Наверх

Топ-10 оригинальных рыбных блюд на Новый год

Топ-10 оригинальных рыбных блюд на Новый год
  • 13.12.2019 15:14
  • Текст: Alina

На любом праздничном столе всегда большое изобилие блюд. А вот на Новый год большую часть занимают, конечно же, салаты. Но помимо салатов и горячего можно украсить торжество рыбными угощениями. Рассмотрим топ-4 рыбных блюда для праздничного застолья.

Рыба под шубой (в печи)

Вкусное и полезное блюдо готовится очень просто, а главное без всяких морок. Для блюда понадобится: рыбное филе (без костей), сыр, майонез, морковь, лук и приправы. А также дополнительно зелень для оформления и привкуса блюда.

Рецепт приготовления:

  1. Нужно изначально разморозить рыбу, а затем хорошо просушить от лишней воды.
  2. После приступаем чистить овощи: 3 моркови и 4 луковицы.
  3. Далее нужно подготовить форму для запекания и застелить её пергаментной бумагой.
  4. Теперь разделанную рыбу от костей и лишнего разделяем, как филе и раскладываем на весь лист. Обязательно нужно застелить рыбу так, чтобы дно листа было укрыто полностью!
  5. После этого рыбу стоит посолить и обмазать приправами (специями).
  6. Далее нарезаем лук и застилаем рыбу сверху им. Также поверх засыпать слой натертой морковью. И на третьем слое натереть сыр и засыпать им все сверху.
  7. После того как все слои выложены нужно равномерной сеткой украсить пирог майонезом.
  8. Теперь отправляем блюдо в разогретую печь на 180 градусов.
  9. Готовим рыбу под шубой около часа.
  10. После того как блюдо зарумянится вытаскиваем его и посыпаем зеленью. Разрезать блюдо на кусочки стоит после того как оно подстынет.

Фаршированный карп

Данное блюдо хорошо впишется в праздничное настроение, а также займет почетное место на торжественном столе. Для блюда понадобится: карп (2 кг), морковь, лук, майонез, шампиньоны, лимон и специи.

Рецепт приготовления:

  1. Рыбу нужно хорошо почистить, вынуть внутренности и промыть.
  2. После выдавить лимонный сок и обмазать им рыбу с внутренней части и снаружи. Также натереть специями и солью, а после дать пропитаться.
  3. Пока рыба будет мариноваться нужно, почистить морковь, лук, грибы нарезать и обжарить для начинки.
  4. После берем рыбу, смазываем её внутри майонезом и заполняем начинкой из обжаренных овощей.
  5. Далее аккуратно нужно зашить брюхо нитками. Затем разверните рыбу и в области спины нужно сделать глубокие отверстия ножом.
  6. Снаружи рыбу также тщательно обмазываем майонезом, а в надрезы на спине всовываем небольшие ломтики лимона.
  7. В разогретую печь отправляем рыбу при температуре на 180 градусов.
  8. Запекать фаршированную рыбу нужно около часа.
  9. Хорошей идеей запекать рыбу лучше сразу с гарниром. Но, а так готовое блюдо подается с нарезкой свежих овощей.

Царский рыбный торт

Удивительное блюдо не только порадует гостей на празднике своим вкусом, но и скрасит праздничное застолье. Для блюда понадобится: красная рыба (слабосоленая), рис, крабовые палочки и яйца. Для соуса: плавленый сыр (сливочный), майонез, желатин и сметана.

Рецепт приготовления:

  1. Нужно отварить яйца 5 штук и немного риса первым делом.
  2. После мелко накрошить (натереть) отдельно белки (желтки) и крабовые палочки. Все это нужно натереть в разную посуду.
  3. Затем рыбу нарезаем тонкими ломтиками в виде полосок.
  4. Блюдце, в котором будет формироваться салат, застилаем пищевой пленкой.
  5. Дальше полоски рыбы выложить равномерно по форме блюдца, в котором будет салат.
  6. После этого нужно приготовить соус (крем). Замачиваем желатин по инструкции. Далее отправляем его на водяную баню. После берем посуду, добавляем в неё четыре больше ложки сметаны, майонеза и 100 грамм плавленого сыра. Перемешиваем массу и заливаем подстывшим желатином. Масса соуса-крема должна быть густой консистенции и наподобие сметаны.
  7. Теперь выкладываем салат поэтапно! На ломтики рыбы добавляем крем равномерно, а далее желтки. Затем снова крем и белки. После снова крем рис и опять крем.
  8. Далее убираем торт в холодильник желательно на ночь для полного застывания.
  9. На следующий день, доставая блюду нужно накрыть сверху плоским блюдцем и перевернуть его наоборот.
  10. После того как весь процесс проделан стоит оформить салат сверху зеленью. Также для красивой подачи можно украсить в центре красной либо черной икрой (по желанию).

Скумбрия, запеченная в специях

Ароматная рыба, запеченная в собственном соку и специях, разнообразит ассорти блюд на новогоднем празднике. Для блюда понадобится: рыба (скумбрия) молотая паприка, чеснок, растительное масло, сушеная зелень и соль.

Рецепт приготовления:

  1. Берем рыбу, промываем её и разделяем вдоль тушки (убирая голову). При этом очищаем все кости и делаем из нее филе.
  2. После берем посуду, выдавливаем туда 3 чеснока (с мякотью), добавляем сухие травы, паприку и соль.
  3. Все перемешиваем и добавляем две ложки растительного масла. Смесь из специй размешиваем и обмазываем хорошо филе рыбы с двух сторон.
  4. После даем настояться рыбы в специях около часа.
  5. Далее застилаем лист пергаментной бумагой, перекладываем филе рыбы и отправляем в разогретую печь до 220 градусов.
  6. Процесс запекания рыбы будет длиться около пятнадцати минут. Но если рыба ещё не пропеклась можно отправить лист обратно в печь ещё на пять минут.
  7. Готовое блюдо переложить на блюдце и оформить зеленью.

Плов из рыбы «Паэлья»

Нестандартное блюдо с пряностями станет настоящей экзотикой на столе. А своим необычным сочетанием добавит истинное наслаждение гостям. Для блюда понадобится: рыба, помидоры, рис, морковь, чеснок и лук. Также: растительное масло, зелень и специи.

Рецепт приготовления:

  1. Берем лук, морковь и помидоры чистим и промываем их.
  2. Затем нарезаем лук, трем морковь и мелко крошим помидоры. Также почистить и измельчить чеснок.
  3. Далее обжариваем лук, морковь и в конце добавить помидоры с чесноком.
  4. За 4 минуты до готовности покрошить кубиками рыбу и добавить к зажарке на огонь. Солим и добавляем приправы к овощам и рыбе.
  5. Затем рис промываем и засыпаем к овощам и рыбе. Стоит дополнительно добавить два стакана воды в блюдо.
  6. Далее как закипит всё, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Готовить рыбный плов нужно около двадцати минут, пока вода не выпарится.
  7. После выключаем огонь и даем настояться блюду.
  8. Нельзя открывать крышку и выпускать пар, таким методом рис может не приготовиться. И рыбный плов готов!

Рыбный «Наполеон»

Легкое в приготовлении блюдо станет оригинальной идеей для любого праздника, включая Новый год. Для блюда понадобится: несладкие готовые коржи, рыбные консервы, вареная морковь, вареные яйца, сливочный сыр, майонез и чеснок.

Рецепт приготовления:

  1. Для блюда хорошо подойдут консервы из сайры, горбуши либо тунца. Берем консервы и разминаем их вилкой в таре. Затем отвариваем яйца и натираем их на терке. Также отварить две крупных моркови и натереть тоже на терке.
  2. После берем посуду, измельчаем в неё чеснок, засыпаем морковью и смешиваем с майонезом.
  3. Теперь готовим наполеон. Берем посуду, стелим на неё корж и обмазываем верх майонезом. Затем засыпаем слоем рыбы.
  4. После укладываем второй корж и ложкой раскладываем морковно-чесночную массу. Далее укладываем третий корж и смазываем его майонезом, а после застилаем натертыми яйцами. Поверх укладываем четвертый корж, обмазываем майонезом и укладываем снова рыбу. И пятый корж смазываем поверх и бока сливочным сыром.
  5. Теперь берем корж и нужно его измельчить крошкой. После посыпаем готовый наполеон крошкой с боков и сверху.
  6. Далее накрываем блюдо пленкой и придавливаем его доской (либо грузом).
  7. Убираем готовое блюдо для пропитки в холодильник на три часа.
  8. После можно убрать пленку и груз с готового блюда.

Рыбный пирог

Сытный и простой рыбный пирог сэкономит много времени для хозяйки, а также впишется в любое праздничное мероприятие. Для блюда понадобится: филе рыбы, лук, яйца, растительное масло и сметана. Также дополнительно: петрушка, черный перец, укроп и соль.

Рецепт приготовления:

  1. В выборе рыбной начинки для пирога хорошо подойдет любое филе морской рыбы. Теперь чистим и нарезаем лук кубиками.
  2. Далее отправляем на обжарку до золотистого румянца. После берем филе рыбы и режем его крупными кубиками.
  3. Выкладываем рыбу к луку и заправляем специями. Обжарить лук с рыбой на сковороде в течение семи минут.
  4. Затем берем посуду, разбиваем три яйца, добавляем нарезанную зелень и сметану. После приправить немного перцем и солью, а затем перемешиваем.
  5. Теперь в сметано-яичную массу перекладываем обжарку рыбы с луком и перемешиваем.
  6. Затем берем лист (форму) смазываем дно масло и переливаем нашу массу в форму.
  7. Далее отправить уже в разогретую печь при температуре 180 градусов.
  8. Рыбный пирог запекаем на протяжении тридцати минут.

Азу из рыбы

Отличным вариантом новогоднего блюда станет «Азу из рыбы». Горячее блюдо не только сытное, но и очень вкусное. Для блюда понадобится: рыбное филе, слабосоленые огурцы, картошка, обычный лук, помидоры, пару морковин и чеснок. Также дополнительно: укроп, сельдерей, растительное масло, лавр, приправы и рыбий бульон

Рецепт приготовления:

  1. Для данного блюда лучше подбирать вариант рыбы (без косточек). Если рыбное филе заморожено, то предварительно перед готовкой стоит его разморозить и промыть в воде.
  2. После нарезаем рыбу круглыми ломтиками и ложем в кастрюлю немного для легкой проварки. Туда же добавляем пару лавровых листов и посыпаем щепоткой черного перца и соли.
  3. Провариваем рыбу после кипячения в течение пяти минут. Далее вытаскиваем куски и даем им остыть. В это время приступаем чистить лук, картофель.
  4. Затем нарезаем картофель кубиками и лук. Теперь берем, промываем помидоры и отделяем их от кожуры. Также нарезаем их небольшими кусочками.
  5. Далее очищаем морковь и натираем крупно на терке. После режем небольшими ломтиками огурцы.
  6. Теперь ставим сковороду на газ, добавляем масло и обжариваем картофель с луком. Спустя время докладываем в сковороду морковь и прожариваем ещё минуты четыре, помешивая всё.
  7. Затем рыбу нарезать крупными квадратами и добавить её в сковороду вместе с помидорами. После этого тушим все минут десять.
  8. Далее добавляем 100 мл рыбного бульона и высыпаем нарезанные огурцы. Спустя минут пять подсолить и добавить немного приправы, а также чеснок и зелень.
  9. Хорошо все перемешать в сковороде. Тушить азу ещё около пяти минут. И рыбное азу готово!

Рулеты из рыбы и сыра

Вкусная рыбная закуска приглянется каждому по душе. А самое главное такое блюдо много времени и сил не отнимет! Для блюда понадобится: рыбное филе, сыр, черри, лист салата, фольга и специи.

Рецепт приготовления:

  1. Все продукты приготовить на столе. Для блюда хорошо подойдет рыба без костей либо филе пангасиуса. Также рыба должна быть разделанной и без кожи.
  2. Берем филе рыбы, укладываем на доску и накрываем пленкой. Затем слегка отбиваем филе деревянным молотком.
  3. Теперь приступаем к начинке. Берем сыр и режем его небольшими пластами. Нарезаем помидоры кусочками. Далее ставим разогревать печь до 200С.
  4. Затем берем филе, посыпаем специями, приправами и солью. Выкладываем не край рыбы ломтики сыра, а поверх немного помидор.
  5. После этого сворачиваем всё в рулет. Теперь рулет аккуратно перекладываем в лист фольги, сверху посыпаем щепоткой приправы для рыбы и заворачиваем колбаской его.
  6. Концы фольги скрутите плотно. И остальные кусочки рыбы и начинки также подготавливаем для печи.
  7. Далее готовые свертки укладываем на форму (лист) и отправляем в печь на 25 минут. После отведенного времени рулеты можно развернуть и отправить в открытом виде в печь ещё на пять минут.
  8. Затем остужаем рулеты. Далее берем готовое блюдце (для подачи) оформляем его листом салата и перекладываем готовые рулеты на него.

Тушеная рыба в томатах

Сытное и ароматное блюдо станет первым горячим изыском на празднике. А прекрасное сочетание ингредиентов приглянется даже искусным гурманам. Для блюда понадобится: белая рыба, болгарский перец (красный, зеленый), лук, консервированные помидоры, морковь и слабосоленые огурцы. Также дополнительно: чеснок, специи, оливковое масло, сахар и зелень.

Рецепт приготовления:

  1. Берем рыбу, нарезаем её круглыми пластами и приправляем немного красным перцем и солью. Даем рыбе пропитаться десять минут.
  2. В это время промываем перец и нарезаем полоской. Также нарезаем морковь и лук. Затем берем сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем перец, лук и морковь.
  3. Помешивая овощи, подсаливаем и обжариваем пять минут. В это время нарезаем мелко чеснок и огурцы. Добавляем чеснок и огурцы в сковороду.
  4. Пока все обжаривается на медленном огне, достаем помидоры, нарезаем и добавляем в сковороду. Затем посыпаем черным перцем, приправами и добавляем немного сахара. Затем размешиваем всё и накрываем крышкой.
  5. Подлив тушим на протяжении пяти минут. После доливаем стакан воды и выкладываем кусочки рыбы.
  6. Теперь накрываем крышкой и тушим в соусе около десяти минут. Далее выключаем огонь и даем пропитаться рыбе в подливе.
  7. Такое рыбное блюдо можно подавать как горячее либо как закуску в подстывшем виде. Предварительно на вынос к столу блюдо оформить зеленью.

Пикантные и аппетитные рыбные блюда не только понравятся гостям и хозяйке, но и разнообразят меню праздничных блюд.

Оставить комментарий

Adblock
detector