В слове режь 1 слог: режь. Ударение ставится на единственную гласную ре́жь.
Транскрипция слова [р’эш’]
- р — [р’] — согласный, звонкий непарный, сонорный, мягкий парный
- е — [э] — гласный, ударный
- ж — [ш’] — согласный, глухой парный, твёрдый непарный
- ь — [ — ] не обозначает звука
4 буквы, 3 звука