В слове струёй 2 слога: стру-ёй, ударение падает на букву ё струё́й.
Транскрипция слова [струй’ой’]
- с — [с] — согласный, глухой парный, твёрдый парный
- т — [т] — согласный, глухой парный, твёрдый парный
- р — [р] — согласный, звонкий непарный, сонорный, твёрдый парный
- у — [у] — гласный, безударный
- ё — [й’] — согласный, звонкий непарный, сонорный, мягкий непарный
- — [о] — гласный, ударный
- й — [й’] — согласный, звонкий непарный, сонорный, мягкий непарный
6 букв, 7 звуков