Огурцы — польза и вред для организма, полезные свойства сока, рассола

Польза и вред огуречного рассола для здоровья: пьём и не болеем

Огуречный рассол — кисловатая жидкость с добавлением соли, в которой засаливают огурцы. Польза напитка выходит далеко за пределы одного широко известного свойства: избавления от похмелья.

Фото: Depositphotos.com. Автор: venakr.

Огуречный рассол стали использовать на Руси с XV века как основу для супов. Продукт хорошо сочетался с мясом, курицей, рыбой, овощами и крупами. Так в рационе русского человека стали появляться новые блюда: калья, солянка, похмелка и рассольник.

Похмелку, в отличие от супов, делали более концентрированной и кислой. Про её употребление писал И. С. Шмелёв в произведении «Лето Господне».

Калья — праздничное блюдо, которое готовили на рассоле из огурцов со свеклой и мясом. Со временем рассольник вытеснил её из повседневного меню.

Состав

В состав огуречного рассола входят:

• углеводы (0,3 г на 100 мл);
• витамины и витаминоподобные вещества (холин, группа B, C, K, E);
• минеральные компоненты (калий, натрий, кальций, магний, цинк, железо, селен, медь, фосфор, марганец);
• пробиотики.

Калорийность невысока: в 100 г рассола от огурцов находится около 12 ккал. Сравните с капустным рассолом: до 19 ккал.

Чем полезен

• Укрепляет иммунную систему за счёт повышенного содержания витаминов E и C, других природных антиоксидантов.
• От судорог в мышцах. Ещё в 2010 году учёные из Гарварда доказали, что рассол восстанавливает электролитический баланс в организме и снимает мышечные спазмы. Сегодня это свойство напитка взяли на вооружение многие спортсмены: 50–60 мл за час до тренировки предотвратят обезвоживание.
• Повышает аппетит, ускоряет метаболизм и пополняет запасы энергии.
• При травмах и ушибах, болезнях суставов, не коррелирующих с водно-солевым обменом, рассол применяют наружно в виде обезболивающих компрессов.
• От похмельного синдрома. Восстанавливает уровень натрия в организме после употребления алкоголя.

Хорошо чистит от алкогольных токсинов «щётка». Добавьте в стакан огуречного рассола немного измельчённых овощей: хрен, редьку, лук и чеснок. Выпейте залпом.

• Против икоты. Ученые не могут объяснить это полезное свойство рассола, но признают его существование. Достаточно одного стакана, чтобы избавиться от неприятных ощущений.
• Нормализует деятельность эндокринной системы благодаря содержанию соединений йода.
• При ожоге поражённый участок обильно смазывают рассолом. Это ускоряет регенерацию и снижает степень воспаления в тканях.
• Слабительный эффект. При хронических запорах можно пить до 4 стаканов выдержанного огуречного напитка в день.
• У женщин снимает симптомы предменструального синдрома (ПМС) и болевые ощущения во время месячных. В это время организм теряет большое количество минеральных веществ. Полстакана огуречного рассола в день компенсирует потери.
• От изжоги. Если ваша пищеварительная система реагирует на слишком острую или жареную пищу, диетологи советуют пить по глотку рассола во время еды. Он снизит кислотность желудочного сока и сбалансирует pH.

Внимание! при язве и гастрите, тоже часто сопровождающихся изжогой, вода из-под солёных огурцов противопоказана.

• При дисбактериозе борется с патогенными микроорганизмами и способствует расселению полезных.
• Убирает неприятный запах изо рта (галитоз) благодаря антибактериальным свойствам и освежающему действию укропа (классического ингредиента огуречного рассола).

Применение в косметологии

Питательные маски на основе рассола огурцов:

• Руки помойте тёплой водой, опустите в банку с полезным напитком на 10–15 минут. Кожа станет гладкой и нежной.
• Лицо протирайте льдинками замороженного рассола 2 раза в день: утром и вечером.
• Ноги. Ванночка с добавлением подогретой огуречной жидкости поможет снять усталость после напряженного дня и избавиться от мозолей.

Удивительно: о косметических свойствах рассола знала ещё Клеопатра. Рецептура не сохранилась. Но ряд ученых считает, что царица пила рассол с различными добавками по специально составленной схеме для придания свежести и упругости коже.

Секреты приготовления

1. Несколько кусочков хрена добавят остроты и уберегут от появления плесени.
2. Не старайтесь уложить в банку как можно больше огурцов. В этом случае вы не зальёте много жидкости, и овощи не просолятся.
3. Соли в классическом рецепте: 2 ст. л. на 1 л воды. Если любите малосольные огурчики, количество можно сократить.

Чем рассол отличается от маринада

Маринад, в отличие от рассола, содержит уксусную кислоту, сахар, соль. Огурцы выходят вкусными и хрустящими, но из-за наличия уксуса теряется внушительная часть витаминов и микроэлементов.

Рассол из-под солёных огурцов — это обычная вода плюс поваренная соль и травы. Здесь больше полезных веществ.

Кулинарная справка

Огуречный рассол имеет пряный солоноватый вкус, поэтому его добавляют во многие блюда славянской кухни:

• овощные напитки;
• картофель (чтобы не разварился, в воду при варке добавляют 2 ст. л. рассола);
• супы (борщ, рассольник, щи, солянка);
• маринад (смягчает мясо, птицу, овощи);
• калья;
• похмелка;
• тесто (благодаря рассолу, быстро поднимается и не черствеет);
• окрошка;
• пикантная приправа для картофельного пюре;
• тушёное рагу из мяса и овощей;
• соусы;
• салаты (уксусную кислоту можно заменить менее агрессивным для пищеварения огуречным рассолом).

Рецепты народной медицины

1. Запоры. Смешайте 1 ст. л. рассола, 1 ст. л. мёда с 2 ст. л. подсолнечного масла. Полученную кашицу съешьте, и эффект не заставит себя ждать.
2. Натоптыши и мозоли помогут убрать ванночки с подогретой огуречной жидкостью.
3. Ожоги. Обработайте больное место.
4. Изжога уйдёт, если пить по 2 ч. л.

   в день.

5. Боли в горле. Эту проблему решат регулярные полоскания.
6. Похмельный синдром. Чтобы избавиться от головной боли и общего недомогания, в стакан с рассолом добавьте 20 г тёртого чеснока, редьки, хрена, репчатого лука и сразу выпейте напиток.
7. Боли в суставах и коленях. Эффективны компрессы.

Вред и противопоказания

Огуречный рассол полезен не всем.

Противопоказания:

• язва и гастрит;
• болезни сердца и сосудов (атеросклероз, гипертония);
• дети до 3 лет;
• нарушения водно-солевого обмена;
• заболевания печени (гепатит и пр.);
• беременность и кормление грудью;
• лишний вес;
• боли в суставах, связанные с отложением солей;
• мочекаменная и жёлчнокаменная болезнь, холецистит.

Внимание! Не злоупотребляйте огуречным рассолом, это может нанести вред здоровью и спровоцировать побочные эффекты: отёк тканей, головную боль и желудочно-кишечные колики. В день можно пить не более 1 стакана.

Как хранить

Разлейте по пластиковым контейнерам и сложите в морозилку. При необходимости будете размораживать и использовать.

«Горчичная пробка» подразумевает хранение рассола в банке. Замесите тесто из сухой горчицы и заверните в чистую тряпочку или марлю. Этой материей накройте ёмкость с жидкостью.

Если появилась плесень: её нужно снять и засыпать в банку 30–40 г сухой горчицы c кружочками очищенного хрена. Или опустить в рассол холщовый мешочек с чёрным перцем (5 г на 1 л).

Сок огурца и его полезные свойства.

Польза и вред огуречного рассола для здоровья: пьём и не болеем Ссылка на основную публикацию

Огуречный рассол польза и вред, чем полезен рассол от огурцов, каковы его состав, свойства и калорийность

У огуречного рассола очень много сфер применения, о которых вы можете даже не догадываться. Широко известен как народное средство от похмелья, но мало кто знает, что с рассолом можно готовить различные блюда, а также использовать его в косметических целях. Разберемся, чем полезен этот напиток, и в каких дозах его стоит употреблять.

Огуречный рассол: польза и вред

Соленый напиток оказывает следующие положительные эффекты на организм человека:

• укрепляет иммунную систему;
• повышает аппетит;
• помогает справиться с нерегулярным стулом;
• выводит токсины после употребления алкогольных напитков;
• помогает от судорог в мышцах;
• нормализует работу эндокринной системы благодаря высокому содержанию йода;
• снимает симптомы ПМС, в том числе и болевые ощущения;
• понижает кислотность в желудке;
• благодаря высокому содержанию витамина C оказывает сильное противоцинготное действие.

Несмотря на такой внушительный список положительных свойств, есть и обратная сторона. Итак, возможный вред:

• головная боль;
• отек тканей;
• колики.

Состав

Рассол от огурцов содержит большое количество витаминов и минералов. В его составе есть витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин K и PP. Из минералов это:

• калий;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• медь;
• селен;
• железо;
• фосфор;
• натрий;
• марганец.

БЖУ и калории

Напиток этот низкокалорийный — в 100 граммах всего 10-12 ккал, в зависимости от количества сахара и других компонентов по рецептуре.

Несмотря на такую калорийность, рассол не рекомендуется людям на диете, так как он имеет свойство повышать аппетит. Белков и жиров в его составе нет, а вот углеводов — 0,3 грамма.

Применение

Из-за широкого спектра применения огуречного рассола, его смело можно назвать универсальным продуктом.

В кулинарии

Для использования в кулинарии рассол должен быть действительно вкусным. Соленая жидкость с пряными травами отлично подходит для приготовления заправок к салатам, маринадов для мяса, солянки и окрошки. Также он добавляется в тесто, из которого в последствии можно испечь хлеб, пирожки и даже печенье.

В народной медицине

Огуречный рассол с давних пор используется не только в кулинарии, но и в медицине. Помимо антипохмельного действия известны следующие:

1. Компрессы с напитком спасают при ушибах и синяках. Уменьшается боль и опухоль.
2. Компрессы при ожогах оказывают охлаждающий и противовоспалительный эффект.
3. От запоров помогают 3 стакана напитка в день. Не стоит злоупотреблять таким способом.
4. Полоскание ротовой полости убирает неприятный запах. Это достигается противомикробным действием и освежающим запахом укропа.

В косметологии

Вот несколько способов использования рассола для красоты:

1. Для гладкости и нежности кожи рук делаются ванночки с рассолом. Длительность процедуры — 10-15 минут.
2. Для придания лицу свежести и здорового цвета утром и вечером кожа протирается кусочками замороженного напитка.
3. Упругость кожи на шее повышается от регулярного протирания ватным диском, смоченным в рассоле.
4. Для избавления от мозолей и натоптышей, а также от усталости и напряжения после тяжелого рабочего дня готовятся ножные ванны. Жидкость предварительно требуется подогреть.

Противопоказания

Далеко не всем людям можно пить огуречный рассол. Даже в маленьких дозах. Противопоказания к употреблению:

• возраст до 3 лет;
• лишний вес;
• беременность и период лактации;
• атеросклероз, гипертония;
• гастрит, язва;
• болезни печени и почек;
• нарушение водно-солевого баланса в организме.

Рецепты с применением рассола

С этим напитком готовятся очень вкусные и необычные блюда. Ими можно прекрасно дополнить свой стандартный рацион.

Пышки

Вкусные пирожки можно есть с несладким чаем. А если подать пышки с медом, то получится оригинальный десерт.

Понадобится:

• 1 стакан рассола;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 4 стакана муки;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать.
2. Получившееся тесто выкладывать на раскаленную сковороду с маслом и жарить с двух сторон.

Домашняя горчица

Получается не хуже магазинной. В меру острая. Рассол смягчает жгучесть и добавляет аромат.

Понадобится:

• 220 г горчичного порошка;
• 300 мл рассола;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли.

Приготовление:

1. В горчицу влить порциями рассол. Довести до нужной консистенции, при необходимости добавив или убавив рассол.
2. Всыпать соль и сахар.
3. Все тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.
4. Слить лишнюю отслоившуюся жидкость.
5. Влить растительное масло, перемешать.
6. Дать настояться еще пару часов.
7. Убрать на хранение в холодильник.

Свекольная икра

Легкое постное блюдо. Отлично подходит для разгрузочных дней после праздников.

Понадобится:

• 3 средние свеклы;
• 1 репчатая луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 0,5 ст. рассола;
• растительное масло для жарки;
• соль, сахар и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть и отварить, не отрезая корешков.
2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
3. В это время свеклу очистить и натереть на крупной терке. Добавить к почти готовому луку.
4. Обжаривать овощи еще 2-3 минуты.
5. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать и готовить еще пару минут.
6. Снять с огня.
7. Подавать салат можно как горячим, так и охлажденным. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Как и где хранить

Существует два наиболее эффективных способа сохранить рассол свежим:

1. Разлить по формам и поместить в морозильную камеру. Такой способ больше подходит для дальнейшего косметического применения или для спасения от ожогов.
2. Накрыть банку с жидкостью «горчичной пробкой». Для этого нужно замесить из сухого горчичного порошка так называемое тесто. Поместить его в марлю и накрыть ей банку.

При хранении рассола в жидком виде необходимо держать его в прохладном месте, без прямых солнечных лучей и резкого перепада температур. Холодильник для этого будет идеальным местом.

Подведем итоги

Огуречный рассол — действительно полезный продукт. Он может стать не только вкусной добавкой при приготовлении различных блюд, но и оказать лечебное действие. Такой эффект достигается как наружным применением, так и приемом внутрь.

Он поможет при ушибах, отравлениях, плохом аппетите и недостатке полезных веществ в организме. Только важно помнить, что злоупотребление рассолом грозит расстройством желудка, обострением хронических болезней ЖКТ и повышением давления.

Огурцы — польза и вред свежих и солёных, полезные свойства для женщин

Всем хорош чудный овощ: для похудения, поскольку калорийность его ничтожна, ухода за собой, вы делаете огуречный лосьон? Польза огурцов огромна, вреда практически никакого – сплошные плюсы. Какое счастье, что свежие огурцы сейчас доступны круглый год! Неотъемлемый элемент кулинарии, зелененький, ароматный, особенно, если с грядки, король салата – все про него.

Когда в 1633 году герцог Фридрих III направил посольство к русскому государю Михаилу Федоровичу с целью наладить торговые отношения, его секретарь Адам Олеарий, оставил любопытные воспоминания о поездке. И рассказал, что со многими овощами, и с огурцом тоже, наши предки познакомились как раз тогда.

На санскрите слово огурец созвучно имени легендарного индийского князя. Известен он тем, что имел 60 000 детей, как у огурца, славился множеством семени и плодовитостью. В Индии, до нашей эры, огурец начали культивировать как пищевое растение. Несколько позже узнали в Древней Греции, затем в Древнем Египте, оттуда полезный овощ перекочевал в Средиземноморье и далее в Европу.

Обратите внимание

Сейчас огурец – один из самых распространенных овощей в мире. Возможно, вы удивитесь, но на самом деле огурец – не овощ, так называть его не правильно. Плод данного растения – ягода.

Сортов огурца огромное множество, каждый год выводятся новые, большинство из них идеально подходит на зимнее сохранение в консервированном виде. Термическую обработку овощ переносит плохо, а в салатах хорош необыкновенно.

Огурец – польза и вред

• Самое замечательное, что имеется в овоще – вода. Её 95% от общего содержания. И какая! Чистейшая, структурированная! По составу напоминает дистиллированную. И польза организму от нее огромна: вода не только почистит организм от токсинов, но и омолодит.
• Пищевая ценность огурца не только в воде, остальные 5% содержат не менее ценные вещества.
• Богат овощ хлорофиллом, несущем крови кислород, и чем насыщеннее зеленый цвет, тем выше содержание пигмента.
• Каротина в огурце немного меньше, чем в славящейся ими моркови и шиповнике, но достаточно, чтобы обеспечить организму антиоксидантную защиту.
• Содержится в овоще необходимое количество легкоусвояемого йода, калий, причем в количестве, способном поддерживать тонус мышц и сердца.
• Огурец богат на макро- и микроэлементы, поддерживающие хороший обмен веществ в организме: медь, натрий, цинк, фтор, хлор, хром, железо, алюминий, молибден, кобальт и фосфор.
• О витаминах и говорить не приходится, их в избытке, особенно С, В 1, В 2 и А.
• Особую ценность в огурцах составляет клетчатка, улучшающая работу ЖКТ и выводящая из организма вредные вещества. Препятствует отложению солей, нейтрализуя нежелательные кислотные соединения, нарушающие обменные процессы.

Благодаря полезным качествам регулярное употребление свежих плодов:

1. Стабилизирует давление.
2. Предотвратит нарушение в работе щитовидной железы.
3. Снизит кислотность желудка.
4. Естественным образом выведет лишнюю воду, поскольку обладает небольшим мочегонным эффектом. Овощ незаменим при отеках.
5. Предотвратит отложение солей в организме, станет профилактикой камней в почках.
6. Регулярное употребление окажет пользу сердцу, нормализует уровень холестерина, поспособствует укреплению сосудов.
7. Приведет в норму обменные процессы в организме.
8. Укрепит иммунную систему. Но обратите внимание: витамина С, помогающего иммунитету, больше в маленьких плодах.

Полезные свойства огурцов

• Кашель, обезболивающее и противовоспалительное средство. Принимайте свежий сок огурца по 50 мл.
• Колит. Измельчите мякоть овоща и употребляйте небольшими порциями.
• Почечная колика. Сделайте отвар из семян: 10 гр. заварите неполным стаканом кипятка, дождитесь, пока он остынет и процедите. Затем долейте столько же холодной кипяченой воды. Пейте небольшими порциями.
• Ревматизм. Регулярно пейте свежий сок овоща, он способствует выведению из организма мочевой кислоты.

Польза соленых огурцов

Солёные огурцы пользуются в народе не меньшим успехом, чем свежие, и совершенно правильно. Организму человека соленый и маринованный огурец полезен. Понятно, с учетом противопоказаний для группы людей, имеющих заболевания.

Важно знать, при засаливании огурцов холодным способом, польза сохраняется полностью. При термической обработке овоща многие витамины разрушаются, но микроэлементы сохранятся практически полностью.

В результате консервирования, в составе огурцов появляются бактерии, защищающие кишечник от микробов. Образуется молочная кислота, способная улучшить кровообращение и повышающая аппетит.

В народной медицине используется рассол от солёных огурцов, наполненный солями калия и магния. Польза рассола в способности снять спазмы, особенно при судорогах ног. Средство поможет при нарушении работы в кишечнике, снимет алкогольное отравление.

Польза солёных огурцов:

• Улучшат пищеварение.
• Помогут справиться с запором.

Вред солёные огурцы могут нанести из-за высокого содержания употребляемой при консервации соли, сильно задерживающей воду, это сводит к нулю их пользу.

Соленые огурцы противопоказаны людям, страдающим:

• Заболеванием сердца.
• Гипертонией.
• Болезнями почек.
• Излишним весом.
• Гепатитом и заболеванием желчного пузыря.

Огурцы при беременности

Женщинам, ожидающим ребенка, следует учитывать некоторые ограничения при употреблении свежих и соленых огурцов. Давайте рассмотрим плюсы и минусы употребления продукта для беременных.

• Главное достоинство овоща в малой калорийности. Женщинам, ожидающим ребенка, важно поддерживать нормальный вес – лишний является слишком большой нагрузкой. Овощ прекрасно поможет похудеть, если вы набрали лишнее.
• Вдобавок, женщинам не грозит обезвоживание организма, огурец является хорошей профилактикой запоров, которыми женщины частенько страдают. Но для кормящих мам данное свойство может сыграть отрицательную роль и нанести вред малышу: у ребенка начинается расстройство кишечника.
• Следующей проблемой у беременных является повышение давления. Калий, содержащийся в огурцах, нормализует его. Но здесь имеется и небольшой, но существенный минус: в овоще содержится большое количество жидкости.
• Если давление уже повышено, употребление овоща следует ограничить, из-за огромного количества воды, поскольку лишняя жидкость имеет свойство способствовать повышению артериального давления.

Аллергических реакций огурец не вызывает, поэтому беременным женщинам и ребенку, вреда в данном плане нанести не сможет.

Горькие огурцы — польза

Не спешите морщиться, если в блюде попался горький огурец. Горькими огурцы становятся если не хватает влаги при выращивании. Плюс жара и резкие перепады температуры. В результате овощ накапливает кукурбитацин, он то и делает огурец горьким на вкус. Не выбрасывайте огурцы, если он попался в салате, в них имеется польза организму.

Кукурбитацин способствует угнетению патологических изменений в тканях, замедляет разрастание клеток, что наделяет его способностью стать профилактикой рака. Время от времени употреблять горечь полезно людям, часто контактирующим с вредными веществами, живущим в экологически загрязненном месте.

Не сможете заставить себя кушать горькие огурцы, засолите их, рецептов у меня достаточно, можете подобрать по желанию:

Огурцы свойства для женщин

Ухаживать за кожей с помощью огурцов — сам Бог велел. Всем известно о качествах овоща, да и профессиональные косметологи давно взяли на вооружение полезное воздействие. Биологически активные вещества мягко отбеливают кожу, тонизируют её, придают упругость.

В домашних условиях используются свежий сок и мякоть овоща.

Эффективен массаж ломтиками огурца: массируйте лицо вдоль массажных линий. Избавитесь от мелких морщинок, улучшите состояние эпидермиса, кожа приобретает здоровый и свежий вид.

Как правильно сделать лосьон из огурца, и использовать на благо кожи, я рассказывала, и пока сезон свежих огурцов, не упустите момент и обязательно приготовьте. поленитесь готовить, просто отжимайте сок овоща и используйте вместо гигиенического лосьона. Предлагаю несколько полезных и эффективных рецептов по уходу за собой:

1. Отбеливающая маска. Отожмите большую ложку сока, добавьте почти столько же сока лимона (яблочного домашнего уксуса, покупной не настолько эффективен). Из марли сделайте маску с прорезями для носа и глаз, смочите её, лишнее отожмите и наложите на лицо. Будет возможность, захватите шею. Смойте спустя 10 минут.
2. Маска от жирной кожи. Сделайте смесь из предварительно охлажденного яичного белка, двух больших ложек огуречного сока и добавьте чуток соли (маленькую щепотку). Забыла сказать: белок сначала взбейте в пену. Маску наложите на личико минут на 15, смывайте минеральной водой.
3. Маска из огурцов от морщин. Почистите и натрите огурец, добавьте ложечку меда, лучше липового, размешайте до однородного состояния. Наносите кашицу на 10 минут, смывать лучше прохладной водичкой.

Огурцы для похудения, калорийность

Хотите снизить вес, похудеть, и заодно почиститься? Устраивайте разгрузочные огуречные дни хотя бы раз в неделю. Калорийность свежего огурца – 16 ккал. на 100 гр. продукта. В течение дня съедайте до 2 килограммов свежих огурцов, организм хорошенько очистится и вес уменьшится.

Вред и противопоказания

Огурец не так прост! Казалось бы, от полезного овоща может быть только благо, а вреда организму никакого. Но противопоказания к употреблению огурцов имеются. Понятно, огурцы, выращенные на собственном участке – экологически чистый продукт.

При выборе покупных, обязательно учитывайте, условия выращивания и использование удобрений, иногда в большом количестве. Высокое содержание нитратов вызывает отравление организма, наносит вред почкам, органам пищеварительной системы, печени.

Поэтому:

• При желчекаменной болезни, холецистите, нефрите, гепатите и энтерите не употребляйте консервированные огурцы.
• Нежелательно употреблять свежий овощ при обострении язвенного колита, некоторых заболеваниях ЖКТ, язвы желудка.
• Обострение гастрита и язвы —  употребление соленых огурцов противопоказано.
• Расстройство кишечника — от употребления блюд лучше воздержаться, поскольку огурцы имеют небольшой послабляющий эффект.
• При заболевании почек съедайте в сутки не более 200 гр. овоща.
• Не следует выпивать за день больше литра сока свежего огурца, иначе пострадает водный баланс.

Знакомый и не знакомый, одновременно, чудесный овощ огурец. Подобрала видео, здесь не только о полезных свойствах огурца, но и о вреде, который он способен принести. Будьте здоровы, с любовью… Галина Некрасова.

Полезные и вредные свойства огурцов для организма

Автор: Полезный ·

Польза и вред огурцов для здоровья человека очень важный вопрос для тех кто заботится о своем организме. Вопрос изучен многими исследователями однако немногие обращают достаточное внимание на полезные свойства данного овоща. Сегодня мы готовы предоставить вашему вниманию топ свойств огурцов о которых должен знать каждый.

• Химический состав
• Топ 13 полезностей овоща
• Выводы

Химический состав

Более 90% химического состава огурцов это обыкновенная вода. Не стоит расстраиваться из-за этого ведь даже вода в таком виде может принести максимальную пользу для оздоровления организма.Остальные, примерно 5% это жиры, белки и углеводы. Остальные приблизительно 5% это такие химические компоненты:

• Каротин.
• Хлорофилл.
• Витамины B, C и редко встречающийся PP.
• Небольшое количество магния и калия.

С первого взгляда польза огурцов для организма человека ничтожно мала. Однако это обманчивое впечатление, даже при таком химическом составе свежие и даже соленые или квашенные огурцы могут принести человеку много пользы.

Топ 13 полезностей овоща

1. Огурцы способствуют увлажнению тела. Употреблять необходимо количество чистой воды для многих людей очень утомительно. В таком случае можно скушать охлажденный огурец, потому что данный овощ примерно на девяноста пять процентов состоит из воды и отлично восполняет ее потерю.
2. Обеспечивает защиту от жары и снаружи, и изнутри.

   Некоторым людям огурец помогает справиться с такой проблемой, как изжога. Также он отлично помогает при наличии солнечных ожогов.

3. Огурцы способствуют выведению токсинов. Вещества, присутствующие в огурце, удаляют из организма всевозможный мусор. Если постоянно есть эти овощи, то можно избавиться даже от камней в почках.

4. Эти овощи насыщают человеческий организм необходимыми витаминами. В составе данных плодов содержится много полезных витаминов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают общий тонус организма. Положительный эффект огурцов можно существенно увеличить, если есть его в сочетании с листьями шпината и морковью.
5. Огурец – отличный источник минералов.

   Кремний, магний и калий – данных элементов в огурце хоть отбавляй. Потому многие косметические и ухаживающие средства изготавливаются на основе данного овоща.

6. Способствуют улучшению пищеварительной функции и помогают избавиться от лишней массы тела.

   Благодаря тому, что в огурцах содержится мало калорий и много жидкости, они являются прекрасным средством для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Старайтесь как можно чаще подавать на стол салаты с огурцами. Хрустящие плоды прекрасно натренируют челюсть, а растительные волокна усилят пищеварение. Если потреблять огурцы ежедневно, то можно забыть о такой проблеме, как запоры.

7. Огурец полезен для глаз. Укладывание огуречных ломтиков над опухшими веками не только процедура косметического плана, но и очень эффективное противовоспалительное средство, которое помогает избавиться от отеков и мешков под глазами.
8. Огурец стабилизирует кровяное давление и уменьшает уровень холестерина.

   Гормон, присутствующий в составе сока огурца, требуется для синтеза инсулина. На содержание холестерина воздействуют стерины, которые представляют собой особые вещества категории стероидов. В составе огурцов также содержится большое количество клетчатки, магния и калия. Данные вещества отвечают за регулировку давления крови.

   Из этого можно сделать вывод, что огурец может быть полезен и при повышенном, и при пониженном давлении.

9. Огурец делает дыхание более свежим. Причиной неприятного запаха из ротовой полости может быть плохое состояние десен. Попробуйте к ним приложить колечко огурца и подержите его языком в течение тридцати-сорока секунд.
10. Он делает волосы и ногти более гладкими.

    Кремний, имеющийся в составе огурцов делает ногти и волосы более сильными и привлекательными. В сочетании с серой, данный минерал также активизирует рост волос.

11. Огурец может укрепить суставы, устраняет болевые ощущения при артрите и подагре. Кремний нужен и для суставов, ведь он укрепляет соединительные ткани.

    Огурец в сочетании с соком моркови также способен облегчить состояние при артрите и подагре благодаря уменьшению уровня так называемой мочевой кислоты.

12. Огурец облегчает похмельный синдром. Помощь с похмелья оказывает не только рассол из огурцов. Для того, чтобы с утра после бурного застолья облегчить свое состояние, перед отходом ко сну рекомендуется съесть свежий огурец.
13. Овощ нормализует работу почек. Функционирование почек нормализуется благодаря тому, что огурцы снижают уровень все той же мочевой кислоты.

Выводы

На нашем рынке свежие огурцы стоят сущие копейки. Было бы глупо не пользоваться дарами природы для оздоровления организма. Польза и вред огурцов недооценены, мы должны больше обращать внимание на бесценные свойства овощей для здоровья. Кушайте огурцы и будьте здоровы.

Огурцы – польза и вред для здоровья – Узнай больше!

Здравствуйте, дорогие читатели! Огурцы находятся на четвертом месте по культивированию в мире среди овощей. Они признаны одними из лучших продуктов для здоровья организма.

Огурцы аппетитны на вкус, освежают в жару, а сколько из них придумано блюд. Их употребляют свежими, солеными, маринованными, добавляют в супы и салаты, соусы и даже делают из них варенье. В любом виде огурец хорош и будет полезен.

Огурцы, в чем их польза и вред для здоровья — давайте разберем подробнее.

Витаминно-минеральный состав огурцов

В плодах огурцов содержаться необходимые для поддержания здоровья витамины и минералы. А еще в огурцах содержится клетчатка, белки, эфирные масла, пектины и 96 % органической воды.

Важно

Органическая вода — это самая полезная вода для человека, она чище обычной и легче усваивается организмом. В плодах огурцов присутствуют такие витамины, как аскорбиновая кислота С, А, РР, В1, В2, В6.

 Огурец бьет рекорды по содержанию калия (40 %), еще он богат йодом, фтором, железом, фосфором, цинком, марганцем, медью.

Польза огурцов не зависит от стадии их созревания — все они будут полезны для нашего организма. Поэтому в споре какие огурцы полезнее не будет победителей. Разница лишь в том, что молодой недозревший огурчик более сладок и легче усваивается организмом. Маленькие недозревшие огурцы хороши для маринования и заготовок на зиму.

Перезревшие плоды горчат на вкус, кожура у них более толстая с желтоватым оттенком, однако перезревшие огурцы по-своему хороши и приносят пользу нашему здоровью. Если такие огурцы растут на открытой грядке под прямыми лучами солнца, то они накапливают в себе витамин D. Поэтому сразу съеденный с такой грядки огурчик будет замечательным источником витамина D.

В настоящее время культивируется большое разнообразие сортов и видов огурцов. Они отличаются как по цвету: от темно-зеленого до ярко-желтого и белого, так и по форме.

Огурцы бывают длинные, узкие, короткие, пузаты и даже круглые — специальный сорт для маринования и соления. Ошибочно полагают, что чем ровнее и тоньше огурец, тем он полезнее, однако это не так.

На многих рынках Африки и Европы можно встретить огромные огурцы от 1 кг и больше, которые там ценят и находят более полезными для здоровья.

Все огурцы являются источником витаминов и полезных минералов. И в отличие от тонких огурцов «Пузатые» представители вида более насыщены минеральными солями, особенно солями серы.

Обладающие дезинфицирующим свойством соли серы дезинфицируют желудок, лечат брюшной тиф.

 При этом пузатые огурцы труднее перевариваются, а некоторые люди испытывают после потребления таких огурцов бурление, вздутие, брожение в животе, боль в кишечнике.

Таким людям можно посоветовать есть огурцы только молодые и тонкие либо зрелые, но в протертом виде, запивая их кефиром, соком томата, или водой с добавлением небольшого количества уксуса с медом. Еще огурцы будут легче усваиваться, если их очищать от кожуры, но знайте, очищенный огурец лишается всего своего запаса каротина, витамина А, который находиться как раз в кожуре огурцов.

Огурцы, в чем их польза для здоровья

Совет

То что огурцы полезны для здоровья, об этом знают и дети и взрослые. Но не все знают, что огурцы при регулярном употреблении помогают в лечении многих недугов.

И огуречный сок и огурцы, прекрасно утоляют жажду, обладают мочегонным действием, наполняют организм структурированной органической водой, которая лучше усваивается клетками нашего организма и является для них строительным материалом. Таким образом огурцы помогают в обновлении клеток организма.

Огурцы оказывают легкий слабительный эффект, помогают справиться с болями в кишечники и желудке, улучшают пищеварение и помогают быстрее переварить и усвоить белки, которые содержаться в мясе, жире, хлебе, крупах, яйцах. Целесообразно огурцы есть для похудения и при диетическом питании, ведь у них очень низкая калорийность — всего 15 ккал на 100 г.

Неприятные ощущения, трудности и жжение при мочеиспускании помогут устранить огурцы или огуречный сок при регулярном их употреблении. Огурцы способствуют очищению почек, печени, крови. А еще огурцы помогают справиться с головной болью и их не обязательно употреблять внутрь, достаточно несколько раз в день вдыхать аромат свежих огурцов или мазать лоб протертой мякотью огурца.

Полезны не только плоды огурца, но и их семена, кожура, цветы, огуречные плети. Из них делают настои, отвары, примочки, лечебные повязки. Например на Востоке из кожуры огурцов готовят отвар, который излечивает больных желтухой. Протирая кожу настоем из воды и кожуры огурцов можно избавиться от угревой сыпи и других воспалений на коже.

Для лечения печени используют отвар из перезревших огурцов и их плетей. Отвар из огуречных цветов помогает при малярии. Лихорадку, почечные колики, болезни органов дыхания лечат с помощью отвара из огуречных семян.

Полезны для здоровья не только свежие огурцы, но соленые, маринованные, особенно будет полезен огуречный рассол людям страдающим водянкой. Огуречный рассол при водянке пьют по 2 стакана в день. От хронических запоров хорошо помогает выдержанный огуречный рассол, ежедневная норма до 4 стаканов.

Польза свежих огурцов для организма

Свежие огурцы полезно потреблять людям, страдающими заболеванием сердечно-сосудистой системы, склонным к оттекам, запорам. Избавляют от проблем с почками, печенью.  Свежие огурцы выводят ураты, излишнюю мочевую кислоту и жидкость, и действуют как слабительное средство.

Обратите внимание

Учеными доказано, что постоянное потребление свежих огурцов содействует поддержанию нормальной щелочной реакции крови. И, конечно, свежие огурцы помогают сохранить здоровье и красоту кожи и волос, при этом если съедать огурцы сразу «с грядки», то улучшается рост волос.

Сок из огурцов польза и вред для здоровья

Сок из огурцов содержит те же минеральные вещества и витамины, что и огурец, при этом он на 96 % состоит из структурированной воды. Такая вода хорошо прочищает почки, мочевой пузырь, выводит камни, является мочегонным средством, очищает печень, кровь.

Раньше огуречным соком лечили многие простудные заболевания, да и сейчас огуречный сок используют как народное средство от насморка, вирусных заболеваний, высокой температуры.

Закапывание в нос нескольких капель сока остановит насморк, облегчит дыхание, избавит от бессонницы, неврозов, улучшит настроение.

Свежий огуречный сок поможет сбить высокую температуру, он облегчит и ускорит выздоровление.

Огуречным соком лечат кашель. Как отхаркивающее средство его можно использовать для лечения бронхита, туберкулеза. Сок помогает укрепить и повысить иммунитет, справляется с воспалительными процессами в желудке, стимулирует рост волос и укрепляет их.

Огуречный сок как вспомогательное средство пьют при нарушении ритма сердца, желтухе, тахикардии. Сок уравновешивает психику, успокаивает, полезен для людей физического труда. Еще огуречный сок положительно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее.

Огуречный сок рекомендован людям с сахарным диабетом и болезнями сердца. В огуречном соке большое содержания калия.

Поэтому при аритмии сердца, которая вызвана недостатком калия, хорошо будет пить огуречный сок. Еще из рекомендаций кардиологов для профилактики кардиосклероза необходимо регулярно пить огуречный сок.

Важно

Выпитый перед обедом стакан свежего огуречного сока повысит аппетит, и улучшит пищеварение.

Микроэлементы йода, содержащиеся в огуречном соке помогают в профилактике атеросклероза, улучшают память. Структурированная органическая вода огуречного сока оказывает очищающий эффект на весь организм, помогает при подагре, болях в суставах.

Такая вода выводит из организма излишний натрий, соли, улучшает цвет кожи, ногтей, волос, проявляет общее бактерицидное воздействие, ускоряет заживление загноившихся ран. А содержащийся в огурце фтор оздоравливает десна, укрепляет эмаль зубов.

Для лечения расстройства желудка и изжоги огуречный сок одно из лучших средств. Если для избавления от изжоги была принята сода, то очистить раздраженный желудок от осадка из перегоревшей соды и желчи может огуречный сок. Для этого выпивают стакан огуречного сока добавив в него 40 г сливового сока. При этом лучше использовать сок перезревшего плода огурца, с легким вкусом горчинки.

Огуречный сок с гвоздикой (пряность) — отличное очищающее средство для печени. Для этого в свежий огуречный сок насыпьте немного гвоздики и настаивайте в течение 24 часов. После чего процедите и пейте с добавлением ложки меда. Еще такой напиток вернет лицу утраченную свежесть и поднимет настроение.

Омолаживающие свойства огуречного сока были известны еще с древности. Огуречный сок вместе с медом способен омолодить и исцелить организм, восстановить силы после долгой болезни. Для этого необходимо выпивать стакан огуречного сока 2-3 раза в день с добавление ложки меда.

Огурцы, польза и вред для здоровья 

Людям, страдающим мочекаменной болезнью, просто необходимо регулярно употреблять огурцы или огуречный сок. Одним из эффективных средств от мочекаменной болезни является огуречный сок в сочетании с соком моркови и свеклы в равных пропорциях. Лучше всего для сока подходят темно-зеленые огурцы.

Действие огурца, огуречного сока на кожу

Огурцы и огуречный сок широко используются в фармакологии и косметологии. Его отбеливающие и увлажняющие свойства уже оценили многие красавицы. Огуречный сок справляется с пигментацией, высветляет веснушки.

Совет

Из огуречного сока делают лосьоны, тоники, кремы, лечебные маски. Свежим огуречным соком можно умываться, протирать кожу, и не смывать его водой.

И при этом не будет никаких неприятных покалывающих, зудящих ощущений, в отличие от других овощных соков и масок.

С помощью протертого огурца лечат многие заболевания кожи, такие как экзема, опухоли, воспалительные процессы, зуд, сухость и растрескивание. Для лечения огурец очищают от кожуры, протирают и закрепляют из него повязку либо пластырь на пораженный участок кожи. Для избавления от воспалительных опухолей на коже к огурцу добавляют немного борной кислоты и меда.

Превосходно увлажняют, отбеливают, омолаживают и избавляют от прыщей огуречные маски. Подберите себе маску исходя из типа своей кожи и начните регулярно делать огуречные маски:

Маска для отбеливания и свежести кожи. Маска оживляет увядающую кожу, придает ей свежесть и упругость. Смешайте протертую мякоть огурца с ложкой меда и нанесите на лицо на 20-25 минут.

Многие косметологи схожи во мнении, что самые полезные питательные вещества и витамины для кожи находятся под кожурой огурца.

Поэтому одна из самых быстрых и полезных огуречных масок, делается так: свежесрезанная огуречная кожура накладывается на кожу на 20 минут, затем кожуру просто снимают и дают остаткам сока впитаться в кожу, без смывания водой.  Маска питает, увлажняет кожу и разглаживает ее рельеф.

Еще рецепты масок из огурца

Огуречная маска для свежести лица

Огуречная маска для сухой кожи

Огуречная лосьон для жирной кожи

Огурцы — вред для здоровья, противопоказания

Несмотря на то, что огурцы вкусны, полезны и обладают лечебными свойствами, богаты витаминами и питательными веществами, они могут нанести вред здоровью некоторым людям.

Людям, страдающими язвой желудка, энтероколитами, гастритом придется отказаться от потребления свежих огурцов, так как огурцы противопоказаны с такими диагнозами, они могут ухудшить состояние здоровья. Свежие огурцы противопоказаны при индивидуальной непереносимости.

 Стоит отказаться от соленых огурцов людям, страдающими гипертонией, атеросклерозом, болезнями почек, печени и желудочно-кишечного тракта.

Обратите внимание

Огурцы популярны во всем мире, их едят на всех континентах, они используются в национальных кухнях многих народов мира. Огурцы освежают, питают, исцеляют организм, помогают в работе нашим органам. Огурцы хороши как профилактическое средство, так и как лекарство от многих болезней.

Если вы следите за своим здоровьем, хотите нормализовать вес, улучшить состояние кожи, зубов, волос, избавиться от депрессии, бессонницы, то обязательно включите в свой рацион свежие огурцы и огуречный сок.

Ведь теперь вы знаете много интересных фактов про огурцы, в чем их польза и вред для здоровья.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ – НАЖМИТЕ НА КНОПОЧКУ

Огуречный рассол польза и вред

Главная » Польза и вред » Огуречный рассол польза и вред

Огуречный рассол – это самый популярный напиток для утреннего похмелья. Но используют его не только для этой цели! Сам продукт представляет собой кисло-соленую жидкость, в которой маринуют соленые огурцы. Рассол используется в народной медицине, а также в кулинарии.

Еще в старину наши предки были осведомлены о положительных свойствах огуречного рассола, поэтому никогда не выливали его. Самым полезным считался продукт, который оставался после огурцов, простоявших в нем всю зиму.

В таком рассоле обычно содержалось гораздо больше микроэлементов и витаминов, которые переходили в жидкость из огурцов.

При этом огуречный рассол не должен был быть слишком соленым, так как соль негативно влияет на полезные вещества, входящие в состав напитка.

Иногда бывает такое, что соленые огурцы съедаются быстро, а рассол остается. Чтобы он не пропал и не заплесневел, необходимо слить его в стеклянную бутылку, которую нужно закрыть горчичной пробкой.

Делают ее из воды, муки и горчицы, аккуратно затыкают горлышко емкости и оставляют огуречный рассол в холодильнике на необходимое количество времени.

Все-таки слишком долго хранить продукт в холодильнике таким образом не желательно, так как его полезные свойства со временем иссякнут.

Важно

Существует еще один способ сохранить рассол. Для этого его разливают в формочки для льда и отправляют в морозилку. Затем берут необходимое количество продукта, размораживают и применяют по назначению. Таким образом хранить огуречный рассол можно несколько месяцев.

Как уже говорилось, данный продукт представляет собой очень полезный напиток, который, в свою очередь, имеет и противопоказания. Подробнее об этом вы узнаете в нашей статье.

Польза и вред

Пользу и вред может нанести любой продукт, который употребляется человеком. Огуречный рассол не является исключением. Если правильно пить его, он принесет только пользу. Но для этого нужно учитывать и противопоказания. Вред продукт может причинить в таких случаях:

• при заболеваниях сердца и сосудов;
• при гепатите;
• при мочекаменной болезни;
• при гипертонии;
• при атеросклерозе;
• при холецистите.

Также не рекомендуется пить огуречный рассол людям, которые подвержены болям в суставах из-за отложения солей. Болезни желудка, такие как гастрит и язва, тоже являются причиной для того, чтобы значительно сократить количество употребляемого продукта.

Что касается пользы, то этот напиток является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Благодаря им огуречный рассол используется как в кулинарии, так и в косметологии и народной медицине.

В составе продукта содержится большое количество йодовых соединений, которые оказывают благоприятное воздействие на эндокринную систему и щитовидную железу. Также нередко употребляют данный продукт при различных интоксикациях и отравлениях.

Огуречный рассол способен тонизировать организм, а также возбуждать аппетит, из-за чего употреблять его не рекомендуется людям, которые сидят на диете.

При частых судорогах и спазмах рук или ног тоже рекомендуется пить этот напиток, так как он помогает эффективно бороться с этой проблемой. Кроме того, при ушибах мягких тканей или суставов можно приложить компресс из огуречного рассола. Он поможет снять воспаление и успокоить боль.

В косметологии продукт используется разными способами. Вот основные из них:

• Огуречный рассол замораживают в формах для льда, после чего массируют холодными кубиками кожу лица перед сном. Это помогает очистить ее от угрей, отбелить и тонизировать.
• Для того чтобы держать кожу на руках и ногах в тонусе и не допускать раннего появления морщин, многие девушки и женщины используют ванночки с добавлением рассола. Также такие процедуры помогут избавиться от натоптышей и мозолей.
• Огуречный рассол – эффективное средство при ожогах. Им нужно обрабатывать пораженное место сразу после того, как кожа была обожжена.

Не забывайте соблюдать противопоказания, и тогда этот напиток принесет вам только пользу. Его могут употреблять как взрослые, так и дети, а также беременные женщины и пожилые люди. Количество употребляемого рассола при этом нужно регулировать.

«Что приготовить из огуречного рассола?» – это наиболее популярный вопрос, который задает большинство хозяюшек, когда соленые огурцы заканчиваются, а остается лишь ароматная жидкость.

Но ее не следует сразу же выливать, потому что огуречный рассол является подходящим ингредиентом для приготовления многих блюд.

Его очень часто используют для готовки выпечки, например, печенья, пряников, оладий, лепешек, блинов, пышек, булочек и прочих изделий из теста. Иногда с добавлением этого продукта выпекают хлеб.

Совет

Нельзя не отметить использование огуречного рассола в приготовлении супа, окрошки и других первых блюд. Особой популярностью среди них пользуется рассольник.

Данный напиток также употребляется в качестве ингредиента для приготовления маринада к мясу. В огуречном рассоле часто маринуют свинину и курицу, вследствие чего получается очень вкусный шашлык. Также его используют для маринования рыбы. Селедка, замаринованная в рассоле, получается очень вкусной и ароматной.

В домашних условиях можно приготовить вкусную и ароматную горчицу, используя огуречный рассол. Вы можете самостоятельно найти рецепты ее приготовления и подобрать для себя более подходящий.

Существует большое количество различных блюд, которые могут быть приготовлены при помощи огуречного рассола, например, всевозможные салаты, в которых ингредиент можно использовать в качестве заправки, мясо, выпечка и супы, а также многое другое.

Учитывайте тот факт, что важную роль играют пропорции, ведь в случае, если вы добавите слишком много этого ингредиента, можно испортить блюдо.

Также не забывайте придерживаться противопоказаний и рекомендаций по применению огуречного рассола в домашних условиях.

xcook.info

Рассол огуречный. Калорийность. Польза и вред. – ВашВкус

• /system/ingredients/images/images/52d8/ddf9/7661/7367/f478/0100/gal/rassol-1.jpg?1392095751
• /noimage/ingredient/thumb.png
• /noimage/ingredient/thumb.png

После употребления сочных хрустящих соленых огурцов, остается рассол. Зачастую этот ценный продукт не находит применения, а зря. Ведь в процессе консервирования (брожения) из огурцов в рассол переходят питательные вещества, накапливается молочная кислота. Зимой и весной, когда организму необходимы витамины, рассол окажется кстати.

Рекомендуется использовать не очень соленый напиток, образованный способом консервирования без применения уксуса. Огуречный рассол используется с давних времен. Его подавали к трапезе за обедом, приправив зеленью. напиток возбуждает аппетит, повышает тонус организма.

Варианты применения полезного напитка в кулинарии: – для заменителя уксуса в первых блюдах и салатах; – для приготовления рассольника и окрошки; – для выпечки мучных изделий: хлеба, печенья, лепешек. Для длительного хранения рассол из под огурцов достаточно заморозить. Для этого удобно использовать пластиковый контейнер.  Всем известно, что огуречный рассол облегчает похмелье.

Обратите внимание

А знаете почему? Чрезмерное употребление алкогольных напитков приводит к обезвоживанию организма, выведению таких полезных компонентов, как магний и калий, а также нарушению кислотно-щелочного баланса организма. Соленый огуречный напиток способствует их нормализации. Помимо этого он активизирует выработку в печени фермента C2H5OH, который способствует выведению алкоголя.

Не зря говорят: «Огуречный рассол – нового дня глоток.». Существует несколько вариантов приготовления напитка «Щетка», употребляемого при похмелье. Неизменным компонентом в нем является огуречный рассол. 

Польза

Польза соленых огурцов, в частности рассола, несомненна. Например, йодовые соединения. Они легко усваиваются организмом, повышают тонус организма, благотворно влияют на щитовидку. В огурцах содержатся фосфор, кальций, магний, калий, цинк, железо, бета-каротин, витамины РР, С, В1, В2, В5, В6, Е, эти полезные вещества переходят в рассол.

Употребление напитка благотворно влияет на пищеварительную систему, на профилактику раковых заболеваний. Он эффективен при дисбактериозе и при борьбе с инфекциями, попавшими в организм.

Вред Не рекомендуется употреблять при сердечнососудистых заболеваниях, гепатитах в острой форме, холецистите, наличии камней, пиелонефрите, гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях почек.

vashvkus.ru

Огуречный рассол

Огуречный рассол остается после засолки огурцов, и эта жидкость очень полезна для здоровья. Огуречный рассол становится компонентом горячих блюд и закусок, а в старину его обязательно подавали в качестве соуса к мясу и овощам.

Интересно знать! Огуречный рассол – это лучшее средство от похмелья. Напиток восстанавливает баланс солей-электролитов, удерживая в организме воду. Поэтому во время похмелья с утра пьют стакан рассола, а потом уже воду.

Состав рассола огуречного

В составе огуречного рассола содержится большое количество полезных веществ:

• Витамины: В1, В2, В5, В9, К, С, РР.
• Микро- и макроэлементы: калий, магний, цинк, кальций, марганец, железо, фосфор, селен, натрий.

Важно! Любой рассол получает часть полезных свойств от овощей и фруктов, которые в нем мариновались.

Полезные свойства огуречного рассола

Польза рассола обусловлена его составом и свойствами очищать организм:

1. Интоксикации, к которым относится отравление, в том числе алкоголем. Рассол помогает предотвратить обезвоживание, восстанавливая водный баланс и количество натрия.
2. В период ПМС и менструации рассол утоляет боль, останавливая спазмы.
3. Помогает справиться с изжогой, но рассолом стоит запивать пищу во время трапезы.
4. Во время детокс-диет тоже пьют рассол, добавляя в него несколько кубиков льда. В напитке кислая среда, которая ускоряет метаболизм и помогает быстрее сбросить вес наравне с лимонным и клюквенным соком.

Интересно знать! После интенсивных тренировок профессиональные спортсмены выпивают до 200 мл кокосовой воды или огуречного рассола. В 2010 году было проведено исследование доказывающее, что рассол останавливает мышечные судороги, вызванные тренировкой.

Вред огуречного рассола

Огуречный рассол является напитком с повышенной кислотностью, который ускоряет процесс очищения организма. Поэтому рассол запрещен при мочекаменной болезни, камнях в почках, холецистите, гастрите, сопровождаемом изжогой, язвенной болезни. Также он не рекомендован при атеросклерозе, гепатите и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Важно! Здоровый человек в сутки может выпить 150-200 мл рассола, в противном случае наблюдается отечность, головная или желудочная боль.

Огуречный рассол в кулинарии

Рассол отличается пряным, солоноватым вкусом, благодаря чему его издавна применяют в славянской кухне. Рассол часто используют в качестве заменителя уксуса, его добавляют в напитки из овощей.

Также огуречный рассол нашел применение в таких блюдах:

• Рассол добавляют во время варки овощей непосредственно в воду, что может заменить соль.
• В качестве уксуса рассол добавляют в борщ, рассольник, окрошку.
• В огуречном рассоле маринуют мясо, птицу и овощи, что придает продуктам мягкость и легкий соленый привкус.
• Если добавить рассол в тесто, то оно длительное время не черствеет, получается пышным и слоистым. Добавлять рассол можно в тесто для печенья, вареников, хлеба, лепешек.

Совет! Рассол в холодильнике храниться не слишком долго, поэтому его часто замораживают в морозильной камере, где он не теряет полезных свойств. Для этого необходимо залить рассол в формы, заморозить, а потом просто добавлять в блюда.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Углеводы: 0.3г. ( ∼ 1,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 10%

В 1 ч. ложке 5 г.

В 1 ст. ложке 18 г.

В 1 стакане 250 г.

dom-eda.com

Вот почему ты больше никогда не выбросишь банку с рассолом… Мощное народное средство!

• Главная
• Статьи
• Польза огуречного рассола

Когда банка из под огурцов стает пустой, многие люди просто выливают оставшийся рассол, а банку моют и убирают подальше от кухни, чтобы она не занимала много места. Казалось бы, а зачем хранить жидкость, которая уже полностью выполнила свою главную задачу, тем более выглядит и пахнет она не очень привлекательно, да и холодильник же не резиновый…

Оказывается, огуречный рассол — чудодейственный эликсир. Он может вылечить многие болезни и решить некоторые ваши проблемы.

Полезные свойства огуречного рассола

1. Поможет справиться с похмельем

   Если вы хорошенько погуляли вечером и понимаете, что утром вам будет не особо хорошо, выпейте немного огуречного рассола перед сном или же сразу после пробуждения. Вам будет гораздо легче пережить это состояние.

2. Избавит ваш огород от сорняков

   Чтобы избавиться от сорняков, полейте их рассолом, смесь уксуса и соли сотворит настоящее чудо.

3. Замаринует овощи

   Оказывается, огуречный рассол можно использовать повторно. Поместите в банку с этой жидкостью любые овощи, которые хотите замариновать и оставьте в холодильнике на несколько дней.

4. Спасет от расстройства

   Если вы страдаете от расстройства желудка, выпейте немного рассола. Также он поможет вам справиться с тошнотой.

5. Отлично подходит для тренировок

   Многие спортсмены выпивают рассол до и после тренировки. Благодаря тому, что в нем содержатся электоролиты, глоток рассола сокращает длительность мышечных спазмов в половину.

6. Восстанавливает кожу после солнечных ожогов

   Даже если вы сгорели настолько, что кожа покрылась волдырями, приложите ткань, смоченную в растворе, к больному месту и подержите. Рассол снимет болевые ощущения и поможет коже быстрее восстановиться.

7. Облегчает симптомы ПМС

   Чтобы не мучиться от боли в критические дни, ежедневно выпивайте по полстакана рассола. Благодаря этому вы сможете заниматься всеми запланированными делами, забыв о болевых ощущениях.

8. Повышает иммунитет

   В огуречном рассоле содержится большое количество антиоксидантов и витаминов Е и С. Именно они помогают иммунной системе защищать организм от множества серьезных заболеваний.

9. Поможет при изжоге и несварении

   Рассол имеет свойство снижать повышенную кислотность желудочного сока и балансировать уровень pH. Врачи рекомендуют выпивать по глотку огуречного рассола.

10. Очищает медные изделия

    С помощью рассола можно отлично очистить медную посуду от загрязнений, она снова будет сиять, как новенькая.

11. Поможет похудеть

    Рассол прекрасно ускоряет метаболизм, кроме того, этот напиток еще и низкокалорийный.

12. Прекрасно дополнит коктейли

    Особенно хорошо рассол сочетается с мартини и Кровавой Мэри. Этим секретным ингредиентом пользуются многие успешные бармены.

13. Заменит маринад

    В рассоле можно мариновать мясо, оно стает нежным и мягким. Также в нём можно замариновать курицу, если оставить ее в холодильнике на ночь, рассол придаст ей прекрасный аромат и пикантный вкус.

Как видите, рассол — незаменимый напиток, который обязательно должен быть у вас под рукой. Поделитесь этой полезной статьей со своими друзьями!

Посмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статью

sovkusom.ru