Фенхель — полезные свойства и противопоказания, отличие от укропа

Фенхель: полезные свойства и противопоказания. Польза укропа

Фенхель известен своими полезными качествами очень давно. Им пользовались еще древние римляне, китайцы, индийцы, греки и египтяне для лечения различных заболеваний.

Ведь полезные свойства и противопоказания укропа настолько разнообразны, эффективны и в то же время опасны, что им можно вылечить даже самое серьезное заболевание или же навредить себе еще больше.

По данной теме есть похожая статья – Крапива: лечебные свойства и противопоказания.

Фенхель – что это такое?

Еще в средние века фенхель был известен во всей Европе, а потом и во всем мире.

Это растение имеет характерную пряность и терпкость, что позволяет использовать его в свежем и сушеном виде в кулинарии, но это далеко не единственный способ его применения.

Второе название растения – «укроп аптечный». Лекарственные свойства аптечного укропа использовались в народной медицине еще с давних времен.

Фенхель и укроп – это совершенно различные виды растений, которые относятся к одному семейству зонтичных. Фенхель в большинстве случаев выращивается для использования плодовой части, по вкусу напоминающей анис. Они имеют сладковатый и в то же время немного острый вкус.

Обратите внимание

В пищу употребляется все растение целиком: луковица, стебель, листья, семена, правда, добавляют все части по отдельности. Выращивают растение во многих странах, оно неприхотливо и любит только солнечный свет.

Некоторые любители выращивают фенхель в горшках как декоративное растение и для стола.

В основном выращивают два вида представленного растения: обыкновенный (или аптечный) и итальянский, который используют в кулинарии – он имеет мясистый стебель, похожий на овощ.

Лечебные свойства и противопоказания

В народной медицине зачастую используется специальный чай из фенхеля при запорах, метеоризме, болях в кишечнике, бронхитах. Зелень фенхеля также применялась для улучшения лактации, а настои из его семян помогали при камнях в желчном пузыре и почках, холецистите.

В составе укропа аптечного есть много полезных микроэлементов: около 5% составляют эфирные масла, которые состоят из горького (фенхон) и сладкого (анетол) вещества, а также содержат кемпферол, флавоноиды, кверцетин.

Помимо эфирных масел, фенхель включает в себя жирное масло, состав которого близок к какао. В нем есть и полезные для организма витамины, отвечающие за нормальную жизнедеятельность на клеточном уровне.

Фенхель с точки зрения медицинского исследования обладает:

• противовоспалительным;
• бактерицидным;
• ранозаживляющим;
• глистогонным;
• спазмолитическим;
• отхаркивающим;
• мочегонным свойствами.

Полезные свойства укропа аптечного:

• Полезные свойства укропа аптечного используются при наличии проблем со сном, неврастении, гипервозбудимости, спазмах в животе, колитах, коронарной недостаточности и проблемной коже.
• Семена и зелень фенхеля помогают стимулировать работу пищеварительной системы, что позволяет устранить диарею, запор, метеоризм.
• Растение можно включать в рацион при болезнях легких, холецистите, гепатите, гастрите, цистите, подагре, мочекаменной болезни и пиелонефрите, вегетососудистой дистонии и стенокардии, стоматите и фарингите.
• Фенхель способен защитить глаза от возрастных изменений и воспалений, снять усталость и раздражение.

Но нельзя забывать о противопоказаниях, которыми обладает укроп аптечный. Он противопоказан тем, у кого к нему имеется индивидуальная непереносимость, при кормлении грудью и беременности, страдающим эпилептическими припадками.

При наличии одного из представленных недугов его применение следует ограничить в своем рационе или исключить вовсе.

Польза семян укропа аптечного

Эффективно используются семена укропа для поджелудочной железы. Они стимулируют ее работу, а также активизируют функции печени и кишечника.

Для этого необходимо приготовить настой из семян укропа аптечного, где берут 3 чайные ложки ингредиента, насыпают его в термос и заливают их стаканом кипятка.

После настою следует дать настояться в течение часа, затем процедить его и принимать по 3 столовые ложки 4-5 раз за день.

Лечебные свойства семян укропа аптечного используются при лечении гепатита, туберкулеза и бронхиальной астмы. Семена фенхеля защищают организм от преждевременного старения и вредного воздействия на него свободных радикалов.

Помимо применения семян в медицине, они активно используются в кулинарии как пряность. Здесь выделяют следующие основные моменты:

1. Их принято подавать на десерт как в простом виде, так и обваленными в сахаре.
2. Есть семена фенхеля принято после обеда, чтобы освежить дыхание.

3. Они входят в состав ингредиентов для приготовления популярной смеси специй «карри».

4. В кулинарии семена фенхеля используются при выпекании хлебобулочных изделий, для консервирования капусты, огурцов и помидоров, как пряность.
5. Отлично сочетаются с рыбными блюдами.

Несмотря на великую пользу, семена фенхеля, в отличие от остальных его частей, очень калорийны – на 100 г семян приходится 345 калорий.

Салат из фенхеля с маслинами, видео:

Появление в семье ребенка приносит не только радость, но и постоянную заботу о нем, необходимость лечения многих недомоганий, которые появляются у новорожденных. У малышей часто происходит вздутие животика, когда скапливаются газы в кишечнике. При этом малыш плачет, капризничает, теряет аппетит и прижимает ножки к животику.

Сейчас существует много препаратов от представленного недуга. Они устраняют спазмы, улучшают перистальтику кишечника и продвигают газы, но действуют непродолжительное время.

Верным и эффективным помощником в работе кишечника грудничков является фенхелевая вода. Она устраняет метеоризм и колики.

Укропная вода рекомендуется к применению с двухнедельного возраста, когда и начинаются проблемы с пищеварением у малышей.

Важно

Продается укропная вода во всех аптеках без рецепта врача, также ее можно приготовить в домашних условиях.

Укропная вода для взрослых используется в таких аспектах, как:

• При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, метеоризме и спазмах.
• Она обладает сосудорасширяющим действием и незаменима в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.
• При воспалении бронхов может применяться в качестве отхаркивающего средства.
• Женщинам помогает восстановить менструальный цикл, а кормящим матерям укропную воду следует пить для улучшения лактации.
• Полезно принимать укропную воду для облегчения похмельного синдрома.

Воду из фенхеля не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости представленного растения, наличии аллергических реакций. Осторожно принимать укропную воду следует людям, страдающим пониженным давлением, – она может снизить его еще сильнее.

В смеси с другими травами помогает аптечный укроп при аритмии. Для этого применяются плоды фенхеля в сушеном и свежем виде, из них готовится отвар в сборе с другими травами по рекомендации специалиста.

Укропная водичка при детских коликах, видео:

Имея низкую калорийность, фенхель для похудения широко используется среди людей, следящих за своей фигурой. Зелень растения содержит всего 31 ккал в 100 г, а плоды – 49 ккал на тот же вес.

Поскольку в пищу употребляются практически все составляющие растения, это очень удобно в приготовлении блюд из него.

Кроме того, для подавления приступа голода достаточно просто пожевать семена укропа аптечного. Дополнительно они обладают мочегонным свойством, способствуя быстрому выведению жидкости из организма.

Еще одно эффективное средство для похудения – это отвар укропа аптечного, его можно употреблять вместо чая. Для приготовления отвара следует взять 20 г семян, растолочь их и залить стаканом кипятка. Затем состав кипятят в течение 4-5 минут и дают настояться еще в течение 30 минут.

Семена фенхеля также можно добавлять в разные блюда – это придаст пикантность, а также поспособствует ускорению метаболизма.

Фенхель для беременных

Фенхель во время беременности можно есть не всем и не всегда, а также его употребление осуществляется в умеренных количествах. Аптечный укроп при беременности можно употреблять в первом триместре в виде чая, но в малых дозах.

Он хорошо помогает от токсикоза – половина чашки чая с добавлением представленного растения снимает тошноту и повышает аппетит.

В случае угрозы выкидыша от фенхеля в любом виде стоит отказаться, потому что он является спазмолитиком и может действовать на матку отрицательно.

Мышцы матки посредством употребления продукта начинают сокращаться и зачастую приводят к выкидышу. При позднем токсикозе фенхель нельзя употреблять совсем.

Совет

Ромашка: лечебные свойства и противопоказания. – здесь больше полезной информации.

Если женщина хочет родить здорового и доношенного ребенка, от продукта следует отказаться вовсе, чтобы не повлечь отрицательные последствия.

Использование фенхеля в косметологии

Всем известно, чем полезен укроп аптечный в косметологии. Входящее в состав фенхеля эфирное масло хорошо влияет на кожу и волосы. Оно снимает воспаление, заживляет раны и замедляет старение организма.

Поэтому его успешно применяют в изготовлении косметических средств. На основе масла можно приготовить маски и другие средства для использования в домашних условиях. Здесь можно привести следующие рецепты:

Вас заинтересует эта статья – Крапива: лечебные свойства и противопоказания.

• Маска для увядающей кожи – сделать пюре из айвы, положить в него один яичный желток, немного творога и 2-3 капли масла из фенхеля. Все ингредиенты тщательно перемешать и применять для кожи рук и лица.
• Средство от угревой сыпи – смешать 50 мл медицинского спирта, 10 капель масла лаванды, 10 капель масла чайного дерева, 5 капель масла из фенхеля. После тщательного спешивания и настаивания в течение нескольких минут им можно смазывать проблемные места.
• Ванны с маслом из фенхеля помогут улучшить состояние кожи. 6-8 капель масла необходимо нанести на соль или соду в количестве столовой ложки. Полученную смесь просто растворить в приготовленной воде и наслаждаться процедурой.
• От выпадения волос и избавления от перхоти – масло фенхеля добавить в шампунь или бальзам для волос. На 100 мл средства для волос достаточно 10 капель масла. Полученным составом вымыть голову в соответствии с общими правилами.

Фенхелевое масло применяется для антицеллюлитного массажа, после чего кожа становится гладкой и эластичной. Оно хорошо тонизирует кожу в зоне декольте, бедер и живота, подтягивает ее и делает упругой.

Состав также успешно сочетается с маслом апельсина, базилика, лаванды, мелиссы, мяты, розы и других растений. Смеси таких ингредиентов решают проблемы с кожей комплексно.

В давние времена фенхель входил в список священных трав, состоял он из 9 видов, а укроп аптечный назывался «семя встреч». Польза и вред укропа для здоровья неоспоримы.

Это подтверждено многими учеными и исследователями. Прежде чем применять фенхель при лечении заболеваний, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Фенхель: полезные свойства и противопоказания

Плоды и семена

17.10.2017

1.2 тыс.

786

6 мин.

Древние греки первыми открыли полезные свойства фенхеля и применяли отвар травы, чтобы укрепить боевой дух воинов. Жители Средиземноморья использовали плоды растения в кулинарии и лечебном деле.

С годами популярность растения выросла, и теперь его культивируют почти во всех уголках планеты. Семена фенхеля жуют, чтобы освежить дыхание. Одновременно с этим улучшается пищеварение, поднимается настроение и снижается аппетит.

Фенхель внешне напоминает укроп и состоит с ним в одном семействе, но по размерам значительно превосходит его. Второе отличие – это вкус и запах, которые больше напоминают анис. Некоторые гурманы чувствуют привкус мяты и эстрагона.

Также разница между фенхелем и укропом выражается в следующем:

• высота первого – до 2 м, укропа – до 1,3 м;
• стебель укропа полый, а у фенхеля он плотный;
• основание стебля фенхеля имеет множество отростков, а на стебле укропа растут только листья;
• укроп – это однолетнее огородное растение. Других подвидов он не имеет. Фенхель – многолетник, может быть обыкновенным и овощным;
• семена укропа вырастают в длину до 5 см, а семена фенхеля крупнее в два раза. Толщина у обоих до 3 см.

Так как среди растений семейства Зонтичные, к которому принадлежит фенхель, встречаются ядовитые, которые могут нанести вред здоровью, то умение различать их считается принципиально важным.

Отличает фенхель от похожих растений в первую очередь высокий (до 2 м) прямостоячий ветвистый стебель с тонкими ребрышками голубоватого оттенка. Цветки напоминают мелкие, но густые зонтики с желтым окрасом.

После окончания цветения на их месте образуются гроздья семян. Морщинистый, но мясистый корень фенхеля также считается съедобным.

Главные показатели, которые указывают на свежесть растения:

• ярко-зеленые упругие листья;
• анисовый аромат с высоким насыщением;
• твердые, бледно-зеленые луковицы.

Если бутоны отцвели, то это значит, что растение давно сорвано и утратило полезные свойства.

Полезные свойства листьев сохраняются в холодильнике всего 3–4 дня, после чего постепенно улетучивается аромат. Запасаться ими впрок не рекомендуется. Плоды в виде кочанчиков приятнее на вкус, чем листья.

Их оборачивают влажной тканью и кладут в холодильник на срок до 7 дней. Семена – это также съедобный продукт, который помещают в закрытую емкость и используют в течение полугода.

Корень фенхеля – это обычный огородный корнеплод, способы его хранения такие же, как у моркови.

Фенхель овощной широко применяется в кулинарии всех народов мира. Растение съедобно полностью: от вершков до корешков.

Листья используют в качестве приправы к любым салатам. Их добавляют в рыбные и овощные супы. Мелкомолотые листья, добавленные в соус и майонез, делают вкус последних пикантным и изысканным. Значительно улучшается вкус мясных блюд, посыпанных свежей зеленью. Часто натертые плоды используют в качестве присыпки для хлеба и другой выпечки. Из маринованный листьев делают заготовки на зиму.

Для лечебных целей используют фенхель обыкновенный. Основной химический элемент в составе свежей зелени – это вода, содержание которой составляет 90%. Остальные 10% распределились так:

• углеводы – 4,5%;
• клетчатка – 3, 3%;
• белки и зола – по 1%;
• жиры – 0,2%.

Из химических элементов в растении содержатся:

• калий;
• кальций;
• медь;
• цинк;
• натрий;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• селен;
• марганец.

Состав витаминов:

• группа B (почти все);
• аскорбиновая кислота;
• бета-каротин (провитамин А).

Высокое содержание перечисленных полезных веществ, а также эфирных масел в плодах (6,5%) и листьях (0,5%) позволяет использовать фенхель в лечебных целях. Растение применяют для:

• устранения метеоризма и колик;
• лечения кашля и бронхита;
• улучшения зрения;
• борьбы с грибком;
• изгнания паразитов.

Основная доля участия в лечебном процессе приходится на семена.

У грудничков часто возникает повышенное газообразование. В этих случаях отмечается польза настоя фенхеля.

Приготовление воды от колик и вздутия:

• взять плоды фенхеля – 1 ч. л.;
• залить сырье 200 мл кипятка;
• настаивать 30 минут.

После процеживания добавить 1 ст. л. воды в порцию подготовленного материнского молока или адаптированной молочной смеси. Можно использовать клизму из этого же раствора.

Полезным напитком для детей считается и чай из фенхеля, который хорошо утоляет жажду и насыщает детский организм полезными веществами. Для его приготовления 2 ст. л. плодов фенхеля заваривают 0,5 л кипятка, настаивают час и пьют по 100 мл до 4 раз в день.

Для лечения бронхита и пневмонии готовят следующий отвар:

• 2 ст. л.семян фенхеля заливают кипятком;
• 10 минут кипятят смесь на слабом огне;
• настаивают в течение часа.

Принимают средство 5 раз в день по 3 ст. л. Метеоризм устраняется при употреблении этого же отвара по 100 мл 3 раза в день.

Для лечения при болезненных месячных дозу семян снижают до 1 ч. л., а кипятят смесь дольше – 30 минут. Принимают средство по 1 ч. л.трижды в день.

Проблемы с потенцией лечатся настойкой, которую готовят и принимают так:

• берут по 100 г семян фенхеля и зелени сельдерея;
• заливают растительную смесь 1 л белого вина;
• выдерживают 30 дней, периодически встряхивая;
• процеживают и пьют после приема пищи по 70 г.

Рецепт от заболевания кишечника:

• стаканом кипятка заливают 1 ч. л. плодов или сухого порошка листьев фенхеля ;
• принимают средство в остывшем виде по 100 мл дважды в день.

Рецепт чая при ожирении:

• берут 2 ч. л.семян фенхеля, 2 ст. л.сухого зеленого чая, 2-3 дольки лимона;
• помещают ингредиенты в заварочный чайник и заливают 400 мл кипятка;
• после настаивания выпивают в течение дня, разделив на несколько приемов.

Эфирное масло – это концентрированный продукт промышленной перегонки плодов. В домашних условиях его применяют так:

• добавляют 4–6 капель во время принятия ванны;
• разбавляют 3–4 капли в емкости с теплой водой для ароматизации и дезинфекции помещения;
• разводят в пропорции 1:2 с миндальным маслом для использования при массаже;
• после смешивания с маслом авокадо или жожоба (1:5) используют в качестве холодного компресса;
• смешивают в соотношении 1:2 с оливковым или подсолнечным маслом и используют для лечения десен, прикладывая к больному месту пропитанный средством ватный тампон на 15–20 минут.

Масло фенхеля эффективно разглаживает морщины и помогает коже вырабатывать коллаген. С его помощью усиливают полезные свойства косметических средств, добавляя в них эфирное масло в пропорции 1:2.

Кремы для укрепления кожи:

1. 1. Смешивают стакан молока, 10 мл сандалового масла, 6–7 капель масла фенхеля. Наносят средство на все тело после принятия ванны.
2. 2. Масло фенхеля смешивают с косметическим лосьоном в соотношении 1:4. Применяют как увлажняющее средство.
3. 3. В качестве основы берут крем для тела (20 мл), добавляют в него масла розы, шалфея, герани и фенхеля в пропорции 3:3:1:1. Применяют после ванны.

Массажное масло для увеличения груди:

• берут по 4 капли каждого масла: фенхеля, розмарина, герани, пачули, лаванды, женьшеня, иланг-иланга;
• добавляют по 5 мг меда и масла зародышей пшеницы и 10 граммов масла виноградных косточек;
• используют смесь во время массажа 1–2 в неделю.

Препараты из фенхеля имеют противопоказания. Их нельзя употреблять при:

• диарее;
• эпилепсии;
• сердечных патологиях.

Запрещается использование растения беременным женщинам и людям, имеющим аллергию на аптечный укроп.

Так как фенхель имеет ограниченные сроки хранения, то заготовки его делают ежегодно. Зеленую часть сушат под навесом в тени на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. В сухом виде хранят в закрытой посуде.

Второй вариант заготовок зелени – это засолка. Ее мелко крошат, пересыпают солью (1000:200), укладывают в стеклянные банки с крышками и помещают в темное место.

Обратите внимание

Фенхель с древности считается лекарственным средством. Перечень болезней, с которыми он справляется, даже больше, чем у женьшеня. Применение препаратов фенхеля для детей и взрослых подтверждает его эффективность в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, дыхательной и репродуктивной систем, борьбе с лишним весом и поддержании красоты кожи.

Фенхель и укроп: это одно и то же? Описание и химический состав фенхеля и укропа

Сходства и отличия фенхеля и укропа.

На прилавках аптек существует масса лекарственных трав, которые используются для лечения как детей, так и взрослых.

Одним из наиболее востребованных и недорогих препаратов, которые используются в народной медицине, является фенхель. Он применяется против кашля, отлично борется с коликами у грудничков.

Многие его путают с укропом. В этой статье мы расскажем об основных отличиях между фенхелем и укропом.

Описание и химический состав фенхеля и укропа

Укроп — это однолетнее растение, которое необходимо сеять каждый год. Семена очень похожи на семена фенхеля, при чем растение также относится к семейству зонтичных. Аромат у травы совсем не такой.

Он более пряный, с нотками гвоздики. Отличается солоноватым привкусом, также используется при приготовлении салатов. Многие путают укроп и фенхель, но на самом деле это не так.

Это разные растения, которые относятся к одной группе, но их используют при лечении разных заболеваний.

Состав укропа:

• Аскорбиновая кислота
• Каротин
• Тиамин
• Рибофлавин
• Флавоноиды
• Кверцетин
• Жирное масло
• Белки
• Органические кислоты

Укроп

Фенхель относится к семейству зонтичных и является многолетним растениям. Он растет не меньше двух лет. В основном это растения произрастает примерно 5 лет.

В результате плодоношения появляются семечки, овальной, несколько сплющенной формы, коричнево-серого цвета. По своей структуре зелень очень пушистая, пряная, с ярко выраженным анисовым ароматом, со сладковатым привкусом.

Регулярно используется для приготовления салата в свежем виде, а также для приправы первых блюд, супов и свекольников.

Состав фенхеля:

• Анетол
• Фенхон
• Метилхавикол
• А-пинен
• А-фелландрен
• Цинеол
• Лимонен
• Терпинолен
• Цитраль
• Борнилацетат
• Жирные масла
• Органические кислоты

Кусты фенхеля

Чем отличается фенхель от укропа: лечебные свойства растений

Стоит отметить, что именно семена фенхеля продаются для приготовления так званой укропной воды. Хотя на самом деле с укропом это растение не имеет ничего общего. Дело в том, что многие люди просто путают семена фенхеля и укропа, которые весьма похожи друг на друга. Но семена фенхеля являются более крупными.

Фенхель обладает ветрогонными свойствами, помогает избавиться от газов в желудке, наладить пищеварение. Кроме того, его часто добавляют в сироп от кашля. Стоит отметить, что именно семена фенхеля добавляют при изготовлении оригинального рецепта абсента. Благодаря этому растению напиток отличается своеобразным ароматом, который очень напоминает мяту и эстрагон.

Что касается укропа, то у него больше выражены мочегонные свойства. Его часто используют при болезнях почек. Давать при коликах у детей, а также при кашле укроп бесполезно, потому как состав трав весьма разный.

Фенхель и укроп, одно и то же?

Общие черты растений:

• Относятся к семейству зонтичных
• Используются при приготовление первых блюд и салатов
• Кусты визуально достаточно похожие

Укроп душистый

Отличия между фенхелем и укропом:

• Укроп не используется для лечения кашля и колик у детей. Весьма эффективен при болезнях почек: пиелонефрите, цистите, а также заболеваниях мочевого пузыря. Обнаружена его способность растворять мелкие камни в мочевом пузыре и почках
• Сроки произрастания растений. Укроп — однолетнее, фенхель — многолетнее растение
• Семена растений отличаются, потому как семечки фенхеля более крупные
• Фенхель произрастает в более южных широтах. Хотя его в последнее время научились культивировать в России. Поэтому нередко, на приусадебных участках, можно найти рядом растущие фенхель и укроп. Потому как растение полюбилось в наших широтах
• Куст фенхеля более ветвистый, пышный, нежели у укропа
• Растения отличаются вкусом, ароматом, а также своим составом

Зелень

Несмотря на очень похожий внешний вид, фенхель и укроп являются разными растениями и придают блюдам несколько иные вкусовые оттенки, ароматы. При этом используются в медицине для лечения разных заболеваний.

ВИДЕО: Фенхель и укроп

Фенхель и укроп это одно и тоже

Фенхель настолько сильно похож на укроп своими перистыми листочками, соцветиями зонтиками с мелкими желтыми цветочками, высоким прямостоячим стеблем, что многие не различают эти растения.

Попробуем разобраться: фенхель и укроп – это одно и то же растение, или совершенно разные представители одного семейства.

Содержание:

Фенхель и укроп – в чем же сходство

Фенхель, также как и укроп относится к семейству зонтичных. Их соцветия собраны в небольшие зонтики, которые группируются в один большой зонтик.

Оба растения имеют достаточно ощутимую высоту (от 1 до 2 метров). Единственно, фенхель более кустистое растение.

Фенхель, укроп можно вырастить на приусадебном участке. Причем выращивают эти растения как однолетники.

Как фенхель, так и укроп получил широкое применение в медицине, кулинарии. Все части растений используются в приготовлении разнообразных блюд. Плоды применяют в заготовках на зиму: солениях (квашеная капуста, томаты, огурцы, кабачки), маринадах. Плоды и зелень этих растений – прекрасная приправа.

В промышленном пищевом производстве семена и фенхеля, и укропа добавляют в колбасные изделия, сыры, хлебобулочные изделия, консервы из рыбы и мяса. В России большее применение находит укроп, фенхель царит в странах Европы и Азии.

Зелень обоих растений используют в приготовлении овощных, рыбных, мясных блюд. Люди, ведущие активный образ жизни, следящие за своим здоровьем, поддерживающие свое тело в отличной форме, давно осознали пользу свежей зелени в своем рационе. Свежие «лапки» листьев фенхеля и укропа можно добавлять в салаты, первые блюда, подавать как украшение к закускам, вторым блюдам.

Оба растения принадлежат к лекарственным, активно применяются как в официальной, так и нетрадиционной медицине, входят в состав разнообразных лекарственных сборов.

Внешнее различие укропа и фенхеля

При более детальном знакомстве с этими двумя растениями можно увидеть довольно существенные различия в их внешнем виде.

Укроп, по сравнению с фенхелем, имеет полый стебель, высота которого редко достигает 1,3 метра. В то время, как фенхель может достигать 2-х метровых размеров. У фенхеля от основания стебля отходит множество отростков, образуя кустик. Укроп имеет один прямой стебель , усеянный листьями.

Важно

Укроп бывает одного типа – укроп пахучий, огородный. Фенхель можно встретить как обыкновенный, так и овощной. Фенхель в природе – это многолетнее растение, укроп – однолетник.

Есть различия и в размерах и строении семян. У фенхеля семена более крупные. Укропные семена имеют форму приплюснутого яйца, размеры которого до 5 мм в длину и 3,5 мм в ширину. У фенхеля плодики представляют собой вытянутое в длину яйцевидное семя длиной до 10 мм, шириной 3 мм.

Различия вкусовых качеств фенхеля и укропа

По вкусовым качествам – это совершенно непохожие друг на друга растения. Фенхель имеет сладковатый привкус с оттенком аниса, мяты, эстрагона. Одним словом, вкус можно охарактеризовать как сладковато-острый. Вкус укропа специфический, характерный только этому растению.

Какие вещества и микроэлементы содержат растения – сходство и отличие

Укроп пахучий

В состав семян входит эфирное масло (около 5%), кумарины, хлоргеновая кислота, кофейная кислота (3,4-диоксикоричная кислота),флавониды, воск, смолы, белок, азот, клетчатка, жирное масло.

Эфирное масло плодов состоит из S-карвона (до 60%), диллапиола (до 40%), фелландрена, альфа-лимонена, бетта-пинена, миристицина.

В зелени и в плодах укропа пахучего содержатся витамины группы В, витамин С, витамины группы Р, провитамин А, Са (кальций), Fe (железо), Р (фосфор), фолиевая кислота, и другие макро и микроэлементы.

Фенхель обыкновенный

В состав семян фенхеля обыкновенного входит эфирное масло (около 6-7%), белковые вещества, жирное масло.

Эфирное масло плодов фенхеля состоит из 60% анетола, альфа-пинена, альфа-фелландрена, дипентена (лимонен), камфена, тимолола, эстрагола, илиметилхавикола (около 10%), этилфенхана, фенхона (около 20%).

Содержание в фенхеле большой части анетола определило его лекарственные свойства, как лекаря пищеварительной системы. Анетол воздействует на стенки кишечника, заводит его моторику, возрождает пищеварительную систему.

Присутствие в фенхеле, в основном в плодах, эстрагола, изомера анетола, содержание анетола способствуют положительному воздействию на женское здоровье. По сути, эти вещества являются природными гормонами.

Присутствие дипентена (лимонена) в фенхеле позволяет выводить вещества-канцерогены из организма человека.

Второе растение, укроп пахучий, содержит большое количество витамина С в листьях и семенах. В зелени укропа содержится витамина С больше, чем в лимоне. Это обстоятельство способствует тому, что укроп пахучий является мощным оксидантом, он снимает воспалительные процессы, обладает противомикробным действием, способствует быстрому заживлению ран.

Кумарин, содержащийся в укропе, разжижает кровь, поэтому укроп в народной медицине советуют применять при тромбозах.

Совет

Содержание в укропных плодах S-карвона придает его семенам запах тмина.

Присутствие в укропе диллапиола приводит к существованию противопоказаний применения этого растения в больших количествах. Так как диллапиолотносится к психотропным веществам.

Фенхель и укроп – различия применения в медицине

Несмотря на мнимое сходство, фенхель и укроп имеют совершенно разные свойства. Если одно растение применяется при одном заболевании, то второе – при другом.

У фенхеля в медицине применяются все части растения: плоды, зелень, корень. В укропе ценность в лечении болезней представляют семена.

Основные направления применения фенхеля в медицинской практике:

• проблемы с кишечником (вздутие, ослабление перистальтики кишечника, атония, запоры);
• заболевания дыхательных путей (бронхиты, пневмония, непрекращающийся кашель, астма);
• гинекологические заболевания (нарушение женского цикла, незрелость женских органов, гормональные нарушения, климакс, снижение выработки молока при кормлении грудничков);
• заболевания желчного пузыря и желчевыводящих путей (камни и песок в желчном пузыре, холециститы, воспалительные процессы в желчных протоках);
• заболевания мочеполовой системы (камни в почках, воспаление мочеточников, воспалительные процессы в органах половой системы);
• заболевания глаз (конъюнктивиты, воспаления, катаракта);
• нарушение обмена веществ (ожирение, нарушение липидного обмена, повышенный холестерин);
• детские болезни (колики у младенцев, неразвитое пищеварение, метеоризм);
• кожные заболевания (угревая сыпь, акне, первые морщины, целлюлит).

Область применения укропа в медицине:

• заболевания сердечно — сосудистой системы (высокое давление, сужение сосудов, сердечная слабость, начальная стадия стенокардии, аритмия);
• мочеполовая система (воспалительные процессы, песок и камни в почках, отечность, циститы);
• заболевания органов дыхания (ларингит, трахеит, ангина, икота);
• заболевание пищеварительной системы (спазмы кишечника, желудка, снижение аппетита; геморрой, гнилостные процессы в кишечнике, панкреатит);
• заболевания нервной системы (плохой сон, нервозность, возбужденность, бессонница, депрессия, неврозы, нервная рвота);
• аллергия (раздражения на коже, зуд).

Рецепты с фенхелем обыкновенным для лечения различных заболеваний

Рецепт при заболевании кишечника (спазмы, вздутие, повышенное газообразование). Рекомендуется взять 1 ч.л. плодов или сухой зелени фенхеля, заварить 1 стаканом кипятка (250 мл), настоять, процедить. Пить по полстакана перед едой 2-3 раза в день.

Рецепт при ожирении, повышенной массе тела, для желающих похудеть. Необходимо взять 2 ч.л. семян фенхеля, 2 ст.л. зеленого чая, несколько долек лимона, можно лайма. Добавить все ингредиенты в чайник для заварки чая, или другую посуду, залить 300-400 мл кипятка, дать настояться, принимать до еды в несколько приемов.

Рецепты с укропом пахучим для лечения различных заболеваний

Рецепт при геморрое. Берут свежую зелень укропа, ошпаривают кипятком, охлаждают до комфортной температуры и прикладывают к больному месту. Такие примочки снимают воспаление, зуд, уменьшают геморроидальные шишки.

Рецепт при воспалительных процессах в мочеполовой системе. Необходимо взять плоды укропа (1 ч.л), заварить 1 ст.кипятка (250 мл), настоять. Пить по 2-3 глотка в течение дня. Этот рецепт снимает отечность, выводит лишнюю жидкость из организма, обладает мочегонным свойством.

Укроп и фенхель такие разные, и такие схожие растения. Это растения-лекари, при разумном применении которых, можно избавиться от многих болезней и хворей.
Здоровья всем!

Фенхель – это укроп или нет, существует ли разница между укропом и фенхелем

Увидев первый раз в своей жизни фенхель, у любого человека возникнет мысль, что это укроп. Ведь они действительно сильно схожи по внешнему виду и относятся к одному семейству – Зонтичные. Только вот на внешнем виде отличие укропа от фенхеля и заканчивается.

С таким растением, как укроп, знакомы, наверное, все. Без укропа невозможно приготовить настоящие ароматные блюда славянской кухни. Попал укроп в Европу из Юго-Западной Азии благодаря римским легионерам еще в раннем Средневековье.

На территории Руси в это время он уже рос как сорное растение. Фенхель же издавна выращивали в Южной Европе и Северной Африке. У нас он рос в диком виде на юге Кавказа.

Благодаря его лечебным свойствам в древнее время его считали божественным растением, которое могло изгонять «злых духов» из человека.

Хоть выше и говорилось, что они схожи по внешнему виду, но, разобравшись более детально в описаниях этих растения, легко можно будет отличить фенхель и укроп между собой и понять, в чем их разница.

Описание фенхеля

Фенхель – зачастую однолетнее или двухлетнее, в некоторых случаях многолетнее травянистое растение. В высоту достигает двух метров. В природе насчитывается больше 10 видов этого растения. Стебель имеет высоту 90-200 см, тонко-ребристый, прямой и очень ветвистый.

Листья у фенхеля яйцевидно-треугольной формы, перисторассеченные. Верхние листья расширенные и сидячие, нижние – более плотные, на черешках. Цветки находятся на двойном зонтике, зонтик диаметром 20 см с 3-20 лучами. Лепестки желтого цвета, яйцевидные, шириной 1 мм.

Плоды у фенхеля продолговато-яйцевидной формы, длиной до 1 см и шириной 2-3 мм.

В кулинарии используют практически все части фенхеля, по вкусу он сильно напоминает анис. Обладает слегка острым вкусом и приятным ароматом. Плоды используют как пряную приправу к пище. В сыром виде добавляют в салаты и горячие блюда. Зонтики и стебли отлично подойдут для консервации.

Как выглядит укроп: описание растения

Укроп это короткоживущее однолетнее растение травянистое растения, семейства Зонтичные. В диком виде он растет в Юго-Западной Азии, но распространен практически на всех континентах как культурное и даже сорное растение.

Стебель высотой 40-150 см, одиночный, прямой или слегка ветвистый, между ветвями может изгибаться. Листья яйцевидные перисторассеченные, но на концах они переходят в линейно-нитевидную форму. Цветки желтые, по форме подушковидные. Собраны в двойной зонтик диаметром до 15 см. Количество лучей на зонтике от 20 до 50.

Плоды укропа имеют широкоэллиптическую форму, в длину 3-5 мм и в ширину – 1,5-3 мм.

Важно! При посадке укропа и фенхеля на одном участке их стоит разграничить, чтобы не было гибридизации.

Имеет очень сильный пряный запах, чем заслужил широкое распространение в кулинарии. Используется практически во всех направлениях кулинарного искусства: горячие блюда, закуски, консервация. Укроп – незаменимая составляющая множества салатов и холодных блюд.

Важно! Людям с пониженным давлением применять укроп в пищу крайне не рекомендуется.

Как найти разницу между укропом и фенхелем

Фенхель и укроп имеют очень сильные внешние сходства, оба – высокие травянистые растения, имеют перисторассечённую форму листьев, соцветия сосредоточены в двойном зонтике. Даже цветки у обоих растенийжелтые, но по форме есть отличия.

Поэтому, разобравшись в описании растений, можно легко определить, чем отличается укроп от фенхеля. Самым заметным отличием является запах. Фенхель имеет освежающий приятный аромат или даже немного сладковатый, а укроп – ярко выраженный пряный запах, который невозможно ни с чем спутать.

Визуально фенхель более кустистый и высокий. Да и после периода цветения, которое у укропа наступает в июне-июле, а у фенхеля в июле-августе, эти растения отличаются по форме плодов (семян). У укропа более мелкие семена, у фенхеля они длиннее и более вытянутые.

Обратите внимание

Отличить их можно и по форме корня, у укропа он маленький и твердый. У фенхеля же корень мясистый и объемный.

На организм человека эти похожие растения оказывают абсолютно разное влияние. Фенхель обладает успокоительными, спазмолитическими, отхаркивающими свойствами. Укроп же оказывает положительное влияние на решение проблем желудочно-кишечного тракта и является хорошим мочегонным.

Имея представление о том, что такое фенхель, мы уже не будем называть это растение укропом, а сможем извлекать пользу из прекрасных свойств обоих растений.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Полезные свойства и противопоказания фенхеля, состав и применение при различных заболеваниях

Это растение применяли для различных нужд еще во времена Гиппократа и Авиценна. В древности люди верили, что это растение способно наделить человека такой силой, которая сможет даже изгнать злых духов.

Но особое значение придается полезным свойствам, которых у растения имеется большое количество. Благодаря богатому составу, его широко используют в медицине. Однако, следует применять его осторожно, так как фенхель имеет как полезные свойства, так и противопоказания.

В наше время пряность часто применяют для приготовления разнообразных блюд, которые приобретают ароматный и специфический вкус.

Польза

В медицине и кулинарии используют семена, корни, листья растения. В косметологии используют эфирное масло.

Все части этого зонтичного растения имеют богатый состав и применяются в различных отраслях. Большую помощь приносят людям и народные рецепты. Эфирное масло аптечного укропа применяют в косметологии для создания средств, способных помочь устранить некоторые косметические проблемы.

В состав лечебного укропа входят:

• жирные масла;
• камфора;
• органические кислоты.

В листьях и стеблях фенхеля содержатся:

• каротин;
• витамины группы B;
• аскорбиновая кислота.

Благодаря составу растения его применяют как:

• мочегонное;
• спазмолитическое;
• дезинфицирующее средство.

Сегодня выпускается много лекарственных средств, в основу которых входит лечебный укроп. Они обладают мочегонными и дезинфицирующими свойствами. Причем, такие лекарства воздействуют на организм довольно мягко. Во время метеоризма препараты с укропом назначаются даже детям грудничкам.

Интересно знать, фенхель и укроп — это одно и то же?

Медицинская практика давно уже доказала, что фенхель является хорошим помощником при лечении таких проблем как:

• Простудных и инфекционных заболеваний (помогают при кашле, насморке, высокой температуре).
• Лекарства из фенхеля убивают вредных микроорганизмов, налаживают работу кишечника,
• Напитки, приготовленные из плодов фенхеля, помогают освободиться от стрессового состояния, беспокойства и депрессий.
• Масло этого растения обладает противогрибковыми свойствами. Эфирный раствор используют для обработки жилых площадей. Средство распространяется по помещениям с помощью аромалампы.

Напиток из фенхеля станет настоящим спасением после серьезного застолья с вредной пищей и спиртным. Раствор помогает восстановить печень:

• 3-х капли масла фенхеля;
• 170 мл кипяченой воды.

Полезные свойства

Корня

Корень – это целебная часть растения, которая способна помочь:

• Как быстрое слабительное при запоре. Здесь сконцентрировалось большое количество пищевых волокон, которые помогают организму очиститься от шлаков.
• Также, корень фенхеля применяют для борьбы с лишней массой тела.
• Эта часть растения полезна для нормализации давления, очищения сосудов от вредного холестерина.
• Кроме того, корень фенхеля эффективно используется при лечении злокачественных опухолей.
• Также его назначают для профилактики против развития инфаркта. Порошок корня этой пряности входит в рецепты многих мучных диетических изделий.

Семян

• Семена фенхеля широко используют для создания средств, направленных на улучшение работы пищеварительной системы,
• борьбы с раздражительностью и бессонницей.

В домашних условиях можно приготовить настойки и отвары из семян ароматного укропа.

• Их можно принимать во внутрь для лечения, а также применять для заживления наружных ран, конъюнктива.

Семена фенхеля обладают:

• Успокоительным действием;
• мочегонными качествами,
• снимают боли,
• приводят в норму обмен веществ.
• В далекие времена, когда о жвачках люди не имели понятия, семена ароматного фенхеля жевали для того, чтобы сделать дыхание свежим. К тому же, это помогало в целях профилактики появления кариеса.

Посмотрите видео! Фенхель, заготавливаем впрок!

Польза для детей

Семена этого зонтичного растения являются первым средством для лечения кишечника у новорожденных детей. У них пищеварительная система сформирована не полностью. Поэтому, в этот период дети страдают от скопления газов в кишечнике. Данная проблема легко решается с помощью отвара из семян лекарственного  укропа. Такое снадобье способно убрать спазмы и газы.

Для приготовления отвара:

• 5 г семян;
• залить 1 стаканом кипятка;
• плотно закрыть крышкой и настаивать 0,5 часа.

Младенца нужно поить снадобьем в теплом виде. Обычно, ребенок не отказывается от этого приятного напитка.

Отвар из фенхеля обладает большим количеством аскорбиновой кислоты, которая благотворно влияет на развитие иммунной системы новорожденного. Также состав напитка участвует в укреплении костей и хрящей.

При необходимости порошок или готовую укропную воду можно купить в любой аптеке. Домашние настои ничем не отличаются от аптечных лекарств, только разницей в стоимости.

Укропный чай

Чай из данной пряности наделен многими полезными качествами, которые положительно воздействовать на психологическое состояние и детей, и взрослых. Напиток применяют для улучшения работы:

• иммунной системы;
• органов ЖКТ;
• при простудных заболеваниях;
• детям часто прописывают этот ароматный напиток против глистов;
• для повышения аппетита.

Рецептов чая из фенхеля имеется не мало. Наиболее распространенный готовится очень просто:

• 10 г семян;
• залить кипятком (1 стакан);
• дать настояться 15 мин.

Снадобье принимать перед едой по 0,5 стакана.

Также лечебный настой используют при таких заболеваниях, как

• пародонтоз;
• стоматит;
• для полоскания полости рта;
• для лечения воспаления глаз;
• при простуде можно добавить к напитку несколько грамм имбирного порошка.

Фенхель и мята

При высоком артериальном давлении, заболеваниях нервной системы, может помочь отвар из такой смеси:

• семена фенхеля, мята и петрушка по 15 г каждого;
• кора крушины — 45 г;
• ингредиенты надо размельчить;
• залить одним стаканом кипятка;
• оставить на 15 минут.

Лекарство следует принимать утром до принятия пищи по 45 г на протяжении 60 дней.

Целебный напиток от запора, тошноты, метеоризма, отравления:

• 130 мл воды;
• 3 капли масла фенхеля;
• 5 мл меда.

Как использовать при различных болезнях

Благодаря множеству полезных элементов, которые содержатся в аптечном укропе, его используют в медицине для устранения различных проблем со здоровьем, а также в косметологии и кулинарии.

Бронхит

В этом случае можно использовать масло фенхеля:

• 6 капель;
• капнуть в теплое молоко (1 стакан).

Снадобье выпивают перед тем, как лечь спать.

Очень полезно при данном заболевании и кашле делать ингаляции:

• 10 капель масла фенхеля;
• развести в 1 литре кипяченой воды.

Панкреатит

Снять воспаление поджелудочной железы поможет отвар из аптечного укропа:

• 12 г семян;
• 1 стакан кипятка;
• настаивать 1 час.

Весь объем жидкости выпить в течение дня за 5 приемов.

Болезни суставов

При артрите и артрозе готовят лечебный раствор:

• 11 капель масла;
• 50 мл теплой воды.

На проблемные места накладываем салфетку, смоченную этим раствором, 2 раза в день.

Это лекарство можно применить и при гнойных воспалительных процессах на кожном покрове.

Для женщин

Растение является эффективным помощником для женщин. Семена используются в приготовлении косметических средств, в гинекологии, кроме того, с помощью укропных отваров многие женщины сбрасывают лишние килограммы.

Для лечения гинекологических проблем готовят отвары из семян фенхеля. Также для этих целей используют и другую часть растения – плоды, в состав которых входит много полезных веществ. Такие лечебные напитки способствуют

• безболезненному протеканию женского цикла;
• устранению предменструального синдрома;
• устранению побочных симптомов при климаксе.

Посмотрите видео! Фенхель — аристократ на нашем столе!

Чай для лактации

В период кормления новорожденного, плоды фенхеля могут помочь усилить выработку грудного молока и повысить его качество. Для приготовления напитка:

• 10 г семян;
• соединяют со стаканов воды;
• прокипятить 2 мин.

Для похудения

Фенхель обладает низкой калорийностью, поэтому его можно включить в диету для похудения. Если пряные семена пожевать 5-10 минут, чувство голода уходит. Также семена укропа входят в состав отвара, используемого для уменьшения веса тела.

Отвар готовят по такому рецепту:

• 10 г семян фенхеля;
• по 5 г цветов липы и ромашки;
• 4 г крапивы;
• все заливают 2 стаканами кипятка;
• оставляют на 20 минут.

Лекарство способно выводить из организма избыточную воду, нормализовать обменные процессы, позитивно влияет на нервную систему, улучшает работу органов ЖКТ.

Для спокойного и полноценного сна можно сшить подушечку, в которую заложить семена ароматного укропа.

Фенхельное масло в косметологии

Экстракт аптечного укропа уже давно входит в состав косметических препаратов для лечебных масок, кремов, шампуней и других средств по уходу за телом.

Эфирное масло фенхеля способно:

• разглаживать мелкие морщинки;
• делать кожу упругой;
• убрать различные кожные высыпания;
• синие круги под глазами.

Универсальное масло также можно использовать для увлажнения кожи и очищения пор при жирной коже. Для улучшения состава косметических средств можно в них добавить несколько капель такого экстракта.

Подтягивающая маска

Для такой процедуры необходимо взять:

• 15 г белой глины;
• 1 сырой желток;
• 12 г оливкового масла;
• все перемешать;
• добавить в смесь масла фенхеля и нероли – по 3 капли каждого.

Полученную смесь нужно наложить на лицо и шею. Через 30 минут маску смыть теплой водой.

Для волос

Использование масла фенхеля полезно для любого типа волос. Оно благоприятно воздействует на их рост, препятствует появлению перхоти. Кроме того, регулярное применение средств с укропным маслом делает локоны крепкими и шелковистыми.

Косметическое средство для волос можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится:

• 4 капли масла фенхеля;
• 12 мл репейного или миндального масла.

Перед тем, как мыть голову за 40 мин, смесь следует втирать в кожу головы.

Рецепты блюд из фенхеля

Благодаря специфическому вкусу и аромату, кулинары часто используют эту пряность в кулинарии. Причем для создания меню используются стебли, сушенные и свежие листья, соцветия, семена и коренья зонтичного растения. Оно прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, а также придает особый вкус различным салатам.

Легкий салат способствует снижению веса

• нарезать свежие листья ароматного укропа;
• яблочко и 3-4 апельсиновые дольки;
• такой витаминный салат можно не заправлять;
• по желанию его можно полить йогуртом;
• готовое блюдо желательно посыпать сверху грецкими

орехами.

Диетический суп

Для того, чтобы приготовить диетический суп надо взять:

1. фенхель – 2 черешка;
2. корень сельдерея – 110г;
3. лук-порей- 110г;
4. морковь – 110 г;
5. картофель – 200 г;
6. масло растительное – 2 ст.л.

Итак, готовится суп таким образом:

1. Лук-порей нарезают средними кубиками;
2. Фенхель делят на большие куски;
3. Сельдерей и морковь очищают и нарезают кубиками;
4. Все овощи пассеруют на растительном масле в течение 3 минут;
5. Картофель очищают, режут кубиками и варят до полуготовности;
6. В кастрюлю с картофелем добавляют пассированные овощи и солят воду;
7. Суп варят еще 15-20 минут.

Противопоказания

Помимо полезных свойств у фенхеля есть свои противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• эпилепсия;
• хроническая диарея.

Беременным и кормящим женщинам фенхель надо использовать с осторожностью. При излишнем употреблении лечебного укропа может появится расстройство желудка и аллергические высыпания.

Фенхель – ароматный, диетический овощ, который легко вырастить на дачном участке. Во всех его частях содержатся полезные вещества.

Посмотрите видео! Фенхель лечебные свойства