Кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания, как принимать

Кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания, вред и как принимать?

Кунжутное масло приобрело огромную популярность благодаря мягкому запаху, вкусу и уникальному витаминно-минеральному составу. Данный продукт используется не только в качестве заправки к кулинарным блюдам, но и в медицине и косметологии. Существуют даже версии, по которым он является одним из главных ингредиентов так называемого эликсира молодости.

Полезные свойства и лечебные рецепты кунжутного масла хорошо известны, так как его используют с древних времен, однако важно учитывать, что продукт имеет достаточно серьезные противопоказания, которые следует учитывать перед началом терапии.

Химический состав и полезные свойства кунжутного масла

Масло получают путем холодного прессования или экстракции с дальнейшим рафинированием из спелых плодов кунжута. В производстве используются семена культивированного растения с названием Sesamum Indicum. По химическому составу это масло является многокомпонентной смесью ненасыщенных жирных кислот:

• арахидоновая кислота в виде глицеридов – до 1%;
• ленолевая – 39-41%;
• олеиновая – 44-46%;
• стеариновая – до 5%;
• пальмитиновая – 8-10%;
• миристиновая и гексадеценовая – по 0,5-1%.

Масло является многокомпонентной смесью ненасыщенных жирных кислот

Данные кислоты относятся к классу ненасыщенных Омега-3, 6, 9-кислот. Они участвуют в процессах репарации поврежденных тканей, являются основой клеточных мембран. При достаточном поступлении Омега кислот в организм существенно снижается риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

В состав также входят следующие полезные компоненты:

• лецитин – обладает выраженными гепатопротекторными и гиполипидемическими свойствами, нормализует метаболизм клеток;
• фитиновая кислота в форме кальциево-магниевой соли – защищает клетки нервной системы от воздействия неблагоприятных факторов, стимулирует кроветворение;
• холит и В-ситостерин – снижают уровень холестерина, защищают внутренний слой сосудистых стенок от повреждения.

Этот продукт богат жирорастворимыми витаминами – ретинолом токоферолом, холекальциферолом. Они оказывают нормализующее влияние на обменные процессы в организме, повышают стойкость к инфекциям.

Благодаря уникальному составу средство оказывает антиоксидантный эффект, помогает выводить из организма продукты обмена и токсины, нормализует липидный профиль, улучшает кровоснабжение и устраняет признаки ишемии в головном мозге и сердце.

Обратите внимание

Содержание минеральных веществ (калий, цинк, фосфор, магний) в маслах значительно ниже, чем в необработанных зернах кунжута.

Оказывает антиоксидантный эффект, помогает выводить из организма продукты обмена и токсины

Противопоказания и вред масла кунжута для организма

Абсолютным противопоказанием к использованию сезамового масла является индивидуальная непереносимость и аллергия. Его можно использовать в кулинарии без ограничений.

Однако стоит отметить, что оно плохо сочетается с продуктами, которые содержат щавелевую кислоту – огурцы, петрушка и листья салата, малина, шпинат, помидоры.

Такая комбинация при длительном употреблении может спровоцировать развитие мочекаменной болезни.

При применении в лечебных целях возможно развитие осложнений и нежелательных реакций. Запрещено использовать этот препарат при наличии следующих заболеваний:

• нарушение свертываемости крови, повышенный риск тромбообразования;
• варикозная болезнь нижних конечностей;
• флебиты и постромбофлебические состояния.

Лица, получающие антитромботические, гормональные препараты и антикоагулянты, перед началом лечения должны проконсультироваться с лечащим врачом.

Этот продукт богат жирорастворимыми витаминами

Масло сезама может спровоцировать расстройство пищеварения в виде бурления в животе и диареи. При использовании в качестве заправки к салатам из свежих овощей и большого количества зелени образуются соли щавелевой кислоты, которые могут откладываться в почках и желчном пузыре.

Этот продукт повышает адгезивные свойства тромбоцитов, в результате чего может спровоцировать образование тромбов.

Важно

К побочным эффектам также относят аллергические реакции, которые могут проявляться в виде крапивницы, мелкой кожной сыпи, зуда, отечности слизистой.

Польза и вред от использования масла из зерен кунжута индивидуальны, это связано с наличием либо отсутствием  тех или иных патологий у пациента.

Как правильно принимать масло в лечебных целях

Большинство кулинарных рецептов с использованием данного вида растительного масла среди ингредиентов содержат свежую зелень и овощи, что может быть опасно для здоровья.

При головной боли

Входящие в состав компоненты способствуют устранению ишемии тканей мозга, которая проявляется распирающей головной болью, нарушением памяти, невозможностью сконцентрировать внимание.

При остром приступе необходимо смешать 1 ложку подогретого масла со щепоткой поваренной соли и медленно рассасывать. Небольшое количество масла необходимо нанести на височную область и переносицу, массировать данные участки круговыми движениями. При постоянно возникающей мигрени или частых распирающих болях в голове его принимают по 1 ч. л. после завтрака.

При ЛОР-инфекциях и кашле

При отитах различного происхождения, а также при образовании серных пробок масло закапывают с помощью пипетки в наружный слуховой проход по 1-2 капли.

Это средство эффективно устраняет местные признаки воспаления – болезненность, отечность, покраснение. Для устранения насморка и профилактики вирусных заболеваний, слизистую носа смазывают тонким слоем масла 2-3 раза в день.

При ангине, тонзиллитах его нужно принимать внутрь – по 5 мл 3-4 раза в сутки.

При простудных заболеваниях, которые сопровождаются кашлем, небольшое количество сезамового масла, подогретого до температуры тела, наносят на область груди и между лопатками. Для облегчения отхождения мокроты необходимо добавить 2 столовые ложки масла сезама в стакан кипяченого молока и выпить на ночь.

Для оздоровления ротовой полости

Средство втирают мягкими массирующими движениями в десны и слизистую оболочку ротовой полости для устранения гингивита, пародонтита. При регулярных манипуляциях удается избавиться от повышенной кровоточивости, укрепить десна.

Для защиты зубной эмали от кариеса нужно полоскать рот маслом кунжута один раз в день. Благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам данное средство эффективно защищает от стоматита, пародонтита и других стоматологических заболеваний.

Это средство эффективно устраняет местные признаки воспаления

При заболеваниях ЖКТ

Препарат оказывает слабительное действие, помогает выводить токсины из желудочно-кишечного тракта. При запорах может использоваться внутрь через рот или в виде клизмы.

При внутреннем приеме помогает защитить слизистую желудка и кишечника от воздействия химических веществ, оказывая обволакивающее действие. Устраняет болевые ощущения при гастритах и дуоденитах.

Фитостерины и ненасыщенные кислоты, которые содержит кунжут, обладают гепатопротекторными и желчегонными свойствами, что позволяет использовать этот продукт для устранения симптомов холецистита, гепатита, дискинезии желчевыводящих путей. Продукт также известен своими антипаразитарными и глистогонными свойствами. Для этого ложку масла нужно смешать с соком 1 лимона, выпить за 1 прием.

Для похудения

Масло из спелых зерен кунжута помогает нормализовать обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина и оказывает благоприятное влияние на липидный профиль. Также помогает выводить из организма шлаки и избыток жидкости, что необходимо при снижении веса. Однако это высококалорийный продукт, поэтому не стоит принимать более 30-40 мл в сутки.

Следует также отметить, что это средство при соблюдении диеты обеспечивает организм необходимым количеством витамина А, Е, Д, С.

При болезнях кожи

При дерматитах, экземе, псориазе используют компрессы и аппликации. Их оставляют на коже в течение 30 минут, а затем смывают теплой водой без добавления мыла и других косметических средств.

После таких манипуляций кожа становится более увлажненной, исчезает шелушение.

Также сезамовое масло обладает ранозаживляющими и антисептическими свойствами, что позволяет использовать его при кандидозе, стрептодермии, ожогах.

В косметологии

Масло кунжута в течение многих веков считалось одним из основных компонентов эликсира молодости. Его добавляет в различные  косметологические составы для ухода за кожей и волосами. Данный продукт можно использовать в качестве средства для снятия макияжа, питательной маски для кожи головы, средства против морщин и старения кожи.

1. Маска против прыщей. 2 перепелиных яйца, 50 г муки крупного помола, 25 мл масла, 1 измельченную вареную луковицу перемешать до получения однородной густой массы. Нанести на проблемные участки кожи на 20 минут, смыть. Повторять процедуру 3 раза в неделю.
2. Ночной компресс для восстановления поврежденных волос и стимуляции их роста. 2 столовых ложки сезамового масла, 3 ст. ложки жидкого меда, щепотка молотого красного перца, сок 2-3 зубчиков чеснока – все перемешать. Втирать в кожу головы в течение 10 минут, остатки нанести по всей длине волос, особенное внимание уделить кончикам. Замотать пленкой, оставить на ночь. Утром вымыть волосы с шампунем.

Защита и уход за волосами

Правила применения для лечения детей

Масло из семян кунжута является натуральным растительным препаратом, поэтому может использоваться для лечения детей при отсутствии атопического дерматита и других аллергических реакций.

Детям грудного возраста возможно его использование в качестве дополнения к продуктам прикорма после 10 месяцев. Для профилактики нежелательных реакций со стороны пищеварительной системы детям не стоит давать масло натощак и превышать дозу в 20 г/сутки.

Отзывы о применении масла

Результаты использования этого средства в медицине неоднозначны. Некоторые доктора назначают его в качестве дополнений к лечению.

Врачей

Руженкова Ирина Викторовна, педиатр: «Советую использовать масло из зерен сезама, более известного под названием кунжут, при тромбоцитопении и других нарушениях свертываемости крови – тромбоцитопенической пурпуре, геморрагических диатезах.

Его можно использовать в качестве пищевой добавки к салатам или другим блюдам, или применять как самостоятельное средство по 1 чайной ложке перед едой».

Толстоносова Виктория Алексеевна, трихолог, дерматолог: «Не рекомендую применять это масло в качестве косметического средства лицам, обладающим жирной и комбинированной кожей так, как оно закупоривает поры, образует пленку на поверхности эпидермиса. В таких условиях может присоединяться инфекция, появляются прыщи».

Бутузова Олеся Владимировна, педиатр: «Не стоит использовать кунжутное масло в качестве добавки к прикорму грудничкам, так как существует риск развития аллергических реакций. В первую очередь нужно ввести в рацион оливковое или подсолнечное масло».

Пациентов

Яна: «В зимнее время кожа вокруг носа и губ очень сильно зудит и шелушится. Несколько раз в неделю смазываю этот участок маслом, чаще всего использую миндальное или сезамовое, оставляю впитываться, не смываю.

После этого все быстро проходит, не остается даже покраснения».
Елизавета: «Моя дочь после перехода на обычный рацион в 11 месяцев стала страдать запорами. Я начала ей давать по 1 ложечке масла кунжута на ночь после еды, а утром она спокойно могла сходить в туалет».

При составлении рациона питания необходимо выбирать только натуральные и полезные продукты.

Кунжут и его экстракты способны не только придать вашим блюдам приятный вкус, но и при правильном использовании помогут избавиться от большого количества заболеваний, связанных с недостаточным поступлением ненасыщенных жирных кислот и витаминов.

Загрузка… Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

Образование:

• 2009 – 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
• 2014 – 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
• 2017 – наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией. У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Польза и вред кунжутного масла, как правильно принимать для оздоровления

В переводе с ассирийского «сезам» переводится, как «масличное растение». В Европе это растение больше известно, как кунжут, и знаменито не только семенами со специфическим вкусом, но и маслом, обладающим при холодном отжиме приятным вкусом и ярко выраженным ароматом. При отжиме с нагреванием интенсивность запаха уменьшается, но в нем появляются сладкие ореховые нотки.

Очень любят кунжутное масло аюрведисты — последователи методов древнеиндийской медицины, которые уверены, что этот продукт более всего подходит людям с ярко выраженной дошей вата (сухощавым и подвижным, как ветер).

к оглавлению ↑

Состав и полезные для организма свойства

Оно используется в традиционной и народной медицине. Калорийность — 884 ккал/100 г. Состав:

• сезамин — мощнейший антиоксидант;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• фитостерин;
• фосфолипиды;
• холин, витамин К;
• кальций, цинк, фосфор, магний, медь.

Такой состав обуславливает следующие свойства:

• антигрибковое;
• противовоспалительное;
• иммуностимулирующее;
• ранозаживляющее;
• антиоксидантное.

Благодаря лечебным свойствам во многих странах мира продукт используются в пищу и как эффективное лечебное средство.

Его регулярное употребление оздоравливает все системы:

• Сердце и сосуды постепенно приходят в тонус, повышаются прочность, эластичность сосудистой стенки, укрепляется сердечная мышца, из крови уходит плохой холестерин, а холестериновые бляшки образуются меньше, давление нормализуется.

При регулярном, но умеренном употреблении в крови повышается уровень тромбоцитов, проводится профилактика аритмии, гипертонии, ишемии, инсульта, инфаркта, тахикардии, предотвращается развитие малокровия.

• Нормализуется работа нервной системы, предупреждается развитие болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, легче переносятся высокие умственные нагрузки, стрессы, устраняются бессонница, депрессия, снижаются утомляемость, раздражительность.
• В мочеполовой сфере продукт облегчает течение ПМС, улучшает процесс сперматогенеза, эрекция, улучшает самочувствие при нефрите, мочекаменной болезни, цистите, уретрите.
• В пищеварительной системе снижается излишняя кислотность, убираются эрозии, язвы, уничтожаются гельминты. Облегчается самочувствие во время колик в кишечнике, увлажняется слизистая, уходят запоры.
• Восстанавливается структура печени, с помощью фитостеролов и фосфолипидов стимулируется образование и отделение желчи, проводится профилактика гепатита, дискинезии желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, жировой дистрофии печени.
• При заболеваниях зубов, костей и хрящей масло помогает их правильному развитию, функционированию, восстановлению хрящевой ткани, проводится профилактика остеопороза, артрита, подагры, остеохондроза, пародонтоза, кариеса.
• При ожирении, сахарном диабете улучшается обмен веществ, нормализуется синтез инсулина.
• Дерматологические проблемы решаются легче, если в состав комплексного лечения входит этот продукт. Оно усиливает терапию при ранах, ожогах, грибковых заболеваниях, псориазе, экземе.
• Этот продукт — излюбленный компонент в спортивном питании, поскольку способствует наращиванию мышц.
• Органы дыхания можно избавить от сухости слизистых, а в составе комплексной терапии ускорить лечение воспаления легких, сухого кашля, бронхиальной астмы, одышки.
• Проводится профилактика онкологических заболеваний.

к оглавлению ↑

Применять кунжутное натуральное масло удобно — это готовое средство, которое, в отличие от многих других, не нужно ни с чем смешивать, заваривать, настаивать.

При заболеваниях оно употребляется по 0,5–1 ст. ложке в день, предпочтительно утром.

Поскольку это народное средство, не требующее точности в приеме до миллиграмма, то доза подбирается индивидуально при наблюдении за самочувствием.

В кулинарии его используют в блюдах, не требующих нагревания, так как оно имеет низкую температуру дымления.

Жарить что-либо на масле сезама запрещено.

Оно оптимально в качестве салатной заправки. Если ореховый аромат покажется слишком выраженным, то смягчить его можно смешиванием с другим растительным маслом.

к оглавлению ↑

Масло считается безвредным продуктом, но так ли оно полезно? Все же не следует при приеме пренебрегать некоторыми мерами безопасности, потому что свойства, улучшающие состояние в одном случае, могут ухудшить его в другом:

• поскольку средство усиливает свертываемость крови, то лицам с повышенной свертываемостью, варикозом, склонностью к тромбообразованию прием противопоказан;
• не стоит его использовать и при склонности к камнеобразованию — совместный прием с аспирином, щавелевой кислотой, производными эстрогенов приводит к образованию нерастворимых соединений;
• лицам со склонностью к аллергическим реакциям до приема провести кожную пробу: нанести немного вещества на запястье или внутренний сгиб локтя и подождать 1-2 часа, не возникнет ли покраснение;
• чрезмерное употребление может привести к гиперкальциемии;
• хотя его прием рекомендуется во время беременности, но предварительно нужно проконсультироваться с лечащим врачом;
• поскольку продукт оказывает легкое слабительное действие. Лицам со склонностью к диарее нужно внимательно отнестись к дозировке, а при сильно выраженном эффекте отказаться от него вовсе.

Перепробовали множество диет, но ничего не помогает? Вам должно быть интересно посмотреть результаты и почитать отзывы о японской диете, основные принципы этой методики похудения.

Целебные свойства листьев брусники при разных заболеваниях — сферы применения, способы приготовления отвара найдете в нашем материале.

А чем полезно масло грецкого ореха, его применение в кулинарии, косметологии — обо всем читайте в нашей специальной статье.

к оглавлению ↑

Массаж с сезамовым маслом хорошо прогревает тело, расслабляет мышцы. Средство хорошо проникает в кожу, очищая и питая ее, увлажняя, приостанавливая старение. Во время массажа выводятся продукты обмена веществ.

Чтобы улучшился сон, перед сном помассировать ступни с небольшим количеством масла кунжута.

Прогревающие свойства помогают при простуде. Если растирать область груди, то быстрее пойдет выздоровление во время воспаления легких, гриппа, ОРЗ, облегчится сухой кашель.

Если употреблять масло внутрь натощак, укрепятся кости и зубы, организм начнет омолаживаться, постепенно избавляться от имеющихся заболеваний и не допускать развития новых.

Порция выпиваемого масла может быть в пределах от 1 чайной до 1 столовой ложки. Доза подбирается индивидуально по самочувствию.

Китайцы ежедневно по утрам в течение 3 минут прополаскивают маслом семян кунжута полость рта. Это способствует удалению вредных веществ, отработанных организмом в течение ночи, параллельно укрепляются десны, а зубы становятся устойчивее по отношению к кислотам, повышается чувствительность рецепторов вкуса.

Некоторые диетологи рекомендуют этот продукт даже для похудения, но здесь мнения расходятся. Скорее всего, оно помогает не столько худеть, сколько предотвратить набор нового веса.

А эффект потери веса будет незначителен за счет выведения из организма токсинов, каловых залежей, излишков жидкости. Уйдут отходы, но не жир.

В составе комплексной терапии эти качества будут хорошим подспорьем в борьбе с лишним весом и при очищении организма.

Совет

А чем полезно масло для женщин? Его целебные качества используются в косметологии, например, для ухода за кожей.

Способность сезамового масла глубоко проникать в кожу помогает в уходе за телом и волосами.

Кожный покров увлажняется, в нем улучшается кровообращение, усиливается насыщение кислородом, поверхность кожи очищается от отмерших клеток, быстрее регенерируется. Снимаются воспаления, шелушения, раздражения. Ватный тампон, смоченный маслом, успешно заменяет средство для снятия макияжа.

Польза масла для женщин состоит еще и в уходе за волосами: достаточно раз в неделю втирать в кожу головы немного теплого масла на полчаса, смывая затем нейтральным шампунем. Это придаст волосам блеск, укрепит корни, улучшит состояние кожи головы.

к оглавлению ↑

Хотя у этого продукта запах орехов, хранится он гораздо дольше. Активное натуральное вещество сезамол в составе масла — мощный антиоксидант, обеспечивающий высокую стойкость продукта. Он успешно сохраняется в течение 8 лет, не ухудшая свой состав, не прогоркает.

Но такой эффект возможен только у 100%-го продукта, приготовленного по технологии холодного отжима. Для хранения подходит стеклянная или керамическая плотно закрывающаяся посуда и прохладное место без доступа света.

Если продукт изготовлен по технологии, сохраняющей все полезные вещества и витамины, на бутылочке должно быть указано:

• нерафинированное;
• изготовлено методом первого холодного отжима;
• недезодорированное.

В продукте допустим небольшой осадок.

Зернышки для отжима могут использоваться сырые или обжаренные. Из них масло получается темнее. Оно чаще используется в кулинарии. Продукт из необжаренного сырья применим для косметологических и терапевтических целей, хотя состав и действие у них примерно одинаковое, а различия есть только в цвете, запахе и вкусе.

Еще больше о пользе, вреде и лечебных свойствах масла, как его принимать, смотрите в этом видео:

Кунжутное масло — замечательный продукт, приносящий огромную пользу здоровью, выводящий токсины, нормализующий обмен веществ, приводящий в порядок суставы, помогающий спортсменам в формировании тела, больным людям — в лечении, а здоровым — в профилактике заболеваний.

Но во всем нужно знать меру и не переусердствовать с порциями, средний размер которых должен составлять 2–3 чайные ложки. Главное — не количество, а регулярность.

Кунжутное масло

Семена кунжута, культивируемого с древних времен (7 тыс. лет назад) и по сегодняшний день в Пакистане, Индии, Средней Азии, средиземноморских странах, Китае, используются не только как приправа, но и как сырье для производства масла.

Первые упоминания о целебной силе этих семян встречаются в трактах Авиценны, а в Египте масло из них уже в 1500 г до нашей эры находило применение в медицине.

Другое название растения – «сезам», что с ассирийского переводится как «масляное растение» (в семенах содержание ценного масла достигает 60 процентов).

Обратите внимание

Обладающее массой лечебных свойств масло кунжута сегодня находит самое широкое применение в медицине и рецептах косметологии, используется в пекарском, а также фармацевтическом производствах. Помимо этого, его часто можно встретить в парфюмерной и консервной, кондитерской промышленности, в производстве разнообразных смазочных материалов и твердых жиров.

При выборе масла убедитесь, что оно нерафинировано и изготовлено методом 1-го холодного отжима. Этот продукт может иметь, как темный, так и светловатый цвет – это зависит от зерна, из которого было выжато масло. Небольшой осадок на дне тары свидетельствует о натуральности масла.

Срок хранения масла – 2 года. Но помните, что после вскрытия бутылки и контакта с воздухом, этот термин резко уменьшается. Поэтому старайтесь выбирать масло в бутылочке небольшого объема.

Хранить кунжутное масло советуют в прохладном и темном месте. После первого употребления продукт нужно поставить в холодильник, плотно закрыв бутылку.

Кунжутное масло получается из семян методом холодного отжима. Нерафинированный продукт из обжаренных семян имеет красивый темно-коричневый цвет, обладает насыщенным сладковатым ореховым вкусом и сильным запахом (в отличие от светлого кунжутного масла из сырых семян, обладающего менее выраженными вкусовыми качествами и ароматом).

Ароматное нерафинированное масло, насыщенное полезными веществами, издревле находит применение в качестве ингредиента блюд японской, китайской, корейской, индийской и тайской кухни (до появления арахисового масла продукт из семян кунжута чаще использовался в пище в Индии). В экзотической азиатской кухне кунжутное масло, удачно сочетающееся с соевым соусом и медом, чаще всего используется в приготовлении блюд из морепродуктов, во фритюре, плова и сладостей, мариновании овощей и мяса, заправке разнообразных салатов.

Всего пара капель масла кунжута могут придать оригинальный привкус и неповторимый аромат и блюдам украинской и русской кухни – первым, горячим рыбным и мясным блюдам, пюре, кашам и многообразным крупяным гарнирам, блинам, подливкам, оладьям, выпечке. Тем, кому покажется чересчур насыщенным аромат нерафинированного масла, при кулинарном применении можно смешивать этот продукт с обладающим более «мягким» запахом арахисовым маслом.

В отличие от остальных пищевых масел (горчичного, рыжикового, авокадо) нерафинированное масло кунжута совсем не подходит для жарки. Так, в любые горячие блюда его советуют добавлять исключительно перед подачей на стол.

Важно

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов (в том числе, сезамолу) масло кунжута обладает хорошей устойчивостью к окислению и имеет продолжительный срок годности.

Калорийность масла достигает 884 кКал. Но при этом обладающее высокой энергетической, а также пищевой ценностью кунжутное масло с очень высоким содержанием растительных белков, а также жиров, которые способны легко усваиваться, находит успешное применение как компонент диетического и вегетарианского питания.

Имеющее очень высокую пищевую ценность и кладезь полезных свойств масло из кунжутных семян хорошо сбалансировано по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных кислот, макро- и микроэлементов и других биологических активных веществ (фитин, антиоксиданты, фитостеролы, фосфолипиды и пр.).

В составе масла почти в равных долях присутствуют необходимые жирные кислоты – полиненасыщенная Омега-6 (40-45%) и мононенасыщенная Омега-9 (38-43%). При этом содержание Омега-3 в кунжутном масле совсем незначительно – 0,2%.

Входящие в состав масла Омега-6 и 9 способствуют улучшению работы половой, сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем, нормализации уровня сахара и жирового обмена, укреплению иммунитета.

Также они помогают снизить риск развития онкозаболеваний, нейтрализуют отрицательное влияние на организм разного рода вредных веществ (токсины, шлаки, канцерогены, соли тяжелых металлов, радионуклиды).

В кунжутном масле много витаминов-антиоксидантов, которые благоприятно влияют на деятельность сердца и сосудов, оказывают мощнейшее иммуностимулирующее действие, обладают ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами. В комплексе с витаминами B, витамины Е, С и А, содействуют улучшению работы зрительного аппарата, оказывают благотворное влияние на кожу, ногти и волосы.

Кунжутное масло является превосходным источником необходимых макро- и микроэлементов.

По содержанию нужного для полноценного развития хрящевой и костной ткани кальция это масло является настоящим рекордсменом среди других продуктов питания.

Совет

Так, чайная ложечка кунжутного масла удовлетворяет суточную потребность в кальции. Высока концентрация в составе масла кунжута калия, магния, фосфора, марганца, железа, цинка.

Кунжутное масло содержит фитостеролы, благоприятно влияющие на состояние кожи, иммунитет, работу репродуктивной и эндокринной систем, и фосфолипиды, которые необходимы для правильного функционирования мозга, печени, нервной и сердечно-сосудистой систем, а также для хорошего усвоения витаминов Е и А.

Полезное кунжутное масло содержит еще и мощнейший антиоксидант сквален, нужный для синтеза половых гормонов, который способствует укреплению иммунитета и снижению уровня холестерина, обладающий выраженными противогрибковым и бактерицидными свойствами.

Полезные и лечебные свойства

Кунжутное масло обладает достаточно широким спектром целебного действия, включая противовоспалительное, ранозаживляющее, обезболивающее, бактерицидное, противоглистное, иммуностимулирующее, слабительное, мочегонное свойства.

Оно используется с давних времен не только как пищевой продукт, но и как действенное средство народной медицины.

Так, именно кунжутное масло часто упоминается в аюрведе как «согревающее», «угнетающее слизь и ветер», «горячее и острое», «укрепляющее тело», «успокаивающее ум», «выводящее шлаки», «питающее сердце» и природное средство от множества недугов.

Кунжутное масло помогает быстро нейтрализовать повышенную кислотность, приносит облегчение при коликах, оказывает противовоспалительное, слабительное, глистогонное и бактерицидное действие, способствует устранению всевозможных эррозивно-язвенных повреждений слизистых ЖКТ.

Поэтому оно находит применение в профилактике и лечении гастритов с повышенной кислотностью, запоров, гастродуоденитов, язв, колитов, энтероколитов, болезней поджелудочной, гельминтозов.

Благодаря содержанию фитостеролов и фосфолипидов, стимулирующих процесс желчеобразования, восстанавливающих структуру печени, масло можно ввести в рацион для профилактики желчекаменной болезни и применять в терапии таких недугов как жировая дискинезия желчевыводящих путей, дистрофия печени, гепатит.

Кунжутное масло крайне полезно для здоровья сосудов и сердца.

В масле есть комплекс веществ, укрепляющих и питающих сердечную мышцу, повышающих прочность и эластичность стенок сосудов, предупреждающих образование холестериновых бляшек, снижающих уровень «плохого» холестерина, нормализующих уровень давления.

Обратите внимание

В связи с этим масло стоит вводить в ежедневный рацион в качестве эффективного средства профилактики и полезного компонента лечения атеросклерозов, гипертоний, ишемических болезней, аритмий, тахикардий, инфарктов и инсультов.

Регулярное употребление этот продукта, способствующего повышению содержания тромбоцитов в крови, в особенности полезно тем, кто страдает такими болезнями, как геморрагические диатезы, болезнь Верльгофа, гемофилия, тромбоцитопеническая пурпура, эссенциальная тромбоцитопения.

Кунжутное масло считается полезным продуктом для людей умственного труда. Этот продукт богат веществами, нужными для нормальной деятельности нервной системы и мозга.

Поэтому масло из семян кунжута, обладающее высокой энергетической и пищевой ценностью, полезно употреблять ежедневно при интенсивных умственных нагрузках, ухудшении памяти, постоянных стрессах, расстройстве внимания.

Также постоянное употребление масла, богатого Омега-9, является профилактикой таких недомоганий, как болезнь Альцгеймера и рассеянный склероз.

Обладает кунжутное масло также седативными и антидепрессантными свойствами.

Благодаря содержанию магния, витаминов B, сезамолина и полиненасыщенных кислот этот продукт успокаивает нервную систему, защищает ее от отрицательного влияния стрессов.

Регулярное употребление масла поможет устранить апатию, бессонницу, депрессию, утомляемость и раздражительность. Массаж с этим маслом способствует расслаблению напряженных мышц.

Также кунжутное масло сбалансировано по содержанию благотворно влияющих на функции женской половой системы веществ.

Важно

Поэтому его употребление может принести пользу женщинам, которые испытывают дискомфорт перед менструациями или в климактерический период.

Также богатое витамином Е кунжутное масло необходимо для правильного развития эмбриона и полноценной лактации, благодаря чему оно может занять достойное место в рационе беременных и кормящих женщин.

Введение в рацион кунжутного масла принесет немалую пользу при диабете и ожирении, поскольку в нем есть вещества, участвующие в синтезе инсулина, а также способности нормализовать обмен веществ, эффективно «сжигая» жировые отложения при избыточном весе тела.

Полезно масло кунжута и при заболеваниях суставов, костей, зубов благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам.

Они обеспечивают правильное развитие, функционирование и быстрое восстановление хрящевой дентальной, и костной тканей.

Поэтому кунжутное масло находит применение в лечении травм костно-мышечной системы, остеохондрозов, остепорозов, подагры, артритов, артрозов, ревматоидных артритов, кариесов, пародонтозов, пародонтитов.

Поможет прием кунжутного масла при анемии, так как оно богато веществами, что участвуют в процессе кроветворения – марганцем, железом, магнием, медью, фосфолипидами, цинком.

Эффективно кунжутное масло и при заболеваниях органов дыхания, включая воспаление легких, бронхиальную астму, сухой кашель. Также оно способствует устранению сухости слизистой носа.

Совет

Советуют употреблять это масло при заболеваниях мочевыводящей системы, таких, как мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, цистит, уретрит.

Заболевания органов зрения тоже можно лечить с помощью кунжутного масла.

А для мужчин этот продукт полезен тем, что улучшает не только эрекцию, но и может наладить процесс сперматогенеза и благоприятно повлиять на работу предстательной железы.

Постоянное употребление масла является превосходной профилактикой различных онкозаболеваний.

Кунжутное масло может успешно использоваться в качестве компонента спортивного питания.

Взрослым масло из семян кунжута рекомендуется употреблять по 1 чайной ложечке два-три раза в сутки во время приема пищи либо использовать при приготовлении разных блюд или в заправке салатов.

Для детей доза кунжутного масла составляет:

• 3-5 капель для малышей 1-3 лет;
• 6-10 капель для 3-6-летних детей;
• 1 ч. л. для ребенка 10-14 лет.

Использование в косметологии

Обладающее ранозаживляющим, бактерицидным, противовоспалительным, антигрибковым, а также важным иммуностимулирующим свойствами, масло кунжута является распространенным средством для лечения разных дерматологических заболеваний и многообразных повреждений кожи и улучшения состояния кожи.

Это масло может глубоко проникать в кожу и способствует ее питанию, отличному смягчению и увлажнению. Биохимические компоненты продукта, способствующие синтезу коллагена, придают коже эластичность и упругость.

Также масло из семян кунжута способствует поддержанию водно-липидного баланса кожи в норме и возобновлению защитных функций эпидермиса.

Обратите внимание

Продукт отлично очищает поверхность кожного покрова от отмерших клеток, грязи и вредных веществ и способствует максимально быстрой регенерации кожи.

Обладающее бактерицидными и противовоспалительными свойствам, являющееся превосходным источником цинка, масло полезно при угрях, раздражениях кожи, сопровождающихся ее шелушением, покраснением или воспалением.

Кунжутное масло способно предотвращать преждевременное старение кожи, включая то, которое связано с гормональными нарушениями или воздействием солнечных лучей. Это масло содержит сезамол, поглощающий УФ-излучение, и вещества, содействующие нормализации гормонального баланса.

Благодаря своим свойствам масло кунжута находит применение в косметологии как базовый компонент для кремов, лосьонов, бальзамов, масок для ухода за сухой, увядающей, шелушащейся и чувствительной кожей рук, лица и шеи, кремов для кожи век, бальзамов для губ.

Можно использовать это масло и как составной компонент всевозможных косметических средств для жирной кожи, так как оно способно нормализовать работу сальных желез.

Используется кунжутное масло и как ингредиент солнцезащитной косметики, и как базовое масло для ароматерапии. Так, удачнее всего оно сочетается масло с эфирными маслами лимона, мирры, бергамота, ладана, герани и др.

Богатое «антистрессовым» магнием, хорошо расслабляющее мышцы лица, масло кунжута является действенным средством для релаксирующего массажа.

Также его используют как стабилизирующий антиоксидант для других базовых масел, поскольку из-за хорошей стойкости к окислению этот продукт часто применяют с быстроокисляющимися маслами. К примеру, миндальное масло повышает стабильность к окислению в сочетании с кунжутным на 28%.

Подходит это масло и как средство для ухода за детской кожей, для снятия макияжа и нежного очищения кожи, для ухода за ногтями. Наружное использование этого масла в виде ванночек способствует росту ногтей и предотвращению их расслоения и ломкости. Кроме того, за счет антигрибковых свойств кунжутное масло используют в лечении ногтевого грибка.

Важно

Кунжутное масло – также весьма действенное средство при выпадении и ломкости волос и отличный восстанавливающий и питающий компонент в масках для окрашенных или поврежденных волос. Нормализующий работу сальных желез этот растительный продукт очень полезно применять и в лечении себореи.

Читайте также нашу статью свойства кунжута. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Невероятное кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания | Как правильно принимать сезамовое масло?

Содержание статьи

Кунжут и полученное из него кунжутное (сезамовое) масло обладают многочисленными полезными свойствами, благодаря чему нашли применение в медицине, косметике и на кухне.

Семена кунжута содержат кальций, который укрепляет кости. Являются богатым источником антиоксидантов и фитостеролов — веществ, необходимых для нормальной работы сердца и профилактики некоторых видов рака.

Но это далеко не все достоинства продукта. Давайте проверим, какие еще есть полезные свойства у кунжутного масла, какие противопоказания, и каково его применение.

Пищевая ценность семян кунжута, в 100 г содержится:

• Энергетическая ценность — 573 Ккал

• Белки — 17,73 г

• Жиры — 49,67 г

• Углеводы — 23,45 г (включая простые сахара 0,30)

• Клетчатка — 11,8 г

Витамины

• Тиамин (B1) — 0,791 мг

• Рибофлавин (B2) — 0,247 мг

• Ниацин, никотиновая кислота (PP, B3) — 4,515 мг

• Витамин B6 — 0,790 мг

• Фолиевая кислота — 97 мкг

• Витамин А, E и так далее.

Минералы

• Кальций — 975 мг

• Железо — 14,55 мг

• Магний — 351 мг

• Фосфор — 629 мг

• Калий — 468 мг

• Натрий — 11 мг

• Цинк — 7,75 мг

Целебные свойства семян кунжута были известны уже в древней Индии, откуда они начали свое путешествие по Ближнему Востоку, Африке и другим частям Азии. В 17 веке его слава достигла Соединенных Штатов, а в настоящее время кунжут известен во всем мире.

Он нашел применение в медицине, косметике и кулинарии, где используются разноцветные семена кунжута:

• белый,

• красный,

• коричневый или черный.

Белый и черный — наиболее популярные сорта. Белый кунжут характеризуется слегка ореховым, сладким вкусом. Черный же имеет намного более интенсивный аромат.

Все сорта семян кунжута сочетают в себе необычную устойчивость к прогорклости, которой они обязаны природным антиоксидантам. Благодаря им семена кунжута, а также полученное из них кунжутное масло, обладают многочисленными целебными свойствами.

Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Кунжутное масло получают путем отжима жидкого жира из маслянистых семян кунжута. Для здоровья более предпочтительно масло холодного отжима, поскольку он имеет большее количество ценных компонентов, таких как жирные кислоты омега-9 и омега-6, фитостеролы и витамин Е. Продукт характеризуется легким соломенным цветом, слегка ореховым вкусом и ароматом.

Две чайные ложки сезамового масла, потребляемые каждый день, обеспечивают организм достаточным количеством ненасыщенных жирных кислот!

Соотношение омега-6 и омега-3 в кунжутном масле не является оптимальным, но как часть сбалансированной диеты, оно, несомненно, принесет много пользы для здоровья.

Также обращает на себя внимание высокое содержание мононенасыщенных кислот, способствующих поддержанию нормальных пропорций холестерина в крови.

В результате повышенной физической активности, происходит усиление обменных процессов в организме, что способствует образованию свободных радикалов. А их избыток вреден для здоровья, поскольку они способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, а также старению кожи.

Потребляя даже небольшое количество этого масла, мы поставляем в организм бомбу мощных антиоксидантов, которые устраняют свободные радикалы, образующиеся в процессе обмена веществ, происходящих в организме.

Учеными проводился ряд тестов на содержание в растительных маслах фитостеролов. И кунжутное оказалось на третьем месте, превосходя оливковое и соевое масла по содержанию в себе этих микроэлементов.

Содержание фитостеролов в кунжутном масле составляет 360-473 мг / 100 г2. Этих элементов больше только в подсолнечном, рапсовом, соевом и оливковом маслах.

Стоит отметить, что употребление в пищу растительных фитостеролов наряду с ежедневной диетой предотвращает развитие атеросклероза, уменьшая всасывание холестерина в тонкой кишке.

Совет

Кунжутное масло является проверенным домашним средством против запоров. Просто добавьте в кружку воды столовую ложку меда, немного масла, смешайте и употребляйте ежедневно перед завтраком.

Современная фитотерапия рекомендует использовать кунжутное масло при различных болях. Для этого нужно в равных пропорциях смешать имбирный сок и масло кунжута. После чего смочить в растворе бинт, марлю или ватку и втирать в болезненное место.

Статья по теме: Все самое важное про орех макадамия — польза, вред, показания и прочее.

Еще полезные свойства

И это далеко не все. Благодаря содержанию следующих ингредиентов, сезамовое масло обладает широким спектром полезных для здоровья свойств:

1. Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6) — в силу содержания этих витаминов кунжутное масло оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Снижает вероятность сердечного приступа. Также витамины из группы В поддерживают работу нервной и иммунной систем.
2. Кальций поддерживает в хорошем состоянии кости, зубы и общее здоровое функционирование организма. Улучшает работу мышц и сердца.
3. Магний помогает снизить уровень стресса, успокаивает нервы и способствует поддержанию душевного равновесия.
4. Железо. Недостаток железа в крови вызывает анемию, слабость, плохое настроение, повышенную подверженность инфекциям, ломкость ногтей и выпадение волос. Чтобы поддерживать необходимый уровень железа в крови, полезно включить кунжутное масло в свой рацион.
5. Кунжутное масло богато клетчаткой, поэтому оно положительно влияет на функционирование пищеварительной системы и функции кишечника.
6. Протеин. Семена кунжута (а значит и его масло) богаты ценным растительным белком, благодаря которому они могут дополнять рацион не только вегетарианцев, но и людей, употребляющих в пищу мясо.
7. Фитостеролы — это соединения растительного происхождения, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.
8. Сезамол и сесамолин. Эти природные антиоксиданты помогают ослабить действие свободных радикалов, которые повреждают клетки организма.
9. Необходимые ненасыщенные жирные кислоты снабжают организм энергией, поддерживают иммунную систему.
10. Лецитины (группа органических химических соединений) участвуют в обменных процессах и влияют на правильное функционирование мозга.
11. Кроме того, кунжутное масло, если его включить в свой рацион, может способствовать профилактике или лечению таких заболеваний, как диабет, атеросклероз, астма или заболевания глаз.
12. Если закапать несколько капелек масла кунжутных зерен в больное ухо — это может облегчить боль.
13. Если при простуде употреблять данный продукт не только внутрь, но в качестве компрессов на грудь — это поможет избавиться от кашля и значительно ускорит выздоровление.

Кунжутное масло для волос

Содержание витаминов, минералов и антиоксидантов делает сезамовое масло эффективным косметическим препаратом, который оказывает полезное воздействие на волосы и кожу головы.

• Благодаря ненасыщенным жирным кислотам продукт способствует ускорению роста волос. Просто втирайте его (можно разогреть) в кожу головы массирующими движениями. Это простимулирует кровообращение и работу клеток.

• Масло задерживает поседение волос. Для этого его нужно ежедневно втирать в волосы от корня до половины их длины.

• Глубоко увлажняет, питает и улучшает общий вид и здоровье. Особенно рекомендуется для сухих и поврежденных волос.

• Защищает волосы от ультрафиолетовых лучей.

• Помогает бороться с неприятными недугами, такими как сухость, шелушение, и используется для борьбы со вшами (в этом случае масло следует оставить на голове на 30 минут).

Польза для кожи

Кунжутное масло благотворно влияет на кожу:

Оно обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, благодаря чему его можно использовать при бактериальных или грибковых инфекциях.

Увлажняет и восстанавливает кожу, предотвращает появление морщин и имеет отбеливающее свойство. Для пользы кожи следует наносить тонкий слой масла на лицо перед сном. Не забудьте только смыть утром продукт, для этого можно использовать средства для снятия макияжа.

Успокаивает последствия солнечных ожогов.

Очищает кожу. Кунжутное масло в этом случае можно сочетать, с касторовым или кокосовым маслом, или яблочным сидром. Увлажненное лицо следует массировать, а затем ополаскивать. Другой метод — нанесение смеси на лицо и массирование горячим влажным полотенцем.

Противораковые свойства кунжута и его масла

Исследования, проведенные на клетках лимфолейкоза человека показали, что использование экстракта кунжута тормозит рост этих клеток, вызывая их гибель.

В свою очередь, другое исследование, проведенное на злокачественных меланоцитах человеческого происхождения, показало, что кунжутное масло избирательно тормозит развитие опасного рака кожи — меланомы.

Также было обнаружено, что семена кунжута являются богатым источником лигнанов, которые могут ингибировать рост опухолей, вызванный ненормальным уровнем гормонов в организме, особенно рака молочной железы и простаты.

Вред и противопоказания

Сезамовое масло — продукт натуральный, следовательно, противопоказаний к его применению не много. Но они есть.

Прежде всего, и это важно — кунжут может вызвать пищевую аллергию. Он занимает второе после арахиса место среди продуктов, вызывающих опасный для жизни анафилактический шок.

Стоит знать, что аллергия на кунжут может сопровождаться аллергией на муку (пшеница, рожь и овес), киви и орехи (так называемая перекрестная аллергия).

У подавляющего большинства людей после приема кунжутного масла и самих семян растения могут возникнуть неприятные симптомы:

• тошнота,

• рвота,

• спазматическая боль в животе,

• диарея.

Во время беременности тоже стоит внимательно относиться к приему различных масел, масла кунжутных семян, в том числе. Ведь они богаты кальцием, избыток которого может негативным образом сказаться на малыше.

Также не стоит употреблять кунжутное масло с препаратами содержащими щавелевую кислоту, женские гормоны (эстрогены) и следует быть осторожней с аспирином.

Дело в том, что щавелевая кислота в сочетании с богатым кальцием кунжутным маслом способна вызвать образование в организме нерастворимых соединений (камней и песка) в почках, мочевом пузыре и других внутренних органах.

Статья по теме: «Солнечная» хурма — чем она так полезна и почему ее обязательно стоит включить в свой рацион.

А фитоэстрогены в сочетании с гормональными препаратами способны нарушить общее нормальное функционирование организма.

И еще немного о вреде и противопоказаниях:

• повышенная свертываемость крови;

• мочекаменная болезнь;

• заболевания ЖКТ;

• прием аспирина;

• варикозное расширение вен.

Плюс ко всему, никогда не стоит забывать о том, что любой, даже очень полезный продукт, может навредить здоровью, если его употреблять в огромных неконтролируемых дозах!

Как правильно принимать и хранить?

Внимание! Кунжутное масло быстро портится. Поэтому рекомендуется покупать маленькие бутылки продукта. Не подвергайте его воздействию света и тепла, потому что в таких условиях оно может потерять свой естественный аромат.

Хранить продукт следует в холодильнике с герметичной крышкой.

Помимо каких-то специальных рецептов для определенных целей (см.

применение кунжутного масла для волос, кожи и так далее) этот продукт пользуется особой популярностью в кулинарии (особенно в азиатской кухне, там это одна из самых главных добавок к еде).

Кунжутное масло значительно обогащает вкус блюд. После добавления они приобретают сильный аромат. Также оно подходит для салатов и других холодных закусок. Стоит помнить, что лучшие свойства продукт сохраняет если его не нагревать до 70 градусов по Цельсию.

Дозировка

Здоровый взрослый человек может принимать от 1 до 3 чайных ложек масло кунжутных семян в день. Лучше делить дневную норму на порции:

1. часть можно принимать вместе с салатом,
2. часть в составе иных блюд.

Использование масла для детей также требует соблюдение дозировки. Так:

• детям от 1 до 3 лет разрешено не более 5 капель в день;

• от 3-6 лет — не больше 5-10 капель ежедневно;

• 10-14 лет — минимум одна чайная ложка, максимум три (взрослая дозировка).

Но следует помнить о том, что дозировку рассчитывают исходя из строения и веса человека.

Это стоит знать

Кунжутное масло, добавляемое даже в очень небольших количествах к другим растительным маслам, может значительно увеличить их срок годности.

Продаются семена кунжута очищенные и неочищенные. Сырые семена кунжута следует хранить в плотно закрытой таре в сухом, темном и прохладном месте. В свою очередь, очищенные от кожуры семена хранят в холодильнике или морозильной камере (чтобы они не прогоркли).

Семена кунжута следует измельчать непосредственно перед употреблением или готовкой, поскольку это улучшит их усвояемость. Подобный эффект даст замачивание кунжута в воде.

Видео о пользе кунжутного масла

P. S. В любом случае, прежде чем пробовать способы народной медицины и самолечение на себе, необходима консультация врача. Только дипломированный специалист может точно сказать, несет ли то или иной продукт вред конкретно вашему организму или нет. Берегите себя!

Еще больше интересных материалов и обсуждений на нашем канале в Яндекс Дзен. Подписывайтесь!

Статьи наших партнеров