новогоднее меню

Любимые блюда Крысы

Начинают с готовки горячего. Популярным вариантом к году Крысы является баранье жаркое, блюдо порционное, которое подают в горшках. Для него используют ингредиенты;• полтора килограмма баранины;• несколько зубчиков чеснока;• две небольшие луковицы (красный лук);• перец черный молотый, соль морская;• масло оливковое;• две ложки масла сливочного;• два стакана вина красного;немного тимьяна;• бульон куриный 250 мл;• сметана 3 большие ложки.Готовят жаркое по специальному рецепту, который не пересушит мясо, оно получиться мягким и сочным.1. Духовку разогреть до 200 градусов. Мясо посыпают солью и перцем, измельчают, отставляют в сторону на время.2. Очищенный чеснок и лук режут. 3. В небольшие горшочки наливают оливковое масло (на донышко). Выкладывают поверх мясо, чеснок и лук.4. Верхний слой – сливочное масло.5. Размещаем горшки в духовке, оставляем на час.Пока готовится мясо, работаем над соусом.1. Доводят до кипения бульон.2. Добавляем по вкусу специи и сметану.3. Снять с огня, когда по объему соуса станет в два раза меньше.Жаркое украшают тимьяном, добавляющим блюду особый вкус. Подача вместе с соусом.Оценит Крыса и старания тех, кто на Новый год приготовил блюдо китайской кухни. Используют в основном адаптированные рецепты, среди которых проверенным считают рецепт теплых креветок в соусе.Для этого берут:• килограмм креветок;• средняя чесночная головка;• масло жирное сливочное 50 грамм;• сливки 250-300 миллилитров;• специи;• укроп;• салат (свежий).Приготовление.1. На разогретой сковороде растапливают масло, в котором поджаривают слегка чеснок.2. В смесь на сковородку добавляют сливки.3. Креветки (разморозить и очистить предварительно) добавляют в кипящий соус.4. Готовят на медленном огне семь минут. Если тушить дольше, то креветки станут «резиновыми».5. Измельченную зелень добавляют к креветкам.6. Блюдо оставляют томиться на плите несколько минут, отставляют в сторону, ждут загустения.В подаче креветок отнеситесь креативно. Здесь то и помогут листья салата, поверх которых порционно выкладывают теплое готовое блюдо. Идеальный гарнир для креветок в соусе:• рис;• рисовые спагетти.Не пройдет тотем года и мимо рыбных блюд. Беспроигрышный вариант – филе лосося в сметанном соусе. Для его приготовления понадобится:• 800 грамм филе лосося;• парочка средних луковиц;• масло растительное;• лимон (половинка)• специи;• 300 миллилитров сметаны;• зелень;мука.Приготовление блюда.1. Филе режут порционно. 2. Кусочки натирают перцем и солью.3. Поливают соком лимона. Отставляют в сторону на час-два.4. Лук режут полукольцами (нетолстыми).5. Противень смазывают маслом, поверх выкладывают луковые кольца. Альтернативно готовят блюдо в форме.6. После лука выкладывают рыбу.7. Отправляют блюдо в духовку (предварительно разогреть до 190 градусов).8. Запекать полчаса.Готовую рыбу поливают сметанным соусом, который готовят из:• нежирной сметаны;• муки;• специй.Соус тщательно перемешивают, чтобы избежать образования комочков. Украшают блюдо измельченной зеленью.Те, кто решил встречать Крысу с курицей, используют разные рецепты.1. Жаренная с соусом.2. Курица вареная с пюре.3. Запеченная с картошкой в рукаве.Но в 2020 году куриное мясо используют и в оригинальном виде. Хороший рецепт для тех, кто желает порадовать тотем года и гостей праздник – курица в кляре.Ингредиенты:• 3 стакана молока;• соль;• сахар;• голени куриные 2 килограмма;мука стакан;• крахмал кукурузный стакан;• черный перец молотый;• парика;• перец кайен (не больше половины маленькой ложки);• разрыхлитель пара чайных ложек;• масло растительное.Инструкция.1. В воде растворяют сахар и соль, выкладывают курицу, оставляют в холодильнике на час.2. В отдельной емкости с водой растворяют крахмал, добавляют перец (все виды), разрыхлитель, соль, муку. Это основа для кляра, которую перед использованием охлаждают около получаса. 3. Жаровню смазываем маслом.4. Курицу отделяем от рассола.5. Обмакиваем каждую голень в кляре.6. По очереди обжариваем кусочки. Готовить до образования корочки золотистого цвета. Время готовки зависит от размера голени.Плюс блюда – мясо в кляре вкусное как холодное, так и горячее. На праздничном новогоднем столе это лучшая закуска, которая придется по душе всем.