Можно ли есть куриные крылышки на диете
Куриная диета предполагает употребление в пищу курятины как основного компонента дневного рациона.
Если мясо курицы приготовлено правильно, оно может содержать мало жиров и быть натуральным источником белка. Прежде всего, нельзя забывать о дробном приеме пищи.
Следует помнить о том, что порции должны быть небольшими, а общее суточное количество пищи необходимо распределять на 5 — 6 раз в день.
Если в первое время тяжело уменьшить объемы еды, нужно использовать тарелку поменьше, в таком случае визуально порция будет казаться больше и не будет чувствоваться такой резкий контраст в количестве съедаемого.
Обратите внимание
Обильное употребление воды также имеет огромное значение, так как способствует выведению шлаков, накопленных годами. При этом виде диеты допускается введение в рацион белого вина. Куриное мясо должно составлять примерно половину дневного меню.
Остальная часть — это свежие и приготовленные на пару овощи. Нежелательно злоупотреблять солью и приправами.
Одна из наиболее популярных «птичьих» диет основана на употреблении куриного супа, однако перед началом ее соблюдения нужно проконсультироваться с врачом для исключения противопоказаний к такому виду диетического питания. Следовать этой диете в течение длительного времени нежелательно, так как она является очень низкокалорийной.
Примерное меню ее таково:
- завтраки состоят из обезжиренных продуктов (например, хлопья с обезжиренным молоком и стакан апельсинового сока либо бутерброда из хлеба цельной пшеницы с нежирным сыром и сливовый сок; как вариант, фруктовый салат, заправленный 0% йогуртом;
- обед состоит из куриного бульона с овощами (брокколи, морковь, сельдерей) и ароматными добавками (укроп, лимонный сок).
Следует употреблять только куриный суп в течение всего оставшегося дня, ограничений относительно количества порций нет. Необходимым условием является употребление достаточного количества жидкости, причем это касается только воды. Нужно отказаться от всех высококалорийных напитков в пользу 6-8 стаканов воды в день. Такую диету рекомендовано соблюдать в течение недели.
ПОДРОБНЕЕ ПРО: Липоевая кислота для похудения — отзывы, как принимать
Критики этой диеты считают ее нездоровой в плане ограничения типов продуктов, которые можно есть.
Хоть куриный суп и приготовлен с овощами, в меню разрешается включать только одну порцию фруктов и молочных продуктов, которой обычно недостаточно для того, чтобы покрыть естественные потребности в рационе человека.
Диетологи также считают, что эта диета вызывает резкую потерю веса из-за жесткого уменьшения количества калорий, а этот фактор неблагоприятен для жизнедеятельности организма.
Огромным плюсом рассматриваемой диеты является то, что нет строгости в отношении меню, то есть можно приготовить что-то на свое усмотрение, учитывая требования в отношении калорийности и сбалансированности. Существуют миллионы рецептов приготовления диетических блюд из курицы. После окончания диеты очень легко поддерживать достигнутые результаты — достаточно будет не переедать и не есть на ночь.
Могут ли такие аппетитные и вечно желанные куриные крылышки быть частью здорового питания? Конечно, могут. В них содержатся только жиры и протеины, так что если присутствует в организме сахарный диабет или предрасположенность к нему, рекомендовано съедать побольше крылышек.
Если вы страдаете заболеваниями сердца, болезнью Альцгеймера, если у вас ожирение — вы можете без лишних опасений употреблять этот продукт, так как сахар в крови из-за низкого содержания углеводов в курятине останется стабильным.
Естественно, это не самый здоровый вариант питания, но, допустимым считается употребление куриных крыльев в пищу до трех раз в неделю.
Важно
Для нормализации метаболических процессов в организме совсем не обязательно ограничивать себя в количестве порций, гораздо более важное значение имеет качественный состав меню.
Рыба, курица и изобилие свежих овощей в рационе могут повлечь за собой такой же результат, как и изнуряющая диета. Просто нужно держаться подальше от зерновых, крахмала и сахара.
А если к правильному питанию добавить силовые нагрузки, то тело преобразится уже на третьей неделе.
ПОДРОБНЕЕ ПРО: Жиросжигающая диета меню на неделю для женщин
Самый распространенный и популярный вариант куриной диеты рассчитан на 7 дней. В ходе составления его меню следует ориентироваться на два основных показателя:
- энергетическая ценность пищи, употребляемой за день, не может превышать 1200 ккал;
- куриное мясо не должно составлять более ½ дневного рациона (в объеме или в зачете калорий).
Мясо цыпленка (лучше всего подойдут грудки без кости и кожи) употребляют в пищу отварным или приготовленным на пару. Другая разрешенная пища в рамках куриной диеты:
- любые овощи (кроме картофеля), зелень;
- фрукты (кроме винограда и бананов);
- цельнозерновые нерафинированные крупы (кроме пшеницы и круп из нее).
Правильно составить меню на день поможет таблица калорийности продуктов. В ходе куриной диеты рекомендуется есть небольшими порциями, но часто, 5-6 раз в день — это позволит поддержать стабильный обмен веществ, не испытывать голода и равномерно сжигать жир.
На куриной диете запрещены фастфуд, жирное и сладкое, в том числе напитки с добавлением сахара и подсластителей. Солить пищу не рекомендуется. Необходимо выпивать в день не менее 1,5 литров простой негазированной воды, также можно утолять жажду чаем и кофе без добавок. Разрешается выпивать 1 бокал красного сухого вина в день.
Эта куриная монодиета рассчитана на три дня и напоминает знаменитые разгрузочные дни на диете Маргариты Королевой.
Меню на день составляет один среднего размера цыпленок. Его следует отварить, освободить от костей и кожи, и разделить все мясо (700-800 гр) на 6 приемов пищи через равные интервалы в течение дня.
Подсаливать курицу нельзя, но можно приправить ее любыми специями. На короткой куриной диете можно без ограничений употреблять любую несладкую жидкость (но не молочные продукты).
Ожидаемые потери в весе — около 2-4 кг за 3 дня.
Девятидневный вариант куриной диеты добавляет к меню, где главенствовал цыпленок, еще одно «действующее лицо» — ананас. Этот фрукт участвует во множестве мифов и правдивых историй о похудении благодаря содержанию в сочной ароматной мякоти бромелайна.
ПОДРОБНЕЕ ПРО: Как похудеть за 2 месяца на 20 кг диета
Этот фермент помогает расщеплению белков. Однако в ананасе бромелайна в чистом виде не так и много; зато в тропическом фрукте содержится нужный сердцу калий, важный для иммунитета витамин С и вызывающий чувство насыщения пектин.
Совет
Словом, польза ананаса для похудения известна, как и то, что этот плод противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и ротовой полости.
Первые три дня куриной диеты с ананасами можно без ограничений есть курицу без кожи и соли, приготовленную любым способом. Следующие три дня та же участь ожидает ананасы.
И, наконец, в последней трехдневной фазе эти три продукта встречаются — их можно есть в любых сочетаниях и количестве, главное, не забывать выпить стакан воды за 10 минут до приема пищи.
Куриная диета с ананасом поможет избавиться от 5-6 килограмм за 9 дней.
Куриная диета может принимать гротескные формы — например, семнадцатилетняя жительница Бирмингема Стейси Ирвин прославилась, попав в больницу. Девушка внезапно перестала дышать; при госпитализации у нее выявили сложнейший случай анемии, опухоль языка и болезнь сосудов.
Выяснилось, что с двухлетнего возраста Стейси на своеобразной куриной диете — она ест только наггетсы, иногда добавляя к ним кетчуп или кусочек тоста.
Ее вес удивительным образом оставался в пределах нормы, однако здоровью был нанесен чудовищный вред. Потребовалась серьезная помощь врачей и психологов, чтобы помочь молодой англичанке восстановить функции организма и начать питаться более разнообразно.
Всё о калорийности курицы
Куриное мясо – это популярная еда во всем мире. Считается, что куры впервые были одомашнены в Индии тысячи лет назад, в первую очередь, для петушиных боев и позже для потребления мяса.
Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки заканчивая крылышками Баффало и барбекю.
Курица известна тем, что богата белками, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма. Куриное мясо также богато другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жир.
Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка на салат — курица практически в любом виде очень полезна для здоровья. Куриное мясо — это нежирная, а также малокалорийная белковая пища, что делает его идеальным для поддержания веса. Не говоря уже о том, что эта птица битком набита необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице?
Все зависит от того:
- какая часть курицы была приготовлена;
- как она приготовлена;
- как она была подготовлена.
Разные части курицы имеют различные уровни жира и холестерина. При подсчете калорий блюд из курицы, важно учитывать эти факторы, поскольку в итоге будет большая разница между одной куриной ножкой и одной половиной куриной грудки, или между грудкой жареной и гриль.
Курицу можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления. Вероятно, самый известный способ приготовить курицу – это куриный суп, особенно полезный при простудных заболеваниях.
Жареная курица явно не полезна для здоровья, зато вареная курица – это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица не полезна, потому что содержит консерванты.
Но свежее куриное мясо наполнено здоровыми белками.
Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, перед употреблением снимите куриную кожу, поскольку она содержит много жира.
Сколько калорий в цельной курице
Куриный продукт/блюдо из курицы
Калорийность, ккал на 100 грамм
Калорийность, ккал в 1 шт.
Тушка домашней курицы
195,09
2926
Тушка бройлера
219
6570
Тушка цыпленка
201,07
1053,5
Сколько калорий в различных частях курицы
Куриный продукт/блюдо из курицы
Калорийность, ккал на 100 грамм
Голень (ножка)
177,77
Четверть (окорочок)
181,73
Бедро
181,28
Карбонат
190
Филе
124,20
Грудка
115,77
Шеи
166,55
Крылышки (крылья)
198,51
Лапки
130
Спинки
319
Сколько калорий в куриных субпродуктах
Куриный продукт/блюдо из курицы
Калорийность, ккал на 100 грамм
Печень
142,75
Сердечки (сердца)
160,33
Пупки
114,76
Желудки (желудочки)
127,35
Кожа
206,80
Сколько калорий в курятине разных способов приготовления
Куриный продукт/блюдо из курицы
Калорийность, ккал на 100 грамм
Сырая
191,09
Вареная
166,83
Отварная грудка без кожи
241
Жареная
228,75
Тушеная
169,83
Копченая
184
Гриль
183,78
Запеченная в духовке
244,66
Куриный бульон из белого мяса
15
Фарш
143
Курица является одним из самых лучших поставщиков белка, а также подходит для любой диеты, в которой требуется источник постного мяса и белка. В особенности, полезные свойства имеет куриное филе. Белковые диеты, как известно, эффективны в снижении веса. Курица – главный помощник в потере веса, поскольку мясо обеспечивает высокое содержание белка. Исследования и испытания показали, что значительный контроль веса наблюдался у тех людей, которые регулярно едят курицу.
Белки в курином мясе помогают:
- мышечному росту и развитию;
- поддерживать здоровый вес тела;
- терять вес.
Калорийность и рецепты популярных блюд с курятиной
Существует более 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с участием филе. Каждая традиционная кухня мира может похвастаться таким блюдом. Например, в Японии – это терияки и оякодон, в Индии курица карри, в Китае – стир-фрай.
Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба фигуре, если заменить хлебные крошки на овсяные хлопья. Хлеб нарезать на кубики, уложить на противень и просушить в духовке. В сковороду добавить растительное масло, выдавить чеснок и обжарить сухарики в чесночном экстракте.
Куриное филе, натертое солью, обжарить, остудить и нарезать. Салат замочить в холодной воде на час, затем порвать. Сыр нарезать пластами. Помидоры порезать на 4 части. Все ингредиенты собрать в одной тарелке и чуть встряхнуть, чтобы они перемешались.
Яйцо опустить в кипящую воду на 1 минуту и сразу же остудить в холодной воде.
Разбить яйца в миску, добавить горчицу, сок лимона и взбить, добавляя оливковое масло и соус, соль и перец.
Соус подавать отдельно от салата.
Калорийность – 232,85 ккал / 100 г.
Обратите внимание
Кастрюлю наполнить водой и поставить на огонь. Опустить в воду морковь, очищенную луковицу, нарезанное филе. Дать закипеть, убавить огонь и добавить нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Варить до готовности лапши. Выключить и посыпать зеленью.
Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой – 77,90 ккал / 100 г.
Морковь натереть, лук нарезать мелко, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налить масло так, чтобы покрывало дно. Добавить лук, морковь и дать размягчиться.
Добавить куриное филе и 3 минуты перемешивать, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. воды, посолить и поперчить. Всыпать рис, убавить огонь и ждать пока выпарится вода.
Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать набухнуть рису.
Калорийность плова с курицей – 155,94 ккал / 100 г.
- 250 г куриное филе;
- 200 г грибов;
- 1 лук;
- 100 г сметаны;
- 100 г сыра;
- соль, перец.
Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Из фольги сделать кокотницы. Выложить куриную смесь, поверх них выложить лук, смазать сметаной и положить натертый сыр. Отправить на час в духовку 180 градусов.
Калорийность – 140 ккал / 100 г.
- 700 г куриных бедер без кожи;
- 1 л кефира;
- соль, перец.
Бедра уложить в миску, залить кефиром и перемешать. Добавить специи и снова перемешать. Отправить на ночь в холодильник или на 3 часа. Кефир имеет свойство размягчать мясо. Жарить шашлык на шпажках или шампурах.
Калорийность шашлыка из курицы – 225,47 ккал / 100 г.
Куриное филе отбить, нарезать на полоски и обжарить на сильном огне в растительном масле. К соевому соусу добавить мед, перемешать, вылить на курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и томить около 5 минут.
Энергетическая ценность куриных грудок по-японски – 107 ккал / 100 г.
- 300 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 1 пучок зеленого лука;
- соевый соус;
- 2 яйца.
Курицу слегка отбить, нарезать полосками. Луковицу нашинковать. В сковороде разогреть соевый соус, добавить лук и курицу. Тушить около 20 минут. Взбить яйца и залить курицу. Накрыть крышкой и томить около 3 минут. Готовые порции посыпать нарезанным зеленым луком. Солить не надо – соевый соус и так соленый.
Калорийность – 142 ккал/100 г.
% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр курицы.
Куриное мясо – это самый настоящий антидепрессант, особенно куриный суп. В курице невероятно высокое содержание аминокислоты под названием триптофан. Он дает нам чувство комфорта после употребления порции блюда с курицей. Если есть чувство подавленности, блюдо из птицы повысит уровень серотонина в мозге, улучшит настроение, снизит стресс и «убаюкает».
Вещество
Количество, г (на 100 г продукта)
% дневной потребности
Белки
21,60
32
Жиры
10,31
14
Углеводы
1,31
0,22
Курица богата фосфором, необходимым минералом, который поддерживает зубы и кости, а также почки, печень и центральную нервную систему. Курица также богата селеном, незаменимым минералом, участвующим в метаболической производительности. Кроме того, обилие витаминов группы В и другие полезные вещества в курице помогают бороться с артритом, остеопорозом, заживлять переломы, восстанавливать зрение и поддерживать кожу в здоровом виде.
Как часто вы готовите блюда из куриного мяса? Поддерживаете ли вы правильное питание, используя курицу? Делитесь своим опытом в комментариях.
Калорийность и свойства куриных крыльев
Куриные крылышки – аппетитное кушанье, которое пользуется спросом в заведениях общественного и быстрого питания. Популярно это блюдо и в семейных обедах. Но диетврачи твердят, крылышки – это самая вредоносная часть тушки курицы. Попробуем разобраться, стоит ли употреблять это яство, есть ли в нем польза.
Куриные крылья – почти самая калорийная часть птицы. Большое вложение в калорийность вносит способ приготовления блюда, различные виды соусов для маринования мяса, панировка.
В маленьком порционе этой пищи вмещается треть нормы калорий. В крупном курином крыле калорийность составляет около 125–130 ккал без кожи, а с кожей примерно 237–240 ккал.
Притом мяса в одном крылышке совсем маленькая доля — всего лишь 7 или 10 граммов у среднего размера курицы.
В 100 граммах куриных крылышек содержится:
- 186 килокалорий;
- 19,1 г – белка;
- 12,4 г – жиров;
- 0,0 г – углеводов.
В составе куриных крыльев, кроме того, имеются:
- витамины группы В;
- витамины А, С, Е;
- биотин;
- холин.
Необходимые микроэлементы и макроэлементы:
Не рекомендуется такой продукт в любом виде в случаях индивидуальной непереносимости. А также для всех – не стоит использовать его в большом количестве или слишком часто.
Кроме того, при употреблении крылышек с кожей, в разных панировках и соусах происходит активное откладывание подкожного жира.
Рецептов приготовления куриных крыльев масса. Приготовить можно: первые и вторые блюда, горячие и холодные закуски, салаты.
Важно
Чаще всего крылышки маринуют в различных составах, с разными специями, а потом готовят на гриле или барбекю.
Самый известный маринад «медовый» при приготовлении создает красивую хрустящую корку на поверхности крылышек. Давайте рассмотрим несколько популярных рецептов крылышек и их калорийность.
Необходимы следующие ингредиенты:
- крылья – 1 кг;
- соль, перец молотый черный – на вкус;
- репчатый лук – 2 головки;
- лимон – 1 шт.;
- перец красный молотый – 1/2 ч. ложки;
- зеленый лук – 0,5 пучка;
- растительное масло – 30 мл;
- маринад – по выбору.
Приготовление.
Крылья промываем и просушиваем, заливаем маринадом. Сверху прижимаем грузом, оставляем часа на 4 при комнатной температуре. После запекаем на гриле. Все перечисленные ингредиенты шинкуем и перемешиваем, немного подогреваем, соединяем с крылышками.
В 100 граммах готового блюда:
- калорий – 140,8 ккал;
- БЖУ – 23,2 г, из них: белков – 12 г, жиров – 9 г, углеводов – 2,2 г.
О том, как приготовить куриные крылышки на гриле, вы узнаете из следующего видео.
Потребуются следующие продукты.
Для маринада необходимо:
- соевый соус – 2 ст. л;
- масло оливковое – 2 ст. л;
- соус табаско – 2 ст. л;
- кленовый сироп – 1,5 ст. л.
Основные продукты:
- крылышки – 1 кг;
- мука – 3 ст. л;
- паприка – 1 ст. л;
- красный молотый перец, соль – на вкус;
- масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление включает следующие действия.
Нагреть духовой шкаф до 180–200 градусов или приготовить гриль, соединить муку, паприку. Положить крылья в посуду, засыпать сухую смесь, тщательно размешать. Выложить курицу на смазанный растительным маслом противень. Отправить в духовку на 15–20 минут (на гриле так же).
Для маринада соединить кленовый сироп, оливковое масло, табаско, соевый соус. Достать крылья, смазать готовым маринадом, готовить 5 минут, вытащить и повторить процедуру с другой стороной крылышек. Блюдо готово!
Энергетическая ценность 100 г продукта:
- калорий – 141,3 ккал;
- белков – 11,6 г;
- жиров – 9,3;
- Углеводов – 2,5 г.
Продукты для приготовления:
- крылья – 1 кг;
- лимон – 1⁄2 шт.;
- мед – 1 ст. л;
- чеснок – 1 зубец;
- соус соевый – 3 ст. л;
- специи – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л;
- черный перец, соль – по вкусу.
Шаги готовки.
Кушанье к употреблению готово.
Энергетическая ценность 100 г продукта:
- калорийность – 143 ккал;
- белки – 13,4 г;
- жиры – 10,0 г;
- Углеводы – 2,3 г.
Приготовленная на гриле пища обретет тонкий вкус, изощренный аромат. Готовить на гриле можно не только куриные крылышки, но и разные другие вкусности: рыбу, мясо, овощи.
Вредные свойства готовки на гриле.
Готовьте блюда с помощью гриля, но соблюдайте все правила техники безопасности, правила здоровой пищи и ничего вам не навредит. Радуйтесь и смакуйте приготовленные блюда. Но вкушая любимые лакомства на отдыхе, особенно содержащие высокую калорийность, не забывайте про «разгрузку» организма в будние дни.
Разгрузочные дни дают отдохнуть всей пищеварительной системе. Кишечник лучше очищается, меньше становится риск заболеваний почек, выводятся токсины, пропадает аллергия, в общем, организм чувствует себя легче, лучше.
Калорийность курицы: сколько калорий в разных частях отварной тушки, вред и польза мяса курицы
Курица в вареном виде — излюбленный продукт всех диетологов. Специалисты рекомендуют ее к употреблению всем без исключения, поскольку она включена в правильное питание. Отварная курица — ценный продукт.
При такой щадящей обработке в ней сохраняются все полезные вещества и не приобретается лишняя энергетическая ценность. Альтернативой вареной курице является шашлык, маринованный в уксусе.
Остальные виды обработки только увеличивают калорийность этого продукта.
Это зависит от части тушки. Например, отварная грудка является первым диетическим продуктом. Ее нежность хороша в качестве дополнения салатов, рулетов, супов,паштетов, фаршей. Итак, калорийность тушки выглядит так:
- 100 грамм отварного мяса при отсутствии кожи содержат 95 килокалорий. Филе в сыром виде без кости — 113 ккал, с костью оценивается в 137 ккал. Если отварить грудку с кожей, то в организме окажется 164 ккал.
- В 100 гр мяса находится 23 г белка, около 2 гр жира и 0, 4 углеводов. Эти показатели позволяют рассчитать суточное потребление продуктов, чтобы удовлетворить потребность организма в протеине. Чтобы избавиться от жира и поддержать мышечную массу необходимо употреблять 1,3-2 грамм на один килограмм веса.
Сколько калорий в мясе, как стало понятно, нужно подсчитывать с учетом кожи и костей.
Кроме того, каждая часть вареной тушки имеет свою энергетическую ценность:
- Голень без кожицы — 110 ккал на 100 гр, с кожицей — 161 килокалорий.
- Бедра без кожицы — 160 на 100 гр, с кожицей — 185 ккал.
- Окорочка без кожицы — 170/100.
- Крылышки — 181/100 грамм.
Если брать во внимание куриные субпродукты, то их калорийность также невелика. Желудки в отварном виде имеют 94 килокалорий, печень — 116, сердце — 182 к. калории.
Польза вареной курицы
Курица в вареном виде в своем составе имеет множество важных для здоровья человека веществ. Это большая часть витаминов и минералов, а также ценные аминокислоты. Поскольку жиров и углеводов в ней почти нет, то специалисты охотно включают ее в состав различных диет.
Мясо курицы берут во внимание при лечении диабета, подагры, язвенной болезни. Если его употреблять регулярно, то можно предотвратить появление гипертонии,инсульта, сердечных заболеваний, атеросклероза.
Особенно полезна отварная курица пожилым людям. Больше пользы принесет мясо молодняка, так как в нем много витаминов, минералов, качественного белка и глютамина. Лучше, если употреблять домашнюю птицу, так как магазинная несет в себе много вредных веществ, которые скапливаются в процессе специфического кормления.
Блюда, приготовленные из отварной курицы, являются здоровой пищей и насыщают организм энергией.
Мясной бульон благотворно сказывается на состоянии дыхательных путей, помогая избавиться от начавшегося простудного заболевания, а также способен восстановить иммунную систему после оперативного вмешательства.
Насыщенный бульон поможет при отравлении и зарядит энергией ослабленный организм. Отварная курочка — отличное блюдо для женщин в положении.
Как правильно отваривать курицу?
После промывания окорочков или куриной грудки, мясо заливают водой и доводят до кипения. Спустя пять минут после закипания, воду сливают и заливают снова чистой холодной водой и продолжить приготовление блюда.
Это необходимо проделать с целью избавления от гормонов и антибиотиков, с помощью которых выращивают птицу, после чего она попадает к нам на стол. После этой манипуляции бульон нужно посолить и варить до готовности, затем разрезать на кусочки.
В качестве гарнира к диетической курочке хорош рис, который промывают, а затем отваривают.
Вредные вещества в курице
Может ли быть отварная курица вредной для здоровья? Человеку, к счастью, она приносит больше пользы, чем вреда. Однако быть источником проблем она также может.
Необходимо помнить, что концентрация вредных веществ скапливается в коже и темных частях мяса. Именно кожа принимает основной удар вредных веществ, которые попадают в организм курицы на протяжении ее жизни. Поэтому перед варкой рекомендуют убирать кожу.
Также причиной неприятных гнилостных процессов и размножения вредных микроорганизмов в толстом кишечнике может стать недостаточно обработанное куриное мясо. Вследствие может возникнуть отравление всего организма, а также обострение заболеваний ЖКТ.
Курица вместо вреда принесет только пользу, если соблюдать следующие правила:
- Проводите тщательную обработку мяса тушки. Чаще варите и запекайте, реже жарьте.
- Чтобы курица лучше переварилась в ЖКТ, употребляйте ее с овощами.
- Не переедайте мяса курицы.
Важно! При жизни курицу может одолеть сальмонеллез, которым может заразиться человек. Если тушка не прошла достаточную термическую обработку, то это несет вполне реальный риск.
Таким образом, отварное куриное мясо низкокалорийное и питательное, подходит в качестве диеты для здоровья и похудения. Однако стоит соблюдать несложные правила приготовления, чтобы уберечься от возможных проблем с ЖКТ.
Сколько калорий в курице? Куриной грудке, бедре, крылышках, голени | Пища это лекарство
Но вы можете задаться вопросом, сколько калорий находится в этой курице на вашей тарелке.
Люди едят различные части курицы, включая куриную грудку, бедра, крылья и голени. Каждая часть содержит различное количество калорий и разные пропорции белка и жира.
Вот калорийность самых популярных частей курицы.
Сколько калорий в куриной грудке, бедрах, крылышках и голенях
Куриная грудка: 284 калории
Куриная грудка является одной из самых популярных частей курицы. Она богата белком и содержит мало жира, что делает ее отличным выбором для людей, пытающихся похудеть.
Одна приготовленная куриная грудка без кожи и костей (172 грамма) содержит следующее количество питательных веществ (1):
- Калории: 284 ккал.
- Белок: 53,4 г.
- Углеводы: 0 г.
- Жиры: 6,2 г.
В 100 граммовой порции куриной грудки содержится 165 калорий, 31 г белка и 3,6 г жира (1).
Это означает, что примерно 80% калорий в куриной грудке приходится на белок, а 20% на жир.
Имейте в виду, что эти количества относятся к куриной грудке без добавления ингредиентов. Как только вы начнете готовить ее в масле или добавите маринады, или соусы, вы увеличите общее количество калорий, углеводов и жира.
Резюме:
Совет
Куриная грудка – это часть курицы с низким содержанием жиров и высоким количеством белка. Одна куриная грудка содержит 284 калории или 165 калорий на каждые 100 грамм. Около 80% калорий поступает из белка, а 20% из жира.
Куриное бедро немного более нежное и ароматное, чем куриная грудка из-за его более высокого содержания жира.
Одно приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит (2):
- Калории: 109 ккал.
- Белок: 13,5 г.
- Углеводы: 0 г.
- Жиры: 5,7 г.
В 100 граммовой порции куриного бедра содержится 209 калорий, 26 г белка и 10,9 г жира (2).
Таким образом, 53% калорий поступает из белка, а 47% из жира.
Куриные бедра часто дешевле, чем куриные грудки, что делает их хорошим выбором для любого человека.
Резюме:
Одно куриное бедро содержит 109 калорий, или 209 калорий на каждые 100 грамм. Калории поступают на 53% из белка и на 47% из жира.
Куриные крылышки: 43 калории
Когда вы думаете о полезной для здоровья части курицы, куриные крылья, вероятно, не приходят на ум.
Однако, пока они не покрыты панировкой или соусом и не пожарены на гриле, они могут легко вписаться в здоровый рацион питания.
Одно приготовленное куриное крылышко без кожи и костей (21 грамм) содержит (3):
- Калории: 42,6 ккал.
- Белок: 6,4 г.
- Углеводы: 0 г.
- Жиры: 1,7 г.
В 100 граммовой порции куриных крылышек содержится 203 калории, 30,5 г белка и 8,1 г жира (3).
Это означает, что 64% калорий поступают из белка и 36% из жира.
Резюме:
В одном курином крыле содержится 43 калории, а в 100 граммовой порции крылышек 203 калории. Калории поступают на 64% из белка и на 36% из жира.
Куриные ножки состоят из двух частей – бедра и голени. Куриная голень – нижняя часть ноги.
Одна приготовленная куриная голень без кожи и костей (44 грамма) содержит (4):
- Калории: 76 ккал.
- Белок: 12,4 г.
- Углеводы: 0 г.
- Жиры: 2,5 г.
В 100 граммовой порции куриных голеней содержится 172 калории, 28,3 г белка и 5,7 г жира (4).
Когда дело доходит до подсчета калорий, то около 70% приходится на белок, а 30% на жир.
Резюме:
В одной куриной голени содержится 76 калорий, а в 100 граммах 172 калории. 70% калорий приходится на белок, а 30% на жир.
Другие части курицы
Хотя куриная грудка, бедра, крылья и голени являются самыми популярными частями курицы, есть также несколько других на выбор.
Вот калорийность некоторых других частей курицы (5, 6, 7, 8):
- Куриные полоски (мелкие грудные мышцы курицы): 263 калории на каждые 100 грамм.
- Куриные спинки: 137 калорий на каждые 100 грамм.
- Темное мясо: 125 калорий на каждые 100 грамм.
- Светлое мясо: 114 калорий на каждые 100 грамм.
Резюме:
Количество калорий в различных частях курицы различается. Светлое мясо имеет самое низкое количество калорий, в то время как куриные полоски имеют наивысший уровень.
Куриная кожа добавляет калории
В то время как куриная грудка без кожи содержит 284 калории с 80% белка и 20% жира, эти цифры резко меняются при включении кожи (1).
Одна приготовленная куриная грудка с кожей без костей (196 грамм) содержит (9):
- Калории: 386 ккал.
- Белок: 58,4 г.
- Жир: 15,2 г.
В куриной грудке с кожей 50% калорий поступает из белка и 50% из жира. Кроме того, употребление кожи добавляет почти 100 калорий (9).
Аналогичным образом, одно куриное крыло с кожей (34 грамма) содержит 99 калорий, по сравнению с 42 калориями крыла без кожи (21 грамм). Таким образом, 60% калорий в куриных крыльях с кожей поступает из жира, по сравнению с 36% в крыле без кожи (3, 10).
Поэтому, если вы следите за своим весом или потреблением жира, ешьте курицу без кожи, чтобы свести к минимуму количество калорий и жира.
Резюме:
Употребление курицы с кожей добавляет значительное количество калорий и жира. Удалите кожу перед употреблением, чтобы уменьшить количество калорий.
Способ приготовления курицы имеет значение
Куриное мясо в отдельности содержит относительно низкое количество калорий и жира по сравнению с другими видами мяса. Но как только вы начинаете добавлять масло, соус, тесто и панировку, калории начинают добавляться.
Например, приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит 109 калорий и 5,7 г жира (2).
Но то же самое куриное бедро, обжаренное в кляре, содержит 144 калории и 8,6 грамма жира. Куриное бедро, обжаренное в покрытии из муки, содержит еще больше – 162 калории и 9,3 грамма жира (11, 12).
Обратите внимание
Точно так же одно приготовленное куриное крылышко без костей и кожи (21 грамм) содержит 43 калории и 1,7 г жира (3).
Однако куриное крыло, запеченное в соусе барбекю, содержит 61 калорию и 3,7 грамма жира. Это сопоставимо с крылом, обжаренным в покрытии мукой, которое содержит 61 калорию и 4,2 г жира (13, 14).
Поэтому методы приготовления, которые добавляют немного жира, такие как отваривание, тушение, обжаривание, приготовление на гриле и приготовление на пару, являются наилучшим выбором для поддержания низкого уровня калорийности.
Резюме:
Кулинарные методы обработки, такие как жарка в панировке и покрытие мяса соусом, могут добавить больше, чем несколько калорий к вашей курятине. Для получения максимального низкокалорийного варианта блюда из курицы вы можете ее отваривать, запекать на гриле, тушить или готовить на пару.
Подведем итог
Курятина является популярным продуктом, и большинство ее частей имеет низкое содержание калорий и жира, обеспечивая организм достаточным количеством белка.
Вот калорийные подсчеты самых любимых частей курицы без костей и кожицы на 100 грамм:
- Куриная грудка: 165 калорий.
- Куриное бедро: 209 калорий.
- Куриное крыло: 203 калории.
- Куриная голень: 172 калории.
Обратите внимание, что употребление в пищу кожи или использование нездоровых методов приготовления пищи добавляет калории.
Сколько калорий в курице
В связи с тем, что многие люди любят куриное мясо, диетологами было принять решение ввести его в диетические программы. Основным его достоинством является то, что можно насытиться уже первым кусочком. Кроме того, оно считается наиболее полезным и диетическим. В нем содержится всего 10% жира, много белка и до 90% аминокислот. А вот холестерина – мало.
Не смотря на то, что мясо ценное, кожица не только не полезна, но даже вредна, так как содержит холестерин. Именно поэтому большинство диет предполагает куриную грудку или филе.
Кроме того, для здорового питания лучше купить домашнюю курицу, а не бройлера, выращенного в искусственных условиях.
Кого интересует, сколько калорий в курице, стоит сказать, что калорийность зависит от способа приготовления.
Сколько калорий в запеченной, отварной и тушеной курице?
Самым полезным считается вареное мясо или приготовленное на пару. При этом, сколько калорий в вареной курице, знают не все. А 100 г этого продукта содержат всего 135 ккал. Это даже меньше, чем в куриных яйцах. Что касается того, сколько калорий в жареной курице, то 100 г блюда содержат 210 ккал (со шкуркой) и 165 г/100 ккал (одно мясо).
Выбирая способ приготовления пищи, особенно, если калорийность меню ограничена, необходимо учитывать, сколько калорий в тушеной курице. Калорийность этого блюда составляет 123 ккал/100 г. Но не все любят отварные и тушеные блюда. А так как жареная – калорийная, то хорошей альтернативой является запеченная птица.
Зная, сколько калорий в запеченной курице (104 ккал/100 г), можно уверенно сказать, что лучше готовить мясо путем тушения и запекания. Так намного полезней для организма, да и вкусовые характеристики запеченного мяса тоже на высоте. А теперь о том, сколько калорий в грудке курицы, ведь грудка чаще всего используется в диетическом питании.
Важно
В куриной грудке 113 ккал/100 г, если грудка с кожицей и 90 ккал – если без. Калорийность копченой курятины составляет 260 ккал. Получается, что это самый высококалорийный куриный продукт. Однако вред не только в калорийности, а и в канцерогенах, которые могут образоваться в процессе копчения. Отдельно стоит сказать, сколько калорий в курице гриль.
Сто грамм этого продукта без кожицы содержит 92 ккал.
Это наименее калорийное блюдо из птицы. Однако это не значит, что нужно сразу бежать за ним в соседний ларек. О том, как его готовят и сколько от него вреда информации предостаточно.
Куриное мясо всегда считалось диетическим и те, кто знает, сколько калорий в отварной курице, использует его в диетическом питании. Кроме этого, вареная курица полезна больным подагрой, полиартритом, язвенной болезнью и диабетом.
В ней содержится витамин В6, полезный для сердца, а также белок в большом количестве и глютамин, являющиеся стимуляторами центральной нервной системы. Также блюда из птицы являются отличным средством для профилактики инфарктов, атеросклерозов сосудов, инсультов и гипертонии.
А куриный бульон – отличное средство для укрепления организма. Но про полезные свойства этого продукта можно говорить, если имеется ввиду вареное, максимум, тушеное мясо.
Кроме того, сколько калорий в филе курицы, полезно знать, что куриное мясо – богатый на белок продукт.
Поэтому его можно использовать тем, кто решил нарастить мышцы. Также положительно оно влияет на мозг, деление клеток и строение костей.
В мясе курицы содержится гистамин, поэтому у чувствительных к этому элементу людей может проявиться аллергическая реакция.
Совет
Будьте внимательны при тепловой обработке, так как недостаточная обработка может сделать продукт хорошей питательной средой для размножения болезнетворных бактерий и способна вызвать у человека опасную для жизни болезнь желудочно-кишечного тракта – сальмонеллез.
А копченая птица и курица-гриль могут способствовать появлению злокачественных образований. Обусловлено это тем, что в процессе приготовления в мясе происходит видоизменение аминокислот и накапливание радиоактивных изотопов. Поэтому считайте, сколько калорий в курице и употребляйте только здоровую пищу.
Интересное о куриных крылышках
Сколько жира и калорий в куриных крылышках? Как правильно их готовить? Почему они считаются вредной, при этом деликатесной частью курицы? Все это и много другое, мы вам расскажем в сегодняшней статье — интересное о куриных крылышках.
Калорийность куриных крылышек
Говоря о калорийности разнообразных частей курицы, следует отметить, что многие ошибаются, думая, что самая особенная и менее калорийная часть птицы – это куриная грудка. На самом же деле, любая часть куриного мяса имеет практически одинаковую калорийность.
К примеру, в расчете на 100 грамм калорийность бройлерных кур составляет:
- ножка – с кожей 161 калорий, без кожи 119 калорий
- грудка – с кожей 170 калорий, без кожи 110 калорий
- бедро – с кожей 211 калорий, без кожи 119 калорий
- окорочок – с кожей 187 калорий, без кожи 120 калорий
- куриное крыло — с кожей 237 калорий, без кожи125 калорий
Кроме этого, в крылышках, как такового мяса не так уж и много – обычно это всего 6-9 граммов из расчета на среднее крылышко.
Также важен и процесс приготовления, который влияет на калорийность блюда. Если вы будете мясо жарить в масле, то следует добавить к каждому крылышку еще 20-30 калорий. Это еще не учитывая панировку, всевозможные сахарные и различные медовые соусы.
Например, в куриных крылышках, которые можно встретить в Макдональдсе, где используют сладкий маринад, калорийность значительно выше — 640 калорий на порцию из 4 штук. К этому количеству надо еще добавить 50 калорий, если такие крылышки употреблять с соусом барбекю.
Куриная кожа
Как довольно просто заметить, что самая калорийная часть птицы – это ее кожа, которая состоит более чем на 1/3 из чистого жира. Больше 80 процентов калорий, находящихся в куриной коже, приходится именно на животный жир.
Для примера, один грамм жира калорийнее одного грамма белков или углеводов в два раза, и содержит 9 калорий. При этом потребность человеческого организма в животном жире невелико. Поэтому большая часть лишних калорий полученных от съеденной куриной кожи, уйдет в подкожный жир.
Куриные крылышки в кулинарии
Рецептов приготовления данного продукта большое количество. Из куриных крылышек варят первые или готовят вторые блюда. Их применяют в качестве одного из составляющих салатов и горячих закусок.
Их тушат, запекают в духовке, на гриле и барбекю. Для их приготовления часто применяют всевозможные маринады и соусы.
Самая известная обмазка – это медовая, которая при жарении образует хрустящую красивую корочку.
Гармонируют куриные крылышки с различными приправами и пряностями. Выбор применяемых специй может быть очень широк: карри, розмарин, шалфей, имбирь, все виды перцев и многое другое. Рецепты этого продукта найдутся на любой вкус и удовлетворят самого изысканного гурмана.
Однако прежде чем приступить к их приготовлению, следует знать, как правильно выбрать эту нежнейшую часть куриной тушки. Покупать крылья следует охлажденными без дыр и порезов, ровные и чистые, с блеском и нежно-розовым цветом. Во время приготовления самую крайнюю часть крыла рекомендуют обрезать, так как в ней мясо практически отсутствует, а во время запекания она часто подгорает.
Купив куриные крылышки, наверняка, каждый задается вопросом: «Что из них можно вкусного приготовить»? Ответ на этот вопрос вы сможете найти в нашей следующей статье «Что приготовить из куриных крылышек».
На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.
Куриные крылышки — Калорийность птицы (информация для похудения)
Куриные крылья — это полезный и вкусный продукт, получивший известность во всем мире. Нежность и мягкость мяса, быстрота и легкость приготовления, доступная цена и потрясающий вкус позволили куриным крылышкам получить огромную популярность.
В крыльях есть витамины группы B, биотин, холин, витамины A, E, C. Нужные для организма микро- и макроэлементы. Перечислим лишь некоторые из них: цинк, магний, кальций, натрий, железо, медь, калий и многие другие. Пониженное содержание холестерина позволяет называть их незаменимыми при диетическом питании.
Калорийность куриных крылышек — 186 ккал. Также в составе присутствуют белки — 19,2 г., жиры — 12,2 г.
Обратите внимание
Блюда из куриных крыльев можно обнаружить в меню китайской, европейской, индийской и арабской кухни. Данный продукт любят и ценят во всем мире.
Вариантов приготовления данного продукта масса. Из них делают салаты, первые и вторые блюда, горячие и холодные закуски. Их запекают, тушат, варят и жарят.
При приготовлении крылышек нередко используют разные обмазки и маринады, крылья часто готовят на гриле. Наиболее популярна — медовая обмазка, при обжарке она обеспечивает симпатичную хрустящую корочку.
Крылья замечательно подойдут и для барбекю.
Блюда из куриных крылышек прекрасно сочетаются с разного рода приправами и пряностями, правильное и взаимодействие придает блюду превосходный аромат. Выбор специй при этом также весьма широк: имбирь, шалфей, розмарин, карри, перец любых видов и другие. У данного продукта всегда найдется немало рецептов, которые смогут удовлетворить большинство гурманов.
Калорийность куриных крылышек копченых
Копчение является одним из древнейших вариантов приготовления еды и, вместе с готовкой на гриле и мангале, одним из самых полезных, так как при копчении вытапливается лишний жир. В продуктах, которым не присуще содержание лишнего жира, копчение выявляет все тонкости вкуса и добавляет прекрасный запах.
Копченые куриные крылышки можно отнести к данной категории продуктов, мясо выходит сочное и нежное. На сегодняшний день в магазинах можно обнаружить огромный выбор копченых куриных крыльев.
Все они, как правило, упаковываются с вакуумом и имеют внушительный срок хранения.
Однако не в каждом случае можно оставаться уверенным в добросовестности поставщиков, которые зачастую не используют естественный процесс копчения, а предпочитают ему так называемый «жидкий дым», наносящий вред здоровью человека.
Калорийность копченых куриных крылышек — 290 ккал. Также в составе есть белки — 29,9 г., жиры — 19,5 г.
Намного вкуснее и полезнее получаются копченые куриные крылья, приготовленные в домашних условиях. Нужно лишь вооружиться мангалом с крышкой, приспособлением для барбекю иди настоящей коптильней.
Замаринуйте крылышки в том, что вам больше по душе — перец и соль, прованские травы и горчица, чеснок и соевый соус, острый чилийский перец и карри.
Важно
Чтобы канцерогены, которые выделяются при копчении, не оказались на крылышках, заверните их в мокрую бумагу для выпечки или марлю, и готовьте 40 минут или чуть больше, если крылышек много.
Традиционно принято полагать, что копченые куриные крылья — лучшая закуска для пива, однако и дети, и женщины могут побаловать себя крылышками, обмакнув их в разные соусы и добавив несколько листьев зеленого салата.